തഹിനിക്കൊപ്പം ഹുംമുസ്

ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ജനപ്രീതി കാരണം ഹമ്മമാസ് അറിയപ്പെടുന്ന മധ്യപൂർവദേശത്തെ ഏറ്റവും നല്ല ഭക്ഷണമാണ്. വടക്കേ അമേരിക്കയിലെ മിക്ക പരമ്പരാഗത പലചരക്ക് സ്റ്റോക്കുകളിലും, നോൺ മിഡിൽ ഈസ്റ്റേൺ റസ്റ്റോറന്റ് മെനസിലും ചിക്കപ്പയിൽ അധിഷ്ഠിത മുക്കുക കാണാം.

ഹുംമസമാസ് എന്ന പദം ഉപയോഗിക്കുന്നത്, സാധാരണയായുള്ള ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്, പകരം മറ്റു പല ബീജുകളും ഉപയോഗിക്കാം. ഈജിപ്ഷ്യൻ പാചകപുസ്തകങ്ങളിലെ പതിമൂന്നാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ആധുനിക ഹമ്മുസ് പാചകത്തിന്റെ വ്യത്യാസങ്ങൾ കാണാം.

ഫാറ്റ്ഫീൽ, വഴുതന, താഹിനി സോസ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം അപൂർവമായ (അല്ലെങ്കിൽ മെസേജ്) ട്രേയിൽ ഭാഗഭാക്കാണ്. ഫ്രൈ അല്ലെങ്കിൽ വിരസമായ പിസ്റ്റ അപ്പണ്ണും പച്ചക്കറികളും അതിൽ മുക്കി കഴിയും. ഇത് ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ, പോഷകാഹാരം ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ജീരകം, സുമക്ക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ പലപ്പോഴും സുഗന്ധങ്ങളുണ്ട്. ഒലിവ് ഓയിൽ, തക്കാളി, വെള്ളരിക്ക കഷണങ്ങൾ, ആരാണാവോ, വഴറ്റിയെടുക്കുക, ചിക്കൻ, പൈൻ എന്നിവയൊക്കെ സുഗന്ധമാക്കാം.

ഈജിപ്ഷ്യൻ, ജോർദാൻ, സിറിയ തുടങ്ങിയ രാജ്യങ്ങളിൽ ഹംമൂസ് നിർമ്മിക്കാനുള്ള ചേരുവകളുടെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ അതിന്റെ പ്രബലതയ്ക്ക് ഉത്തരവാദികളാണ്. മാംസം, പാല് എന്നിവയോടുള്ള അനുയോജ്യത യഹൂദ ഭക്ഷണനിയമത്തിന് അനുയോജ്യമായതും ഇസ്രയേലില് വളരെ പ്രചാരമുള്ളതുമാണ്.

താഹാനി ഹ്യുമസ് പാചകത്തിന്റെ പരമ്പരാഗതമായ ഒരു ഭാഗമാണ്, പകരം പകരാൻ സാധ്യമല്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ഒഴിവാക്കാവുന്നതാണ്.

• കൂടുതൽ ഹമ്മുസ് പാചകക്കുറിപ്പ്
• 5 ഹുമസു പാചകക്കാർ നിങ്ങളുടെ കുട്ടികളെ സ്നേഹിക്കും
• ഹുമസസ്

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1 ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗാർബേണോസു ബീജിന്റെ 1 അപ്പ് കഴിയ്ക്കൂ
• കായലിൽ നിന്ന് 1/4 കപ്പ് ദ്രാവകം
• ചിക്കൻ
• 3-5 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങനീര് (രുചി അനുസരിച്ച്)
• 1 1/2 ടേബിൾ സ്പൂൺ ടാഹിനി (എള്ള് പേസ്റ്റ്)
• തൊലി തകർത്തു 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി ,.
• 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ചിക്കൻ ഊറ്റിയിട്ട് കഴിച്ചാൽ ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് മാറ്റിനിർത്തുക. ഒരു ബ്ലെൻഡറിലോ ഫുഡ് പ്രൊസസറിലോ വൃത്തിയാക്കിയ വെളുത്തുള്ളി, നാരങ്ങ നീര്, എള്ള് പേസ്റ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ചേർക്കാം. ചെറുചൂടുള്ള നിന്ന് 1/4 പാനപാത്രം റിസർവ്ഡ് ലിക്വിഡ് ചേർക്കുക. നന്നായി മിശ്രിതവും മിനുസമാർന്നതുമായി 3-5 മിനിറ്റ് വരെ ഇളക്കുക.

ഒരു serving bowl ൽ സ്ഥാപിക്കുക, hummus കേന്ദ്രത്തിൽ ഒരു ആഴമില്ലാത്ത കിണറ് സൃഷ്ടിക്കുക.

കിണറുകളിൽ ഒലീവ് ഓയിൽ ഒരു ചെറിയ തുക (1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ) ചേർക്കുക.

ആരാണാവോ വഴറ്റുക (ഓപ്ഷണൽ).

പുതുമാംസം ഊഷ്മളമായതോ പായിച്ചതോ ആയ പിറ്റാ റൊട്ടിൽ , അല്ലെങ്കിൽ കവർ, മലയ്ക്കുമുകളില് ചേര്ത്ത് ഉടനെ തന്നെ ആരാധിക്കുക.

വ്യതിയാനങ്ങൾ

ഒരു spicier hummus വേണ്ടി, ഒരു പരിപ്പ് ചുവന്ന ചിലി അല്ലെങ്കിൽ കായെ കുരുമുളക് ഒരു ഡാഷ് ചേർക്കുക.

ഹുംസ്മുസ്

ഹമ്മമാസ് 3 ദിവസം വരെ തണുത്ത പാത്രത്തിൽ കഴിയും, കൂടാതെ ഒരു മാസം വരെ ഫ്രീസറിലും സൂക്ഷിക്കാം. അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	445
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	15 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	2 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	7 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	0 മി
സോഡിയം	206 മി
കാർബോ	63 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	12 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	19 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)