ഫ്രാൻസിൽ താമസിക്കുന്ന മധുരമുള്ള എല്ലാ കാര്യങ്ങളും എടുത്തുപറയുന്നു. ചൂടുള്ള croissants ബാഗിൽ വീട്ടിൽ കൊണ്ടുവന്നു അല്പം ജാം പുതിയ ചൂടുവെള്ളം ആൻഡ് ചൂടുള്ള കോഫി ആവേശം തന്നേ അത്യുത്തമമാണ്.
നന്നായി. നിങ്ങൾ ഫ്രാൻസിൽ ആകാൻ പാടില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ അടുത്ത വീട്ടിലാണ് ക്രെയിന്റ് ചെയ്യേണ്ടത്. തീർച്ചയായും നിങ്ങൾ ചിന്തിച്ചു മനസ്സിലാക്കുന്നവരാണെന്ന് നോക്കുക. അവർ എത്ര എളുപ്പമാണെന്ന് കാണാൻ ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക.
നിങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി ആസൂത്രണം ചെയ്യണം, നിങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന പ്രഭാതത്തിലെത്താം. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് 5-ത്തിന്റെ ഘട്ടം അവസാനിപ്പിക്കാം, തുടർന്ന് നിങ്ങൾ അവ ആവശ്യപ്പെടുമ്പോൾ അവയെ ഫ്രീസ് ചെയ്യാനോ അല്ലെങ്കിൽ അവയെ മൂടി, രാത്രികാലത്തെ റഫ്രിജറേറ്റിൽ സൂക്ഷിക്കുകയോ ചെയ്യുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 കപ്പ് തൽക്ഷണം ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
- 1/2 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം
- 3 1/2 കപ്പ് മാവു അപ്പം
- 1/2 കപ്പ് പാൽ
- 1/3 കപ്പ് ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ, ഉരുകി തണുത്ത്
- 1 1/2 കപ്പ് ഉപ്പ്
- 1 കപ്പ് വെണ്ണ, തെറിപ്പിച്ചു
- 1 മുട്ട
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പാൽ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഈ പാചകം ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഹുക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കി, തീർച്ചയായും, തീർച്ചയായും, കുറഞ്ഞത് 5 വേണ്ടി വെറും കൈ kneading കൈകൊണ്ട് കൈകൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കേണം - 10 മിനിറ്റ്.
- 5 മിനിറ്റ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ പുളിച്ച പിണം പിരിച്ചുവിടുക. ബ്രെഡ് മാവ്, പാൽ, പഞ്ചസാര, ഉരുകി വെണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് കഴിക്കുന്ന യീസ്റ്റ്, വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് ഇടവിട്ട് വേഗത്തിൽ ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ സ്റ്റിക്കി ആണ് എങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ആകൃതിയിൽ മടക്കിക്കളയുന്നു മതി മാത്രം ശക്തമായ വരെ ഒരു സമയത്ത് അധിക മാവു 1 ടേബിൾ ചേർക്കുക.
- ഒരു പന്ത് കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ രൂപവും പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് മൂടി. 30 മിനിറ്റ് ഊഷ്മാവിൽ വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. 15 ഇഞ്ച് ചതുരശ്രാമത്തിൽ 10 ഇഞ്ച് വലിപ്പമുള്ള കുഴെല് വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് അത് അഴുകിയ ശേഷം 40 മിനുട്ട് മുടക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- ഒരു കത്തൊന്ൻ പോലെ മിനുസപ്പെടുത്തിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് ചതുരം കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്ത് മൂന്നാമതായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക. നീളമുള്ള, നേർത്ത ദീർഘചതുരം പഴയ 10 ഇഞ്ച് ആയി 15 ആകൃതിയിൽ തിരിക്കുക. വീണ്ടും മൂന്നിലാക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുരുട്ടും , തുടർന്ന് പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടി അതു 1 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഈ പ്രക്രിയ വീണ്ടും ഒരു തവണ ആവർത്തിക്കുക.
- മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് 20 ത്രികോണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാനായി കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴെക്കുക. ഓരോ ത്രികോണിയുടെയും അറ്റം വലിച്ചെടുക്കുക, തുടർന്ന് ചന്ദ്രക്കലയുടെ രൂപത്തിൽ ചെറുതായി അൽപ്പദൂരമായ കറങ്ങുക. (നിങ്ങൾ croissants ചുവടെയുള്ള കുറിപ്പ് കാണുക നിങ്ങൾ ഫ്രീസ് എങ്കിൽ).
- ഓരോ പേസ്ട്രിയും തമ്മിലുള്ള കുറഞ്ഞത് 1 1/2 ഇഞ്ച് മാത്രമുള്ള ഒട്ടിനിറഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഓരോ ഫിനിഷഡ് ക്യുസന്റ്സും ക്രമീകരിക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് ഇവ മൂടിയിടുകയും 45 മിനിറ്റ് 1 മണിക്കൂറോളം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും, ഇരട്ടി വലിപ്പത്തിലാകുകയും ചെയ്യും.
- 400F വരെ അടുപ്പിക്കുന്നു. ഒരു മുട്ട കഴുകാൻ മുട്ടയും 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പാലും ചേർക്കേണ്ടിവരും. ഓരോ പേസ്ട്രിയുടെ ഉപരിതലത്തിലുടനീളം മുട്ട കഴുകുക . കൃത്യം 12 മിനിറ്റ് 14 മിനിറ്റ്, അവർ പൂശിയതും സ്വർണ്ണ തവിട്ടുനിറവുമാണ്.
ശീതീകരിച്ച Croissants.
നിങ്ങൾ ശീതീകരിച്ച എങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അവരെ കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന, മണിക്കൂറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ രാത്രി മുമ്പ് ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് എടുത്തു അവരെ സൌമ്യമായി ഇവരൊന്നിച്ചുള്ള അനുവദിക്കുക പിന്നെ പാചകക്കുറിപ്പ് മുന്നോട്ട്.
ഈ croissants പാചകക്കുറിപ്പ് 20 സേവനങ്ങള് ചെയ്യുന്നു.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 144 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 12 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 41 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 275 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 7 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 1 ഗ്രാം |