നിലവിലെ വൈൻ മാർക്കറ്റിൽ അതിവേഗം വളരുന്ന വീഞ്ഞ് ഇനം Riesling ആണ്. പക്ഷെ എന്തിന്? നന്നായി, വൈൻ പ്രേമികളുടെ ഇടയിൽ, പാചകവും sommeliers, ഈ varietal അതിന്റെ ഔട്ട്-പോകുന്നു, ഭക്ഷണം-സൌഹൃദ കഥാപാത്രവും zippy അസിഡിറ്റി അസാധാരണമായ ശ്രദ്ധ ലഭിക്കുന്നു. ഭക്ഷണരീതികൾ ഒരു വിശാലമായ വൈവിധ്യത്തെപറ്റി ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പോലെ, വിശാലമായ ഭക്ഷണ-ജോഡിയായ ബില്ലിന് യോജിച്ച വൈൻ ഡിമാൻഡിൽ വർദ്ധനവ് കാണും. ഇവിടെയാണ് Riesling പാറകൾ; ഇന്നത്തെ പട്ടികകളിൽ ലഭ്യമായ അന്താരാഷ്ട്ര ഭക്ഷ്യ തിരഞ്ഞെടുക്കലുകളുടെ ആകർഷണീയത സ്പെക്ട്രം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിന് കൂടുതൽ വീടുള്ള വീഞ്ഞ് കണ്ടെത്തുന്നത് വിഷമകരമാണ്.
ചപ്പുചവറുകൾ നടത്തുന്നതിന് ഒരു വീഞ്ഞിൽ നിങ്ങൾ വീണാൽ, Riesling നിങ്ങളുടെ മൂവി നേടിയിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മസാല തായ് ചായ ഉണ്ടെങ്കിൽ - വീണ്ടും വീണ്ടും നിങ്ങളെ പുറത്തു കൊണ്ടുവരാൻ Riesling ആണ്, ചെറുതായി മധുരവും ചൂടും. മെക്സിക്കൻ പാചകരീതിയിൽ മധ്യ കിഴക്കൻ, Riesling ജോഡിയുടെ രക്ഷയ്ക്കായി. പല ഡസർട്ടുകളും സലാബുകളും എടുത്തുപറയേണ്ടതില്ല, കപട-നിലവാരമുള്ള കോഴി, പന്നി വിഭവങ്ങൾ, എല്ലാ പ്രകൃതിദത്ത പങ്കാളികളും Riesling ന് വേണ്ടി.
എന്തിനാണ് Riesling ഇത്രയും ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത്?
Riesling പ്രധാന ജോഡിയുള്ള പ്രത്യേകാവകാശങ്ങളിൽ ഒന്ന് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്. ഇന്നത്തെ വൈൻ ഷെൽഫുകൾ പ്രാദേശിക Rieslings ഒരു ശ്രദ്ധേയമായ ശ്രേണിയിൽ, ഉണങ്ങിയ ഓപ്ഷനുകൾ മധുരവും നിന്ന്, പൂർണ്ണമായി കുടിയേറ്റ കുപ്പികൾ ലേക്കുള്ള വെളിച്ചം, പ്രത്യേക പ്രാദേശിക അടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള terroir സ്വാധീനം വെളിച്ചം. അസിഡിറ്റിയും പഞ്ചസാരയും തമ്മിലുള്ള ശ്രദ്ധേയമായ സന്തുലിതാവസ്ഥയ്ക്ക് Rieslings അറിയപ്പെടുന്നു. ഇത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള പ്ലേറ്റ് ജോഡിയാക്കൽ പങ്കാളികളുമായി നേരിട്ട് പങ്കുവയ്ക്കാൻ അനുവദിക്കുന്ന അസിഡിറ്റി . ഏഷ്യൻ കൂലിപ്പുകപ്പികളിൽ ഇഞ്ചി, ചുണ്ണാമ്പുകല് എന്നിവ ഉഴുന്നുവെന്നതുമൂലം ആസിഡ് ഹൃദയത്തിന് തൈര്, ഹൈ-എൻഡ് മാംസം, എപ്പഴേയ് പോലുള്ള ചാരനിറത്തിലുള്ള ചായ എന്നിവ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ ആസിഡ് അനുവദിക്കുന്നു.
