വൈൻ രുചി എങ്ങനെ പഠിക്കണം എന്നത് ഒരു നേരേചൊവ്വേ സാഹസമാണ്, അത് വൈൻ, വീഞ്ഞ് നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് നിങ്ങളുടെ വിലമതിപ്പ് വർധിപ്പിക്കും. നോക്കൂ, മണം, രുചി - നിങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാന ഇന്ദ്രിയങ്ങളിൽ നിന്ന് ആരംഭിച്ച് അവിടെ നിന്ന് വികസിക്കുന്നത് നിങ്ങൾ കാലമത്രയും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പോലെ വൈനുകൾ എങ്ങനെ ആസ്വദിക്കാമെന്ന് പഠിക്കും! ആയിരക്കണക്കിന് അദ്വിതീയമായ സ്വാദുകളെ നിങ്ങൾക്ക് മനസിലാക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ രുചി ദർശനം ഉപ്പുവെള്ളവും മധുരവും പുളിയും കൈപ്പും മാത്രമാണ്. മണം തെളിയിക്കുന്നതിന് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന ഗന്ധം, രുചി എന്നിവയുടെ സംയോജനമാണ് ഇത്.
ഇവിടെ ഇതാ
- നോക്കുക: നിറവും വ്യക്തതയും പരിശോധിക്കുക.
ഒരു ഗ്ലാസ് വൈൻ നല്ലൊരു വൈൻ ഗ്ലാസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. എന്നിട്ട് വീഞ്ഞിന് നന്നായി നോക്കുക. ഗ്ലാസ് വൃത്തിയാക്കി ഗ്ലാസ് നടുവിൽ നിന്ന് സ്ഫടികാരന്റെ നിറം പരിശോധിക്കുക. (വെളുത്ത പശ്ചാത്തലം - പേപ്പർ, തൂവാല അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത പരവസ്ത്രം).
എന്ത് നിറം ആണ്? ചുവപ്പ്, വൈറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലഷ് അപ്പുറം നോക്കുക. ചുവന്ന വൈൻ ആണെങ്കിൽ നിറം മറൂൺ, പർപ്പിൾ, റൂബി, മാണിക്യം, ചുവപ്പ്, ഇഷ്ടിക, അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ടുനിറമാണോ? വെളുത്ത വീഞ്ഞാണെങ്കിൽ വെളുത്തനിറം വൈക്കോൽ, വൈക്കോൽ, വെളുത്ത പച്ച, പൊൻ, വെളുത്തതും തവിട്ടുനിറവുമാണ്.
- ഇപ്പോഴും തിരയുന്നു: വീഞ്ഞിന്റെ അതാര്യതയിലേക്ക് നീങ്ങുക. വീഞ്ഞോ ജലമോ ഇരുണ്ടതോ, അർദ്ധസുതാര്യമോ, അപൂർവ്വമോ, മുഷിഞ്ഞതോ, അതിശയകരമോ, തെളിഞ്ഞതോ, തെളിഞ്ഞതോ ആണോ? നിനക്ക് മയക്കം കാണാൻ കഴിയുമോ? നിങ്ങളുടെ ഗ്ലാസ് അല്പം ടിൽറ്റ് ചെയ്യുക, കുറച്ച് ചുഴിക്കുഴക്ക് കൊടുക്കുക - വീണ്ടും നോക്കുക, കാർക്കിൻറുകളോ കോർക്കോ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും ഫ്ളട്ടേറ്റുകളോ? പ്രായപൂർത്തിയായ ചുവന്ന വീഞ്ഞ്ക്കാണേക്കാൾ വർണ്ണത്തിന്റെ അരികുകളിൽ കൂടുതൽ ഓറഞ്ച് നിറത്തിലുള്ള ടീൻ വീണും. വിവിധ കാലങ്ങളിൽ ഒരേ പഴവർഗ്ഗങ്ങളെ താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ മുതിർന്ന വെളുത്ത വൈൻ ചെറുപ്പക്കാരേക്കാൾ ചെറുതാണ്.
