കറുത്ത ചോക്ലേറ്റ്

നിർവ്വചനം:

ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ചേർക്കുന്നത് പാലിൽ ചേർക്കാത്ത ചോക്കലേറ്റ് ആണ്. ചോക്ലേറ്റ് രുചിയിൽ മത്സരിക്കുന്നതിന് പാൽ സോളിഡ് അടങ്ങിയിരിക്കില്ല, കാരണം ചോക്ലേറ്റ് കൂടുതൽ ചോക്ലേറ്റ് കഴിക്കുന്നതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, പാലുൽപാദനം ഇല്ലാതിരുന്നാൽ അർത്ഥമാക്കുന്നത് ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ് ഉണങ്ങിയ, ചണനായ ടെക്സ്ചർ, കയ്പേറിയ പിന്നോട്ട് തുടങ്ങിയവയ്ക്ക് കൂടുതൽ സാധ്യതയാണ്.

കറുത്ത ചോക്ളേറ്റ് ബാറുകളിലെ അടിസ്ഥാന ചേരുവകൾ കൊക്കാവോ ബീൻസ്, പഞ്ചസാര, സോയ ലെസിത്ൻ പോലുള്ള സോമോ ലേസർഐൻ, വാളിയ തുടങ്ങിയ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ എന്നിവയാണ്.

ബാറിലെ കൊക്കോ സിലിണ്ടുകളുടെ ഘടനയിൽ ഡാർക്ക് ചോക്കലേറ്റ് പലപ്പോഴും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. കറുത്ത ചോക്ലേറ്റ് ബാറുകളുടെ കൊക്കോ ഉള്ളടക്കം 30% (മധുരമുള്ള ഇരുണ്ടത്) 70%, 75%, അല്ലെങ്കിൽ വളരെ ഇരുണ്ട ബാറുകൾക്ക് 80% വരെ കൂടുതലാകാം. ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ് ബാറുകളുടെ കൊക്കോ ഉള്ളടക്കം വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന സാധാരണ പദങ്ങൾ ഫിറ്റ്നസ്വിറ്റ്, സെമി-മധുരവും, മധുരവും ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവയാണ്.

ബിറ്റ്റസ്വീറ്റ് ചോക്കലേറ്റ്, സെമി-മധുര ചോക്ലേറ്റ്, സ്വീറ്റ് കറുത്ത ചോക്ലേറ്റ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു