ദ്രുത റിക്കവറിറ്റർ ഡിൽ അച്ചാറുകൾ

ഈ കുക്കുമ്പർ അച്ചാർക്ക് ഒരു ക്ലാസിക് ഡെലി ഡിൽ ഫ്ലേവറും ക്രഞ്ചിനും ഉണ്ട്. ഏതാനും ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ അവർ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്, എന്നാൽ രണ്ടാഴ്ചയോ രണ്ടോ ദിവസം കാത്തിരിക്കാൻ നിങ്ങൾക്കാകുമോ, അവർ കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെടും.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• വെള്ളരിക്കാ pickling 2 പൗണ്ട്
• 1 പന്റ് വെള്ളം
• 1/4 കപ്പ് കൂടാതെ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറും
• 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ കോഷർ (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു ഐസോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ്)
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര (അല്ലെങ്കിൽ 2 കപ്പ് തേൻ)
• 4 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (തൊലി)
• 2 ഡിൽ പൂക്കൾ (അല്ലെങ്കിൽ 2 sprigs
• പുതിയ ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂണ് ഉണക്കിയ dillweed)
• 1 ടീസ്പൂണ് മുഴുവനും കടുക് വിത്തുകൾ
• 1/2 ടീസ്പൂൺ മുഴുവൻ കറുത്ത കുരുമുളക്
• ഓപ്ഷണൽ: 2-4 മുന്തിരിപ്പഴം ഇലകൾ

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് വിജയകരമായ കീ ചില വിത്തുകൾ ഇല്ലാതെ ചെറിയ, ഉറച്ച വെള്ളരി തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ആണ്. കിർബിസികൾ പരമ്പരാഗത പിച്ചൽ സിക്റ്റാണ്, പക്ഷേ അവരോടൊപ്പം കൂൺ-തോന്നൽ വെള്ളരി തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.

1. കുക്കുമ്പിന്റെ അവസാനത്തെ ഒരു നേർത്ത സ്ലൈവർ മുറിക്കുക പുഷ്പമുണ്ടായിരുന്നു (ബ്രൈമുമായി എതിർദിശിക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ, രണ്ടറ്റത്തും ഒരു നേർത്ത കരൾ മുറിച്ചു മാറ്റുക). ഇതിൻറെ കാരണം കുക്കുമ്പിന്റെ പുഷ്പം അവസാനിക്കുന്നത് എൻസൈമുകളാണെന്നതാണ്, അത് ഒരു കൂറ്റൻ അച്ചാർ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇടയാക്കും. ചെറിയ അളവിലുള്ള കുക്കുമ്പുകൾ വിടുക, അല്ലെങ്കിൽ കുന്തം നീങ്ങുക.

1. വെള്ളം, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒരു തിളപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഇളക്കി ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ ഇളക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ തണുക്കുക (നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ചേർത്തുകൊണ്ട് ഇത് വേഗത്തിലാക്കാം).
2. ഒരു ഗ്ലാസ് ഗ്ലാസ് തുരുത്തിയുടെ ചുവട്ടിൽ അല്ലെങ്കിൽ തിളങ്ങുന്ന വലിപ്പമുള്ള പാത്രങ്ങളുടെ ചുവട്ടിൽ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂയും മുന്തിരിപ്പഴം ഇലകളിൽ ഒന്നും വയ്ക്കുക. ഇവ ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടാൻ കഴിയാത്ത റഫ്രിജറേറ്റർ അച്ചാറുകൾ ആണെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക, പ്രത്യേക കാനിംഗ് പാത്രങ്ങളിലോ മൂടിയോ ഉപയോഗിക്കരുത്. നിങ്ങൾ പാചകവത്കരിക്കാനുള്ള ആവശ്യമില്ല.
3. ബാക്കി സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും, കുന്തങ്ങളും കുത്തനെയുള്ള പാത്രത്തിൽ ലംബമായി അടയ്ക്കുക, ബാക്കി സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും, പച്ചമരുന്നുകളും ചേർത്ത് അത് ചെയ്യുക. അവർ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്നു ഒഴുകിയ കഴിയില്ല അങ്ങനെ ദൃഡമായി ലെ വെള്ളരിക്കാ പാക്ക് ഉറപ്പാക്കുക.
4. പൂർണ്ണമായി ദ്രാവകങ്ങൾ കൊണ്ട് വെള്ളരിക്കാ ഉറപ്പ് ഉറപ്പാക്കാൻ, മറ്റ് ചേരുവകൾ ന് തുരുത്തിയിലേക്ക് തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. സുരക്ഷിതമായ മൂടിയോടു, ഫ്രിഡ്ജ് സ്ഥലത്തു.
5. അച്ചാറുകൾ കഴിക്കാൻ തയ്യാറാകും 4 ദിവസം, നിങ്ങൾ ഒരു ആഴ്ച കാത്തിരിക്കുകയാണെങ്കിൽ വളരെ നല്ലത്, നിങ്ങൾ സാമ്പിൾ ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് 2 ആഴ്ച കാത്തിരിക്കണമെങ്കിൽ കൂടി. അവർ 3-4 മാസം ഫ്രിഡ്ജ് സൂക്ഷിക്കും പക്ഷേ അതിനുശേഷം അവരുടെ ക്രഞ്ചിന്റെ നഷ്ടപ്പെടും ആരംഭിക്കും.
6. ഈ പാചകത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ വിനാഗിരി താരതമ്യേന കുറവ് അനുപാതം ഈ അച്ചാറുകൾക്ക് തിളക്കമുള്ളതും അല്ലാതെയുമുള്ള തീരുമാംവിധം ആസ്വദിക്കാനുള്ള ഒരു ഭാഗമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഊഷ്മാവിൽ സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിക്കാൻ ടിന്നിലടച്ച വിളകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനേക്കാൾ ഇത് കുറച്ച് വിനാഗിരിയാണെന്ന് ഓർക്കുക. ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇവ സൂക്ഷിക്കുക.