പാൻഡരോ (മിലനിൽ നിന്നുള്ള അവരുടെ സഹോദരി കേക്കിനൊപ്പം പാനറ്റോണിനൊപ്പം) മറ്റ് ചില ഡെസേർട്ട്സ് പോലെയുള്ള ക്രിസ്മസ് ക്രിസ്തുമസ് പ്രതീകമാക്കുന്നു. മഞ്ഞ-വെളുത്ത പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയുള്ള മസാല തവിട്ടു നിറമുള്ള ക്രിസ്മസ്-മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ള ചായയാണ് ഇത്. റോമിയോ, ജൂലിയറ്റ് എന്നീ റൊമാന്റിക് നഗരമായ വെറോണയുടെ വടക്കൻ നഗരമായ ഈ പട്ടണത്തിൽ നിന്നാണ് ഇത് ഉത്ഭവിക്കുന്നത്.
പാനോറ്റോൺ പോലെ പാൻറോറോ (അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ, "സ്വർണ്ണ ബ്രെഡ്" എന്നർത്ഥം) ഒരു പ്രകാശം, മാറൽ, യീസ്റ്റ്-റീസൺ ഗോൾഡൻ ഇന്റീരിയർ, ബ്രൌൺ പുറം ഉപരിതലമുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, പാനറ്റോണില് നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഇത് പഴവര്ഗ്ഗങ്ങളായ ഉണക്കരോ, ഉണക്കരോ ഇല്ല. ഇത് പല ക്രിസ്മസ് കേക്കുകളും ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഈ ദിവസങ്ങളിൽ, വാണിജ്യ പതിപ്പുകൾ പലപ്പോഴും ലിംണസെല്ലോ അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം പോലെയുള്ള ചിലതരം പൂരിപ്പിക്കൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
സത്യസന്ധമായിരിക്കണമെങ്കിൽ, നാലു വ്യത്യസ്ഥ റൌണ്ടുകളും മൂന്ന് വിശ്രമകാലങ്ങളും ആവശ്യമായി വരുമ്പോൾ അത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതും സമയം ചെലവഴിക്കുന്നതും ആകുന്നു, അതിനാൽ മിക്ക ഇറ്റലിക്കാരും അവരുടെ പ്രാദേശിക ബേക്കറിലോ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലോ നിന്ന് വാണിജ്യപരമായി ഉല്പാദിപ്പിക്കുന്ന പാൻഡോരോ വാങ്ങാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു നേട്ടമുണ്ടെങ്കിൽ ഭക്തജനകനായ ബേക്കർ, അത് വീട്ടിലിരുന്ന് തികച്ചും പ്രതിഫലദായകമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഉയർന്ന സൈഡ് പാൻഡോർ അച്ചടി ആവശ്യമാണ് - വെറോണയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പവറുകൾ 10 ഇഞ്ച് (25 സെന്റീമീറ്റർ) ഉയരവും 8 ഇഞ്ച് (20 സെന്റിമീറ്റർ) ഉയരവും മുകളിൽ ഇടതുവശത്തും തനിരൂപത്തിലുള്ളതും, എട്ട് പോയിന്റ്. ഒരു പണ്ടോരോ അച്ചടക്കം കണ്ടെത്താനായില്ലെങ്കിൽ, സമാനമായ സിലിണ്ടർ ആൽ ചെയ്യണം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2/3 ഔൺസ് / 20 ഗ്രാം സജീവമായ അപ്പത്തിന്റെ യീസ്റ്റ് (ഫ്രിഡ്രിന്റ് / ഡയറി വിഭാഗത്തിൽ വിൽക്കുന്ന ഇനം)
- 3 കപ്പുകൾ / 300 ഗ്രാം മാവ് (വിഭജനം)
- 5 മുട്ട yolks (വിഭജനം)
- 2/3 കപ്പ് / 120 ഗ്രാം പഞ്ചസാര (ഗ്രാനേറ്റഡ്, വിഭജനം)
- 8 ounces / 200 ഗ്രാം ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ (ഊഷ്മാവിൽ)
- 1 മുഴുവൻ മുട്ട
- 1 നാരങ്ങ നീർ
- 1 ടീസ്പൂണ് വാനില സത്തിൽ
- 1/2 കപ്പ് ക്രീം
- 1/3 കപ്പ് / 30 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര (സേവിക്കുന്നതിനു മുൻപ് കേക്ക് പൊടിക്കാൻ)
- ഹാൻഡിൽ മാവ് (നിങ്ങളുടെ ജോലിസ്ഥലത്തെ പൊടിക്കാൻ)
- 2 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ
- 2 ടീസ്പൂൺ. മാവു പൊടി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ പുളിച്ചവീഞ്ഞു പൊട്ടിച്ചെടുക്കുക, മാവ് 1/3 കപ്പ്, മുട്ട yolks 1 പഞ്ചസാര 1 ടേബിൾസ്പൂൺ, ഒരു മൃദു തരിമാവിന്റെ മതിയായ വെള്ളം എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഒരു അടുക്കള തുരുത്തി ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിൽ മൂടുക 2 മണിക്കൂർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു, അപ്പം ഉയരം എന്നു.
