10/01
ട്രൈഡ് പേസ്ട്രി
മൊറോക്കൻ ട്രഡ് പേസ്ട്രി. ഫോട്ടോ © Christine Benlafquih ട്രൈഡ് (അല്ലെങ്കിൽ ട്രൈഡ് ) അറബ് ഉത്ഭവത്തിന്റെ നേർത്ത, ക്രീപ്പ് പോലെയുള്ള പേസ്ട്രിയാണ്. വേവിച്ച പേസ്ട്രിയിൽ ഒരു കോഴി അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി പായസം തറച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന ഒരു വിഭവത്തെ വിവരിക്കാൻ അതേ വാക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
സ്റ്റുഡുമായി ചേർന്ന് മുഴുവൻ വേവിച്ച * ട്രിഡ് പേസ്റ്ററി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്ന് താഴെപ്പറയുന്ന ഫോട്ടോകൾ കാണിക്കുന്നു. മൊറോക്കായുടെ തയ്യാറെടുപ്പ് പുളിപ്പില്ലാത്ത rghaif- നു സമാനമാണ്. എന്നാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രത്യേക മടക്കുകളും രൂപവും ഇല്ലാതെ. പകരം, കുഴെപ്പുള്ള കുഴികൾ വൃത്തങ്ങളായി പരന്നതും മൾട്ടി-ലേയർഡ് സ്റ്റാക്കുകളിൽ പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുമാണ്. വ്യക്തിഗത ട്രിഡ് പേസ്ട്രി ഇലകൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയും.
പ്രക്രിയ പ്രയാസകരമല്ല, എന്നാൽ 45 മിനിറ്റ് സജീവ സമയം ഉൾപ്പെടെ, ആരംഭിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് ഒന്നര മണിക്കൂ വരെ നിങ്ങൾ അനുവദിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു പായസം ഒരുക്കിക്കൊടുക്കുന്നതിനായും ഇത് ഒരേസമയം ചെയ്യാം.
* അത്രമാത്രം പാകം ചെയ്ത ട്രിഡ് പേസ്ട്രി തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുമെന്നത് പ്രധാനമാണ്, എന്നാൽ അത് ഒരു അസംസ്കൃത-മിനുസമാർന്ന രുചി രൂപവത്കരണവും രൂപകൽപ്പനയും പോലെ എനിക്ക് പായസം വിഭവങ്ങൾ കൊണ്ട് അത് കാര്യമാക്കുന്നില്ല. Warqa സ്ഥാനത്ത് ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന പരുക്കനായ ട്രിഡ് പേസ്ട്രിയും ഞാൻ കണ്ടിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ അത് ഏതാണ്ട് സുഗന്ധമാണ് .
02 ൽ 10
ട്രൈഡ് കുഴച്ച
ട്രൈഡ് കുഴച്ച ഫോട്ടോ © Christine Benlafquih കൈ ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറും ഡൗഡ് ഹുക്ക് കൂടെ ഒരുക്കുവിൻ. 4-ാമത് എല്ലാത്തരം ആവശ്യത്തിന് മാവും സംയോജിപ്പിച്ച് (1 കപ്പ് നല്ല സെമിനോനൊപ്പം മാറ്റി) 1 1/2 കപ്പ് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. മൃദുലവും, കൈകാര്യം ചെയ്യാവുന്നതുമായ കുഴെച്ചതുടങ്ങിയതിനു തൊട്ടുമുമ്പുള്ള ചൂട് വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി (1 1/2 കപ്പ്). 10 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വളരെ മിനുസമാർന്ന ഇലാസ്റ്റിക് വരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
10 ലെ 03
കുഴെച്ചതുടിക്കുക
കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ പാത്രത്തിലേക്ക് ബാത്ത് രൂപപ്പെടുത്തുക. ഫോട്ടോ © Christine Benlafquih ഒരു ട്രേയും സസ്യ എണ്ണയുടെ പാത്രവും തയ്യാറാക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൾ, ട്രേ, ട്രിഡ് കുഴെച്ച എണ്ണകൾ.
ഒരു മുട്ടയോ ചെറിയ പ്ലം വലുപ്പമുള്ളതോ ആയ ഭാഗങ്ങൾ കുഴിച്ചിട്ടുകൊണ്ട് കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ ചെറിയ പാത്രങ്ങൾ രൂപം ചെയ്യുക. പരീക്ഷണങ്ങളിൽ കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുക, അവയുടെ ബലിയിൽ കൂടുതൽ എണ്ണ തറച്ച്, ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് കഷണം ഉപയോഗിച്ച് അവരെ മൂടിക്കളയുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ 20-30 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുക.
