റോക്ക് ചിക്കൻ സുരക്ഷ: 5 ലളിതമായ ശീലങ്ങൾ

ചിക്കൻ ഒരു ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയുടെ പേടിസ്വപ്നമായി കരുതപ്പെടുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അസംസ്കൃത ചിക്കൻ സാൽമൊണല്ല ബാക്ടീരിയകൾ വഹിക്കുന്നു. ഇത് മറ്റേതൊരു രോഗകാരിയെക്കാളും കൂടുതൽ വിഷബാധയുള്ളവയാണ് .

അതെ, അതെ, നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ചിക്കനൊപ്പം ശ്രദ്ധിച്ചില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റാരെങ്കിലുമോ) വിഷം നേരിടേണ്ടിവരും.

ഭാഗ്യവശാൽ, സൂക്ഷിക്കുക എന്നത് അത്രയും കഠിനമാണ്. വാങ്ങുന്നതിനും സംഭരിക്കുന്നതിനും നിങ്ങളുടെ ചിക്കൻ, കോഴി വളർത്തൽ എന്നിവയ്ക്കായി ഈ അഞ്ച് ലളിതമായ ശീലങ്ങൾ അറിയുക.

ചിക്കൻ തണുത്ത സൂക്ഷിക്കുക!

പുതിയ കോഴിക്ക് തണുപ്പ് സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് അതിന്റെ ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഹാനികരമായ ബാക്ടീരിയയുടെ വളർച്ച തടയാനും കഴിയും. ഭക്ഷണവിഷയത്തെ ബാധിക്കുന്ന ബാക്ടീരിയയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുന്ന ആറു ഘടകങ്ങളിൽ താപനിലയാണ് കാരണം.

നിങ്ങൾ സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങുന്ന ചിക്കൻ പാക്കേജുകൾ സ്പർശനത്തിനായി തണുപ്പിച്ചേക്കാം , കൂടാതെ പരിശോധിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന അവസാന ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നായിരിക്കണം. നിങ്ങളുടെ പലചരക്ക് കാർഡിലെ മറ്റ് ഇനങ്ങളിലേക്ക് ചോർത്തി തടയാൻ അധിക പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് ഉപയോഗിക്കുക.

നിങ്ങൾ വീട്ടിലാണെങ്കിൽ ഉടനെ നിങ്ങളുടെ ചിക്കൻ 40 ഡിഗ്രീ സെന്റിമീറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത താപനില നിലനിർത്തുന്നു . നിങ്ങൾ 2 ദിവസത്തിനകം ഇത് ഉപയോഗിക്കുമെന്നതാണ് ഔദ്യോഗിക ശുപാർശ, എന്നാൽ പരമാവധി പുത്തൻ ഉറപ്പാക്കാൻ, നിങ്ങൾ അത് വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്ന ദിവസം ഉപയോഗിക്കാൻ അല്ലെങ്കിൽ അത് ഫ്രീസുചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്കത് അറിയാമെങ്കിലും, അതിനു ശേഷം ദിവസം കളയാൻ പോകും, ​​എങ്ങനെയായാലും അത് ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.

വഴിയിൽ, നിങ്ങളുടെ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒരു താപനില നിയന്ത്രണം ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഇത് 1 മുതൽ 10 വരെയുള്ള ഒരു സ്കെയിൽ മാത്രമേ എണ്ണപ്പെടാനിടയുള്ളൂ, ആ സംഖ്യ യഥാർത്ഥ താപനിലയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളോട് പറയുന്നില്ല.

അത് അറിയാൻ ഒരു ഫ്രിഡ്ജർ തെർമോമീറ്റർ ആവശ്യമുണ്ട്. ഇത് നിങ്ങളുടെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സ്ഥാപിച്ച് താപനില കാലിബ്രേറ്റു ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുക.

നിങ്ങളുടെ ഫ്രിഡ്ജ് താപനില പ്രകടമാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ ഫ്രിഡ്ജ് ഡിസ്പ്ലേകൾ ശരിയാണെന്ന് സ്ഥിരീകരിച്ച് ഒരു ഫ്രിഡ്ജ് തെർമോമീറ്റർ സ്ഥിരീകരിക്കും. രണ്ട്, എന്നിട്ട് ഫ്രീസറിലുള്ള ഒരെണ്ണം ഉപയോഗിക്കുക, അത് 0 F ലേക്ക് സജ്ജമാക്കണം.

