ചിലർ പറയുന്നത് ചോക്ലേറ്റുമായി വീഞ്ഞ് കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു, പക്ഷേ ശരിയായ ചോക്ക് വലിച്ചെടുക്കാൻ ശരിയായ വൈൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ ശ്രദ്ധേയമായ ജോഡിയാകാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്. നിങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ് കനംകുറഞ്ഞ ബോൾഡ് ടോണുകൾ ചിലപ്പോൾ സൂക്ഷ്മമായ, ക്രീം ന്യൂയുനുകൾ ജോഡിയാണത് ഒരു പ്രിയപ്പെട്ട വീഞ്ഞ് ജോഡിയാണെങ്കിലും, മനസ്സിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കുറച്ച് ജോടി നുറുങ്ങുകൾ ഉണ്ട്.
ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് വിജയകരമായി ജോടിയാക്കിയുള്ള ടിപ്പുകൾ
- നുറുങ്ങ് # 1: ലളിതമായ കാര്യങ്ങൾ നിലനിർത്താൻ, ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ് തീറ്റ ഡിസേർട്ടിനേക്കാൾ അൽപ്പം മധുരമുള്ള ഒരു വീഞ്ഞ് തുടങ്ങുക. വീഞ്ഞും ചോക്കലേനും തങ്ങളുടെ തന്നെ സഹജമായ തീവ്രത വഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, അവർ പലപ്പോഴും ശക്തമായ ഒരു ഊർജ്ജോൽപ്പാദനത്തിൽ ഏർപ്പെടാൻ സാധ്യതയുണ്ട്, ഓരോരുത്തരും ആധിപത്യത്തിനും അടിയന്തിര ശ്രദ്ധയ്ക്കും വേണ്ടി മത്സരിക്കുന്നു. ഇരുചക്രവാഹനത്തിന്റെ ഏതാനും സാമഗ്രികളിലേക്ക് ഇരുന്ന്, ആദ്യം ചോക്ലേറ്റ് ഭാഗത്ത് ചോക്ലേറ്റ് കഴിക്കുക, ചോക്ലേറ്റ് ഭാഗത്ത് പങ്കുചേരുന്ന ചെറുതായി മധുരമുള്ള വീഞ്ഞിന്റെ രൂപത്തിൽ. പോഡ്, മദീര, പെഡ്രോ എക്സ്മീനസ് ഷെറി , ഗ്രനേച്ച് ഓടിച്ച ബനീൾസ് എന്നിവയെല്ലാം ധാരാളം വൈകി കൊയ്ത്തു വൈൻ ഓപ്ഷനുകൾ കൂടാതെ ചില മധുരമുള്ള മിഠായികളും ലത്തീനിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ഇറ്റലിയുടെ ബ്രസീറ്റോ ഡി അക്വി അല്ലെങ്കിൽ മോസ്കറ്റോ ഡി അസി.
- നുറുങ്ങ് # 2: സമാനമായ ശൈലിയും ഭാരവും തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ചോക്കലേറ്റുമായി വൈൻ ജോഡികൾ ചെയ്യുമ്പോൾ, ഭാരം കുറഞ്ഞതും, കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഫ്ലേവർഡ് ചോക്ലേറ്റുകളും, അതുപോലെ തന്നെ, ചോക്ലേറ്റ് ശക്തനാണ്, കൂടുതൽ പൂർണമരുന്ന വീഞ്ഞു വേണം. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു വിന്റർവീറ്റ് ചോക്കലേറ്റ് കട്ടിയുള്ള, നിങ്ങളുടെ മുഖത്ത് കാലിഫോർണിയ സിൻഫാൻഡെൽ അല്ലെങ്കിൽ ടാനിൻ ഓപറേറ്റായ കാബർനെറ്റ് സോവിഗ്നോനുമായി ചേർന്നുനിൽക്കുന്നു. ഇരുണ്ട ചോക്കലേറ്റ് കൂടുതൽ വരണ്ട, tannin ടെക്സ്ചർ പ്രദർശിപ്പിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ് ചേർത്ത് ഒരു വീഞ്ഞും ചേർത്ത് വച്ചുള്ള tannin ഘടന ഉണ്ടാകും, ചോക്ലേറ്റ് പലപ്പോഴും വീഞ്ഞുണ്ടാക്കുന്ന ടാന്നിസിന്റെ പുറംതൊലി നികത്തും, കൂടുതൽ കൊഴുത്ത പഴം കാണിക്കാൻ അനുവദിക്കും.
