തെക്കേ അമേരിക്കയിലെ ജനപ്രിയമായ പിസ്സാസിസ പോലെയുള്ള പിസ്സയാണ് ഫ്യൂജാസ. ഒലീവ് ഓയിൽ കുതിർക്കാൻ തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ് തക്കാളി സോസ് അല്ലെങ്കിൽ ചീസ്. ഫ്യൂസസസ പലപ്പോഴും സ്വീറ്റ് പാകം ചെയ്ത ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഒരിഗോണയോടെ തളിച്ചു. ഒരു കട്ടിയുള്ള പുറംതോട് (ചിലപ്പോൾ ഒരു ഇരട്ട പുറംതോട്) ഉള്ളതും, മൊസാരല്ല ചീസ് ധാരാളം ഉള്ളിനുമൊപ്പം fugazetta എന്നു വിളിക്കുന്നു.
Fugazza ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ വെറും പാത്രത്തിലേക്ക് വയ്ക്കുകയാണ് - അത് പുറത്തേക്ക് പോകേണ്ടതില്ല. ഒലിവ് ഓയിൽ ഉള്ളിയിൽ ചൂടുപിടിച്ചാണ് ഉള്ളി ഉരുകുന്നത്. ആർട്ടിചോക് ഹൃദയങ്ങളും, ഒലീവും (കറുപ്പും പച്ചയും), പിമെന്റോൺ, കട്ടികുറഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, പർമേസൻ എന്നിവ മിക്കപ്പോഴും ഓപ്ഷനൽ ടോപ്പിങ്ങുകളാണ്. ഒരു പിസ്സാ കല്ലിലോ ഒരു സുഷിരങ്ങളുള്ള പിസ്സാ പാൻ ഉപയോഗിക്കാം. പക്ഷേ, ഒരു സാധാരണ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- പിസ്സ കുഴിക്കാൻ:
- 4 പുഷ്പങ്ങൾ മുഴുവൻ-രീതിയിലുള്ള മാവു
- 2 കപ്പ് യീസ്റ്റ്
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- 1 3/4 - 2 കപ്പ് വെള്ളം
- 1 1/2 കപ്പ് ഉപ്പ്
- ടോപ്പിങിനായി:
- 3 വലിയ ഉള്ളി
- 1/4 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഓറഗോൺ ഉണക്കണം
- ഓപ്ഷണൽ: 1/3 കപ്പ് pimento കഷണങ്ങൾ
- ഓപ്ഷണൽ: 1/2 കപ്പ് ഒലിവ്
- 1/3 കപ്പ് coarsely വറ്റല് parmesan ചീസ് (ഓപ്ഷണൽ)
- കടുക് ഉപ്പ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വെള്ളം 1 കപ്പ് മീൻ പുളിച്ച തളിക്കേണം.
- മാവ്, ഉപ്പ്, ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റാൻഡേർഡ് മിക്സറിന്റെ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
- ക്രമേണ പുഴുക്കളോടൊപ്പം വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
- 3/4 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ഇളക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ ഉണങ്ങിയാൽ കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ (കുഴെച്ച തൊലിയോ കൈയോ ഉപയോഗിച്ച്). മിനുസമുള്ളതുവരെ, മിനുട്ട് മിക്സറിൽ 5 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കൈകൊണ്ട് 10 മിനിറ്റ് വരെ നേർപ്പിക്കുക. കുഴെച്ച മൃദുവായതും ചെറുതായി ചേർക്കുന്നതും ആയിരിക്കും.
- സ്ഥലം എണ്ണമയമുള്ള പാത്രത്തിൽ കുഴച്ചെടുത്ത് മൂടുക. ഇരട്ടി വലുപ്പമുള്ള വരെ ഉയരമുണ്ടാകാം.
- നേർത്ത വളയങ്ങളിലേക്ക് ഉള്ളി വലിക്കുക.
- അര കപ്പ് ഒലീവ് ഓയിൽ ഒരു വലിയ പുളിക്കലിലും, വെളുത്തുള്ളി വഴറ്റുക, പിന്നെ ഉള്ളി ചൂടാക്കി, ഉള്ളി മൃദുവായതും 10 മിനിറ്റ് പൊൻസൻ ആകുന്നതുവരെ ഉള്ളി ചൂടാക്കും. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യട്ടെ, തണുപ്പേറിയതുമാണ്.
- 425 ഡിഗ്രി വരെ Preheat അടുപ്പിൽ.
- അല്പം ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ബേക്കിംഗ് പാൻ (ഏകദേശം 18 "12"). പിസ്സ കുഴച്ച് പാൻ ചെയ്തുകൊണ്ട് ബേക്കിംഗ് പാൻ പാകുന്നതിന് സൗമ്യമായി നീട്ടി. ഒലീവ് ഓയിൽ ഇടുങ്ങിയ മിനുസമാർന്ന ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ മുകളിൽ പാകം ചെയ്ത ഉള്ളി. ഒരെഗാനോ, കടുത്ത ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.
- ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒലീവ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചശേഷം അവരെ ഉള്ളിയിൽ വിതറുക. വറ്റല് പാമരസത്തോടൊപ്പം പിസ്സ തളിക്കേണം.
- പിസ്സക്കുറിപ്പ് പൊൻ, പൊട്ടൻ തുള്ളികൾ വരെയാകുന്നതുവരെ പിസ്സ ഇട്ടു മുറിച്ച് ചുട്ടുതിന്നുക.
- ചതുപ്പുകൾക്ക് ചതുരാകൃതിയിൽ വെട്ടി ചൂടുപിടിക്കുകയോ ഊഷ്മാവിൽ കൊടുക്കുകയോ ചെയ്യുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 260 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 21 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 4 മി |
| സോഡിയം | 1,017 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 16 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 4 ഗ്രാം |