എന്താണ് റ കകോ?

ആധുനിക നാച്വറൽ ഹെൽത്ത് പ്രസ്ഥാനത്തിന് നന്ദി, അസംസ്കൃത cacao (അസംസ്കൃത ചോക്ലേറ്റ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) ഏത് ആരോഗ്യ ഭക്ഷണ സ്റ്റോറിലും മിക്കവാറും എല്ലാ ഇന്റർനെറ്റിലും വിവിധ രൂപങ്ങളിൽ കാണാം. എന്നാൽ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ വിലയും ചോക്ലേറ്റിലെ മികച്ച രീതിയും നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ ആസ്വദിക്കാനാകും?

റാക്ക കക്കാവിലെ തരം

കക്ക കൊക്ക ( ka-Kow എന്നും ചിലപ്പോൾ കൊക്കോ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു ) ഏതാണ്ട് ശുദ്ധവും സ്വാഭാവികവുമായ രീതിയിൽ ചോക്ലേറ്റ് ആണ്. അങ്കില്ലാത്ത Cacao ബീൻസ് തണുത്ത അമർത്തുമ്പോൾ, എൻസൈമുകൾ മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ചോക്ളേറ്റിൽ ഉള്ളതിനാൽ വിട്ടുവീഴ്ചചെയ്തില്ല.

ഒരേ സമയം, കഷായങ്ങൾ ബീജിൽ നിന്ന് കൊക്കോ വെണ്ണ സൃഷ്ടിക്കാൻ കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്നു.

റാക്ക കകോ പല രൂപങ്ങളിൽ കാണാം. അസംസ്കൃത cacao nibs അതുപോലെ നന്നായി നിലത്തു മുളക് കക്കോ പൗഡർ പലപ്പോഴും പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നുണ്ട്. നിങ്ങൾ വിൽപന കാണാനിടയുള്ള നിരവധി അസംസ്കൃത ഭക്ഷണ ബാറുകളിലും കുക്കികളിലും ഈ സാധാരണ ചേരുവകളാണ്. അത് അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ കാക്കോ വെണ്ണ കണ്ടെത്തുന്നതിന് അത്ര എളുപ്പമല്ല.

അസംസ്കൃത cacao nibs ഏറ്റവും അസംസ്കൃത ചോക്ലേറ്റ് സ്മൂല്യവസ്തുക്കൾ അല്ലെങ്കിൽ അസംസ്കൃത vegan ഭക്ഷണ ഡെസേർട്ടുകളിൽ ഒരു അനുബന്ധമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു അവർ അവിടെ ബദൽ ചെയ്യും. മുഴുവൻ cacao nibs ഇറങ്ങി വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അതിനാൽ അവർ സ്വന്തം തിന്നു വളരെ എളുപ്പമല്ല.

മധുരക്കിഴങ്ങ്, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, മറ്റ് പാനീയങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കായി നിങ്ങൾക്ക് റോക്കപ് പൗഡർ ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ nibs തുണിയിൽ നിന്ന് ലഭിക്കും അധികം കുറഞ്ഞത് grittiness ഒരു സ്ഥിരത ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ അത് വളരെ ഉപയോഗപ്പെടുന്നു.

കാക്കോ വെണ്ണ ഒരു dehydrator അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വാട് അടുപ്പിൽ ഒരു ബിറ്റ് ഉരുകി കഴിയും തുറന്നു (115 F താഴെ നിലനിർത്താൻ).

അങ്ങനെയാണെങ്കിൽ, അത്തരം ഊഷ്മാവിൽ തണുത്തതായിരിക്കും അസംസ്കൃത ബാറുകളും സമാന ഡസർജുകളും ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ ജീവിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ദൃഢതയ്ക്ക് മങ്ങുന്നത് വരെ അല്പനേരത്തേക്ക് വെയിലിൽ വെക്കാം.

Raw Cacao Healthy ആണോ?

അസംസ്കൃത cacao പോഷകാഹാര മൂല്യം സംബന്ധിച്ച ധാരാളം ചർച്ചകൾ ഉണ്ട്.

അസംസ്കൃത ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പോലെ, അസംസ്കൃത cacao അതിന്റെ മാസ്മര പോഷകാഹാര ഗുണങ്ങളും ഹൈപ്പിന്റെ ധാരാളം. ഹൃദയാഘാതം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാനും കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാനും കഴിയുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇപ്പോഴും ചോക്ലേറ്റ് ആണ്, ധാരാളം ചോക്ലേറ്റ് കഴിക്കുന്ന ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ട്.

റോസ് കക്കാവിന്റെ ഗുണങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ചോദ്യം ചെയ്യാവുന്നവയാണ്, എങ്കിലും ആ തിളക്കമുള്ള എല്ലാ രോഗങ്ങൾക്കുമായി ഇത് നിങ്ങളുടെ അത്ഭുതകരമായ രോഗശമനം ആയിരിക്കണമെന്നില്ല. ഇത് നിങ്ങൾ എത്ര കഴിക്കുന്ന ചോക്ലേറ്റ്, അത് അസംസ്കൃതമോ ഇരുണ്ടതോ, മധുരമുള്ള ചോക്കലേക്കോ, മറ്റേതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ളതോ ആണെങ്കിൽ അത് പരിഗണിക്കണം. ഒരു ആരോഗ്യകരമായ ചോക്കലേറ്റ് ഉണ്ടെങ്കിൽ കുറവ് ഒന്നുമില്ല, അസംസ്കൃത cacao അത് (മോഡറേഷനിൽ, തീർച്ചയായും).

റാസ് കക്കോയുമായി പാചകം ചെയ്യുക

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തമായി നിർമ്മിച്ച റോബോൺ ചോക്കലേറ്റ് ട്രീറ്റുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിന് റോ കോകോ ഉപയോഗിച്ച് ശ്രമിക്കുകയാണോ? നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുന്നതിലും വളരെ ലളിതമാണ്.

ഒരു അസംസ്കൃത ചോക്ലേറ്റ് ഷെയ്ക്കിന് തുടക്കമിടാൻ എളുപ്പമുള്ള സ്ഥലമാണ്. നിങ്ങൾ അടുക്കളയിൽ പ്രത്യേകിച്ച് കരകൗശലത തോന്നുന്നെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ സ്വമേധയാ നിർമ്മിക്കുന്ന അസംസ്കൃത ചോക്കലേറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിച്ചേക്കാം.

റോ കാക്കോയെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയുക

ഡേവിഡ് വോൾഫിന്റെ "നഗ്ന ചോക്ലേറ്റ്" എന്ന പുസ്തകം അസംസ്കൃത കക്കാവിൽ താല്പര്യമുള്ളവർക്ക് ഒരു നല്ല വായനയാണ്. ചോക്ലേറ്റ് കണ്ടെത്തുന്നതിനുള്ള എല്ലാ പ്രതീക്ഷകളും ചരിത്രവും ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഡാൻസൻസ് അസംസ്കൃത ചോക്ലേറ്റ് പാചകവും, പാനീയങ്ങളും, ഡെസേർട്ടുകളും, ആരോഗ്യകരമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും, അസംസ്കൃത ചോക്ലേറ്റ് ഐസ്ക്രീമും കൂടി കാണാം.