ഒരു വേവിച്ച ഹാം ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ആദ്യം കശുവണ്ടി, നാർദ്ദീൻ പരുക്കനായ കഷണം ഉപയോഗിച്ച് തുടങ്ങണം. അത് പാകം ചെയ്ത ശേഷം മാത്രമേ ഹാം എന്നു വിളിക്കൂ. ക്രിസ്മസ്, പ്രത്യേകിച്ച് ബോക്സിംഗ് ഡേ ബുഫെറ്റുകൾ, ഉച്ചഭക്ഷണം തുടങ്ങിയ ആഘോഷങ്ങളിൽ വേവിച്ച ഹാം എപ്പോഴും പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. ഈസ്റ്റർയിൽ പ്രത്യേകിച്ചും പ്രശസ്തമാണ്.
ഈ മാർമറാലഡ് ഗ്ലേസ്ഡ് ഹാം ഒരു രുചികരമായ, പഴം, കൂടുതൽ പരമ്പരാഗത തേൻ അല്ലെങ്കിൽ molasses ഹാമുകൾ ലേക്കുള്ള ബദൽ. ഗ്ലാസ് പോലുള്ള സവാള, തവിട്ട് പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒരു അത്ഭുതകരമായ, സ്റ്റിക്കി പൂശുന്നു സൃഷ്ടിക്കുന്നത്, അതിശയകരമായ, ഹാം അതിലോലമായ സുഗന്ധങ്ങൾ സമൃദ്ധമായി ഇല്ല.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 ചുവന്ന ഉള്ളി (ക്വാർട്ടഡ്)
- 1 സാൽ (വെട്ടി കഴുകിയത്)
- 2 ക്യാരറ്റ് (വാലും ചുട്ടതും)
- 2 സെലറി വിറകു (ഏകദേശം അരിഞ്ഞത്)
- നിരവധി സ്പ്രിംഗ് ഫ്ലാറ്റ് ഇല ആരാണാവോ
- 2 കറുവ ഇല
- 1.5 കി.ഗ്രാം (3 എൽബി) ഗ്യാമാന്റെ കഷണം (അരിഞ്ഞതും ഉരുണ്ടതും)
- ഗ്രാമ്പൂകളുടെ പിടി
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചങ്ക് കട്ട് മാർമാടാഡെ
- 2 ടേബിൾ മൃദു, ഇരുണ്ട തവിട്ട് പഞ്ചസാര
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- അവയെല്ലാം കഴിക്കാൻ ധാരാളം പാത്രങ്ങളിലൂടെ ധാരാളം പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക. പച്ചക്കറി മുകളിൽ ഗ്യാമാൻ കിടന്ന് തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക, മാംസം വെള്ളത്തിൻ കീഴിലാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഗോമൺ മുകളിലേക്ക് പൊങ്ങിക്കിടക്കുകയാണെങ്കിൽ ഗ്യാമോണിനെ തൂക്കിക്കൊടുക്കാൻ തേയില ധൂപം സ്ഥാപിക്കുക.
- ഒരു സ്പൂൺ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സൌമ്യമായി തിളപ്പിക്കുക, ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഉയരുന്ന ഏത് വെളുത്ത തുരുമ്പും നീക്കം ചെയ്യുക. 20 മിനിറ്റിനുശേഷം ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും, തുടർന്ന് ഒരു മണിക്കൂറോളം ഗോമൺ പാചകം തുടരുകയും ചെയ്യും.
- വെള്ളം, സ്ഥലം എന്നിവയിൽ നിന്നും ഗോമൺ നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു ഗ്രീൻ പീയും ഹാം സൂപ്പും പോലെയുള്ള ഒരു സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കും.
- ഓവൻ 200 സി / 400 എഫ് / ഗ്യാസ് 6 എന്നിവ ചൂടാക്കുക
- ഒരു മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയുള്ള തൊലി കളഞ്ഞ് 1/8 ലെയറില്ലാതെ കൊഴുപ്പ് മൂടിയിരിക്കും. രണ്ടുതരം ദിശകളിലെയും കൊഴുപ്പ് വിചിത്രമായ ¾ കഷണം കുറയ്ക്കാം. ഓരോ ഡയമണ്ട് സെന്റും ഗ്രാമ്പൂ
- കട്ടിയുള്ളതും, മൃദുലമായതുമായ ഗ്ലാസും സൃഷ്ടിക്കാൻ മാർമാടഡെയും പഞ്ചസാരയും മിക്സ് ചെയ്യുക.
- പന്നിക്കുടിച്ചിൽ കരി തളിക്കുക, വെളുത്തുള്ളിയിൽ തിളങ്ങുക.
- 15 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര ഉരുകിപ്പോകും കുപ്പിവെള്ളവും ഒരു പൊൻ തവിട്ട് തിരിഞ്ഞ് വരെ. ഈ പ്രക്രിയയിൽ ശ്രദ്ധ പുലർത്തുക; സ്വർണ്ണനിക്ഷേപം സെക്കന്റുകൾകൊണ്ട് കത്തിയെടുക്കാൻ പറ്റിപ്പിടിക്കും, അത് പിന്നീട് അടുക്കളയിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ലതാണ്.
- അടുപ്പിൽ നിന്ന് ഹാം നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉടനെ 15 മിനിറ്റ് ചെറുതായി തണുപ്പിക്കാനും, ഹാം കൂൺ ചേർത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.
- ഹാം ഒരു ദിവസം ഒന്നോ രണ്ടോ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയാൽ, അത് പൊതിഞ്ഞ് സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കുക. ആവശ്യമുള്ള വരെ ഉരയ്ക്കുകയോ മാംസം അതിൻറെ നിറത്തെ നഷ്ടപ്പെടുകയോ ചെയ്യും, ഇത് രുചിയിൽ സ്വാധീനിക്കില്ല.
- വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിലോ, തണുത്തതോ ചട്ടിയിലോ, ചിക്കൻ, അച്ചാറുകൾ , സാലഡ് എന്നിവകൊണ്ട് വിളവെടുക്കാം .
പുഴുങ്ങിയ ഹാമിൽ സൂചനകളും നുറുങ്ങുകളും
നിങ്ങൾ വാങ്ങുന്ന gammon ലഹരിവസ്തുക്കൾ നീക്കംചെയ്യുന്നതിന് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് സ്പൂണ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക. പല സൂപ്പർമാർക്കുകളും ഒരു മൃദു രോഗശാന്തി ഉപയോഗിക്കാറില്ല, അത് കുതിർക്കാൻ ആവശ്യമില്ല.
ഗ്യാമോനും മറ്റ് പാരമ്പര്യ മാംസങ്ങളും ഫാമൈസികളുടെ ഓൺലൈനിൽ നിന്ന് ഓർഡർ ചെയ്യാവുന്നതാണ്