- നുറുങ്ങ് # 3: വെളിച്ചത്തിൽ നിന്ന് ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റിന് അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണവളർച്ചയെത്തിയ വീഞ്ഞിന് തിളങ്ങുന്നതാണ്. ഔപചാരികമായ വൈനുകൾക്ക് സമാനമായി, പല തരത്തിലുള്ള ചോക്ളേറ്റുകളുമായി പരീക്ഷിച്ചു നോക്കിയാൽ, വെളുത്ത ചോക്കലേറ്റിൽ നിന്ന് വെളിച്ചം ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ് വരണ്ട നോട്ടുകളിൽ അവസാനിക്കും. വെളുത്ത ചോക്കലേറ്റ് കുറേക്കൂടി കുറച്ചു സൂക്ഷ്മപരിശോധനകളിലൂടെ ആരംഭിച്ച് ഇരുണ്ടത് അല്ലെങ്കിൽ ബിറ്റർറെറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അവസാനിപ്പിച്ച്, നിങ്ങളുടെ അണ്ണാക്ക് ഓവർ ഡ്രൈവ് ആരംഭിക്കുന്നതിൽ നിന്നും കൂടുതൽ കൊഴിച്ചിൽ ചോക്ലേറ്റ് ചോയ്സുകളിൽ (മദ്യം) കണ്ടെത്തുന്ന സൂക്ഷ്മ മധുര സംയോജനങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് നഷ്ടപ്പെടും.
വൈൻ കൊണ്ട് വൈറ്റ് ചോക്കലേറ്റ് പാചകത്തിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ
വൈറ്റ് ചോക്കലേറ്റ് കൂടുതൽ രസകരവും സ്വാദുള്ള വെണ്ണയുമാണ്. ഇത് ഷെറിയിലെ മധുരപലഹാര മാതൃകയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. സ്പെയിനിലെ സമ്പന്നമായ പെഡ്രോ സീംനെസ് ഷെറി കണക്കിലെടുക്കുക, ഇറ്റലിയിലെ മോസ്കറ്റോ ഡി അസ്റ്റിയുടെ മധുരപലഹാരങ്ങൾ സരക്കോസ് മോസ്കറ്റോ ഡി അസ്റ്റിയെ പുറത്താക്കുക) അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് മസ്ക്യാട്ടിന്റെ തലയോട്ടിക്ക് യോജിച്ചതാണ്.
ചോക്കിങ്ങിനും മസ്കറ്റോ ഡി'ആസ്റ്റിക്കും ചോക്ലേറ്റ്സ് ക്രീം ഘടനയും ഓറഞ്ച് മസ്കറ്റും തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ കഴിയും. വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് വീഞ്ഞാക്കി മറ്റൊരു വഴിയും വൈരുദ്ധ്യമായി. അല്പം അപകടസാധ്യതയുള്ളപ്പോൾ, രുചി വൈരുദ്ധ്യം നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ, മത്സരം അവിസ്മരണീയമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഉയർന്ന അളവിൽ മദ്യം, സിൻഫാൻഡെലിൻറെ തീവ്രമായ ഫലം, വെളുത്ത ചോക്കലേറ്റിന്റെ മൃദുവായ ഘടനകൾ, വെണ്ണക്കല്ലുകൾ എന്നിവയുമായി പങ്കുവയ്ക്കുന്നത് അസാധാരണമായ "മിശ്രണം" ബാധിച്ചേക്കാം. ചോക്ലേറ്റ് കൊഴുപ്പ് പ്രൊഫൈലിനു കീഴിൽ വീഞ്ഞിലെ ടാനിൻറെ ഉള്ളടക്കം മൃദുലമാക്കുകയും ഉപരിതലത്തിലേക്ക് പാകമായ സിൻ ഫലം പോപ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.
