പ്രോസെക്കോയുടെ കരകൗശലത്തിൽ സ്പാർക്ക്ലിംഗ് വൈൻ നിർമ്മിക്കുന്ന ചർമത്തിന്റെ സമ്പ്രദായം (ഇറ്റാലിയൻ രീതി) എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു .
ചർമമാറ്റ് രീതി എങ്ങനെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു
പരമ്പരാഗത മെതോഡ് ചാമ്പിയോയ്സ് പോലെയുള്ള കുപ്പിയിൽ പകരുന്നതിനു പകരം കുപ്പിവെള്ളത്തിന് മുൻപ് ഒരു വലിയ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ടാങ്കിൽ സംഭവിക്കുന്ന രണ്ടാമത്തെ ഉൽസർജ്ജനം നടത്തുകയാണ് ഈ രീതി. രണ്ടാമത്തെ അഴുകൽ വഴി ഒരു വീഞ്ഞു വയ്ക്കുന്നതിന് ചർമ്മത്തിന്റെ രീതി വളരെ വിലകുറഞ്ഞ മാർഗ്ഗമാണ്. അത് ചെറുപ്പവും താരതമ്യേന പുതുമയുള്ളതും വളരെ പ്രയോജനകരമാണ്.
ഇറ്റാലിയൻ രീതി, മെഡോഡോ ഇറ്റാലിയൻോ അല്ലെങ്കിൽ മാർട്ടൊട്ടോ-ചാർമത് രീതി എന്നറിയപ്പെടുന്നു