എന്താണ് ഫലാഫൽ?
ചിക്കൻപസ് അല്ലെങ്കിൽ ഫാവാ ബീൻസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിർമ്മിച്ച ഒരു ആഴത്തിൽ വറുത്ത പാൻ അല്ലെങ്കിൽ പട്ടി ആണ് ഫലാഫൽ . ഇതൊരു വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണമാണ് . മധ്യപൂർവദേശത്തെ ഏറ്റവും വ്യാപകമായി ദാരിദ്ര്യവും ഭക്ഷണവുമുള്ള ഭക്ഷണമാണ് ഇത് .
ഒരു ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ആയി മധ്യേഷ്യയിൽ ഫലാഫൽ വളരെ പ്രശസ്തമാണ്. ഇസ്രായേൽ, ഈജിപ്റ്റ്, സിറിയ തുടങ്ങിയ രാജ്യങ്ങളിൽ വ്യാപാരികൾ സ്ട്രീറ്റ് കോണുകളിൽ വിൽക്കുന്നവരാണ്. ഇത് "ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്" ആയി കണക്കാക്കുകയും, തെരുവ കച്ചവടക്കാരെ ഹോട്ട് ഡോഗ്സ് പോലെ വിൽക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇസ്രയേലിന്റെ ദേശീയ വിഭവമാണ് ഫലാഫൽ.
ഒരു പ്രധാന വിഭവം എന്ന നിലയിൽ ചീര, തക്കാളി, താഹിനി എന്നിവയുടെ പിഡാ റൊട്ടിൽ സാൻഡ്വിച്ച് ആയി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഒരു വിശപ്പു പോലെ, അത് ഒരു സലാഡ്, അല്ലെങ്കിൽ hummus ആൻഡ് tahini കൂടെ വിളമ്പുന്നു. മിക്കവാറും സമയം ചൂടുള്ള സോസിനൊപ്പമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് .
പച്ചക്കറികളിൽ പ്രിയപ്പെട്ടതാണ് ഫലാഫൽ. സുഗന്ധങ്ങൾ പ്രധാനമാണ്, അവ ആസ്വദിക്കാൻ വ്യക്തിപരമാവണം. ഈ പാചകം പാചകം ചെയ്യുന്ന ഫാസ്റ്റാഫിൽ പരമ്പരാഗത രീതിയാണ്. ഒറ്റ രാത്രി കൊണ്ട് ബീൻസ് മുളപ്പിക്കാൻ കാരണം സമയം എടുക്കുന്നു. (നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഫലാഫൽ ഉണ്ടാക്കാൻ സമയമില്ല, ഞങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഫലാഫൽ മിക്സുകൾ പരിശോധിക്കുക.)
ഉച്ചാരണം: " വീണുപോയ"
ഇതര സ്പെല്ലിംഗുകൾ: ഫെലഫൽ, ഫെലഫീൽ, ഫിൽഫിൽ, ഫ്യൂഫെൽ.
സാധാരണ അക്ഷരപ്പിശക്: പല്ലഫൽ, ഫാളാഫൽ, ഫലാഫൽ, ഫൌല്ലഫൽ
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 കപ്പ് ഉണക്കിയ ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ 16 oz. മുളക് അല്ലെങ്കിൽ Garbanzo ബീൻസ് കഴിയും.
- 1 വലിയ
- ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ (അരിഞ്ഞത്)
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
- പുതിയ ആരാണാവോ (അരിഞ്ഞത്)
- 1 ടീസ്പൂണ് മല്ലി
- 1 ടീസ്പൂണ് ജീരകം
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവു
- രുചി 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- കുരുമുളക് രുചി
- വറുത്ത എണ്ണ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- തണുത്ത വെള്ളം മൂടുക ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉണക്കിയ ചിക്കൻ ഇടുക. രാത്രി മുഴുവനും മുക്കിവക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ഈ ഘട്ടം ഒഴിവാക്കുക.
- ചോക്കലേറ്റ് ഊറ്റി, ശുദ്ധജല പാൻ സ്ഥലത്ത് ഒരു നമസ്കാരം.
- 5 മിനുട്ട് പാകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക, പിന്നെ ഒരു മണിക്കൂറിൽ അൽപം ചൂടാക്കുകയും വേണം.
- 15 മിനിറ്റ് ഊറ്റി തണുത്ത അനുവദിക്കുക.
- ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ ചിക്കൻപസ്, വെളുത്തുള്ളി, സവാള, മല്ലി, ജീരകം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. മാവു ചേർക്കുക.
- മാഷ് ചോക്കിപസ്, ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ഒരുമിച്ച് ചേർക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണ പ്രോസസ്സറിൽ ചേരുവകൾ ചേർക്കാം. ഫലം കട്ടിയുള്ള പേസ്റ്റ് ആയിരിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
- നുറുങ്ങ്: ഈ പാചകത്തിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് വിളിക്കാം, എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങളുടെ ഫലാഫൽ വീഴുന്നതായി കണ്ടാൽ കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കാം. കുറച്ച് സമയം ചേർക്കുക. മുട്ട ഒരു സ്വീകാര്യമായ ബൈൻഡിംഗ് ഏജന്റ് കൂടിയാണ്, പക്ഷേ 1 മുട്ട ഉപയോഗിക്കണം.
- മിശ്രിതം ചെറിയ പന്തുകളായി മാറ്റുക, പിംഗ് പാങ് പാൻ വലിപ്പം. അൽപ്പം പരത്തുക.
- സ്വർണ്ണനിറം (5-7 മിനിറ്റ്) വരെ 350 ഡിഗ്രിയിൽ 2 ഇഞ്ച് ഇഞ്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
- ചൂട് ആരാധിക്കുക.
ഫെലഫേലിനെ സേവിക്കുന്നു
ഫലാഫലിനെ സേവിക്കുന്നതിനിടയിൽ ആകാശം ഒരു പരിധിയുണ്ട്. സാധാരണയായി സാലഡ്, താഹിനി സോസ് , ഹമ്മസ് എന്നിവ കൊണ്ട് പിസ്റ്റാ റൊട്ടിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഫലാഫൽ പിറ്റ എന്നറിയപ്പെടുന്നു . ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈകൾ പലപ്പോഴും പച്ചക്കറികൾക്ക് പകരം ഫലാഫൽ ഉപയോഗിച്ച് പിറ്റായിൽ ചേർക്കുന്നു.
പലപ്പോഴും ഫാൽഫഫിന് ഒറ്റയ്ക്കാണ് ജോലി ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നത്. പലപ്പോഴും hummus, baba ghannouj , പുതിയ പിറ്റ റൊട്ടി , ഫ്രൈ, ഒരു സാലഡ് എന്നിവക്കൊപ്പം കഴിക്കാം .
ഈജിപ്തിലെ മക്ഡൊണാൾസ് ബിഗ് മാക്കിൻറെ ഫലാഫൽ പതിപ്പായ "മക് ഫാലഫീൽ" ആണ്. രഹസ്യ സോസ് തഹിനിയേടെ മാറ്റി സ്ഥാപിക്കുന്നു.