വള്ളികൾ പോലെ ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നതും കഴിക്കുന്നതും പഴങ്ങളും വിത്തുകളും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന സസ്യങ്ങൾ സസ്യഭുക്കുകൾ ആണെങ്കിലും, സസ്യഭുക്കുകൾക്ക് പുല്ലും യഥാർഥ ധാന്യങ്ങളും ഇല്ല. പ്രോട്ടീൻ, മറ്റ് പോഷകങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ച്യൂയിംഗുകൾ കൂടുതലാണ്, ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ആണ് , കൂടാതെ അവയെല്ലാം ധാരാളമായി കണക്കാക്കുന്നു. "പുരാതന ധാന്യങ്ങൾ" എന്നു വിളിക്കപ്പെടുന്ന അനേകം ധർമങ്ങൾ വ്യാജമാണ്.
കപടജീവിതത്തിന്റെ ഉദാഹരണങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:
- ക്വിനോയ്: ഉഷ്ണമേഖലാ വിഭവം, ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ, ഗ്ലൂട്ടൻ-സ്വതന്ത്ര വിത്തു പാകം ചെയ്യുന്ന ഒരു ധാന്യമായി പാചകം ചെയ്യുക. സമ്പൂർണ്ണ പ്രോട്ടീൻ ആയ "ധാന്യം" മാത്രമാണ് ഇത്. ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫൈബർ എന്നിവയിൽ ഇത് വളരെ കൂടുതലാണ്.
- Amaranth: ഞാൻ വിശ്വസിക്കുന്നു, ഈ ധാന്യം മെക്സിക്കോയിൽനിന്നുള്ളതാണ്, അത് അരിയോ ചോളം എന്നിവയ്ക്ക് സമാനമാണ്. ഇത് ക്ലീനയും, പ്രോട്ടീൻ, ഇരുമ്പ്, ഫൈബറുകളുമാണ്.
- ബുക്വീറ്റ്: ഈ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ സന്തതി വിറകുവോ അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ടുനിറമുള്ളതോ പോലുള്ള പച്ചിലകളായ ഒരു കച്ചയിലാണ്. ഇത് ഒരു മാവു അല്ലെങ്കിൽ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ ലഭ്യമാണ്. മഗ്നീഷ്യം, ചെമ്പ്, മാംഗനീസ് എന്നിവയിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഉയർന്ന ഫൈബർ ഉള്ളടക്കം ഭക്ഷണത്തിനു ശേഷം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
- ചിയ വിത്തുകൾ: മുപ്പതു കുടുംബത്തിലെ ഒരു ചെടിയിൽ നിന്നും ചിയാ വിത്തുകൾ ഫൈബർ, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഒമേഗ -3, ഒമേഗ -6 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ എന്നിവയിൽ ഉയർന്നതാണ്.
- Wattleseed: ഓസ്ട്രേലിയയിലെ അക്കേസിയ ഉത്പന്നത്തിൽ നിന്നും അകാസിയാ വിത്തുകൾ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, വാട്ട്ളസീമുകൾ സാധാരണയായി വിചിത്രമായ സുഗന്ധവ്യജ്ഞനങ്ങളായി വർണിക്കുന്നു. ഒരു സാധാരണ രൂപത്തിൽ നിന്ന് സാധാരണയായി ചേർത്ത വിഭവങ്ങൾ.
- കാൻവാ: കാൻ -ഇ-വാഹ് എന്ന് പ്രതികരിച്ചത്, ചിലപ്പോഴൊക്കെ ക്വിനോവയുമായി ആശയക്കുഴപ്പമുണ്ടാക്കി, തെറ്റിദ്ധാരണ കാരണം, പക്ഷേ ഈ വളരെ ചെറിയ കസിൻ ക്വിനോയ്ക്ക് സ്വന്തമായ ഒരു സ്വത്വം ഉണ്ട്. ഇതിന്റെ ഉത്ഭവം, ഉപയോഗം, സന്നദ്ധത എന്നിവ ക്വിനോവയ്ക്ക് സമാനമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അത് സപ്പോണിൻ പൂച്ചയോ ഇല്ല, അത് തയ്യാറാക്കാൻ അൽപ്പം എളുപ്പം.
ഈ ധാന്യങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ചില വഴികളുണ്ട്:
കിനോവ
കറുപ്പിനും എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്താൻ സാധിക്കുമെങ്കിലും, നിങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ ചുവന്ന അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത (ആനക്കൊമ്പ്) ക്വോനോ കണ്ടെത്തുകയും ചെയ്യും. ക്വിനോയ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള വളരെ എളുപ്പമാണ്. നിങ്ങൾ quinoa പ്രീ-കഴുകി വാങ്ങി എങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് എല്ലാ ഒരു ഭാഗം quinoa രണ്ടു ഭാഗങ്ങൾ വെള്ളം അതു പാചകം ആണ്.
ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു എണ്ന വെള്ളം ഒരു കപ്പ് ഉണങ്ങിയ quinoa ചേർക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, കവർ കൊണ്ടുവരൂ, പിന്നെ 10-15 മിനിറ്റ് simmer അങ്ങനെ ചൂട് കുറയ്ക്കാൻ. പാചകം അരിക്ക് സമാനമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് quinoa പ്ലെയിൻ ആസ്വദിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സാലഡ്, ഒരു സൂപ്പ്, ഒരു പിറ്റാ റാപ്പിനുള്ളിൽ, അത്താഴത്തിന് പയറിലോ ബീൻസ് പോലുള്ളവയോ ചേർക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രേഡോ തൈര്, പുതിയ ഫലം, കറുവാപ്പട്ട ഒരു ആപ്പിൾ പോലെ ഒരു സ്വാദിഗം എന്നിവ പ്രഭാതഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കാം.
