കുമിളകളിൽ ഏറ്റവും മികച്ചത് കണ്ടെത്തിയപ്പോൾ, വൈൻ ലോകത്തെ മുഴുവൻ തിളങ്ങുന്ന വൈൻ നിർമ്മിക്കാൻ പറ്റിയ സ്ഥലങ്ങളും മുന്തിരികളും നാവിഗേറ്റുചെയ്യുന്നതിന് അൽപ്പ സമയമെടുക്കുക.
തിളങ്ങുന്ന വൈൻ 101
മദ്യം എന്ന വാക്കാണ് കൂടുതലും സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. ഈ സജീവമായ, ഉഗ്രമായ സ്പ sparkles ലളിതമായി കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് ആണ് കുപ്പികളിലോ കുതിച്ചുചാട്ടമോ പ്രക്രിയ സമയത്ത് വടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ.
ശ്യാംപേൻ സാധാരണയായി ലോകത്തിലെ തിളങ്ങുന്ന വൈനുകൾക്ക് ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. ആദ്യത്തെ "ഷാംപെയ്ൻ" എന്നത് വടക്കുകിഴക്കൻ ഫ്രാൻസിലെ ഷാംപന്നിലെ നന്നായി നിർവചിച്ച വീഞ്ഞു വളരുന്ന പ്രദേശത്ത് ഉണ്ടാക്കിയിരിക്കുന്ന ചംക്രമണമാണ്.
1. പുതിയ വേൾഡ് സ്പോർലിംഗ് വൈൻ
മിക്ക അന്താരാഷ്ട്ര നീന്തൽ പ്രദേശങ്ങളും തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള വീഞ്ഞു സ്വന്തമായി മനോഹരമാക്കുന്നു. പുതിയ ലോകത്തിൽ, അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിൽ വ്യാപകമായി സ്പാർക്കിംഗ് വൈൻ ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ മുൻപന്തിയിൽ നിൽക്കുന്നു, അത് ഉത്പാദക, സുന്ദരി, ഉന്മേഷദായകമായ കുമിളകൾ, ഉത്പാദനം, ഉത്പാദനം, ചാരുത . പലപ്പോഴും ചാർഡൊണേ, പിനോട്ട് നയിർ മുന്തിരി എന്നിവയുടെ പിൻവശത്തായി, അമേരിക്കൻ സ്പാർക്ക്ലിംഗ് വൈൻ പുതിയ പഴങ്ങളുടെ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളിലേക്കു മാറുകയും, ക്ലാസിക്ക് ഷാംപൈൻ എന്ന ധാതുക്കൾ ഉത്തേജിതനാകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഷാമ്പെയ്നിലെ തണുത്ത ഭൂഖണ്ഡങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ കാലിഫോർണിയയിലെ മുന്തിരിപ്പഴവിൽ നിന്ന് സൂര്യപ്രകാശത്തിന്റെ സാന്ദ്രതയിൽ നാടകീയമായ അപ്രതീക്ഷിതമായ വ്യത്യാസമാണിത്.
കാലിഫോർണിയ വൈൻ രംഗത്തെ ഫ്രഞ്ച് ആശയങ്ങൾ സ്വാധീനിക്കുന്നവരുടെ എണ്ണം ശ്രദ്ധയിൽ പെടുന്നില്ലെങ്കിലും മിക്കപ്പൻ ഷാംപെയ്ൻ വീടുകളും നാപാ, സോനോമ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഒരു പഴയ വേൾഡ് ഫ്ലവേയ്ക്കായി പുതിയ ലോകത്തിലെ കുമിളകൾ കൊടുക്കുന്നു.
