Focaccia (pronounced "fuh-ka-cha") ഒരു തരം ഇറ്റാലിയൻ യീസ്റ്റ് അപ്പം ആണ് ഫ്ലാറ്റ് ഷീറ്റുകൾ. Focaccia കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒലീവ് ഓയിൽ പുളിപ്പിച്ചതും ചിലപ്പോൾ പച്ചമരുന്നുകളും മറ്റു പച്ചക്കറികളുമൊക്കെ അടങ്ങിയവയാണ്.
ഇതാ ഒരു റോസ്മേരി ഫോക്കസിഷോ പാചകരീതി.
Focaccia ബ്രെഡ് ബ്രഡ് മാവ് ഉപയോഗിച്ച് ശക്തമായ ഒരു മാവ് ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടിവെച്ച്, ഷീറ്റ് പാൻ ഇട്ടു, പിന്നെ ഒലീവ് ഓയിൽ സൌജന്യമായി ബ്രഷ് ചെയ്തു.
മാവ് തെളിവുകൾക്ക് ശേഷം, ബേക്കറാണ് ഫോക്കസിഷ കുഴെലിൽ അല്പം വലിപ്പത്തിൽ അമർത്തുന്നതിന് വിരൽത്തുമ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. പിന്നീട് ഫോക്കസിഷ കുഴെല്പ്പൊടി ഉപ്പും, ചീരയും, പലപ്പോഴും റോസ്മേരിയും മറ്റേതെങ്കിലും ടോപ്പിങ്ങുകളും അടങ്ങിയവയാണ്. ഒരിനം, കൂൺ, പച്ച ഉള്ളി, തക്കാളി എന്നിവയാണ് സാധാരണ ഫോക്സിനിയ ബ്രെഡ് ടോപിംഗുകൾ.
ഫോക്കസിഷെ ബ്രെഡ് കഴിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ വെട്ടിച്ചുരുക്കുകയോ സാന്ഡ്വെയ്സ് ഉണ്ടാക്കുകയോ ചെയ്യാം. ഫോകസിഷ്യയുടെ സ്വീറ്റ് പതിപ്പ് ഉണക്കമുണർന്നതും പഞ്ചസാരയുടെ ലൈറ്റ് glazing ആണ്.
സാധാരണ അക്ഷരപ്പിശക്: ഫോക്കാസിയ