ഒലിവ് ഇനങ്ങൾക്കും തരങ്ങൾക്കും

by പെഗ്ഗി ട്രോബ്രിഡ്ജ് ഫിലിപ്പോൺ

പച്ച ഒലീവും കറുത്ത ഒലീവും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം മൂപ്പെത്തുന്നതാണ്

പച്ച ഒലീവും കറുത്ത ഒലീവും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം മൂപ്പെത്തുന്നതാണ്. പിഞ്ചു ഒലിവ് പച്ച നിറമാണെങ്കിലും പൂർണ്ണമായി പാകമായ ഒലീവും കറുപ്പാണ്.

ഒലീവുകൾക്ക് എണ്ണയിൽ നിന്നും സൌഖ്യമാക്കപ്പെട്ടതോ, വെള്ളമുപയോഗിച്ചതോ, ഉപ്പുവെള്ളപ്പെട്ടതോ, വരണ്ടതും, ഉണങ്ങിയതും, സുഖം പ്രാപിക്കുന്നതുമായ പല രീതികളുപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു.

ഉപ്പുവെള്ളം സൌഖ്യം ഒലിവു

പച്ചനിറം ഒലീവും പച്ചക്കറികളിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. കട്ടിയുള്ള കറുത്ത ഒലീവുകൾ നേരായി

ഒലിവ് സ്വന്തം ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പുളിപ്പിക്കുന്നതിന് അനുവദനീയമാണ്, കുറവ് കയ്പുള്ളതും കൂടുതൽ സങ്കീർണവുമായ സ്വാദാണ്.

ഗ്രീൻ അല്ലെങ്കിൽ പിഞ്ചു ഒലിവ്

ഗ്രീൻ ഒലീവുകൾ സാധാരണയായി കുഴിച്ചെടുക്കുന്നവയാണ്, പലപ്പോഴും പിംമിന്റോസ്, ആൽമണ്ട് , ആൻച്ചൂസ് , ജലാപ്പോനോസ്, ഉള്ളി, ക്യാപ്ചർ തുടങ്ങിയ വിവിധ ഫില്ലിംഗുകളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് .

കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ റിപ്പ് ഒലീവസ്

കറുത്ത ഒലീവ് ചെറിയ അളവുകളായി (3.2 മുതൽ 3.3 ഗ്രാം വീതം), ഇടത്തരം, വലിയ, അധിക-വലിയ, ജംബോ, മൗലികമായ, സൂപ്പർ കൊളോസൽ (14.2 മുതൽ 16.2 ഗ്രാം വരെ) എന്ന് ലേബൽ ചെയ്തിരിക്കുന്നു. പച്ച ഒലീവുകളെക്കാൾ കറുത്ത ഒലീവുകൾ കൂടുതൽ എണ്ണ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഒലിവു സൂക്ഷിക്കുക

തുറക്കാത്ത ഒലീവുകൾ 2 വർഷം വരെ ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കാം. തുറന്ന ഒലീവ് സ്വന്തം ലിക്വിഡിറ്റിൽ ഒരു ലോഹ-ലോഹ കണ്ടെയ്നറിൽ അടച്ച് വേണം, തുറന്നതിനു ശേഷം നിരവധി ആഴ്ചകൾ നീളുകയും ചെയ്യും.