ഫുഗാസെസ എന്നറിയപ്പെടുന്ന അർജന്റീനിയൻ പരമ്പരയിലെ ഫുഗാസെസറ്റ ഒരു വൈവിധ്യമാർന്നതാണ്. അത് ഇറ്റാലിയൻ രീതിയിലുള്ള ഫോക്സാസിയുമായി വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്. Fugazzeta fugazza ഒരു ഇരട്ട crusted പതിപ്പ് ആണ്, ചീസ് കൂടെ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത അതേ സ്വീറ്റ് ഉള്ളി കൂടെ ഒന്നാമത്. ഫ്യൂജാസെസറ്റ ഡി വെർഡുറ ഈ എല്ലാ ഇഴച്ചിലുകളും അടങ്ങിയ പച്ചക്കറികളും പച്ചക്കറികളും ചേർക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 3/4 കപ്പ്
- റൊട്ടി മാവ്
- 1/4 കപ്പ് പാൽ
- 3/4 കപ്പ് വെള്ളം
- 2 1/2 കപ്പ്
- സജീവ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
- 2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 5 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1 ഉള്ളി
- 6 മുതൽ 8 ഔൺസ് മോസരെള്ള ചീസ് വരെ
- ഓപ്ഷണൽ: 1/3 കപ്പ് പ്രായമുള്ള പ്രൊവോൾൺ ചീസ് (ബജ്റയും)
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉണക്കിയ oregano
- 1/4 കപ്പ് Parmesan ചീസ് (ബജ്റയും)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 100 മുതൽ 105 എഫ് വരെ പാൽ ചൂടാക്കുക, ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. പഞ്ചസാരയിലേയ്ക്ക് പഞ്ചസാരയിലേയ്ക്ക് ഇളക്കി പുളിച്ചമാവിനെ തളിക്കേണം. മിശ്രിതം തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ 5 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ നീക്കിവയ്ക്കുക.
- മാവ്, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മിക്സർ മിശ്രിതം ചേർത്ത് ചുടേണ്ടതില്ല. യീസ്റ്റ് / പാൽ മിശ്രിതം ചേർക്കുക, ക്രമേണ വെള്ളം ചേർത്ത് ആക്കുക. ഈ മിശ്രിതം ഒരു മൃദുവും, നീണ്ട കുഴച്ചുള്ളതുമായിരിക്കണം, ബൗളിൻറെ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് പുറത്തേക്ക് വലിച്ചെറിയണം. മിശ്രിതം വളരെ ആർദ്രമാണെങ്കിൽ, അല്പം കൂടുതൽ മാവു ചേർക്കുക, മിശ്രിതം ഉണങ്ങിയതായി കാണുമ്പോൾ കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്ന, മൃദുവും ഇലാസ്റ്റിക് വരെ, 5 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് അപ്പമുണ്ടാക്കുക .
- എണ്ണ ഒരു പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ഒലീവ് ഓയിൽ പാത്രത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥാപിക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, കുഴിയുടെ ഇരട്ടി വലുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാകണം.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ പുഴുക്കറിയും, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളിലേക്ക് ഉള്ളി വലിക്കുക. തണുത്ത ഉപ്പ് വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, 30 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. നന്നായി ഉള്ളി ഒഴിച്ചു പേപ്പർ ടവലുകൾ അവരെ ഉണക്കി.
- കുഴച്ചതിനുശേഷം കുഴമ്പ് കുഴച്ച് പിഴിഞ്ഞ് രണ്ടു കഷണങ്ങളായി വേർതിരിക്കുക. ഓരോ പകുതിയും ഒരു മിനുസമാർന്ന പന്ത് തിരിക്കുക. ഒരു 12 ഇഞ്ച് പിസ്സ പാൻ അല്ലെങ്കിൽ കമ്പോസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് തൊലികളായി ഒലിവ് എണ്ണ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. പാൻ നടുവിൽ ഒരു കുഴെച്ചതുറുക്കുക. നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾകൊണ്ട് സൌമ്യമായി പരത്തുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ 10 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ.
- ചട്ടിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പരന്ന ചൂടുകളായി തുടരുക. ചട്ടിയിൽ ചലിപ്പിക്കുക, പാത്രത്തിന്റെ വശങ്ങളിലേക്ക് വീഴുക. എണ്ണ കൌതുകവും ചുരണ്ടിയുമായി 12 ഇഞ്ച് വൃത്താകൃതിയിൽ ഉരുട്ടിയിടുന്നു. ഇത് അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തുന്നത് വരെ തടസപ്പെടുത്തുന്നു.
- 450 F വരെ Preheat അടുപ്പിൽ ചട്ടിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ മീശാരല്ല ചീസ് ഇടുകൂടാതെ ഇടുക. മോസറെല്ലയിൽ പ്രോപ്പോളോൺ തളിക്കേണം. ചീസ് മേൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ മറ്റ് റൗണ്ട് സ്ഥാപിക്കുക രണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ സർക്കിളുകളിൽ അറ്റങ്ങൾ മുദ്രയിട്ടും.
- അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പിച്ചെക്കുക. ഉള്ളി മേൽ ഒലീവ് ഓയിൽ ഒരു സ്പൂൺ ചാറൽ, ഉണക്കിയ അരക്കെനും ചില പാർമസെൻ ചീസ് തളിക്കേണം.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു fugazzeta വയ്ക്കുക. 20 മുതൽ 25 മിനിറ്റ് ചുടേണം, അല്ലെങ്കിൽ അറ്റങ്ങൾ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് ആൻഡ് ശാന്തനായി വരെ. ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം പാചകം കഴിഞ്ഞ 3 മിനിറ്റ് ബ്രൂയിലർ ബ്രൗൺ ഉള്ളിൽ ബ്രൗൺ.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു നീക്കം. 5 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ തണുത്ത വേവിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 272 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 20 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 32 മി |
| സോഡിയം | 474 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 14 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 11 ഗ്രാം |