ഇറ്റലിക്കാർ പുതുവത്സരാഘോഷം ( Vigilia, Capodanno or Festa di San Silvestro) എന്ന പേരിൽ അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു പെയിന്റിംഗിനോടൊപ്പമാണ് ( Celeb ), വലിയ ആഘോഷം, അടുത്ത വർഷം ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഭക്ഷണരീതികൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, കൂടാതെ ധാരാളം പ്രോസെക്കോ അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂമാനുകൾ (" തിളങ്ങുന്ന വീഞ്ഞു ").
07 ൽ 01
ലെന്റിക്കിന (പയറ്)
ഇറ്റലിയിലെ പല പുതുവത്സര ഡിന്നർമാരുടെ നക്ഷത്രവും പയറ് ആണ് . അവരുടെ നാണയം പോലുള്ള രൂപത്തിൽ, പുതിയ വർഷത്തിൽ അവർ സമൃദ്ധി കൈവരുത്തിയെന്നാണ് പരമ്പരാഗതമായി വിശ്വസിച്ചിരുന്നത്. അവ സാധാരണയായി Cotechino അല്ലെങ്കിൽ Zampone ഉപയോഗിച്ചാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
07/07
Cotechino
Cotechino ആൻഡ് പല്ലുകൾ - ഒരു സാധാരണ ഇറ്റാലിയൻ പുതുവർഷ ഭക്ഷണം. ഗാരി ഫ്രൈഡ്മാൻ / ഗറ്റി ഇറ്റലിയിലെ പല ഭാഗങ്ങളിലും പുതുവത്സര പയറുകളോടുള്ള ക്ലാസിക്ക് പരിപാടി കോട്ടിഞ്ചിനാണ്. പന്നിയിറച്ചി ഒരു ഭാഗ്യവാനായ പുതുവത്സരാശംസകളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. കാരണം അത് കൊഴുപ്പുകളും സമ്പന്നവുമാണ് . ആദ്യം എമിലിയ-റൊമാഗ്ന മേഖലയിലെ മോഡെന എന്ന പട്ടണത്തിൽ നിന്ന് പോണ്ടിച്ചേരി , മാംസം, കൊഴുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവകൊണ്ടുള്ള വലിയ സോസേജ്. ഇത് സാധാരണയായി പാകം ചെയ്തതോ അസംസ്കൃതവസ്തുക്കളോ വിൽക്കുകയോ, തുടർന്ന് താഴ്ന്ന ചൂടിൽ ചൂടാക്കുകയും സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പേ റൗണ്ടുകളായി തിരിക്കുകയും ചെയ്യും.
07 ൽ 03
Zampone
Cotechino ലേക്കുള്ള ഒരു സാധാരണ ബദൽ ഒരു zampone ആണ് , ഒരു hollowed -out പന്നി ട്രോട്ടര് പരുക്ക് തൊലി, സ്ക്രാപ്പുകൾ ആൻഡ് കൊഴുപ്പ്, കൂടെ cotechino പോലെ ഒരു സോസേജ് കൂടെ സ്റ്റഫ്. ഒരു ഭാഗ്യ പുതുവയസ്കനായ അത്താഴത്തിനു വേണ്ടി പയറ്മാരോടൊപ്പം വിളമ്പുന്നതിനുമുമ്പായി ഇത് തിളപ്പിച്ച് തിളപ്പിച്ച് തിരിക്കുന്നു.
04 ൽ 07
ബിയാൻകോയിലെ റിസറ്റോ (വൈറ്റ് റിസോട്ടോ)
ഫ്മിനിറ്റിലും ഫ്രിലിലിയിലും അരിയുടെ ധാന്യങ്ങൾ നാണയങ്ങളെ പ്രതിനിധാനം ചെയ്യുന്നു. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ സമ്പത്ത് പുതിയ വർഷത്തിൽ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെന്നതിനാൽ അരി ഒരു പാത്രത്തിൽ വളരുമ്പോൾ പരമ്പരാഗത പുതുവർഷ അത്താഴത്തിൽ ബിയാൻകോയിൽ ഒരു റിസോടോട്ടോ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് (വെളുത്ത റിസോട്ടോ ).
