നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ബീഫ് ഷവാമറ ഉണ്ടാക്കുക

ആത്യന്തികമായ ഭക്ഷണവേളയാണ് ഷവർമ. കട്ടികുറഞ്ഞ മാംസം, ഭക്ഷണരീതിയും സോസും ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പിറ്റിക്കൽ ബ്രെഡിൽ പൊതിഞ്ഞ് മാംസക്കഷണം വളരെ എളുപ്പമുള്ളതാണ്

എന്താണ് ഷവർമ?

ചിക്കൻ, ഗോമാംസം, ആട്, ആട്ടിൻകുട്ടികൾ, ചിലപ്പോൾ ടർക്കിയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ, ചൂടുപിടിച്ചതോ ആയ ഒരു വലിയ കഷണം ഉരുളക്കിഴങ്ങി, മാംസം വെട്ടിക്കളഞ്ഞു. പിറ്റത്തിനുള്ളിൽ ഹമ്മുസ്, തഹിനി , അച്ചാറുകൾ, പച്ചക്കറികൾ, ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈകൾ തുടങ്ങിയവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. ഷാർമയെ ടാക്കോ അല്ലെങ്കിൽ പാരിക്കോ മദ്ധ്യ മധ്യ പൂർവശിഷ്ടിയായി കരുതുക.

ഷവർമ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കുന്നു?

വലിയ മാവ്, ചുറ്റി കോണുകളിൽ അണ്ണാക്ക് ഇറച്ചി വയ്ക്കുന്നു. കറങ്ങുന്നതുപോലെ, മാംസം യഥാർഥ കോൺ ശേഷിക്കും പിന്നിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ഒരു ചൂട് മൂലമാണ് പാകംചെയ്യുന്നത്. മാംസം ക്രമേണ കുറഞ്ഞുപോകുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കഷായം വെച്ചാണ് കഴിക്കുന്നത്. പൂർണ്ണമായി പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് നിരവധി മണിക്കൂർ എടുത്തേക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 2 പൗണ്ട് ബീഫ് (പ്രധാന അഴുക്ക് മികച്ചതാണ്)
• 1 കപ്പ് തൈര് (പ്ലെയിൻ)
• 1/4 കപ്പ് വിനാഗിരി
• 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (തകർത്തു)
• 1 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക്
• 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
• 2 ഏലക്ക പോഡുകൾ
• 1 ടീസ്പൂണ് സുഗന്ധി
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് (1 നാരങ്ങയിൽ നിന്ന്)
• സോസ് വേണ്ടി:
• 1 കപ്പ് tahini
• 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (തകർത്തു)
• 1/4 കപ്പ് നാരങ്ങ നീര്
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തൈര്
• ഫില്ലിംഗിനായി:
• 8 അപ്പൽ പിറ്റാ ബ്രെഡ് (അല്ലെങ്കിൽ 4 വലിയ)
• 1 വെള്ളരിക്ക (കട്ടികുറഞ്ഞത്)
• 1 സവാള (കട്ടികുറഞ്ഞത്)
• 1/2 ടീസ്പൂൺ സുമാക്
• 1 മുതൽ 2 തക്കാളി (കട്ടികുറഞ്ഞ പരിപ്പ്)
• 1/2 കപ്പ് ായിരിക്കും (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
• ഓപ്ഷണൽ: അച്ചാർ കഷണങ്ങൾ

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ബീഫ്, ഫില്ലിംഗുകൾ, സോസ് ചേരുവകൾ ഒഴികെയുളള എല്ലാ ചേരുവകളും മിശ്രിതമാക്കി മാറ്റുക. അല്പം വരണ്ടതാണെങ്കിൽ അല്പം ഒലിവ് എണ്ണ (ഒരു സമയത്ത് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ) ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പമുള്ളതല്ലാത്ത ഒരു ടാഹിനി പാചകവിധിയാണ് ഇവിടെ.
2. ഗോമാംസം, കവർ, മലയ്ക്കുമുകളില് എട്ട് മണിക്കൂറുകള്, നല്ല രോമങ്ങള് എന്നിവ ചേര്ക്കുക.
3. ഒരു സ്റ്റോക്ക്പോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ വലിയ എണ്നാവിൽ 45 മിനുട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ ചൂട് മേൽ ബീഫ് പാചകം ചെയ്യുക. കബളിപ്പിക്കരുതെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക! ബീഫ് അല്പം ഉണങ്ങിയാൽ, പാചകം മുഴുവൻ മുഴുവൻ കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കാം.

1. ഗോമാംസം പാകം ചെയ്യുന്ന സമയത്ത് സോസ് തയ്യാറാക്കുക. സോസ് ചേരുവകൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
2. സുഗന്ധരോടൊപ്പം ഉള്ളി, തക്കാളി, വെള്ളരി, തളിക്കേണം. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മറ്റ് പൂരിപ്പിക്കൽ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് നന്നായി ചേർക്കാം.
3. ബീഫ് ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ നിങ്ങൾ അത് കുത്തിക്കയറാം, അത് വയ്ക്കുകയോ വലിയ കഷണങ്ങളായി മാറും. കട്ടികൂടിയ കട്ട് കഴിയുന്നത്രയും വലിയ വ്യത്യാസമില്ല. എന്റെ വീഴ്ച്ചയെ മുറിച്ചു മാറ്റാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

പീത തയ്യാറാക്കുക

അപ്പിയുടെ 1/4 കവർ ചെയ്യാനായി പിറ്റേപ്പിൽ മതിയായ ഗോമാംസം സ്ഥാപിക്കുക. വെജിഗികളുമായി ചേർത്ത് സോസ് പകരും. മൃദുവായ ടാക്കോ അല്ലെങ്കിൽ പാരിത്തോ പോലെ റോളും ഷവാർമയുമുണ്ട്! നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ പിറ്റേളിന്റെ പോക്കറ്റ് സ്റ്റഫ് ചെയ്യാനും കഴിയും. ഞാൻ വലിയ കുഴിയിലേക്ക് കയറാനാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് (നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പിറ്റാ ഹാൻഡിംഗിൽ ഇടം പിടിക്കുന്നത് ഇതാണ്), എന്നാൽ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലെ വലിയ പായകൾ കണ്ടെത്തുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.

ഷവർമയെ സേവിക്കുന്നു

ഫ്രൈ, ഫാളാഫൽ , ഹമ്മുസ് , അല്ലെങ്കിൽ ടൗളീലെ പോലുള്ള സാലഡ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഷവർമയെ സേവിക്കാം.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	1078
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	59 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	15 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	23 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	212 മി.ഗ്രാം
സോഡിയം	352 മി
കാർബോ	58 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	11 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	86 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)