വൈൻ കൊണ്ട് പാചകം പാൽ ചോക്ലേറ്റ്
പാൻക് നോയിർ അല്ലെങ്കിൽ മെഡിറ്റോഡുള്ള മെർലോട്ടിൻറെ മൂക്കുമ്പോൾ, ചുവന്ന ഫലം, പലപ്പോഴും ഭാരം കുറഞ്ഞ ശരീരവും സിൽക്കി ടാനിനും മൃദുവായ സ്വഭാവവും കൊക്കോ ചോക്ലേറ്റ്, ക്രീം ചോക്ലേറ്റ് മൗസസ് അല്ലെങ്കിൽ ചോക്കലേറ്റ് അക്സറ്റഡ് ചീസ്കേക്കുമൊക്കെ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കും. Riesling , മസ്ക്യാട് അല്ലെങ്കിൽ ശ്രദ്ധേയമായ ഡെസേർട്ട് വൈൻ വൈവിധ്യമാർന്നതും മൃദുവായ മയക്കുമരുന്ന്, മിൽക്ക് ചോക്ലേറ്റ് സംയോജിത പ്രൊഫൈൽ എന്നിവയെ നന്നായി കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, പാൽ ചോക്ലേറ്റ് ജോഡിയ്ക്ക് യോജിച്ച വീഞ്ഞോ അല്ലെങ്കിൽ ഷാംപെയിൻറെയോ ചിന്തിക്കുക.
അതിശയകരമായ അസിഡിറ്റിയും കുമിളകൾ കൂടിച്ചേരലും ശക്തമായ ഫലം സുഗന്ധങ്ങളും ചോക്ലേറ്റ് ആക്സന്റുകളും പ്രത്യേകിച്ച് നന്നായി നൽകുന്നു. സംശയം തോന്നിയാൽ, ഒരു ക്ലാസിക്ക് കൂടെ പോകുക. ചോക്ലേറ്റ് സൂചി, മധുര പലഹാരങ്ങൾ, പാൽ, കറുത്ത ചോക്ലേറ്റ് തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം റൂബി പോർട്ടിന്റെ മധുരമുള്ള പ്രൊഫൈലുകളാണിതത്.
വൈനിനൊപ്പം ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ് ജോടിയാക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ
ഉയർന്ന കക്കോ ഉള്ള (കറുത്ത ചോക്കലേറ്റ് എന്ന ചുരുക്കപ്പേരിൽ 35% കൊക്കോ കഷ്പിളുകളാണുള്ളത്) കറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ബിറ്റേർസ് ചോക്കലേറ്റുകളിൽ ധൂമകേതുക്കൾ, ഉറച്ച സുഗന്ധങ്ങൾ, കട്ടിയുള്ള സുഗന്ധങ്ങളുള്ള സ്കെച്ചുകൾ എന്നിവ ധാരാളമായി നൽകാം, സ്വദേശി ചോക്കലേറ്റ് ശീലങ്ങൾ. സുഗന്ധമുള്ള പഴങ്ങളും, ഊർജ്ജസ്വലരായ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും, ഉയർന്ന അളവിൽ മദ്യപാനവും ഉള്ള സിൻഫൻഡെൽസ് ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ് ഡിസൈനുകളെ വളരെ നന്നായി കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ ഒരു നീണ്ട പാരമ്പര്യം ആസ്വദിക്കുന്നു.
