Riesling വൈൻ നിയമങ്ങൾ

ജർമ്മൻ റെസിങ് വൈൻ ലേബലുകൾ അപകടം ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ കുപ്രസിദ്ധമാണ്. ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ഭീഷണിപ്പെടുത്തുന്നതിനാലാണ് പലപ്പോഴും വലിയ വാക്കുകൾ ഉണ്ടാകുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, കീവേഡുകൾക്കായി ഏതാനും നിമിഷങ്ങളേയും ഏതാനും പ്രമുഖ Riesling പ്രദേശങ്ങളെയും പഠിക്കാൻ നിങ്ങൾ കുറച്ച് സമയമെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സമയമില്ലാത്ത സമയത്ത് Riesling ലേബലുകൾ വെളിപ്പെടുത്തണം.

നിലവാരമുള്ള മേശ വൈൻ "ടഫൽവീൻ" ഉപയോഗിച്ച് Riesling ഗുണനിലവാര വർഗീകരണം തുടങ്ങുന്നു. "Qualitätsweine it Prädikat" (QmP) എന്ന നിലവാരത്തിലുള്ള പദവിയുള്ളതാണ് "Quality Wine With Attributes". മുകളിലുള്ള തിരഞ്ഞെടുത്ത വൈൻ ലേബലിന്റെ ഗുണനിലവാര വർഗം ആണ് ഇത്.

ഈ നിലവാരത്തിൽ 5 ഗുണനിലവാര വർഗീകരണം, "മൂപ്പെന്ന വർഗ്ഗ" വർഗ്ഗീകരണ വ്യവസ്ഥ ജർമൻ റിസ്ലിങിന്റെ ലോകത്ത് ആരാണ് എന്നതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വ്യക്തമാക്കുകയാണ്.

മുന്തിരിപ്പഴം തിരഞ്ഞെടുത്തപ്പോൾ പരുക്കൻ വർഗ്ഗീകരണ സമ്പ്രദായം ആശയവിനിമയം നടത്തുന്നു, അതിനാൽ അത് പ്രാഥമിക പച്ചക്കറികളുടെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സൂചികയുടെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സൂചികയല്ല. കായ്ക്കുന്ന വിളവെടുപ്പ് ക്രമത്തിൽ നേർത്ത മട്ടാണ് താഴെപ്പറയുന്നവ:

കബീബെറ്റ്

Riesling വീഞ്ഞിന്റെ ഏറ്റവും ലളിതമായ ശൈലി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, ഏറ്റവും ചുരുങ്ങിയത് മുന്തിരിപ്പഴം മുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന Riesling വർഗ്ഗീകരണം. ഇവ അൽപം മദ്യത്തിന്റെ അളവ് (8 മുതൽ 10% വരെ) ഉണ്ടാകാറുണ്ട്, അവ പലപ്പോഴും ഓഫ്-ഡ്രൈ രീതിയിലായിരിക്കും. ഒരു Riesling വീഞ്ഞു പോലെ, ഇത് വിശാലമായ പരിപാടികളോടൊപ്പം ജോഡിയാക്കാനുള്ള മികച്ച രീതിയാണ്. സുഷി, ഷെൽഫിഷ്, ആട് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ തായ് ഭക്ഷണങ്ങളോടുകൂടിയ ഒരു ഉണങ്ങിയ കബീറ്റിനെ ജോഡിയാക്കുക.

സ്പെയ്റ്റ്സ്

വിളവെടുപ്പ് കാലത്ത് വൈകുന്നേരം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന Riesling മുന്തിരിയാണ് "വൈകി picking" എന്ന് പരിഭാഷപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നത്.

ഈ Riesling സാധാരണയായി ഒരു ഇടത്തരം ശരീരം ഉണ്ട് അതിന്റെ സൂര്യപ്രകാശം അധിക ദിവസം കാരണം സ്വാദും തീവ്രത ഉണ്ട്. വരണ്ടതോ മധുരമുള്ളതോ ആയ രൂപത്തിൽ ഈ Riesling വർഗ്ഗീകരണം നിർമ്മിക്കാം. ക്രീം സോസുകൾ, സമ്പന്നമായ കോഴി അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വിഭവങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഞണ്ട് ഉപയോഗിച്ച് വരണ്ട ഫോം കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഏഷ്യൻ അല്ലെങ്കിൽ മെക്സിക്കൻ ഫെയറിനൊപ്പം സേവനം ചെയ്യുന്നതിന് Riesling ന്റെ പതിവ് പതിപ്പ് സൂക്ഷിക്കുക - അൽപ്പം സുഗന്ധമുള്ള ഒന്ന്.