തൈവിന് ശീതീകരിച്ച ചിക്കൻ: ഡോസും അസ്സലും

ഒന്നാമതായി, കൗണ്ടറിലോ മൈക്രോവേവ്റ്റിലോ അടിവയറ്റിലെ ചിക്കൻ ഒരിക്കലും പാടില്ല . പല ഉറവിടങ്ങളും മൈക്രോതട്ടിൽ തണുത്തുറഞ്ഞ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ കോഴിക്ക് സ്വീകാര്യമാക്കുന്നതാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നതു് അസാധാരണമല്ല. എന്നാൽ അതല്ല. എന്നേക്കും. നിങ്ങളുടെ മൈക്രോവേവ് അത് ഒരു കുറുക്കുവഴിയിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ പോലും.

ഇതിന് കാരണം ലളിതമാണ്: മൈക്രോവേവ് ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന താപം, ചൂട് ബാക്ടീരിയയുടെ വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന ഊഷ്മാവ് ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നു. ഒരു മൈക്രോവേവ് ലെ ബാഷ്പീകൃത സജ്ജീകരണം ഊർജ്ജസ്വലമായ നീണ്ട സ്ഫോടനങ്ങളെ തുടർന്ന് മാറുന്നു. അപകടകരമായ ഒരു താപനിലയും സമയം കടന്നുപോകുന്നതും കാരണം ഇത് ഒരു ചിക്കൻ അപകടം പറ്റിയ ഒരു ഭയാനകമായ മാർഗമാണ്. നേരത്തേ പരാമർശിച്ച ആറ് ഘടകങ്ങളിൽ മറ്റൊരുതാണ് സമയം. അത് ബാക്ടീരിയയുടെ പുനർനിർമ്മാണത്തിന് സമയമെടുക്കും എന്നതിനാൽ അവ ജ്യാമിതീയമായി അങ്ങനെ ചെയ്യുന്നു.

"അടിയന്തിരാവസ്ഥയിൽ" മാക്രോവിലെ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ കോഴിയിറച്ചി കഴിക്കുന്നത് ശരിയാണോ എന്ന് ചില വൃത്തങ്ങൾ അവകാശപ്പെടുന്നു. മറുവശത്ത്, ഈ ഭക്ഷ്യവിഷബാധയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ "അടിയന്തരാവസ്ഥ" എന്ന വാക്കിന്റെ നിർവ്വചനം വ്യക്തമാക്കും.

ഫ്രോഴിവർഗ്ഗത്തിൽ തണുപ്പിച്ചേക്കാവുന്ന കൃത്യമായ മാർഗ്ഗം ഫ്രിഡ്ജിൽ തങ്ങിനിൽക്കുന്ന സമയത്തിന് ആസൂത്രണം വേണം. പൂർണ്ണ കോഴികളോടൊപ്പമുള്ള രണ്ടു ദിവസം വരെ കൂൺ പൂർണമായി പൊട്ടിച്ചിരിക്കാൻ സമയമെടുക്കും.

ഉൽപന്നത്തിൽ thaws ഒരിക്കൽ, അതു പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് ഒരു ദിവസം അധികം റഫ്രിജറേറ്റർ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു. പിന്നെ എത്തുന്നത്. അത് മുക്കിക്കളഞ്ഞാൽ, ഒരു ദിവസത്തിനുള്ളിൽ അത് ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അത് ചവിട്ടുക.

ഏറ്റവും മോശം വരുന്നത്, നിങ്ങൾ പിടികൂടാൻ ഇടയായാൽ രാത്രിയിൽ ചിക്കൻ ചവറ്റുകൊടുക്കാൻ മറക്കരുത്, ശരിക്കും അതിന്റെ ഫ്രോസൻ സ്റ്റേറ്റിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വേവിക്കാൻ കഴിയും. ഇത് ചിക്കൻ പാചകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമല്ലാത്ത രീതി അല്ലെങ്കിലും ഒരു പിഞ്ച് നിറത്തിലാണ് ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നത്.

ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയയുടെ വളർച്ച തടയുക

മാംസം, മീൻ, അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും മൃഗങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ആഹാര സാധനം, അസംസ്കൃത അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് ചിക്കൻ ചില ബാക്ടീരിയകൾ കൊണ്ടുപോകുന്നു. ഈ ബാക്ടീരിയകൾ നിങ്ങളെ രോഗികളാക്കാൻ സഹായിക്കുമെങ്കിൽ അവ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ അവസരം നൽകും.

അതിനാൽ, രോഗം ഒഴിവാക്കാൻ നമുക്ക് അവരുടെ പ്രത്യുത്പാദന ചക്രം മന്ദഗതിയിലാക്കണം, അത് നമുക്ക് റഫ്രിജറേറ്റും ഭക്ഷണസാധ്യതയും നൽകുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ അവരെ എല്ലാം കൊല്ലുക, ഞങ്ങൾ അത് പാചകം ചെയ്യുകയാണ്.

ഓർമ്മിക്കുക, ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നത് ബാക്ടീരിയയെ കൊല്ലുന്നില്ല, അത് തണുപ്പിക്കുന്നു.

ഭക്ഷണത്തിന് കാരണമായ ഭക്ഷണങ്ങളെ കൊല്ലാനുള്ള ഒരേയൊരു മാർഗ്ഗം ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നതാണ്.

ക്രോസ് കാൻസലേഷൻ ഒഴിവാക്കുക

പാചകം ചെയ്യാത്ത കോഴിവളർത്തൽ ജോലി ചെയ്യുന്ന കാര്യത്തിൽ മറ്റൊരു ആശയം ക്രോസ്-വൈറസ് ആണ്. അസംസ്കൃത കോഴിയിലാണെങ്കിൽ എന്തു സംഭവിക്കും എന്ന് വിവരിക്കുന്ന ഒരു പദമാണ് - അല്ലെങ്കിൽ അതിൻറെ ജ്യൂസുകൾ - മറ്റേതെങ്കിലും ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ഇതിനകം പാകം ചെയ്തവയോ, സാലഡ് പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചിലകൾ പോലെ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നതാണ്.

ഒരു ഉദാഹരണം ഒരു അസംസ്കൃത കഷ്മീനെ കട്ടിങ് ബോർഡിൽ വെട്ടിക്കളയുകയാണെങ്കിൽ, അതിനുശേഷം അതേ ബോർഡിൽ പുതിയ തക്കാളി കഴുകുക.

ഫ്രിഡ്ജിൽ ക്രോസ് മലിനീകരണം സംഭവിക്കാം. അസംസ്കൃതവസ്തുക്കൾ ചോരക്കാക്കാം, തൊലിയുരിഞ്ഞ പഴവുകൾക്ക് സമീപത്തെ വസ്തുക്കൾ മലിനമാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ താഴെ ഷെൽഫിൽ. നിങ്ങളുടെ ചിക്കൻ ദൃഡമായി മുദ്രയിടുകയും സൂക്ഷിച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ഷെൽഫ് സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അത് ചുവടെ എന്തെങ്കിലുമുണ്ടാക്കാൻ കഴിയില്ല.

ഫ്രിഡ്ജിയുടെ പിൻഭാഗത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കുക. അവിടെ തണുപ്പുള്ളതും തണുപ്പുള്ളതും തണുത്തുറയുന്നതുമാണ്.

നന്നായി പാചകം ചെയ്യുക

ചിക്കൻ, കോഴിവളർത്തൽ നന്നായി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനാൽ ഭക്ഷ്യവിഷബാധ തടയുന്നതിൽ പ്രധാന പങ്കുണ്ട്. വിവിധ ചിക്കൻ തരങ്ങൾക്കും പാചക രീതികൾക്കുമുള്ള ഏകദേശ സമയം ഈ പട്ടിക നൽകുന്നു:

_{ഉറവിടം: അമേരിക്കൻ കൃഷി വകുപ്പ്}