ലോധിയിലെ കാലിഫോർണിയയുടെ ശ്രദ്ധേയമായ വീഞ്ഞ് വളരുന്ന പ്രദേശം, സിൻഫാൻഡെലിനും ചോക്ലേറ്റ് ജോഡികളോടു കൂടിയ വാർഷിക വൈൻ & ചോക്ലേറ്റ് വാരാന്തങ്ങളിൽ ഉയർന്ന മുൻഗണന നൽകുന്നു. കാബർനെറ്റ് സോവിയാഗോന്റെയും ധാരാളമായ പ്രൊഫൈലിന്റെയും ധീരമായ ഘടന പലപ്പോഴും ചീഞ്ഞ കറുത്ത പഴം ധരിച്ച്, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിർവചിക്കപ്പെട്ട ടാനിൻ ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ് തീമുകളുടെ നിർദ്ദിഷ്ട വരണ്ട രീതിയിൽ ഒരു സ്വാഭാവിക ജോഡിയാക്കുന്നു. കൂടാതെ, 55% കൊക്കോ മാർക്ക് ചുറ്റും കറുത്ത ചോക്ലേറ്റ് കൈകാര്യം ചെയ്യാനായി പിനോട്ട് നോയ്റോ മെർലോട്ട് നോക്കുക . തെക്കൻ ഫ്രാൻസിൽ നിന്നുള്ള ബാനിൾസാണ് വീഞ്ഞ്, കറുത്ത ചോക്ലേറ്റ് ജോടിയാക്കൽ. ഫുഡ് ബോഡീഡ് സുഗന്ധങ്ങൾ പലപ്പോഴും അവരുടെ സ്വന്തം ചോക്ലേറ്റ് ന്യൂജൻസ് ഹോസ്റ്റുചെയ്യുന്നു, ഗ്രേണാഷ് മുന്തിരിയ്ക്ക് നന്ദി, കറുത്ത ചോക്ലേറ്റ് അഴകുള്ള മൂലകങ്ങളുടെ മിററുകളും മിഴിവുക്കാവുന്ന സങ്കീർണമായ ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ സംവേദനവും ഉണ്ടാക്കുന്നു. ശക്തമായ തീമുകളോടൊപ്പം, തണൽ അല്ലെങ്കിൽ വിന്റേജ് പോർട്ട് , ഒരു കറുത്ത ചോക്ലേറ്റ് ഡെസേർട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ട്രൂഫിൽ ഒരു നല്ല ഭാരം, പരാവർത്തന സ്വഭാവം നൽകാൻ മുന്നോട്ടുപോകുക.
DIY വൈൻ, ചോക്ലേറ്റ് പെയർസ്
നിങ്ങൾ ലളിതവും ചെലവുകുറഞ്ഞതും തിരയുമ്പോൾ, വൈറ്റ്, ചോക്കലേറ്റ് ജോടിയാക്കുകൾ എന്നിവ പരീക്ഷിച്ച് നോക്കാനുള്ള വഴിയാണെങ്കിൽ, പച്ച, കറുപ്പ് പ്രീമിയർ ചോക്കലേറ്റുകളിൽ ഏതാനും ബാറുകൾ എടുത്ത് തുടങ്ങാൻ നല്ലൊരു മാർഗമാണ്. നിങ്ങളുടെ വ്യക്തിപരമായ അണ്ണാക്ക് മുൻഗണനകൾ കണ്ടെത്തുന്നതിന് ഒരു "മിശ്രിതവും പൊരുത്തവും" സമീപനം സ്വീകരിക്കുന്നതിലൂടെ ഏത് വൈറ്റ് യഥാർഥത്തിൽ ഏത് ചോക്ലേറ്റ് കോമ്പിനേഷനുകൾക്ക് പരസ്പരം യോജിക്കുന്നു എന്നറിയാം. ഏതാനും ബാക്ടീരിയകളോടൊപ്പം ഗ്രീൻ & ബ്ലാക് ചോക്ലേറ്റ് എട്ട് ബാറുകൾ തുറക്കുന്നതിലൂടെ ഞങ്ങൾ ഓരോ ചോക്കലേറ്റും ഓരോ വീഞ്ഞു ജോഡികളിലൂടെ ഓരോ കോക്ക്ഹോളുകളും കഴിക്കാൻ കഴിഞ്ഞു. ഇത് ഒരു ആരംഭ ഘട്ടമാണ്, ഗ്രീൻ & ബ്ലാക്ക് നിർമ്മിച്ച ഒരു ഡസനോളം ചോക്ലേറ്റ് ബാറുകളിലുമൊക്കെയുള്ള varietals, vintages, and producers എന്നിവയിൽ നിന്ന് കുത്തനെ നീക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോഴാണ് കോമ്പിനേഷനുകൾ മിക്കവാറും പരിമിതിയുള്ളവയാകാൻ ഇടയാക്കിയത്.