റീസ്ലിംഗിന്റെ തനത് പഴം ഫാക്ടർ (ആപ്പിൾ, പിയർ, സിട്രസ്, ഉഷ്ണമേഖലാ), മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് വ്യക്തിപരമായ മുൻഗണനകൾ തുടങ്ങിയവ ഈ സ്പൂവർ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ചൂട് അസന്തുലിതമാക്കാനായി സ്വാഭാവികമായി ചെയ്യുന്നു.
റിസേറിംഗ് റീസ്ലിംഗ്
റിസ്ലിംഗ് പുതുക്കിപ്പണിയാനുള്ള ഒരു പ്രശസ്തിയാർജിക്കുന്നു. ഓക്ക് സ്വാധീനം കുറവായതിനാൽ, മറ്റു മുന്തിരിപ്പൂക്കളുമായി കൂടിച്ചേരാനുള്ള ഒരു വിദ്വേഷം , അതിന്റെ ആവിഷ്കാരവുമായി കുഴപ്പമില്ലെന്ന മാളോളക്റ്റിക് തളർച്ചയില്ലെങ്കിൽ , മുന്തിരിപ്പഴം തന്നെ പ്രകാശിക്കും.
ഈ ഫ്ലേവർ ഘടകങ്ങൾ സംയോജിപ്പിച്ച് ലഘുഭാരമുള്ള പ്രൊഫൈലിനൊപ്പം, സേവിക്കുന്നതിനു മുൻപ് ചിതയിൽ ഉളവാക്കാനുള്ള സാമഗ്രികൾ, പലപ്പോഴും പഞ്ചസാരയുടെ ഒരു സ്പർശം എന്നിവയും, തുടക്കം മുതൽ അവസാനം വരെ രസകരവും പുതുമയുള്ളതുമാണെന്ന് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ഒരു ത്രിഗുണ ലഭിക്കുന്നു.
പ്രത്യേക ജർമ്മൻ Riesling ഫുഡ്-ജോഡി സ്ട്രാറ്റജികൾ
പ്രത്യേക പ്രദേശത്തെ ആശ്രയിച്ച്, ജർമൻ Rieslings കൂടുതൽ ആപ്പിൾ, പിയർ അല്ലെങ്കിൽ സിട്രസ് പോലും ഉഷ്ണമേഖലാ ഫലം നോട്ടുകൾ സഹിതം താഴ്ന്ന ആൽക്കഹോൾ അളവ്, പലപ്പോഴും തവണ ഒരു സ്വീറ്റ് ടച്ച് എപ്പോഴും നല്ല അസിഡിറ്റി കാണിക്കും. ചൈനീസ് ഭക്ഷണം, കാജുൻ ക്യുസൈൻ, ടെക്സ് മെക്സ് (ക്ലൈന്റോരോസ്), വറുത്ത പന്നി, വറുത്ത താറാവ് അല്ലെങ്കിൽ ഗോസ്, സീഫുഡ്, തായ് ഫുഡ്, സലാഡ് ഡ്രെസിംഗിങ്ങ് എന്നിവയും വിനാഗിരി പോലുള്ള ചേരുവകളോടൊപ്പം ചേർത്തുവയ്ക്കുന്നു.
ജർമ്മനിയുടെ കനംകുറഞ്ഞ വർഗ്ഗീകരണങ്ങളുടെ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ :
ജർമൻ റൈസ്ലിങ്ങുകൾ എപ്പോഴാണ് തെരഞ്ഞെടുക്കപ്പെടുന്നതെന്ന് വ്യക്തമാക്കുന്നത് (മുട്ടയുടെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സൂചിപ്പിക്കുന്നു). പഞ്ചസാരയുടെ അളവ്, വീഞ്ഞും വീഞ്ഞും, മദ്യത്തിന് കൂടുതൽ സാധ്യതയും വീഞ്ഞ് നിർമ്മാതാക്കളുടെ വൈൻഷൻ രീതികൾ. ജർമൻ കുപ്പികളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ മുന്തിരിപ്പഴം വർഗ്ഗങ്ങളിൽ ആറു വിഭാഗങ്ങൾ താഴെ ചേർക്കുന്നു. ഓരോ ഭക്ഷണസാധനങ്ങളും നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
- കബിച്ചെറ്റ് - ഇത് ജർമ്മനിയിലെ ഏറ്റവും വരണ്ട രീസ്ലിംഗ് ആണ്. കാഷെറ്റ് കടൽ വിഭവങ്ങൾ, ഏഷ്യൻ, തായ്, സുഷി, വെജിഗീസ്, വെളുത്തുള്ളി, നേരിയ കോഴിവളർത്തൽ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി എൻട്രികൾ എന്നിവയിൽ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
- സ്പാറ്റേസെസ് - ഇത് ഒരു ഇടത്തരം ബോഡി ഉപയോഗിച്ച് ഓഫ്-ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞാണ്. സ്പാറ്റാസ്കീസ് മസാലയുടെ കൂലി, പഴം വിഭവങ്ങൾ, ലോബ്സ്റ്റർ, സ്കോപ്പുകൾ, മീൻ, പന്നിയിറച്ചി, ബിഎൽടി സാന്ഡ്വിഷ്യസ്, പുകകൊണ്ടു മാംസം എന്നിവ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
- ഔസ്ലെസ് - അവോക്കാഡോ, സമ്പന്നമായ ചീസ്, ഞണ്ട്, ആട് ചീസ്, ഫോയ് ഗ്രാസ്, സമ്പന്നമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കായി.
- Beerenauslese - ഇവിടെ "മധുരമുള്ള" വിഭാഗത്തിൽ ഒരു റിസ്ലിങ് വൈൻസ് തീരുമാനമെടുക്കുന്നു. ഈ ഇനം Riesling ആണ്, വളി, ആപ്പിൾ, പീച്ച് ക്രീം, ക്രീം, മധുരപലഹാരം, കഷണങ്ങൾ എന്നിവ.
- ട്രോക്ബെനെനെന്നൌസെസ് - ഈ മധുരമായ Riesling വർഗ്ഗീകരണം നീല ചീസ്, ആപ്പിൾ പൈ, caramelized ഡെസേർട്ട്, ഉഷ്ണമേഖലാ ഫലം തുടങ്ങിയവയ്ക്കായി നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.
- ഐസ്വിൻ - അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ " ഹിമൻ വീഞ്ഞ് " എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്തു. ഇത് ഡെസേർട്ട് വൈൻസിന്റെ മുകൾത്തട്ടിലുള്ളതാണ്, ശരിക്കും ഒരു മധുരപലഹാരമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ അതിനെ എന്തെങ്കിലും ജോഡിയാക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും ഡെസേർട്ട് പ്രിയങ്കരമായത് മാത്രമായി ഇത് സ്വാഭാവികമാണ്.
അൽസറ്റ്യൻ റെസ്ലിങ് - അൽസറ്റ്യൻ റൈസ്ലിംഗ്സ്, മൃദുവാസി, അസിഡിറ്റി, പിപ്പി അപ്പ് അപ്പാർട്ട്മെൻറുകളുള്ള, ഉണങ്ങിയതും അൾട്രാ കട്ടിയുള്ളതും, പുകവലിച്ച മീനുകൾ, ഞണ്ട് ദോശകൾ, ഫോയ് ഗ്രാസ്, വറുത്ത ഗോത്തം, പേറ്റെൻ, വൈൽഡ് ഗെയിം എന്നിവകളിലേക്ക് നന്നായി സഞ്ചരിക്കുന്നു.
വാഷിംഗ്ടൺ റൈസ്ലിങ് - ഈ ന്യൂ വേൾഡ് വൈനുകൾ ഗംഭീരകണ്ഠം വളരെ ഉണങ്ങിയതും കൂടുതൽ പഴവർഗങ്ങളേയും പഴവർഗ്ഗങ്ങളേയും കൂടുതൽ കാണിക്കുകയാണ്. വളരെ വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണം ജോഡി പങ്കാളികൾ, ഏഷ്യൻ ഫ്യൂഷൻ, സീഫുൾ, കറികൾ തുടങ്ങിയ എല്ലാത്തരം വിഷയങ്ങളുമായി വാഷിങ്ടൺ റീസ്ലിംഗ് ആരംഭിക്കുക.
റെസിലിംഗ് ഒരു വൈൻ ഓപ്ഷനാണ്. ഫുഡ് ഫ്ലാഷിൾ ഫുഡ് സ്പെക്ട്രം, ടാൻഗി വിനൈഗിരെറ്റ് ഡ്രെസിങ്സിങ്സ്, ഫുൾ ഫ്ലാവേസ് സോസ് ലാഡ് എന്റസ്, മസാർഡ് മിഡ്ലീസിസ് എന്നിവയിലൂടെ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും. മിക്ക ഭക്ഷണങ്ങളും കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ഒരു "വൈറ്റ് വൈൻ" ആണ് ഇത്.