10/10
ഫ്ളാറ്റൻ ചെയ്ത് കുഴിയുടെ ആദ്യ പാളി പാകം ചെയ്യുക
വളരെ തിളക്കമുള്ള വൃത്തത്തിലേക്ക് കുഴിക്കാൻ പരത്തുക. ഫോട്ടോ © Christine Benlafquih പരമ്പരാഗതമായി, മൊറോക്കൻ ട്രിഡ് പേസ്ട്രി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു qdra dyal trid എന്ന ഉരുണ്ട കളിമൺ പാത്രത്തിൽ പാകം ചെയ്തു, എന്നാൽ ഇന്ന് ഒരു വലിയ ഉരുളിയിൽ പാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന സാധാരണ ആണ്. ഇവിടെ, പഴയ ജോലിക്കു ഞാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഇടത്തരം ചൂടിൽ നിങ്ങളുടെ പാൻ വയ്ക്കുക, ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റ് ചൂടുപിടിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
നിങ്ങളുടെ ജോലി ഉപരിതല ഓയിൽ. കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ ഒരു പന്ത് എടുത്ത് എണ്ണയിൽ മുക്കി, പാത്രത്തിൽ നേർത്ത ചുറ്റുഭാഗത്ത് കുഴിച്ചിട്ടുകൊണ്ട് കൈ തളികളാക്കി കൈ തളിക്കുക. ചുടേണ്ടതിന്നും ചൂടുള്ള പാൻ കൈമാറ്റം ചെയ്യുക - ആവശ്യാനുസരണം അതിനെ മാറ്റുന്നതിനാവശ്യമായ ലിഫ്റ്റിംഗ്, മാറ്റി സ്ഥാപിക്കുക - 20 മുതൽ 30 സെക്കന്റ് വരെ പാചകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക.
10 of 05
കുഴിയുടെ രണ്ടാമത്തെ പാളി ചേർക്കുക
രണ്ടാമത്തെ പാളി കുഴക്കണം. ഫോട്ടോ © Christine Benlafquih മറ്റൊരു വശത്ത് പാചകം ചെയ്യാൻ കുഴിയുടെ ആദ്യ പാളി തിരിക്കുക. ഉടൻ മറ്റൊരു ബോൾ കുഴച്ചതിനുശേഷം, രണ്ടാമത്തെ പേസ്റ്റ് പാളി ആദ്യം നേരിട്ട് ചേർക്കുക. ചുളിവുകൾ വലിച്ചെടുക്കുക, വൃത്തിയാക്കുക.
അര മിനുട്ടിന് ശേഷം അസംസ്കൃത-പാത്രത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതിനുശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാമത്തെ പാളി അനുവദിക്കുക.
10/06
പാചകരീതി പാചകം തുടരുക
ട്രൈഡിന്റെ മൂന്നാമത്തെ പാളി. ഫോട്ടോ © Christine Benlafquih ഉടൻ കുഴിയുടെ മൂന്നാമത്തെ പാളി ഫ്ളാറ്റുചെയ്ത് സ്റ്റാക്കിൽ മുകളിലെ പാകം ചെയ്ത ട്രൈഡിലേക്ക് ചേർക്കുക. അര മിനുട്ട് അസംസ്കൃത സൈഡ്-അപ്പ് പാചകം ചെയ്യാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ പുതിയ പാളി അനുവദിക്കുക, എന്നിട്ട് മുഴുവൻ സ്റ്റാക്കും ഓണാക്കുക.
പ്രോസസ് ആവർത്തിക്കുക - കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്ത് പരത്തി അതിനെ സ്റ്റാക്കിലേക്ക് ചേർക്കുന്നത് - നിങ്ങൾ എട്ടുതോറും കൂടുതൽ പാകം ചെയ്ത പാളിക്ക് ഒരു സ്റ്റാക്ക് ഉണ്ടാക്കി കഴിയുന്നതുവരെ.
07/10
പാചകം ചെയ്യേണ്ട അറ്റത്തുള്ളകൾ മടക്കിക്കളയുക
പാചകം കട്ടിയുള്ള അരികുകൾ ഓപ്ഷണൽ ആണ്. ഫോട്ടോ © Christine Benlafquih ഈ ഘട്ടം ഓപ്ഷണലാണ്.
നിങ്ങൾ ട്രിഡ് പേസ്ട്രിയുടെ ഒരു സ്റ്റാക്ക് പാചകം പൂർത്തിയാക്കിയാൽ, പുറത്തെ അറ്റങ്ങൾ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും, സ്ഥലങ്ങളിൽ വേവിക്കാത്തതും ആയിരിക്കും. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, പാചകടിക്കാൻ അവരെ സഹായിക്കുന്നതിന് ചുവടെയുള്ള അരികുകൾ മാറ്റുക. നിങ്ങൾ പല വഴികളിൽ ഇത് ചെയ്യണം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു വഴി വേറൊന്ന് സ്റ്റാക്ക് മടക്കിക്കളയുന്നു.
