ഫ്രഞ്ച് റൊട്ടി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഇത് നിർമ്മിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള യീസ്റ്റ് ബ്രെഡ് പാചക വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. പാചകത്തിന് നാല് ചേരുവകൾ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ. എല്ലാ കാര്യങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. പക്ഷേ റൊട്ടി മാവുകൊണ്ടുള്ള ബ്രെഡ് ബ്രെഡിനൊപ്പം ഒരുപാട് ചേർക്കുന്നു.

ബ്രെഡ് മാവ് എല്ലാ പ്രോട്ടീനുകൾ ഉള്ളതിനാൽ എല്ലാവിധ മാലത്തിൽനിന്നും വ്യത്യസ്തമാണ്. ബ്രെഡ് മാവിലും ഗ്ലൂറ്റനെൻ, ഗ്ലയാഡിൻ എന്നിവയിലും പ്രോട്ടീനുകൾ ചേരുമ്പോൾ ഗ്ലൂറ്റൻ നിർമ്മിക്കാൻ നനഞ്ഞതും, ഒരു വെബ് ഉണ്ടാക്കുകയും വായു കുടുങ്ങിയ ഘടന രൂപപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. അപ്പമോ ചുട്ടുതിന്നുകളഞ്ഞോ, അല്ലെങ്കിൽ സെറ്റ് ചെയ്തോ, അപ്പത്തിന്റെ കുരുക്കയായി മാറുന്നു.

ഈ ബ്രെഡ് അത്ഭുതകരമായ വിഭവം ആണ്, അല്ലെങ്കിൽ ചില സോഫ്റ്റ് വെണ്ണ കൊണ്ട് പരന്നു അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടുള്ള തിന്നു. അല്ലെങ്കിൽ ടോസ്റ്റഡ് വെളുത്തുള്ളി റൊട്ടി അല്ലെങ്കിൽ പര്മേസൻ ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1 പാക്കേജ് സജീവ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് (1/4 ഔൺസ്)
• 1 1/4 കപ്പ് വെള്ളം (110-115 ഡിഗ്രി F)
• 2 3/4 മുതൽ 3 കപ്പ് മാവു അപ്പം
• 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
• 1/4 കപ്പ് ധാന്യകം (കൂടുതലോ കുറവോ)

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ചൂട് വെള്ളത്തിൽ പുളിച്ച പിരിച്ചുവിടുകയും കുമിഞ്ഞുകയറുകയും വരെ, അഞ്ചു മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.

കൈ ഉപയോഗിച്ച് 1-1 / 2 കപ്പ് മാവും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ഒരു മരം കലശം ഏതാനും മിനിറ്റ് നന്നായി അടിച്ചു. ക്രമേണ മൃദു തരിമാവുന്നതിന് ബാക്കിയുള്ള മാവുകൊണ്ടുള്ള വേവിക്കുക.

10 മിനിറ്റ്, മിനുസമാർന്ന, springy ഇലാസ്റ്റിക് വരെ ഒരു floured ഉപരിതലത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. വയ്ച്ചുപോകുന്ന പാത്രത്തിൽ കുഴെച്ചശേഷം വയ്ക്കുക. ഇത് അരപ്പിനൊപ്പം വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം ഉണക്കുകയുമില്ല.

കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടി, 1 മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ ഇരട്ടിച്ച് കനംകുറിക്കും.

നിങ്ങളുടെ കൈപ്പിടിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ താഴേക്ക് പാൻ ചെയ്യുക. ഒരു floured ഉപരിതലത്തിൽ, ഒരു 12 x 6 "ദീർഘചതുരം ലേക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ roll.

12 "വശത്ത് തുടങ്ങുന്നതിനു ചുറ്റുമുള്ള തരിമാവുകൊണ്ടുള്ള ഉരുട്ടും, മുട്ടയുടെ അറ്റങ്ങളും ചിഹ്നങ്ങളും പിഞ്ചുചെയ്തശേഷം, നീളം, ഇടുങ്ങിയ ആകൃതിയിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉരുട്ടിയെടുക്കുക, അത് മധ്യഭാഗത്തെ അപേക്ഷിച്ച് കട്ടി കുറയ്ക്കുക.

പാകം ചെയ്ത ഒരു കുക്കി ഷീറ്റിൽ ചോളത്തോടുകൂടിയ തവിട്ടുനിറത്തിലായി കിടക്കുക. ശുദ്ധമായ ഒരു അടുക്കള തുരുത്തി ഉപയോഗിച്ച് കഷണം മൂടുക, ഇരട്ടിച്ച് 45 മിനിട്ട് ഒരു മണിക്കൂർ വരെ ഇരട്ടിയാകും.

ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം മൂന്നു സ്ഥലങ്ങളിൽ വളരെ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അപ്പത്തിന്റെ മുകളിൽ വലിക്കുക.

20 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ 425 ഡിഗ്രി ബ്രെഡ് റൊട്ടി ചുറ്റുക, അല്ലെങ്കിൽ അരിവാൾ ആഴമേറിയ പൊൻ തവിട്ട് വരെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ടാപ്പുചെയ്ത് പൊള്ളയായിരിക്കും. അപ്പത്തിന്റെ ഊഷ്മാവ് 210 ° F ആയിരിക്കും. (നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, സ്പ്രിംഗ് പുറം തോൽക്കാക്കുവാനുള്ള ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് വെള്ളം കുറച്ച് പ്രാവശ്യം വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക.) ഒരു വയർ റാക്കിൽ അടുപ്പത്തുനിന്നും സ്ഥലത്തുനിന്നും അപ്പത്തെ നീക്കം ചെയ്യുക; തണുത്ത വരെ നിൽക്കട്ടെ.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	46
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	1 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	0 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	1 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	0 മി
സോഡിയം	119 mg
കാർബോ	8 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	1 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	1 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)