ഒരു പച്ച കറി പോലെ ഈ പച്ച കറി ചിക്കൻ രുചിച്ചു വേണം - വളരെ സുഗന്ധമുള്ളതും സ്വാദും പൊട്ടിക്കുന്നതുമാണ്. ഇത് ഒരു ക്രീം പച്ച കറിയാണ്, അത് പാതിരാക്കൊലപാതയുടെ പാതിയും പകുതി അവശിഷ്ടവുമാണ് (ഞാൻ തായ്ലൻഡിൽ പഠിച്ച ഒരു തമാശയാണ്) ചില കലോറികളിലൊതുങ്ങാത്തത്. ഒരു നല്ല ചിക്കൻ കറിയിൽ ധാരാളം ആരോഗ്യകരമായ പച്ചക്കറികൾ നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും സേവിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കും. ആസ്വദിക്കൂ!
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പൗണ്ട് ./460 കിലോ. ചിക്കൻ മുലപ്പാൽ (അല്ലെങ്കിൽ തുടയിലെ, തൊലി അരിഞ്ഞത്, കടിയേറ്റ സൈറ്റിലേക്ക്)
- 1 മണി കുരുമുളക് (പച്ച സ്പൂൺ)
- 1 കപ്പ് ശതാവരി (അല്ലെങ്കിൽ പച്ച പയർ അരിഞ്ഞത്)
- 1 പിടി ചെറി തക്കാളി
- ഓപ്ഷണൽ: 2-3 കാഫിർ
- നാരങ്ങ ഇലകൾ (ഏഷ്യൻ ഫുഡ് സ്റ്റോറുകളിൽ പൂർണ്ണമായി ഫ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസുചെയ്തത്)
- 3/4 പാൽ തേങ്ങാക്കാം
- 1/2 പാൽ മരുമേഖലയിൽ (അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് പകരം വയ്ക്കുക)
- 1/2 കപ്പ് തായ് ബാസിൽ (പുതിയത് അല്ലെങ്കിൽ മധുരമുള്ള ബാസിൽ)
- ഗ്രീൻ കറി പേസ്റ്റ് ചെയ്യുവാൻ:
- 1 തണ്ടിൽ പുൽതൈലം (കട്ടികുറഞ്ഞ പരിപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ 3 ടീസ്പൂൺ.
- ഏഷ്യൻ ഫുഡ് സ്റ്റോറുകൾ ലഭ്യമാണ് ഫ്രീസുചെയ്ത തയ്യാറാക്കിയ lemongrass )
- 1/4 പാൽ തേങ്ങാക്കാം
- 1-3 മുളകുകൾ (പച്ച, നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ
- തായ് പച്ച ചില്ലകൾ , ജലാപ്പൊനോ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു)
- 1 കപ്പ് അരിഞ്ഞത് മല്ലി (അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ വഴറ്റിയെടുക്കുക, ഇല & കാണ്ഡം)
- 1 കടുക് (അരിഞ്ഞത്)
- 4-5 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
- 1 piece galangal (thumb-size അല്ലെങ്കിൽ ഇഞ്ചി, പരിപ്പ്)
- 3 ടീസ്പൂൺ. മീന് സോസ്
- 2 ടീസ്പൂൺ.
- നാരങ്ങ നീര് (പുതിയത്)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ. നിലം ജീരകം (നിലം)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ. നിലം മല്ലി (നിലം)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ. കുരുമുളക് (വൈറ്റ് ഗ്രൌണ്ട്, മിക്ക സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലെ സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളിലോ ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണശാലകളിലോ ലഭ്യമാണ്)
- 1 ടീസ്പൂണ്. പഞ്ചസാര (ബ്രൌൺ)
- 1 ടീസ്പൂണ്.
- ചെമ്മീൻ പേസ്റ്റ് (ഏഷ്യൻ ഫുഡ് സ്റ്റോറിൽ ജാർ ലഭ്യമാണ്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
തായ് പച്ചക്കറി കറി ചിക്കൻ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ / വെജിറ്റൻ പാചകക്കുറിപ്പിന്, സസ്യഭുക്ക് തായ് ഗ്രീൻ കറി കാണുക.