- മണം: ഒരു ഗ്ലാസ് വൈൻ ശരിയായി വിശകലനം ചെയ്യുന്നതിൽ നമ്മുടെ മണം വിദഗ്ദ്ധമാണ്. നിങ്ങളുടെ വീഞ്ഞിന്റെ സൌരഭ്യത്തെക്കുറിച്ചുള്ള നല്ല ധാരണ ലഭിക്കാൻ 10-12 സെക്കൻഡുള്ള സോളിഡ് ഗ്ലർ ഗ്ളർ സ്വിസ് ചെയ്യുക (ഇത് വൈൻ മദ്യം അൽപം ബാഷ്പീകരിക്കുകയും അതിന്റെ സ്വാഭാവിക സൌരഭ്യത്തെ കൂടുതൽ പ്രകാശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും) എന്നിട്ട് ആദ്യം ഒരു മതിപ്പ് നേടുന്നതിന് വേഗമേറിയ വൈക്കോൽ എടുക്കുക.
- ഇപ്പോഴും സ്മികെൽ: ഇപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ മൂക്ക് ഗ്ലാസ് വയ്ക്കുക എന്നിട്ട് മൂക്കിൽ വച്ച് ആഴത്തിലുള്ള ശ്വസനം നടത്തുക. നിങ്ങളുടെ രണ്ടാമത്തെ ഇംപ്രഷനുകൾ എന്തൊക്കെയാണ്? ഓക്ക്, ബെറി, പുഷ്പങ്ങൾ, വാനില അല്ലെങ്കിൽ സിട്രസ് എന്നിവയെ നിങ്ങൾ മണക്കുന്നോ? ഒരു വീഞ്ഞിലെ സൌരഭ്യവാസന അതിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തിലും അതുല്യമായ പ്രത്യേകതകളുടെയും മികച്ച സൂചകമാണ്. വീഞ്ഞാക്കി മാറ്റുക, സുഗന്ധം ഇളക്കി കളയുക, വീണ്ടും ഇടിക്കുക.
- ആസ്വദിക്കുക: ഒടുവിൽ, ഒരു രുചി എടുക്കുക. ഒരു ചെറിയ പായസം കൊണ്ട് ആരംഭിച്ച് വായിൽ ഉരുട്ടിയിടാൻ അനുവദിക്കുക. മൂന്ന് ഘട്ടങ്ങളായ രുചി: അനാശയ ഘട്ടം, പരിണാമ പ്രക്രിയ, പിന്നെ ഫിനിഷ്.
- വീടിനടുത്ത് വീഞ്ഞു വയ്ക്കുന്നതിന് പ്രാരംഭമായ ഭാവമാണ് അകാല നിയന്ത്രണം. മദ്യം , ടാനിൻ തലങ്ങൾ , അസിഡിറ്റി, ബാക്കിയായ പഞ്ചസാര എന്നിവ അടങ്ങിയ വൈൻ പാന്റിന്റെ നാലു കഷണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നതാണ് ആക്രമണം. ഈ നാല് പസിൽ ചിഹ്നങ്ങളും അണ്ണാക്ക് പ്രാരംഭ സംവേദനകൾ പ്രദർശിപ്പിക്കുന്നു. സാധാരണയായി, ഈ ഘടകങ്ങൾ നന്നായി സമീകൃതമായിരിക്കും. ഒരു കഷണം മറ്റുള്ളവരേക്കാൾ പ്രാധാന്യം അർഹിക്കുന്നില്ല. ഈ നാലു കഷണങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക ഫ്ലേവർ പ്രദർശിപ്പിക്കുന്നില്ല, അവർ തീവ്രത, സങ്കീർണ്ണത, മൃദു അല്ലെങ്കിൽ ഉറപ്പ്, വെളിച്ചം അല്ലെങ്കിൽ കനത്ത, ചിഹ്നമോ ക്രീം, മധുരവും ഉണങ്ങിയതോ ആകാം, പക്ഷേ ഫലം അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധം പോലുള്ള യഥാർത്ഥ സുഗന്ധങ്ങളല്ല.