ഓസ്ലെസ്

ഒരു പ്രത്യേക ക്ലസ്റ്റർ സരസഫലത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്ത മുടിയുടെ മുടിയുടെ രൂപരേഖ "ഔട്ട് പിടിച്ചെടുത്തു" എന്ന് പരിഭാഷപ്പെടുത്തി. ഈ Riesling ഒരു ഉണങ്ങിയ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മധുരമുള്ള പതിപ്പ് ഒന്നുകിൽ ക്രാഫ്റ്റ് കഴിയും. യഥാർത്ഥ ഡിസേർട്ട് വൈൻ പദവി പ്രദർശിപ്പിക്കുന്ന ആദ്യ Riesling പരിധിയാണ് ഇത്. എന്നിരുന്നാലും, പല ആഴ്സീസ് വൈൻ ഉണങ്ങിയ രീതിയിൽ ഉണ്ടാക്കിയിരിക്കുന്നു, ഒപ്പം ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള ഒരു കൂട്ടുനിർമ്മാണ പങ്കാളിയ്ക്കായി ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ബീരേനസ്ലെസ് (ചുരുക്കത്തിൽ ബി.എ)

ഈ Riesling ഒരു ഡിസേർട്ട് ഓപ്ഷനുകൾ നിരവധി എന്നാൽ പ്രത്യേകിച്ച് peach അടിസ്ഥാന ഡിസേർട്ട്സ്, കാരാമൽ ആനന്ദം പോലും foie ഗ്രാസ് അവരുടെ അനുയോജ്യത വേണ്ടി അന്വേഷിക്കുന്ന ആഢംബര ഡെസേർട്ട് വൈനുകൾ ഉണ്ടാക്കി.

ട്രോക്ക്ബെൻബേറൌനൗസെസ് (ഷോർട്ട് ടിബിഎ)

"വരണ്ട ബെറി തിരഞ്ഞെടുക്കൽ എടുക്കൽ" എന്ന് പരിഭാഷപ്പെടുത്തി, വൈകി വിളവെടുപ്പ് നടത്തുന്നു, Botrytis picking, സരസഫലങ്ങൾ മുന്തിരിവള്ളിയിൽ കേന്ദ്രീകരിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചു തുടങ്ങി). ഈ Trockenbeerenauslese മട്ടുപ്പഴം വളരെ വില അവകാശപ്പെടാവുന്ന അൾട്രാ കോൺസൺട്രീറ്റ്, അമൃംഗം പോലുള്ള ഡിസേർട്ട് വീഞ്ഞു ആകുന്നു. നീല ചീസ്, ആപ്പിൾ പൈ, പഴങ്ങൾ പൂശിയ മധുര പലഹാരങ്ങൾ, സാധാരണയായി മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവ നൽകൂ.

ഐസ്വിൻ

മുന്തിരിവള്ളിയിൽ ശീതീകരിച്ചതും, കുറഞ്ഞ വിളവ്, ഉയർന്ന സുഗന്ധമുള്ള സമ്പന്നമായ ഡിസേർട്ട് വീഞ്ഞും നിർമ്മിക്കാൻ മുടിവെടിപ്പിച്ചതും വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വമുള്ള മുന്തിരിയിൽ നിന്ന് വിളവെടുത്ത പ്രശസ്തമായ ഡെസേർട്ട് വൈൻ ആകുന്നു.

ഓർമയിൽ സൂക്ഷിക്കാവുന്ന അവശിഷ്ടമായ പഞ്ചസാര സൂചകങ്ങൾ ഉണ്ട്: വീഞ്ഞ് വൃത്തിയായാൽ "ട്രോകീൻ" (വരണ്ട) എന്ന് മുദ്രകുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. കാബ്ബിറ്റ്, സ്ലേറ്റലെസ്, ഓസ്ലിസ് അല്ലെങ്കിൽ ബീനൗസോൾസ് (ബി.എ.), ട്രോബെൻബെരെറാനോസ്ലെസ് (ടിബിഎ) രീതി എന്നിവയിൽ റീസ്ലിംഗുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. ഹൾബ്ട്രോക്ക് (ജർമ്മനിയിൽ "പകുതി വരണ്ട" എന്നർത്ഥം) അസിഡിറ്റി, പഞ്ചസാര, പി.എച്ച്, മദ്യം എന്നിവയ്ക്കിടയിലുള്ള തുല്യതയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.