ഗ്രില്ലിംഗ് & ബ്രൈലിംഗ്: ഒരു അവലോകനം

തുറന്ന തീജ്വാലയിൽ നിന്ന് വായുവിലൂടെ നടത്തപ്പെടുന്ന താപത്തെ ആശ്രയിക്കുന്ന ഉണക്കമുന്തിരി പാചക രീതിയാണ് ഗ്രിലിംഗും തകരാറുകളും. ഈ തരത്തിലുള്ള പാചകം ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ബ്രൌൺ ചെയ്യുന്ന പ്രതികരണങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, അങ്ങനെ സങ്കീർണ്ണമായ സുഗന്ധങ്ങൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവയുടെ വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.

ഗ്രില്ലിംഗ് കുക്ക് ഹോട്ട് ആൻഡ് ഫാസ്റ്റ്

കാരണം വായുവിന്റെ ചൂട് കണ്ട്രോളർ, ബ്രൈലിംഗും ഗ്രില്ലിംഗും ഭക്ഷണത്തിന് വളരെ ആവശ്യമുള്ള ചൂട് ഉറവിടവുമായി വളരെ അടുത്തായതിനാൽ, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ തുറന്ന തീനാളങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം.

അതുകൊണ്ട് വളരെ വേഗം പാകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണ പാത്രങ്ങളുടെ ഉപരിതലത്തിൽ മാംസം, കോഴി, മീൻ എന്നിവയുടെ വളരെ ഇളവുകൾക്ക് അനുയോജ്യമായ വിധത്തിൽ ഈ ഇനം പാചകം ചെയ്യുക. വാസ്തവത്തിൽ, ഈ പാചക രീതിയുടെ ഏറ്റവും ചൂടുള്ളതും വരണ്ടതുമായ പ്രകൃതി കാരണം, അത് പൊട്ടിച്ചെടുക്കപ്പെടുന്നതോ, വെറിക്കൂത്തതോ ആയ ഇനങ്ങൾക്ക് ഒതുക്കാവുന്ന ഒന്നാണ് - ഈ രീതിക്ക് ഏറ്റവും മികച്ച സ്റ്റീക്ക് എന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്.

"തിരിയുക"

മറ്റൊരു ഭാഗത്ത് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി "ചായം" ആണ് - അത് "തിരിയുന്നത്" ആണ്. ചുറ്റുമുള്ള വസ്തുക്കൾ ചുറ്റാൻ പ്രലോഭിപ്പിച്ചെങ്കിലും, അൽപം വിശ്രമിക്കാൻ വളരെ സമയം എടുക്കും. പൊതുവായി പറഞ്ഞാൽ, ഒരിക്കൽ മാത്രമേ ഒരു ഇനം തിരിക്കേണ്ടതുള്ളു, അതായത് ഒരു വശത്ത് പാചകം ചെയ്യുക, പാചകം പൂർത്തിയാക്കാൻ, തുടർന്ന് ഗ്രില്ലിനെ എടുത്തുമാറ്റുക എന്നാണ്.

മറ്റെല്ലാവർക്കും ചെയ്യാൻ കഴിയാത്തതിനാൽ, തിരിയാൻ എപ്പോഴാണ് അറിയേണ്ടത് എന്നത് ഗ്രേവിളിന്റെ സാരാംശം തന്നെയാണ്, ഒപ്പം നിങ്ങൾ അനുഭവത്തിലൂടെ വികസിപ്പിച്ചെടുക്കുന്നതും അതാണ്.

ഗ്രിൽ മാർക്ക്

പാചകം ചെയ്യാൻ പാടില്ല, അത് പാചകം ചെയ്യാൻ പാടില്ല, അത് പാചകം ചെയ്യാൻ പാടില്ല.

12 മണി മുതൽ 8 മണി വരെ വാച്ച് ഡയലിലെ മൂന്നിലൊന്ന് ഊർജം - വളരെ ആകർഷകമായ ഫലം നൽകും.