- ഒരു പച്ചക്കറി കറി പേസ്റ്റ് / സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിലോ ബ്ലൻഡറിനോടും ബ്ലിറ്റ്സ് വഴിയോ പച്ച കറി പിണ്ണാക്ക് ചേരുവ ചേർക്കുക. (ചേരുവകൾ ചേരുവാൻ സഹായിച്ചാൽ കൂടുതൽ തേങ്ങ ചേർക്കുക). കൈകൊണ്ട് സോസ് ഉണ്ടാക്കുക: ഒരു പാത്രത്തിൽ എല്ലാ സോസ് ചേരുവകൾ ഒന്നിച്ച് ഇളക്കിവിടുക. അല്ലെങ്കിൽ മാഷ് വരണ്ട ചേരുവകൾക്കുശേഷം ഒരു ദ്രാവക പദാർത്ഥത്തെ ഉപയോഗിക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ഇടത്തരം ചൂട് ഉപയോഗിച്ച് വക്കി അല്ലെങ്കിൽ വലിയ വറചട്ടി വയ്ക്കുക. അൽപം എണ്ണയും ചുരച്ചെടിയും ചേർത്ത് പച്ചമുളക് കപ്പ് ചേർക്കുക. സുഗന്ധം റിലീസ് ചെയ്യാൻ 1 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.
- ചിക്കൻ ചേർക്കുക. സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിത വരെ ഇളക്കി- വേവിക്കുക.
- 1/2 പാൽ ബാഷ്പീകരിക്കുമോ, നാരങ്ങ ഇലകൾ (ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ) ചേർക്കാം. ചൂട് ഇളക്കി ഇളക്കി കുറയ്ക്കാം. 5-6 മിനിറ്റ് ചിക്കൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- 1/2 1/2 കറിവേപ്പില ചേർക്കാം. പച്ചമുളക്, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേര്ത്ത് 3-4 മിനിട്ട് ഇളക്കുക.
- ചെറി തക്കാളി ചേർത്ത് 2-3 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. ഓവറിൽ പാചകം ഒഴിവാക്കുക - തക്കാളി അവരുടെ ആകൃതിയും പച്ചക്കറികളും നിലനിർത്താൻ അവരുടെ ചപലത നിലനിർത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
- ചൂടിൽ നിന്നും കറിവേപ്പിനൊപ്പം ഉപ്പും, സുഗന്ധവും പരീക്ഷിക്കുക. ഉപ്പിട്ടതോ ഉപ്പുവെള്ളമോ ഇല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. മീന് സോസ്. നിങ്ങളുടെ ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് ഉപ്പുകയാണെങ്കിൽ, നാരങ്ങ നീര് മറ്റൊരു ഞെട്ടണം ചേർക്കുക. വളരെ മസാല, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സോസ് ലഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ തേങ്ങാപ്പിന്റെ ശേഷി കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ തിളങ്ങാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അല്പം കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
- വേഗത്തിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് സെർവിംഗ് ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു serving bowl ലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യുക. പുതിയ പാത്രത്തിൽ തളിക്കേണം (തലയോട്ടിയിൽ വലിയ ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക). ചുവന്ന മിഠായി മുറിക്കത്തക്കതും, അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ സുഗന്ധവും (കാണിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ) ഉപയോഗിക്കാം. ധാരാളം തായ്മുസ് ജാസ്മിൻ നെല്ലിനൊപ്പം പരിചയപ്പെടാം .
പച്ച നിറമുള്ള കറിവേപ്പില: ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് പകരം വെയ്ക്കുക. ആവശ്യത്തിന് അനുസരിച്ച് രുചി പരീക്ഷണം (ഉപ്പിന്റെ സന്തുലനം) ചെയ്യുമ്പോൾ അല്പം കൂടുതൽ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക.