ക്രിസ്മസ് ഡിന്നർ വൈൻ ജോയിന്റ് ഗൈഡ്

ക്രിസ്തുമസ് അത്താഴത്തിന് പ്രാധാന്യം നൽകിക്കൊണ്ട് പുതിയ വൈനുകൾ പരീക്ഷിക്കുവാൻ ഒരു പ്രധാന സമയം. അത് ഹാം, ടർക്കി, ഗോസ്സ് അല്ലെങ്കിൽ പ്രാവിൻ വിത്ത് ആയിരിക്കുമോ? നിങ്ങളുടെ അവധിക്കാല ഭക്ഷണ പര്യവേക്ഷണത്തിനുള്ള പുതിയ വൈൻ ഓപ്ഷനുകൾ നിങ്ങൾ തിരയുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ക്രിസ്മസ് സമ്മേളനത്തെ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഉറപ്പായും വൈവിധ്യമാർന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന റെഡ്യൂഷനുകളും പരിശോധിക്കുക, നിങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം, സ്വായത്തമാക്കുന്നതിനുള്ള സ്വഭാവം എന്നിവ.

ഹാമോടൊപ്പം സേവിക്കാനുള്ള വൈൻ

ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച, പുകവലി, അല്ലെങ്കിൽ ഹണിമയുള്ള മധുരം മധുരമുള്ള ഒരു മധുരമുള്ള മരുന്നുകൾക്കായി അപേക്ഷിക്കുന്നു. ബാക്കിയുള്ള ഒരു പഞ്ചസാര സ്പർശിച്ചുകൊണ്ട് ജർമൻ റൈസ്ലിംഗം അൽപ്പം മൃദുവാകുകയും അൽപം അൽപ്പം അൽപം കുറക്കുകയും ചെയ്തു. ധാരാളം ഭക്ഷണ സൗഹാർദ്ദ അസിഡാറ്റും ജനപ്രീതിയടങ്ങിയ അലിയുള്ള അപ്പാർട്ട്മെന്റും ഹാം ജോടിംഗ് വാഗൺ ആക്കി. അൽസേഷ്യൻ Rieslings കൂടുതൽ ശരീരം, ഗണ്യമായി കുറവ് പഞ്ചസാര, അവരുടെ ജർമ്മൻ വൈൻ കസിൻസിനെക്കാൾ വളരെ ഉയർന്ന തണുത്ത പ്രൊഫൈൽ കൊണ്ടുവന്ന് ശരീരഭാരം, ജോഡിയുടെ സാന്നിധ്യം വൈൻ ഫോക്കസ് വിശാലമായ പന്നിയിറച്ചി ഓപ്ഷനുകൾ കൈകാര്യം കഴിവുള്ളവ. ഹാം ചടങ്ങുകൾക്ക് ഇടകൊടുക്കുന്ന ചുവന്ന വീഞ്ഞ് ശരീരത്തിലും മൊത്തത്തിലുള്ള ശൈലിയിലും ഭാരം കുറഞ്ഞവയാണ്. ബീജോലൈസ്, പിനോട്ട് നോയ്ർ (പ്രത്യേകിച്ച് ബർഗണ്ടിയിൽ നിന്നോ കാലിഫോർണിയയിലെ റഷ്യൻ നദീത താഴ്വരയിൽ നിന്നോ), സ്പെയിനിലെ ടെമ്പൻലില്ലോ മുന്തിരിപ്പഴം ഇടയ്ക്കിടെയുള്ള ടാനിനുകളെ സുഗമമായി മുന്നോട്ടു കൊണ്ടുപോകുന്നു.

• റെഡ് വൈൻസ് ഫോർ ഹാം: ബ്യൂജോളീസ് നൌവൗ , പിനോട്ട് നോയ്ർ , സിൻഫാൻഡെൽ , ടെംട്രാളില്ലോ

• ഹാം വേണ്ടി വൈറ്റ് വൈൻ: Riesling ആൻഡ് Gewurztraminer

തുർക്കിയുമായി സേവിക്കാനുള്ള വൈൻ

തുർക്കികൾ തുളുമ്പുന്ന കൂട്ടുകെട്ടിന്റെ പങ്കാളിയാണെങ്കിലും സ്വന്തം ടർക്കി സോളയെ ആരാണ് കഴിക്കുന്നത്? ഹെർബൽ നിറച്ച മസാലകൾ, വറുത്ത ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ, സമ്പന്നമായ സോസുകൾ, വേവിക്കുന്ന പക്ഷികളുടെ വൈവിധ്യമാർഗ്ഗം പക്ഷികൾക്കൊപ്പം വഴിയൊരുക്കുന്നു. മികച്ച വീഞ്ഞ് ജോടിയാക്കൽ പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ ഈ വശങ്ങളും സോസും നല്ലതാണ്.

സോവിക്കൺ ബ്ലാങ്ക് ടർക്കിയിലും സസ്യാഹാരത്തിന്റിലും വെളുത്ത വൈൻ വൈക്കുകളിലൊന്ന് കൈകഴുകുന്നു. ഇത് സ്വന്തം ഹെർബൽ ടണുകളെ മേശയിൽ എത്തിക്കുന്നു.

• റെഡ് വൈൻസ് ഫോർ ടർക്കി: പിനോട്ട് നോയ്ർ , സിൻഫാൻഡെൽ , സറിയ / ഷിറാസ് , ബ്യൂജോളീസ് നൗവൗ

• തുർക്കിയിലെ വൈറ്റ് വൈൻസ്: സോവിഗ്വൻ ബ്ലാങ്ക് , വിഗ്ഗ്നിയർ, റീസ്ലിംഗ് , ഗുവർസ്ട്രാമൈനർ

ഡക്ക് ആരാധിക്കുന്നതിനുള്ള വൈൻ

താറാവാതെ വീഞ്ഞു ജോടിയാക്കാൻ ശ്രമിക്കുമ്പോൾ, മാംസം ഉൾകൊള്ളുന്ന സൗന്ദര്യം കൂടി ചേർന്ന സവിശേഷമായ, കൊഴുത്ത പ്രൊഫൈലിനായി പരിഗണനകൾ ഉണ്ടാക്കണം. പല തരത്തിലുള്ള താറാവുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകളുമായി ഫ്രാൻസിലെ വൈൻ ഒരു നീണ്ടതും നിലനിന്ന പങ്കാളിത്തവുമാണ്. പ്രദേശിക വൈൻ നിർമ്മിതമായ പ്രാദേശിക ഭക്ഷണരീതികൾ വീണ്ടും വരുന്നതോടെ, "ചരിത്രപരമായ" പ്രാദേശിക ജോടിംഗുകൾക്കും ബർഗണ്ടി, ബാർഡോക്, റെയിൻ വാലിയിലെ ചുവപ്പികൾക്കും വറുത്തതോ പുകവലിയോ ആയ ഘടകങ്ങളെ കൈകാര്യം ചെയ്യാനുള്ള ചുവന്ന വൈൻ, ബ്രെയ്സ്ഡ് ഡക്ക്. താറാവ് പഴം-അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സോസ് കഴിച്ചാൽ, വീഞ്ഞ് കൂട്ടിച്ചേർത്ത ഗിയികൾ വെളുത്ത വീഞ്ഞ് പാടുകളിലേക്ക് മാറുന്നു. ജ്യൂവർസ്ട്രാമൈനർ, റീസ്ലിങ്, സൗഡേർണസ് എന്നിവയെല്ലാം പഴക്കമുള്ള ഡക്ക് ജോടിയാക്കൽ പ്രൊഫൈലുകളിൽ അടയാളപ്പെടുത്തും.

• റെഡ്സ് ടു ഡേർ വിത്ത് ഡക്ക്: സിൻഫാൻഡെൽ , റെഡ് ബർഗണ്ടി, ടെമ്പ്രില്ലോ

• ഡക്ക് പരീക്ഷിച്ച് വെളുത്തത് : ഗ്യൂവർസ്ട്രാമൈനർ , സത്തർനസ്

പ്രധാന റിബുമായി സേവിക്കാൻ വൈൻ

പ്രധാന വിരസത പല ചുവന്ന വൈൻ നേരങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗംഭീര നാടകമാണ്.

കാലിഫോർണിയയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു വലിയ, തണുത്ത കാബർനെറ്റ് സോവിയഗ്നോൻ, ഒരു കളിസ്ഥലം ലോഡി സിൻഫാൻഡെൽ, സ്പെയിനിൽ നിന്നുള്ള നവോദയ തക്റാൻറിലോ, ബോർഡോയിൽ നിന്നും ബാർഡോസ് അല്ലെങ്കിൽ ബരോഡോ മുതൽ ബാർഡോസ്, ബറോലോ ഇറ്റലിയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ശുദ്ധമായ ചുവപ്പ് പ്രാദേശിക വേരുകൾ അനുസരിച്ച് ജോഡിയാക്കലിൽ സൂക്ഷ്മമായ മാനസികാവസ്ഥ. വൈറ്റ് വൈൻസിന് വളരെ സമയമുണ്ടാകും. പക്ഷേ, കടുത്ത സമ്മർദ്ദം നേരിടുകയാണെങ്കിൽ വെള്ള നിറമുള്ള മുന്തിരിപ്പഴത്തിന് ഒരു മുഴുനീള വൈറ്റ് ബർഗണ്ടി (ചർഡൻനായ്) ഉപയോഗിക്കുക. പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ് എന്നിവയുടെ സമ്പുഷ്ടമായ പദാർത്ഥങ്ങളും, ഉയർന്ന അനുപാതവും.

• റെഡ് വൈൻസ് പ്രൈം റിബ്സുമായി പാക്ക് ചെയ്യുക : കാബർനെറ്റ് സോവിയിൻ, സിൻഫാൻഡെൽ , ഷിരാസ് , ടെംട്രാനില്ലോ , കാർമെനേരെ, മാൽബെക്, മെർലോട്ട്, ബോർഡോ മിശ്രിതങ്ങൾ, റോൺ വാലി കൂട്ടുകെട്ടുകൾ, ബാരോലോ, ബാർബാരെകോ

• പ്രൈവറ്റ് റിബിലെ വൈറ്റ് : ചുവന്ന മീട്ടുകളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ധൂമകേരളങ്ങളിൽ സാധാരണ വൈറ്റ് വൈൻ കഴിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള സമയമാണ്, അതിനാൽ വൈറ്റ് വൈനുകൾ ചുവന്ന മീറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും, ഇത് തികഞ്ഞ പൊരുത്തക്കേട് കണ്ടെത്തുന്നതിന് ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും.

സീസണൽ സ്പൈസ് ആൻഡ് എൻററിക് ഡിസീസ്

ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ക്രിസ്മസ് പാചക സൃഷ്ടികൾ മേള ഉത്സവത്തിന്റെ ഒരു അധികഭാഗം ചേർക്കുന്നു. ഏഷ്യൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളാണെങ്കിലും ഏഷ്യൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളായ റൈസ്ലിങ്, ഗ്യൂവർസ്ട്രാമൈനർ തുടങ്ങിയവയെക്കുറിച്ചും ചൂടുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജന സ്വത്വങ്ങളുള്ള ഒരു സുഗന്ധമുള്ള വിഗോൻജിയർ അല്ലെങ്കിൽ കനത്ത യൂറോപ്യൻ ഡിസേർട്ട്, പോർട്ടുഗൽ, മദീറോ പോലുള്ള കരുത്തുറ്റ വീഞ്ഞും ഒരു ജോഡിയും കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഒരു ഡൈസെൻസ് അതുല്യ ജോടിയാക്കൽ സാധ്യതകൾ. സ്വാദുമാത്രമാത്രം പരിഗണിക്കുകയല്ല, മറിച്ച് അത്യാവശ്യം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന സാമഗ്രികൾ, സോഷ്യലുകളെ സേവിക്കുക, ഭാരക്കുറവ്, സമ്പന്നമായ ഘടകങ്ങൾ എന്നിവയെല്ലാം ഭക്ഷണവും വൈനും ജോഡിയാകാൻ സാധ്യതയുള്ളവയാണ്.

അവസാനം, പക്ഷേ, കുറഞ്ഞത്, ചോക്ലേറ്റ് , വൈവിധ്യമാർന്ന ഡിസേർട്ട് വൈനുകൾ , ഡെസേർട്ടിനെപ്പോലെ സേവിക്കാൻ കഴിയുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതലായി വൈൻ കഴിക്കേണ്ടതാണ്!