മുകളിൽ നിന്ന് ചൂട്. താഴെ

തിമിംഗലവും ചാരനിറവും തമ്മിലുള്ള ഒരു വലിയ വ്യത്യാസമുണ്ട്. ചിതറിക്കിടക്കുന്ന ആഹാരം താഴെ നിന്ന് ചൂടാക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു.

രണ്ട് സന്ദർഭങ്ങളിലും, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഭക്ഷണമായി സാധാരണഗതിയിൽ ഒരിക്കൽകൂടി ഭക്ഷണം കഴിക്കാറുണ്ട്. ഒരു ഗ്രിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിഡ് ഉപയോഗപ്പെടുത്തുന്നു, ഈ പാചക രീതിയുടെ മുഖമുദ്രയായിട്ടുള്ള വിശിഷ്ടമായ ഗ്രിൽ-മാർക്കുകളെ ആഹാരം നൽകുന്നു. ഭക്ഷണത്തിന് മുൻപ് ബ്രോയിലർ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിൽ ചൂടാക്കാൻ ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

ബാർബെക്കിങ്ങിനെക്കുറിച്ച് എന്താണ്?

ബാർബിക്കിങ്ങ് ഗ്രില്ലിംഗിനും ബ്രൈലിംഗിനും സമാനമാണ്. ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ ഒരു തുറന്ന തീജ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ അഗ്നി ഉത്പാദിപ്പിക്കാനുള്ള മരം അല്ലെങ്കിൽ കരിമ്പിന്റെ ഉപയോഗം ബാർബിക്യൂയെ നിർവചിക്കുന്നത് എന്താണ്.

പാചകം ലോകത്തിലെ പല കാര്യങ്ങളും പോലെ, ഇവിടെ ഒരു വിഗ്ഗിൾ മുറി ഉണ്ട്. ചില കഫക്കാർ കഞ്ചാവ് പാചകം ഒരു ബാർബിയിസിംഗിൻറെ രൂപമായി കരുതുന്നു, മറ്റുള്ളവർ ബാർബിക്യൂ തുറന്ന കുഴിയിൽ ഒരു വിറകുകയറ്റത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുമെന്നാണ്. ഒന്നുകിൽ വഴി, എല്ലാവരും തടി കൊണ്ട് പാചകം ഒരു ഗ്യാസ് ഗ്രിൽ സാധ്യമല്ല ഒരു സ്മോക്കിംഗ് ഫ്ലേവർ നൽകുന്ന സമ്മതിക്കുന്നു.

ഗ്രിൽ പാൻസിനെക്കുറിച്ച് എന്തൊക്കെയാണ്?

ഓപ്പൺ-ഫ്ലേയ്ഡ് ഗ്രിൽ ധാന്യം പാകം ചെയ്ത ഗ്രിൽ മാർക്കുകൾ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്ന വരമ്പുകൾക്ക് ഗ്രിൽ പാൻ പ്രത്യേകമായി പാൻ നിർമ്മിച്ചിട്ടുണ്ട്. അത് ശരിക്കും grilling ആണ്

സാങ്കേതികമായി, ഇല്ല. പാചകം വഴിയുള്ള ചൂടിൽ ചക്ക പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പാചകം ചെയ്യുക.

ഇതാണു വ്യത്യാസത്തിന്റെ ഒരു ഉദാഹരണം: നിങ്ങൾ ഒരു ഗ്രിൽവിലെ ബർഗറുകളെ പാചകം ചെയ്യുകയാണെന്ന് കരുതുക.

കട്ടപ്പനകളിൽ നിന്നും ഉണങ്ങാത്ത ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് കുറയുന്നു, താഴെ തീച്ചൂളകളോ തീപ്പൊള്ളലുകളോ ചൂടിൽ നിന്ന് തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നില്ല. ഒരു ഗ്രിൽ പാൻ ഉപയോഗിച്ച്, കൊഴുപ്പ് വെറും പാൻ ശേഖരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു ഗ്രിൽ പാൻ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാത്രത്തിലേക്ക് പാചകം ചെയ്യുന്ന ഗ്രീസ് നിങ്ങൾക്ക് പകരാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കും, അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഹോർഫർമാർ തീകൊളുത്തി പകരം വറുത്തുകൊണ്ടിരിക്കും.