മിഡിൽ ഈസ്റ്റേൺ ചിക്കൻ ഷവർമ ഒരു രുചികരമായ പിറ്റാ സാൻഡ്വിച്ച് പാചകരീതിയാണ്. കട്ടികുറഞ്ഞ ചിക്കൻ, പച്ചക്കറികൾ, പിറ്റാ റൊട്ടിൽ പൊതിഞ്ഞ സോസ് എന്നിവ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കാം.
ആത്യന്തികമായ ഭക്ഷണവേളയാണ് ഷവർമ. നിങ്ങൾക്ക് ഷവർമ ഉണ്ടായിരുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സന്തോഷകരമായ ഒരു പെട്ടെന്നുള്ള ഭക്ഷണം കഴിക്കാനായില്ല. ഒരു ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ബർഗറും കിച്ചച്ച്, കടുക് എന്നിവയും പോലെ ഷവാർമാ ഉപയോഗിച്ചു ഒരു സോസ് ഉപയോഗിക്കാത്തിടത്തോളം പൂർത്തിയായിട്ടില്ല. ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ശ്രമിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഷവർമ്മ പീതയെക്കുറിച്ച് എല്ലാം വായിക്കുക.
കോഴിക്ക് 8 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് നൃത്തം ചെയ്യേണ്ടിവരും, അതിനനുസരിച്ച് പ്ലാൻ ചെയ്യുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ചിക്കൻ വേണ്ടി
- 1 1/2 പൗണ്ട് ചിക്കൻ തുടങീകൾ (അല്ലെങ്കിൽ സ്തനങ്ങൾ, എല്ലില്ലാത്ത, തൊലികൾ, കട്ടികുറഞ്ഞ കട്ട്)
- പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
- 1 കോപ്പ
- തൈര് (പ്ലെയിൻ)
- 1/4 കപ്പ് വിനാഗിരി
- 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (തകർത്തു)
- 1 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക്
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 2 ഏലക്ക പോഡുകൾ
- 1 ടീസ്പൂണ് സുഗന്ധി
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് (1 നാരങ്ങയിൽ നിന്ന്
- സോസ് വേണ്ടി:
- 1 കപ്പ് tahini
- 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (തകർത്തു)
- 1/4 കപ്പ് നാരങ്ങ നീര്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തൈര്
- സാൻഡ്വിച്ച് വേണ്ടി:
- 1 സവാള (കട്ടികുറഞ്ഞത്)
- 1 മുതൽ 2 തക്കാളി (കട്ടികുറഞ്ഞ പരിപ്പ്)
- 1 വെള്ളരിക്ക (കട്ടികുറഞ്ഞത്)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ സുമാക്
- 1/2 കപ്പ് പുതിയ ായിരിക്കും (നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
- ഓപ്ഷണൽ: അച്ചാർ കഷണങ്ങൾ
- 8 ചെറിയ പിറ്റാ അപ്പുകൾ (4 വലിയ പിറ്റാ ബ്രെഡുകൾ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
Marinade ഉണ്ടാക്കുക
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ 1 കപ്പ് തൈര്, വിനാഗിരി, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ഏലം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, 1 കപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- ചിക്കൻ, നന്നായി പഠിക്കുക. മിശ്രിതം വളരെ ഉണങ്ങിയതായി തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, ഒലിവ് ഓയിൽ, ഒരു സമയത്ത് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ചേർക്കുക, നിങ്ങൾ ശരിയായ സ്ഥിരത കൈവരിച്ചതുവരെ. കുറഞ്ഞത് 8 മണിക്കൂർ വരെ മൂടിക്കെട്ടി, വെയിലത്ത് അൽപ്പം.
ചിക്കൻ കുക്ക്
- ഒരു സ്റ്റോക്ക്പോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ വലിയ എണ്നൊ, 45 മിനുട്ട് ചൂടിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചത്തത് വരെ ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യുക. കബളിപ്പിക്കരുതെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക!
- ചിക്കൻ അല്പം ഉണങ്ങിയാൽ ഏതാനും ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം ചേർക്കുക.
- ചിക്കൻ കഴിയുമ്പോൾ, അത് വൃത്തിയാക്കുകയോ, അതിനെ വെട്ടിക്കളകുകയോ വലിയ കഷണങ്ങളായി ഇടുകയോ ചെയ്യാം. അത് കട്ടികൂടിയ കാലത്തോളം വളരെ വ്യത്യാസമില്ല.
സോസ് തയ്യാറാക്കുക
- ചിക്കൻ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, സോസ് തയ്യാറാക്കുക.
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ തഹിനിയുമായി ചേർത്ത് 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, 1/4 കപ്പ് നാരങ്ങ നീര്, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തൈര് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
സാൻഡ്വിച്ച് തയ്യാറാക്കുക
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, ഉള്ളി, തക്കാളി, വെള്ളരി എന്നിവ ചേർക്കുക, സുമാരുപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. ആരാണാവോ ഓപ്ഷണൽ അച്ചാറു കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ഓരോ പിറ്റായിലും ആവശ്യമായ ചിക്കൻ സൂക്ഷിക്കുക. വെജിഗീസ് ചേർത്ത് എല്ലാ സോസ് ഒഴിക്കട്ടെ. ഒരു ഭ്രാന്തനെപ്പോലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഷവർമയുണ്ട്! ഒരു പോക്കറ്റ് രൂപീകരിക്കാൻ അതിനെ പിറ്റാ തുറക്കാൻ കഴിയും.
- ഫ്രൈ, ഫാളാഫൽ , ഹമ്മുസ് , അല്ലെങ്കിൽ ടൗളീലെ പോലുള്ള സാലഡ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഷവർമയെ സേവിക്കാം.
ഷവർമയ്ക്കുള്ള ഓപ്ഷണൽ സോസുകൾ
ഷവർമ്മയുമായി നല്ല പരിചയമുള്ള നിരവധി സുഗന്ധങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഒരു സോഡിയം ഡിസ്പെൻസറുപയോഗിച്ച് സോപ്പുപയോഗിച്ച് സോസ് ചൂഷണം ചെയ്യുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ഓരോ സന്ധിയുടെ സാൻഡ്വിച്ച് മുക്കി ഉണ്ടാക്കുകയോ ചെയ്യാം. ഇവിടെ ചില പ്രശസ്തമായ ഷവർമ്മ സോസുകൾ:
- Tahini Sauce : ഈ എള്ള് അടിസ്ഥാനുള്ള സോസ് മദ്ധ്യ പൂർവ്വ പാചകത്തിൽ ഒരു ആഹാരമാണ്. ഇത് സാധാരണയായി ഷവർമയുമൊത്ത് സേവിക്കപ്പെടുന്നു.
- ഫലാഫൽ ഹോട്ട് സോസ്: അതെ, ഫലാഫൽ പറയുന്നു, പക്ഷേ ഷവർമയിൽ ഇത് വളരെ വലുതാണ്. ശ്രദ്ധിക്കുക, അത് തീർച്ചയായും മസാലയാണ്.
- ടാരേറ്റർ സോസ് : മിഡിൽ ഈസ്റ്റേൺ റെസ്റ്റോറന്റുകളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പറയാനാകാത്ത രഹസ്യ സോസ് ആണ് ഇത്. നന്നായി, രഹസ്യം പുറത്തു, ഈ സോസ് അത് രുചികരവും പോലെ എളുപ്പമാക്കുന്നു! ടാരേറ്റർ തഹിനിയിൽ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് ഒരു സോസ് ഉണ്ടാക്കാം.