അമരൻ
അമരത്ത് 3 ഭാഗങ്ങൾ വെള്ളം 1 ഭാഗം അമ്ലത്തിന്റെ പാകം ചെയ്യണം. തയ്യാറാക്കാൻ, 3 കപ്പ് വെള്ളം കൊണ്ടുവരണം. ഒരു കഷണത്തിൽ ഒരു കഷണങ്ങളാക്കി മുറുകെ പിടിക്കുക. Amaranth 1 കപ്പ് ചേർക്കുക, കലത്തിൽ മൂടി ചൂട് കുറയ്ക്കാൻ. വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ ഇത് അരപ്പൊപ്പിടട്ടെ, ഇത് 20 മിനിറ്റ് എടുക്കും. ഹൃദയാഘാതമല്ലാത്ത ഒരു അത്താഴത്തിനായി ഒരു വറുത്ത വെണ്ണ, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ടോഫു ചേർക്കുക. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് പഴങ്ങളും, പരിപ്പ്, വെണ്ണയും, തവിട്ട് പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിച്ച് amaranth ഉണ്ട്. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ധാന്യങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്.
ബുക്ക്വീറ്റ്
ബുക്കവിത്ത് വറുത്തത് അല്ലെങ്കിൽ റോസാപ്പൂ, അല്ലെങ്കിൽ മുകളിൽ പറഞ്ഞതുപോലെ മാവുപോലെയാണ് വരുന്നത്. നിങ്ങൾക്ക് താനിന്നു ഒരു അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യം ഏലം ആൻഡ് ദ്രാവക stevia (അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സ്വീറ്റ്). Amaranth പോലെ, താനിന്നു ഒരു ഭാഗം താനിന്നു 3 ഭാഗങ്ങൾ തയ്യാറായിരിക്കണം. തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കാൻ ഒരു നമസ്കാരം.
കുറഞ്ഞ ചൂടും 45 മിനിറ്റ് ഒരു കഞ്ഞി -പോലെ സ്ഥിരത കൈവരിച്ചു വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതും ആസ്വദിക്കുന്നതും അനുസരിച്ച് ഏലക്കുന്നതും മധുരപലഹാരവും നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള എന്തെങ്കിലും ഇനങ്ങൾ, പുതിയ പഴം, നട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. നീണ്ട കുക്ക് സമയം ഒഴിവാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മുളപ്പിച്ച തുള്ളി തക്കാളി കഴിക്കാം.
ചിയ വിത്തുകൾ
ചിയ വിത്തുകൾ പല തവണ അവയുടെ വലുപ്പം വെള്ളത്തിൽ വിസ്തരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ നേരം താങ്ങാൻ സഹായിക്കുന്നു. അവർ മുൻകൂട്ടി ശുദ്ധജലത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുകയോ ജെൽ പോലെയുള്ള ഘടനയിൽ എടുക്കുകയോ ചെയ്യും. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ അവയെ കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ മറ്റൊരു വഴി ഗ്രാൻഡ് ചിയ വിത്തുകൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണ്. ചിയ സാധാരണയായി മദ്യപാനങ്ങളിലാണ്, ഉദാഹരണത്തിന് പ്രീ-വർക്ക്ഔട്ട് ഷക്കുകൾ, കുപ്പി പാനീയങ്ങൾ തുടങ്ങിയവ. ചിയാ പുഡ്ഡിംഗ്, ചിയ മ്യൂഫിനുകൾ തൈരിൽ തളിച്ചു ചിയാ വിത്തുകൾ കഴിക്കാനുള്ള മറ്റു മാർഗ്ഗങ്ങളാണ്.
Wattleseed
വാട്ടിലീഡ് സാധാരണയായി ഫ്ലേവർ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഒരു വിദേശ സുഗന്ധം വിളിക്കുന്നു.
ഐസ്ക്രീം, ഗ്രാനോള, ചോക്കലേറ്റ്, ബ്രഡ്, നട്ട് വെണ്ണ, ബിയർ തുടങ്ങിയവയെല്ലാം ചേർത്തു. പരമ്പരാഗത മധുരമുള്ള തര്കാതിനിറങ്ങളും, പാചകവിഭവങ്ങളും മധുരമുള്ള മസാലകളുടെ രുചി തീവ്രത വർധിപ്പിക്കുന്നതിനായി വാട്ട്ലെസെഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
കാൻവ
മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, കാനിവയ്ക്കുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്ക് quinoa- ന് സമാനമാണ്. കനിവ ക്വൂണിയ പോലെ ക്ലികർ തീർന്നിരിക്കുന്നു. ബദാം പാൽ, കായ്കൾ, സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ക്വിനോല പോലെ ഇത് സലാഡുകൾ, ബീൻസ്, തക്കാളി, ധാന്യം എന്നിവകൊണ്ട് ചേർത്ത്, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ധാന്യം വിഭവങ്ങളിലേക്ക് ചേർത്തുവയ്ക്കാം.