ഡോമിൻ ചാൺഡൺ, ഡോമിൻ കാർനറോസ്, മുംമി നാപ്പ, അയൺ ഹോഴ്സ്, ജാൻസ് (ഓസ്ട്രേലിയൻ), ജെ വൈനൈഡ്സ്, സ്ഗ്രാംസ്ബർഗ്, സോഫോര (ന്യൂസിലാൻഡ്)
2. ഇറ്റാലിയൻ പ്രൊസെക്കോ
ഇറ്റലിയിലെ വെജിറ്റേറിയൻ വൈൻ ഡാർലിംഗ് - ലൈറ്റ്, വൈറ്റ്, അൾട്രാ ഫ്രെഷ് - പ്രോസെകോ വടക്കുപടിഞ്ഞാറൻ ഇറ്റലിയിലെ വെനെറ്റോ മലനിരകളിലാണ്. ഉണക്കിയ, ബ്രൂട്ടിലെ രീതികളിൽ ലേബൽ ചെയ്തതും (ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതും) സുഗന്ധവും സുഗന്ധവുമായ ഫ്ലേവർ പ്രൊഫൈലാണ് സിറ്റ്റസ്, ആപ്പിൾ, പിയർ, തണ്ണിമത്തൻ എന്നിവയിൽ തഴച്ചു വളരുന്നത്. ബബിൾ ഘടകം യഥാർഥ ശ്യാംപേന്റെ ചാരുത അല്ലെങ്കിൽ സഹിഷ്ണുതയെടുക്കുന്നില്ലെങ്കിലും, പ്രോസെക്കോ പൊതുവെ ഷാംപെയ്ൻ പരമ്പരാഗത രീതിക്ക് പകരം ചാർമറ്റ് സമ്പ്രദായം എന്നറിയപ്പെടുന്ന സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ടാങ്കിൽ രണ്ടാം ഫഌമെന്റേഷൻ കടന്നുപോകുന്നു. ഏതാണ്ട് എപ്പോഴും $ 15 ഒരു പോപ്പ്, ഈ രസകരവും ഉല്ലാസത്തിലാഴ്ത്തി കുപ്പിയും വിലമതിക്കുന്ന ഉപഭോക്താക്കളെ പ്രസാദിപ്പിക്കും ലക്ഷ്യം എളുപ്പത്തിൽ appetizers, prosciutto, തണ്ണിമത്തൻ ക്ലാസിക്കുകളിൽ ഇടയിൽ ഒരാളായി.
പ്രോസെക്കോ പ്രൊഡ്യൂസേഴ്സ് ടു ട്രൈൻ : ആൾട്ടാനെവ്, ലാ മാർക്ക, ലാംബെർട്ടി, നാനോ ഫ്രാങ്കോ, റഫിനിയോ, വാൽഡ, സർഡേറ്റോ
3. സ്പാനിഷ് കാവ
സ്പേസിന്റെ സ്പാവർലിംഗ് വൈനിലെ കവയുടെ വിലയുടെ അനുപാതത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം വളരെ കുറവാണ്. ഒരു കുപ്പിക്ക് $ 10 ഡോളർ കൂടുതലാണെങ്കിൽ, സ്പാനിഷ് കവ ചാംപൈൻ പരമ്പരാഗത രീതിയിലാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് (രണ്ടാമത്തെ കുങ്കുലി ഉടുക്കൽ ടാങ്കിന് പകരം കുപ്പിയിൽ നടക്കുന്നു), സാരെൽ ലോ ലോ, പെരെല്ലാഡ, മക്കബിയോ.
സാധാരണയായി ഒരു ഇടത്തരം ശരീരത്തിന് ഒരു മധുര പലഹാരം, മാധുര്യവും ഉപ്പുവെള്ളവും, ഭക്ഷണ-സൗഹൃദ അസിഡിറ്റി, കുറച്ചുകഴിഞ്ഞ് ഉണങ്ങുക, കവ, കല്യാണപ്പൂക്കൾക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ വേനൽക്കാല സ്പിർ അല്ലെങ്കിൽ വിലകുറഞ്ഞ വൈൻ ആണ്. ശീതള കുറിപ്പുകൾ, സിട്രസ്, ആപ്പിൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾ എന്നിവയും കാവയുടേയും ശ്രദ്ധയിൽ പെടും, ക്രീം ടെക്സ്ചർ, ഫ്രെഡ് ബേക്ക് ബ്രോഡ് സൌരഭ്യവാസികൾ, കൂടാതെ ആഴത്തിലുള്ള ആൽമുകൾ എന്നിവ കണ്ട്, ധാതുക്കൾ കൊണ്ടുള്ള ചില ധൂമകേതുക്കളോടൊപ്പം.
