കൊറിയൻ സീവിഡ് സൂപ്പ് ( മ്യുക്ക് ഗൂക്ക് ) ജന്മദിന സൂപ്പ് എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു. പ്രസവത്തിൽ നിന്ന് തിരിച്ചുകിട്ടുന്നതോടെ പുതിയ അമ്മമാർക്ക് പാരമ്പര്യമായി നൽകപ്പെട്ടതാണ് കാരണം.
ഇത് എന്തുകൊണ്ടാണ് പാരമ്പര്യം? നന്നായി, സൂപ്പ് ധാരാളം കാത്സ്യം, അയോഡൈൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പോസ്റ്റ്മോർട്ടം കാലയളവിൽ നഴ്സിംഗ് മാതാക്കൾക്ക് പ്രത്യേകിച്ച് രണ്ട് പോഷകങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഗർഭകാലത്ത് പല കൊറിയക്കാർക്കും സൂപ്പ് കുടിക്കും, കാരണം അമ്മയ്ക്കും കുഞ്ഞിനിനും ഒരു കുഞ്ഞിനും ആരോഗ്യമുള്ളതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
മറ്റൊരു കൊറിയൻ പാരമ്പര്യത്തിൽ ജന്മദിനം ആഘോഷിക്കുന്നവരും മിയൂക്ക് ഗൂക്കുമൊക്കെ കഴിക്കുന്നു. ജന്മദിന ഭക്ഷണം പോലെ, കൊറിയൻ സീവഡ് സൂപ്പ് ജന്മദിനന്റെ അമ്മയും അവ നിർമ്മിച്ച ത്യാഗങ്ങളും ആദരിക്കുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, കൊറിയൻ സീവീസ് സൂപ്പ് ജന്മദിനങ്ങൾക്കായി മാത്രമല്ല. കൊറിയൻ കുടുംബങ്ങളിൽ ഇത് ഒരു സാധാരണ സൂപ്പ് ആണ്. പ്രഭാത ഭക്ഷണം, ഉച്ചഭക്ഷണം, അല്ലെങ്കിൽ അത്താഴത്തിന് എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും ഇത് മെനുവിൽ കാണുന്നത് അസാധാരണമല്ല. ഇത് മസാലകളല്ല, ചില കൊറിയൻ സൂപ്പുകളിൽ ഒന്നാണ്, അതിനാൽ കൊറിയൻ ഭക്ഷണരീതിയിൽ ആഹ്ലാദിക്കുന്നവർക്ക് തീർത്തും അനുയോജ്യമാണ്.
സുഷി റോളുകളേക്കാളും കിമ്പാപ്പിനേക്കാളും കൊറിയൻ കടൽവെള്ള സൂപ്പ് വ്യത്യസ്തമായ കടൽജാലം ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവ ചുട്ടു വൃത്തിയാക്കിയ സുഷി ഷീറ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ സൂപ്പ് ലെ കടൽ കഴിയ്ക്കുന്നത് മിയൂക് അല്ലെങ്കിൽ കടൽ കടുക് എന്ന് അറിയപ്പെടുന്ന ഉണങ്ങിയ തവിട്ട് കടൽത്തീരമാണ്. നിങ്ങൾ ശരിയായ കടൽമാറ്റി കണ്ടുപിടിച്ചാൽ, മറ്റ് ചേരുവകൾ നിങ്ങളുടെ കലവറയിൽ ഉണ്ടാകാം.
കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവയിൽ കലോറിയും കൊഴുപ്പും ഉയർന്ന അളവിൽ കുറവ് വരുമ്പോൾ സ്വാഭാവികമായും ആരോഗ്യമുള്ള സൂപ്പ് നല്ലതാണ്. വേവിച്ച അരി ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ഉണ്ടാക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 oz. ഉണക്കമുന്തിരി
- 1 ടീസ്പൂൺ. എള്ളെണ്ണ
- 2 ടീസ്പൂൺ. സോയാ സോസ്
- 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 3 കപ്പ് ബീഫ് സൂപ്പ് സ്റ്റോക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ വിത്ത്)
- ഓപ്ഷണൽ: ഉപ്പ്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വച്ചുകൊണ്ട് 30 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ മൂടുക. (കുറിപ്പ്: ഉണക്കിയ കടൽവിഭവത്തിന്റെ 1 അണ്ണ് വളരെ ചെറുതായി കാണപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ഇത് 2 കപ്പ് ആണെങ്കിലും പുനർജ്ജീവിപ്പിക്കുന്നു)
- കടൽജലം ഊറ്റിയെടുക്കുക, അമിത ജലത്തെ ചൂഷണം ചെയ്യുക, 2 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു സൂപ്പ് കലത്തിൽ 2 മിനിറ്റ് എയ്ഡ്സ് അടങ്ങിയിരിക്കുക.
- വെളുത്തുള്ളിയും സോയ സോസും ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.
- പാത്രത്തിൽ പകരുക. ഉയർന്ന താപനില ചൂടാക്കുക.
- സൂപ്പ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ചൂടാക്കി ഇറക്കി 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പ് പാല് പകരും.
വ്യതിയാനങ്ങൾ
ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോക്ക് സ്റ്റോക്ക് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. 1 1/12 പുഷ്പങ്ങൾ വെജിറ്റബിൾ സ്റ്റോക്കും 1 1/2 കപ്പ് വെള്ളവും പകരം ഉപയോഗിക്കാം.