- ബാക്കിയുള്ള മാവിന്റെ പകുതി നിങ്ങളുടെ ജോലി ഉപരിതലത്തിൽ ഒഴിച്ചു ബാക്കി പഞ്ചസാരയുടെ പാതിയും ചേർത്ത്, പിന്നീട് ഉണക്കിയ കുഴെച്ച, 3 യോലങ്ങൾ, വെണ്ണ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ എന്നിവ പ്രവർത്തിക്കുക. നന്നായി നന്നായി വഴക്കുക. അതിനുശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്തായി മാറ്റുക. മാവു കുഴക്കത്തിൽ ഇളക്കുക, അതിൽ കുഴമ്പ് ഉണ്ടാക്കുക, തുണി കൊണ്ട് മൂടുക. വീണ്ടും ഉണർവ്വ്, വേറെ രണ്ട് മണിക്കൂർ.
- അതിനു ശേഷം നിങ്ങളുടെ ജോലിസ്ഥലത്ത് ബാക്കിയുള്ള മാവും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് കുഴിയെടുക്കുക, മുഴുവൻ മുട്ടയും ബാക്കിയുള്ള മഞ്ഞയും ചേർക്കുക. ഒരുതരം മിശ്രിതം വരെ നന്നായി കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി വയ്ക്കുക, ഒരു floured പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടി, അത് മറ്റൊരു 2 മണിക്കൂർ എഴുന്നേറ്റു എന്നു.
- നിങ്ങളുടെ ജോലി ഉപരിതലത്തിൽ മാവു കുഴച്ച്, അതിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ തിളപ്പിക്കുക, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരനും വാനില സത്തിൽ ചേർത്ത്, പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ, ഒരു സമയത്ത് അൽപം അൽപം ക്രീംയിൽ മുക്കുക.
- നിങ്ങളുടെ ജോലിയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ കുഴിയെടുത്ത് ചുറ്റുക. ഇത് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ദീർഘചതുരമായി രൂപപ്പെടുത്തുക. ബാക്കിയുള്ള വെണ്ണയെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഷീറ്റിന്റെ നടുവിൽ അത് വിതരണം ചെയ്യുക. മൂന്നിലൊന്ന് ഷീറ്റിനു മടക്കിക്കളയുക. എന്നിട്ട് അത് വീണ്ടും ഉരുട്ടിക്കളയുക. ഇത് 30 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ, ആ പ്രവർത്തനം രണ്ട് തവണ ആവർത്തിക്കുക.
- വെണ്ണ, പായസം മാറുവിൻ, തലകീഴായി പിടിപ്പിക്കുക, അമിത മാവു നീക്കം ചെയ്യാൻ സൌമ്യമായി ടാപ്പുചെയ്യുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്തായി രൂപം മാറ്റുക. അതു പകുതിയിൽ പൂപ്പൽ പൂരിപ്പിക്കണം. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഒരു തുണികൊണ്ട് മൂടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മുകളിലത്തെ പൊതിയുന്നിടത്തോളം (20 മിനിറ്റ്) ഉണർത്തുന്നതിന് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തുവയ്ക്കുക.
- കുഴെച്ച വിളഞ്ഞ സമയത്ത്, 400 F (200 C) വരെ നിങ്ങളുടെ ഓവുചാലുകൾ വേവിക്കുക. 30 മിനിറ്റ് പണ്ടോറ ചുടേണം, പിന്നെ ചൂട് കുറയ്ക്കുക 360 F (180 C), 30 മിനിറ്റ് കൂടുതൽ ചുട്ടു ചുട്ടു. ഉടൻ പണ്ടൊരോയെ അഴിച്ചുവെച്ച് ഒരു റാക്ക് തണുപ്പിക്കുക. അതു നൽകുന്നതിനു മുമ്പ്, ധാരാളം പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയോടെ അതിനെ പൊടിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 773 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 54 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 29 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 17 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 322 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 796 മി |
| കാർബോ | 63 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 13 ഗ്രാം |