കൂടുതൽ ആളുകളേക്കാൾ സിസിലിയുമായി കൂടുതൽ പങ്കുചേർന്ന ഭക്ഷണമായിരിക്കാം കഫാനേറ്റ. കട്ടപ്പനക്കൃഷിക്കാരൻ ഇപ്പോൾ ഇറ്റലിയിലും അതിനപ്പുറത്തും വ്യാപിച്ചിരിക്കുന്നു. നിർഭാഗ്യവശാൽ, സിസിലിക്ക് പുറത്തുള്ള ഭൂപ്രകൃതിയിൽ ഒരു സംഭവം എന്തായിരിക്കണം എന്നതിന്റെ ഒരു നിഴലാണ്. ഇത് ശരിയായി ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് ഒരു ചൂടുള്ള ദിവസത്തിൽ മന്ദബുദ്ധിയായ ഒരു വിശപ്പടക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്, അത് ഒരു ഉരസവുമില്ലാത്ത വേനൽ വിഭവമാണ്.
പരമ്പരാഗതമായി ഒരു വേനൽക്കാല വിഭവം ആണെങ്കിലും, അത് ഇപ്പോൾ വർഷാവസാനമാണ്, അതിനാല് അനന്തമായ വ്യത്യസ്ത രൂപങ്ങളിൽ. ചില പതിപ്പുകൾ വെജിറ്റേറിയൻ സസ്യങ്ങളാണെങ്കിലും, പല വ്യത്യാസങ്ങളിലും നിങ്ങൾ കാണും പോലെ ചില പലർമോ പതിപ്പുകൾ മീൻ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 1/4 പൗണ്ട് സെലറി പാഴാകുന്ന
- ആവശ്യമായ ഒലിവ് ഓയിൽ
- 2/3 പൗണ്ട് പുതിയ തക്കാളി
- 2 1/4 പൗണ്ട് പഴവർഗ്ഗങ്ങളും, പെട്ടെന്ന്
- 2/3 പൗണ്ട് ഉള്ളി
- 6 ഔൺസ്
- ഉപ്പിട്ട capers , നന്നായി കളയുക
- 5 ടേബിൾസ്പൂൺ പൈൻ പരിപ്പ്
- 1/2 പൗണ്ട്
- ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പായ്ക്കുചെയ്ത് പച്ച ഒലീവും , വറ്റിച്ചു കുഴിച്ചിടുക
- 1/3 കപ്പ് വിനാഗിരി (വീഞ്ഞു വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ സിഡെർ വിനെഗർ)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര granulated
- 1 കപ്പ് തക്കാളി സോസ് (ഓപ്ഷണൽ)
- പുതിയ തുരുത്തി ഇല (ഓപ്ഷണൽ, അലങ്കരിച്ചവ)
- നല്ല കടൽ ഉപ്പ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- സെലറി പാഴാകുന്ന നിന്ന് ഫിലിമുകൾ അകറ്റിക്കൊണ്ട് തുടങ്ങുക, തുടർന്ന് 5 മിനിറ്റ് നേരം ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ അവരെ ബ്ലാഞ്ച്. അവരെ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അവരെ കട്ടികൂടിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അൽപം എണ്ണയിൽ അൽപം ചൂടാക്കി അവയെ മാറ്റി വയ്ക്കുക.
- ഓരോ തക്കാളിയുടെയും താഴെയായി ഒരു ചെറിയ "എക്സ്" ആകൃതി വെട്ടിക്കളഞ്ഞ്, അവയെ 30 മിനുട്ട് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വലിച്ചെടുക്കുക, അവയെ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. അവരെ പീൽ അവരെ വെട്ടിയിട്ടു.
- ഒലിവുതൈലം നന്നായി ഒലിവ് എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. ഒരിക്കൽ അവർ അർദ്ധസുതാര്യനാക്കിയശേഷം 5 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് കപ്പുകൾ, പൈൻ കട്ട്, ഒലിവ്, തക്കാളി എന്നിവ ചേർക്കുക. തക്കാളി ചെയ്തതിനു ശേഷം 15 മിനിറ്റ് വരെ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് പാചകം ചെയ്യുക.
- തക്കാളി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചില എണ്ണയിൽ ഒരു പുളകം ചൂടാക്കി ഒട്ടേറെ ബാച്ചുകളിൽ വേവിക്കുക. അവസാന ബാച്ച് എപ്പോഴാണ്, സെലറി കൂടെ, വഴുതന ചൂടാക്കി ഇളക്കി തക്കാളി തിരികെ. ഈ സമയത്ത് തക്കാളി സോസ് ചേർക്കുക (ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ). കുറഞ്ഞ ചൂട് പല മിനിറ്റ് കുക്ക്, സൌമ്യമായി മണ്ണിളക്കി, തുടർന്ന് വിനാഗിരി പഞ്ചസാരയിൽ ഇളക്കുക; വിനാഗിരി പൂർണ്ണമായും മരുമേഖലയിൽ എത്തുമ്പോൾ, ചൂടിൽ നിന്ന് ചൂടിൽ നിന്നും നീക്കം അതു തണുത്ത ചെയ്യട്ടെ.
- ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പുതിയ ഊഷര പദാർത്ഥത്തിന്റെ ഒരു അലങ്കരിച്ചുകൊണ്ട് ഊഷ്മാവിൽ തലപ്പണം വയ്ക്കുക. ഒരുപാട് ഉണ്ടാകും, പക്ഷെ വിഷമിക്കേണ്ട, ഫ്രിഡ്ജിൽ കുറെ ദിവസങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുമെങ്കിലും അത് സമയം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നുണ്ടെന്ന് ഞാൻ മനസ്സിലാക്കുന്നു.
ചില വ്യതിയാനങ്ങൾ:
ഫിഷ് ഉള്ള പാലെർമൊ-സ്റ്റൈൽ ക്യാപറ്റട്ട ( കപ്പുനാറ്റ പാലെർമറ്റാന ചി Purpiceddi )
മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച ചേരുവകളും, പ്ലസ്:
- 1 പൌണ്ട് കുഞ്ഞ് octopus (അല്ലെങ്കിൽ കണവ), വൃത്തിയാക്കി
- 1 കപ്പ് മാവു
- 2 ആർട്ടിചൂക്കൾ, എട്ടിലായി തിമിംഗലം ആൻഡ് blanched
താഴെ തന്നിരിക്കുന്ന രീതി താഴെ പറയുന്ന വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ട്: സെലറി വിറകു, സവാള, ഒലീവ്, കപ്പാറി എന്നിവ മാവു കൊണ്ടു വയ്ക്കുക. ഒക്ട്രോപ്പസ് മുഴുവനായും ഫ്രൈ ആണെങ്കിൽ, അത് മുളയ്ക്കുന്നതിനു മുമ്പ് അത് മുളയ്ക്കുക. ചേരുവയിലുള്ള പേപ്പറിൽ എല്ലാ വറുത്ത ചേരുവകളും നന്നായി കളയുക, തക്കാളി മിശ്രിതം ചേർക്കുക, മുകളിൽ പാചകം ചെയ്യുക.
കാൺനി കാപനോട്ടയുടെ ബരോനസ്സ് ( ക്യുതാനാറ്റ ബറൂനിസ ഡി കാർണി )
മഹാനായ വനിത ഫാൻസിക്ക് പറക്കണം. 8 വിളിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുണ്ട്:
ഓക്ടോപ്പസ് ഒഴികെയുള്ള രണ്ട് മുൻ പതിപ്പുകളിലെ എല്ലാ ചേരുവകളും:
- 3/4 പൗണ്ട് swordfish കഷണങ്ങൾ, കട്ടികുറഞ്ഞ പരിപ്പ്, floured വറുത്ത.
- 1/2 പൗണ്ട് പെട്ടെന്ന് ലോഫ്സ്റ്റർ വാൽ, മങ്ങിയ ബ്ലാക്ക്ഡ്
- 1/2 പൗണ്ടിൻറെ ശതാവരി നുറുങ്ങുകൾ (കാട്ടുപൊട്ടൻ നല്ലത്), സുഗന്ധ
- വെറും 1/4 പൗണ്ട് ചെമ്മീൻ, വെറും വെറും ഷെല്ലിൽ വരെ തിളപ്പിച്ച്
- 2 ounces പർഗ (ട്യൂണ റോ, ഒരു ഡെലിക്റ്റെൻസനിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്നു), വറ്റല് അല്ലെങ്കിൽ തളിച്ചു
- മിക്സ് ആരാണാവോ
മുകളിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന നടപടിക്രമം പിന്തുടർന്ന് കൊപണോത തയ്യാറാക്കുക; വാൾഫിൽ ഫയൽസ്, ശതാവരി നുറുങ്ങുകൾ, എല്ലാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിറമുള്ള ലോബൽ വാൽ എന്നിവ ചേർത്ത് സൌരഭ്യവാസനയായ താലത്തിൽ പൊതിയുക. ഉണങ്ങിയ വെളുത്ത വീഞ്ഞ് കൊണ്ട് ചമ്മന്തി, മുളകുപൊടി, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എന്നിവകൊണ്ട് അലങ്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 153 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 808 മി |
| കാർബോ | 21 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 8 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 4 ഗ്രാം |