സെവ പ്രൊഡ്യൂസേഴ്സ് ടു ഡിസൈനർ : Codorniu, Freixenet, Jaume Serra Cristalino, Paul Cheneau, Segura Viudas
4. ഷാംപെയ്ൻ
അവസാനം, പക്ഷേ തീർച്ചയായും ചുരുങ്ങിയത് എല്ലാ കുമിളകളുടെയും രാജ്ഞിയുണ്ട്, ഷാംപെയ്ൻ. അഭിമാനപൂർണ്ണമായ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള വൈൻ വിഭാഗത്തിൽ വിവിധതരം എൻട്രികൾ ഉള്ള ഷാംഗിനെ വിന്റേജ്, നോൺ-വിന്റേജ് പതിപ്പുകൾ, റോസ് ശൈലികൾ എന്നിവയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
മൂന്ന് മുന്തിരിപ്പഴുകളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച: Chardonnay, പിനോട്ട് നോയിർ, പിനോട്ട് Meunier, ശ്യാംപേൻ ചില ഗുരുതരമായ അസിഡിറ്റി സാധാരണ ഒരു വരണ്ട രീതിയിൽ കാണിക്കുന്നു, എങ്കിലും മധുര പലഹാരം പതിപ്പുകൾ കണ്ടെത്താം. ചക്കി മണ്ണിന് ചിക്കൻ പോലെയുള്ള കഥാപാത്രം, ആപ്പിൾ, ഫ്രെഡ് റൊക്ക്, സിട്രസ്, ചിലപ്പോൾ ഉജ്വലമായ പുകവലി, നഗ്നമായ സുഗന്ധം, തക്കാളിയുടെ കുറിപ്പുകൾ എന്നിവ വീഞ്ഞിൽ അരങ്ങിലെത്തുന്നു. പാരീസിലെ ഒരു മണിക്കൂർ വടക്കുകിഴക്കൻ കിടക്കുന്ന ഫ്രാൻസിലെ ശാംപേനിയിൽ മുന്തിരിപ്പഴം വളരുന്നപ്പോൾ ചാംപേജ് മാത്രമേ ഷാംപെയ്ൻ കഴിക്കുന്നുള്ളൂ. ഭൂമിയിലെ വിലകുറഞ്ഞ പ്ലോട്ടുകൾ, മരവിച്ച വളരുന്ന സീസൺ, സ്റ്റെല്ലാർ പ്രശസ്തി എന്നിവ എല്ലാം ചമ്പാന്നിയുടെ ഏറ്റവും നീലനിറത്തിലുള്ള നീലപ്പനകളിലെ ഉയർന്ന വിലയുള്ള പോയിന്റിലേക്ക് കളിക്കുന്നു. പലപ്പോഴും ഒരു കുപ്പിക്ക് $ 35-40 തുടങ്ങുന്നതും അവിടെ നിന്ന് റോക്കറ്റിങ് തുടങ്ങുന്നതുമായ ഷാംപെയ്ൻ ഉയർന്ന വില ടാഗുകൾക്കോ സ്റ്റാറ്റസ് പദവി ആവശ്യമോ ഇല്ല.
ഷാംപെയ്ൻ പ്രൊഡ്യൂസേഴ്സ് ടു ട്രൈൻ : ബില്ലാർ കാർട്ട്-സാൽമൺ, ബോലിഞ്ചർ, ചാൾസ് ഹീഡ്സൈക്ക്, ഡൊമി പെർഗ്നൺ, ലൂയിസ് റോഡറർ, മോറ്റ് എറ്റ് ചാണ്ടൺ, നിക്കോളാസ് ഫ്യൂയിലറ്റ്റ്റെ, പോൾ റോജർ, ടൈറ്ററിങ്ങ്, വീവ് ക്ലിക്വോട്ട്