- പരിണാമഘട്ടത്തിന്റെ അടുത്ത ഘട്ടമാണ് മിഡ്-അപ്പൂപ്പ് അഥവാ മിഡിൽ റേഞ്ച് ഘട്ടം എന്നും ഇത് അറിയപ്പെടുന്നു. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങൾ വീഞ്ഞിന്റെ സുഗന്ധ പ്രൊഫൈൽ തിരിച്ചറിയാൻ നോക്കുന്നു. ഇത് ചുവന്ന വീഞ്ഞ് ആണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഫലം നൽകുന്നത് ആരംഭിക്കും - ബെറി, പ്ലം, വിത്ത് അല്ലെങ്കിൽ അത്തിപ്പഴം; ഒരുപക്ഷേ ചില സുഗന്ധം - കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, കറുവാപ്പട്ട, അല്ലെങ്കിൽ ഓക്ക്, ദേവദാരു, അല്ലെങ്കിൽ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയുന്ന സ്മോക്കിംഗ് പോലെയാകുമ്പോൾ മരംപോലുളള ഫ്ലേവർ. നിങ്ങൾ ഒരു വെളുത്ത വീഞ്ഞിലെ പരിണാമ ഘട്ടത്തിലാണ് എങ്കിൽ ആപ്പിൾ, പിയർ, ഉഷ്ണമേഖലാ അല്ലെങ്കിൽ സിട്രസ് പഴങ്ങൾ ആസ്വദിച്ചോ, അല്ലെങ്കിൽ രുചി സ്വഭാവത്തിൽ കൂടുതൽ പൂക്കൾ ആയിരിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ തേൻ, വെണ്ണ, ചെടികൾ അല്ലെങ്കിൽ ഭൌമാന്തതയുടെ ഒരു ബിറ്റ് ഉണ്ടായിരിക്കാം.
- അന്തിമഘട്ടമായി ഫിനിഷ് അനുയോജ്യമായി ലേബൽ ചെയ്തിരിക്കുന്നു. അത് വിഴുങ്ങിയ ശേഷം എത്രത്തോളം സുഗന്ധം നിറഞ്ഞുനിൽക്കുന്നു എന്നതു മാത്രമായിരിക്കും വീഞ്ഞുടേത്. ഇവിടെയാണ് വൈൻ പര്യവസാനിക്കുന്നത്, എവിടെയാണ് ഈ മത്സരം വരുന്നത്? ഇത് കുറച്ച് സെക്കന്റുകൾ നീണ്ടുനിന്നോ? അതു (ശരീരഭാരം പോലെ), ഇടത്തരം (പാൽ ശരീരത്തോടു സമാനമായി) അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണവളർച്ച (ക്രീം സ്ഥിരത പോലെ) ആയിരുന്നുവോ? നിന്റെ വായിലും തൊണ്ടയുടേയും വീഞ്ഞിൻറെ ശേഷിപ്പിന് നിങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാമോ? നിങ്ങൾ മറ്റൊരു ഉപശോചനാണോ അതോ അവസാനമായി വീഞ്ഞോ വേണോ? ഫലം, വെണ്ണ, ഓക്ക്? രുചി നിലനിർത്തണോ, അതോ ചെറിയ കാലമാണോ?
- നിങ്ങളുടെ വീഞ്ഞു ആസ്വദിക്കുവാൻ നിങ്ങൾ സമയമെടുത്തതിന് ശേഷം നിങ്ങളുടെ ചില ധാരണകൾ നിങ്ങൾ രേഖപ്പെടുത്തും. വൈൻ മൊത്തത്തിൽ ഇഷ്ടപ്പെട്ടോ? അത് മധുരമോ പുളിപ്പോ ഉപ്പയോ ആയിരുന്നോ? വൈൻ അസിഡിറ്റി എങ്ങനെയാണ്? ഇത് സമതുലിതാവസ്ഥയിലായിരുന്നോ ? ഇത് ചീസ്, റൊട്ടി, കനത്ത ആഹാരം എന്നിവയാൽ മികച്ചതാണ്. നിങ്ങൾ ഇത് വീണ്ടും വാങ്ങാമോ? അങ്ങനെയെങ്കിൽ, ഭാവിയിലെ റഫറൻസിനായി വീഞ്ഞിന്റെ പേരും, നിർമ്മാതാവും, പഴക്കമുള്ള ഒരു വർഷവും കുറച്ചു.