07/05
ബ്രോത്തിൽ ടോർടെല്ലിനീയോ കാപെല്ലെറ്റീയോ
എമിലിയ-റൊമാഗ്ന മേഖലയിൽ, ടർട്ടലിനി അല്ലെങ്കിൽ കാപെല്ലട്ടി , ചെറിയ നിറച്ച പാസ്ത ഡോമുകൾ എന്നിവ പലപ്പോഴും പുതുവർഷത്തിൽ ധനിക, മാംസളമായ ചാറുമായി കഴിക്കാം. പുതിയ വർഷത്തെ പല ഇറ്റാലിയൻ പേരുകളിൽ ഒന്നായ കപ്പോഡാനോ , അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "വർഷത്തിലെ ശിരസ്സ്" എന്നാണർത്ഥം. അതുകൊണ്ടാവണം "ചെറിയ തൊപ്പികൾ" എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്. അതുകൊണ്ട് തന്നെ പഴയ വർഷത്തെ "തിരക്ക് ഒഴിവാക്കാൻ" ഒന്ന്. ലാസിയോ മേഖലയിലെ എന്റെ ബന്ധുക്കൾ ചിലപ്പോഴൊക്കെ പുതുവർഷ ദിനത്തിൽ ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഏഷ്യൻ പതിപ്പ് ആസ്വദിക്കുന്നു: വിന്റൺ സൂപ്പ്.
07 ൽ 06
സ്ഫിൻജോയ്ൻ (സിസിലിയൻ-സ്റ്റൈൽ പിസ്സ)സിഫിൻഷ്യൻ, സിസിലിയൻ പിസ്സ ക്രിയേറ്റീവ് കോമൺസ് സിസിലിയിൽ, " നോ പെഒ മനെകോർ " (തികച്ചും നിഗൂഢത നൽകണം!) എന്ന സസ്യഭക്ഷണം സൂപിനിയണിനാണ് , ഉള്ളി, ബ്രെഡ് പിങ്ക്, കസിയകോവാല്ലോ ചീസ് എന്നിവകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരു കട്ടിയുള്ള പുറംതോട്, ചതുരാകൃതിയിലുള്ള പിസ്സയാണ് "സിസിലി" -സ്റ്റൈൽ പിസ്സ "അമേരിക്കയിൽ.
ഇത് പുതുവർഷാഘോഷങ്ങൾക്കായി വലിയ വിരൽ ഭക്ഷണമാക്കുന്നു!
07 ൽ 07
വെനീസിയാന അല്ലെങ്കിൽ പണ്ടോരോ
വെനീസിയാന , ഇറ്റാലിയൻ വൈറ്റ് ക്രിസ്റ്റ്യൻ കേക്കുകൾ (വെറോണീസ് പാൻറോറോ മിൻനസ് പാനറ്റോണിനെപ്പോലുള്ള ) , മണ്ടൻ പഴം മങ്ങിയതും, ക്രഞ്ചിനുള്ള പിയർ പഞ്ചസാരയും, പുളിപ്പിച്ച ബദാമുകളും, പുതുവയലിലെ വെനീസിൽ പരമ്പരാഗതമായി ആസ്വദിക്കുന്നതും പോലെയുള്ള ഒരു മധുരപലഹാരമാണ്. നീണ്ട, നേർത്ത കഷണങ്ങൾ പാൻഡോറയുടെ നേർത്ത കഷണങ്ങൾ പലപ്പോഴും ന്യൂ ഇയർ ഈവേർഡ് പാർട്ടികളിൽ സേവിക്കുന്നു, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര പൊടിച്ചതും ഉരുകി കറുത്ത ചോക്ളറ്റിൽ മുക്കിയിരിക്കും.