വൈൻ, ചോക്ലേറ്റ് ജോടിയാക്കൽ വഞ്ചനാപരമായ ഷീറ്റ്
വൈറ്റ് ചോക്കലേറ്റ്: വൈറ്റ് കൊയ്ത്തു അല്ലെങ്കിൽ ഐസ് വൈൻസ് , ഓറഞ്ച് മസ്ക്യാട്, മോസ്കറ്റോ ഡി അസി, ചെറുതായി മധുരം റോസ്, ബ്രാഷ്ടോ ഡി അക്വി, ടോകാജി, ജർമൻ റൈസ്ലി സ്പെക്ട്രത്തിന്റെ സ്വീറ്റ് അവസാനം
പാൽ ചോക്ലേറ്റ്: പോർട്ട്, മഡീറ, വിൻ സാന്റോ, പിനോട്ട് നോയ്ർ , മെർലോട്ട്, ഗുവർസ്ട്രാമൈനർ, ചില മധുരപലഹാരങ്ങൾ
ഡാർക്ക് ചോക്കലേറ്റ്: പോർട്ട്, പിഎക്സ് ഷെറി, ബാനിൾസ്, സിൻഫാൻഡെൽ, കാബർനെറ്റ് സോവിയൻ, മെർലോട്ട്
ചോക്കലേറ്റ് വിത്ത് സീ സോൾട്ട്: സോൾട്ട് ആംപ്ക്സ് സുഗന്ധങ്ങളായതിനാൽ വൈറ്റ് സ്പെക്ട്രം വൈറ്റ് സ്പെക്ട്രം വൈറ്റ് സ്പെക്ട്രം വൈറ്റ് വൈറസ് ലൈറ്റ് ഹാർവസ്റ്റ് ഗുവെറുസ്റാമൈനർ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൂട്ട്-ഡ്രൈൻ, ഫുഡ് ഫ്രണ്ട്ലി സിൻഫാൻഡെൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മാൽമെയ് മദീറയും കണ്ടെത്താം.
നട്ട് കൊണ്ട് ചോക്കലേറ്റ് (peanut ബട്ടർ കപ്പ് ഉൾപ്പെടെ!): മദീര, താവി പോർട്ട്, പിഎക്സ് അല്ലെങ്കിൽ ഒലോറസോ ഷെറി
സസ്യാഹാരികളുമൊത്ത് ചോക്ലേറ്റ്: ബന്യാൾസ്, സ്പിരിംഗ് വൈൻസ് , ബ്രാഷ്ടോ ഡി അക്വി, മോസ്കറ്റോ ഡി അസി, റൂബി പോർട്ട്
കാരാമളുമൊത്ത് ചോക്കലേറ്റ്: മഡീറ, താവി പോർട്ട്, പിഎക്സ് ഷെറി, വിൻ സാന്റോ, മസ്കറ്റ് ദ ബീമീസ്-ഡി-വെനിസ്, സ്വീറ്റ് സ്ളർലിംഗ് വൈൻസ്
മിറ്റ്: ചോക്ലേറ്റ് സോവികൺ , കാപ് ഫ്രാങ്ക്, ഷിരാസ്, മോസ്കറ്റോ ഡി അസി, ചില സ്വീറ്റ് ഡെസേർട്ട് സ്റ്റൈൽ റെഡ് വൈൻ
ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക്: ബന്യൂൾസ്, മദീറ, പോർട്ട്, പിഎക്സ് ഷെറി, വിൻ സാന്റോ, ഷിരാസ്
വ്യക്തിപരമായ അഴകുള്ള പ്രൊഫൈലുകൾ വ്യക്തിഗതവും വൈനും ചോക്ലേറ്റ് പങ്കാളിത്തവും വ്യത്യസ്തമാണ്, അത് ഒരു അരാജകത്വത്തിനുവേണ്ടി പ്രവർത്തിക്കുന്നത് അടുത്ത പ്രയോജനം ഉണ്ടാക്കിയേക്കില്ല. വീഞ്ഞും ചോക്കലേറ്റും പലപ്പോഴും ഒരു പ്രധാന ആരാധകവൃന്ദത്തിന്റെ പങ്ക് വഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും രണ്ടുപേരും തുടക്കത്തിൽ നിന്ന് അലയുന്ന സഖ്യകക്ഷികളല്ല. എന്നിരുന്നാലും, അല്പം വഴക്കവും രുചികരമായ പരീക്ഷണവും കൊണ്ട്, നന്നായി ജോഡിയാക്കിയ യൂണിയനിലെ സമതുലിതവും അനാവശ്യവുമായ സമന്വയത്തെ കണ്ടെത്തുന്ന ശ്രദ്ധേയമായ വൈൻ, ചോക്കലേറ്റ് ജോടിയുകൾ എന്നിവ തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താനാകും.