ഏതു ക്ലാസിക്കിൽ ഫ്രഞ്ച് പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിൽ ഒരു കോശനാറ്റ് ഉൾപ്പെടുത്തണം. ജാം, ഒരുപക്ഷേ ഒരു ചെറിയ ചീസ് അവരെ സേവിക്കുക. പക്ഷേ, ദിവസം ആരംഭിക്കാൻ ഒരു യഥാർഥ മധുരമുള്ള വഴിക്ക് ഇത് ഒരു ബദാം വിത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ഈ ബദാം കോഴിയിറച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രഭാതഭക്ഷണ പാചകവിഭവം ഒരു മധുരമുള്ള ബദൽ പൂരിപ്പിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രാൻഗിപ്പൻ കുഴച്ചതിനുശേഷം ചുഴറ്റിയെറിഞ്ഞ് ചുറ്റി കഴുകിയ ബദാം മുട്ടയിടുന്നതാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 കപ്പ്
- തൽക്ഷണം ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
- 1/2 കപ്പ് വെള്ളം (ചൂട്)
- 3 1/2 കപ്പ്
- റൊട്ടി മാവ് (ശക്തം)
- 1/2 കപ്പ് പാൽ
- 1/3 കപ്പ് പഞ്ചസാര (ഗ്രാനേറ്റഡ്)
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ (ഉരുകി തണുത്ത്)
- 1 1/2 കപ്പ് ഉപ്പ്
- 1 കപ്പ് വെണ്ണ (മയങ്ങിയത്)
- 1/2 കപ്പ്
- frangipane (അല്ലെങ്കിൽ മധുരമുള്ള ബദൽ പൂരിപ്പിക്കൽ)
- 1 മുട്ട
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പാൽ
- 1/3 കപ്പ് ബദാം (പരിപ്പ്)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 5 മിനിറ്റ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ പുളിച്ച പിണം പിരിച്ചുവിടുക. ബ്രെഡ് മാവ്, പാൽ, പഞ്ചസാര, ഉരുകി വെണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് കഴിക്കുന്ന യീസ്റ്റ്, വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് ഇടവിട്ട് വേഗത്തിൽ ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ സ്റ്റിക്കി ആണ് എങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ആകൃതി നിലനിർത്താൻ മാത്രം ദൃഢമായ വരെ, ഒരു സമയത്ത് അധിക മാവു 1 ടേബിൾ ചേർക്കുക.
- ഒരു പന്ത് കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ രൂപവും പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് മൂടി. 30 മിനിറ്റ് ഊഷ്മാവിൽ വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- 15 ഇഞ്ച് ചതുരശ്രാമത്തിൽ 10 ഇഞ്ച് വലിപ്പമുള്ള കുഴെല് വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് അത് അഴുകിയ ശേഷം 40 മിനുട്ട് മുടക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- ഒരു കത്തൊന്ൻ പോലെ മിനുസപ്പെടുത്തിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് ചതുരം കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്ത് മൂന്നാമതായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക. നീളമുള്ള, നേർത്ത ദീർഘചതുരം പഴയ 10 ഇഞ്ച് ആയി 15 ആകാരങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തിരിക്കുക.
- വീണ്ടും മൂന്നിലാക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുരുട്ടും, തുടർന്ന് പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടി അതു 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഈ പ്രക്രിയ വീണ്ടും ഒരു തവണ ആവർത്തിക്കുക.
- മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് 20 ത്രികോണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാനായി കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴെക്കുക.
- ഓരോ ത്രികോണിയുടെയും നുറുങ്ങ് വലിക്കുക, ഓരോ ത്രികോണത്തിലും ഫ്രാൻഗിപൻ ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ നിറച്ചു , തുടർന്ന് ചന്ദ്രക്കലയുടെ രൂപത്തിൽ ചെറുതായി അൽപ്പമാസത്തിൽ നിന്ന് കോണിപ്പടികൾ വരയ്ക്കാം.
- ഓരോ പേസ്ട്രിയും തമ്മിലുള്ള കുറഞ്ഞത് 1 1/2 ഇഞ്ച് മാത്രമുള്ള ഒട്ടിനിറഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഓരോ ഫിനിഷഡ് ക്യുസന്റ്സും ക്രമീകരിക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് അവ മൂടിക്കൊണ്ട് അവരെ ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് 1 മണിക്കൂർ വരെ വലുതായി വരണം.
- 375 F ലേക്ക് അടുപ്പിക്കുന്നു.
- ഒരു മുട്ട കഴുകാൻ മുട്ടയും 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പാലും ചേർക്കേണ്ടിവരും.
- ഓരോ പേസ്ട്രിയുടെയും ഉപരിതലത്തിലുടനീളം മുട്ട കഴുകിയ ശേഷം വറുത്ത ബദാം ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.
- 14 മുതൽ 16 മിനുട്ട് കൂനക്കാർക്ക് ചുറ്റിപ്പിടിക്കുക, അവർ പൂശിയതും സ്വർണ്ണ വർഗ്ഗവും ബദാം മുളയും വരെ ആകും.
- ചൂട് croissants ബലി മേൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിക്കേണം.
കുറിപ്പുകൾ
എല്ലാ croissants പോലെ, അവർ ഏറ്റവും പുതിയ തിന്നു. അവർ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നില്ല, ബദാം പതിപ്പിനും അപവാദമല്ല. 5 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കിയാൽ രണ്ടാമത്തെ ദിവസം നിങ്ങൾക്ക് നിയന്ത്രിക്കാം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 182 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 15 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 41 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 275 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 9 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 3 ഗ്രാം |