ഏതെങ്കിലും കട്ടിയുള്ള, ഗമ്മി അരികുകൾ മുറിച്ചുമാറ്റിയോ ഛേദിച്ചോ എനിക്കുള്ളതാണ് എന്റെ മുൻഗണന. അവ ഉപേക്ഷിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ പാഴായിപ്പോകുന്നതിനെ വെറുക്കുകയോ ഒരു കലവറ-ഫ്രൈ ഫാഷനിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുകയോ ചെയ്യാം. സ്നാക്കിംഗിനായി വേവിച്ച സ്ക്രാപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ട്രിഡ് പേസ്ട്രിയിൽ തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന വിഭവത്തിലേക്ക് അവരെ ചേർക്കുകയോ ചെയ്യുക.
08-ൽ 10
ട്രൈഡ് പേസ്ട്രിയുടെ പാളികൾ വേർതിരിക്കുക
പേസ്ട്രി ഇലകൾ ഒഴിക്കുക. ഫോട്ടോ © Christine Benlafquih ബാക്കിയുള്ള കുഴലുമായി ജോലി ചെയ്യുമ്പോൾ ഒരു റാക്കിലേക്ക് ട്രൈഡ് പേസ്റ്ററിൻറെ പാകംചെയ്ത ഒരു സ്റ്റാക്കിലേക്ക് ട്രാൻസ്ഫർ ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ എല്ലാം പൂർത്തിയാക്കുമ്പോൾ, മെലിഞ്ഞ് അവയെ വേഗത്തിൽ വലിച്ചുകൊണ്ട് ട്രൈഡ് പേസ്ട്രി ഇലകൾ വേർതിരിക്കുക.
പേസ്ട്രി മുഴുവനായി അവശേഷിപ്പിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ അതിന്ടെ കറങ്ങാം. അടുത്ത രണ്ടു ചിത്രങ്ങൾ ട്രീഡിനായി നിർദ്ദേശങ്ങൾ നൽകുന്നതായി കാണിക്കുന്നു.
10 ലെ 09
കുങ്കുമം ചിക്കൻ കൊണ്ട് trid
പവർ മാൻസ് ബസ്സില്ല. ഫോട്ടോ © Christine Benlafquih കുക്കീസ് എഴുത്തുകാരനായ പൗല വോൾഫർട്ട് "പാവപ്പെട്ട മനുഷ്യന്റെ ബാസ്പ്പുല" എന്ന് പരാമർശിക്കുന്ന ഈ മധുരവും സസ്യാഹാരവുമായ ട്രീഡ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ പേസ്റ്ററി മുഴുവനായും ഉപേക്ഷിക്കാനോ പൊതിയുകയോ ചെയ്യാം. ചിക്കൻ, കറുവാപ്പട്ട, ഇഞ്ചി എന്നിവയുടെ സുഗന്ധസുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധങ്ങളുള്ള ചിക്കൻ. ഈ വിഭവത്തിൽ ഞാൻ എളുപ്പത്തിൽ ഭക്ഷണത്തിനുവേണ്ടി ട്രിഡ് പേസ്റ്ററിൻറെ താഴത്തെ പാളികൾ നീക്കം ചെയ്തെങ്കിലും മുകളിൽ പാളി മുഴുവൻ അവശേഷിപ്പിച്ചു. പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും കറുവപ്പട്ടയും പൊടിയിറക്കലും അലങ്കരിച്ചുകൊണ്ടാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഇത് ഒരു വിഭവമല്ല, പക്ഷേ അത് വളരെ സ്വാദിഷ്ടമാണ്!
കുങ്കുലി ചിക്കൻ കൊണ്ട് Trid നുള്ള പാചകരീതി
10/10 ലെ
ചിക്കൻ, പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് trid - റിഫ്സാ
റിഫ്സാ - ട്രിഡ്. ഫോട്ടോ © Christine Benlafquih വേറൊരു മൊറോക്കണി ട്രിഡ് ആർഡ് ഫിസ ആണ്. ഒരു മത്തങ്ങയുടെ പാടാണ് ഒരു മസാല ചിക്കനും പയറുപായപ്പിനും ഒരു കിടക്കയാണ്. കുങ്കുമം, ഉലുവ, ഇഞ്ചി, റാസ് എൽ ഹനുൗട്ട് എന്നിവ ഓർമ്മയിൽ ഇടുന്നു. ഈ വിഭവത്തിന്, നിങ്ങൾ ഒരു കുസാക്കൊഴിച്ച്, അതിന് തൊട്ട് മുൻപ് ചൂടാക്കാനും മൃദുവായി മൃദുലമാക്കാനും കഴിയും.
ചിക്കൻ റിഫ്സയുടെ പാചകരീതി