ഏതാണ്ട് എല്ലാവരും കൊക്കോയെ പരിചിതരാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ചോക്കലേറ്റ് ബാറിലേക്ക് രൂപാന്തരപ്പെടുത്തുമ്പോൾ - എന്നാൽ കാക്കോ എന്താണ്? പിന്നെ, ഇതിലും പ്രധാനമായി, ഒരു കാക്കോ ബോബ് എന്താണ്? ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, cacao ഉം കൊക്കോയും ആയ പദങ്ങൾ പരസ്പരം മാറ്റാവുന്നതാണ്.
ആധുനിക പാചക മേഖലയിൽ കഴിഞ്ഞ കുറേ വർഷങ്ങളായി കക്കാവോ nibs ജനപ്രീതി വളർന്നിട്ടുണ്ട്. നല്ല കാരണവുമുണ്ട്: ഭക്ഷണത്തിന് വളരെ ശക്തമായ ചോക്കലേറ്റ് ഫ്ലേവറും മാത്രമല്ല, വളരെ ശോചനീയമായ പ്രതിസന്ധിയെ മാത്രമല്ല, മധുരമുള്ള പോഷകാഹാരക്കുറവുള്ളതും.
നിങ്ങൾക്ക് Cacao nibs ഓൺലൈനായി വാങ്ങാം, അവ പല പ്രകൃതി ഭക്ഷണങ്ങളും സ്പെഷ്യാലിറ്റി ഷോപ്പുകളും ലഭ്യമാണ്. ഈസ്റ്റ് കോസ്റ്റുമായുള്ള നിരവധി ചന്ത പലചരക്കുകടകളിലും ഞാൻ കണ്ടിട്ടുണ്ട്. കക്കാവോ nibs കറുത്ത ചോക്ളറ്റ് കഴിക്കുന്നത് എല്ലാ നേട്ടങ്ങളും, അധിക പഞ്ചസാര ഇല്ലാതെ. നാരുകൾ, പ്രോട്ടീൻ, ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകൾ എന്നിവയിൽ ഉയർന്നതാണ് ഇവ. ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റിലെ ഒരു ബാർ ഉണ്ടാക്കുന്ന അതേ മാനസിക-ജനിപ്പിക്കുന്ന രാസവസ്തുക്കളും ലിപിഡുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
Cacao nibs വളരെ ചുരുങ്ങിയത് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയും, കൊക്കോ അല്ലെങ്കിൽ കാക്കോ ബീനിൽ (യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു വിത്തു പാകം ചെയ്തവ) നിന്ന് കിട്ടും, അത് തിയോബ്രോമാ വൃക്ഷത്തിൽ നിന്നുമാണ് (ഇത് കക്കോവോ കൊക്കോ മരത്തിലോ അറിയപ്പെടുന്നു). 1400 മുതൽ 1500 വരെ ബിരുദാനന്തര ബിരുദാനന്തര ബിരുദാനന്തര ബിരുദാനന്തര മരുന്നുകൾ കേമ്പിനുള്ളിൽ ലഭിക്കുന്നു. പുരാതന ആസ്ടെക്കുകളിൽ നിന്നുള്ള കൃത്രിമങ്ങൾ കൊക്കോ ബീവുകളിൽ നിന്നും നിർമ്മിച്ച ഒരു പാനീയം കഴിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ഇന്ന് നാം ചിന്തിക്കുന്ന ചൂടുള്ള കൊക്കോ പാനിനെക്കാൾ വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. സ്പെയിനിന് അസെറ്റെക് സാമ്രാജ്യം പിടിച്ചടക്കുന്നതിനു മുൻപ് കക്കാവൻ ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കപ്പെട്ടു.
Cacao nibs എന്നത് കൊക്കോ വിത്ത്, അല്ലെങ്കിൽ കാപ്പിയുടെ ഒരു ഭാഗമാണ്. അത് കൊയ്ത്തു, പുളിപ്പിച്ച്, ഉണക്കണം, വൃത്തിയാക്കിയത്, വറുത്ത് പൊടിച്ച ശേഷം ഷെല്ലിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും. ചോക്ലേറ്റ് മദ്യത്തിൽ വളരെ പ്രധാന ഘടകങ്ങളായ ചോക്ലേറ്റ് മദ്യമെന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു സുഗമമായ പേസ്റ്റായി ഇത് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കാം.
അതുകൊണ്ട് ഇപ്പോൾ എന്താണ് cacao nibs എന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് അറിയാം, നമ്മൾ അവർക്ക് എന്തുചെയ്യാൻ കഴിയും?
- മധുരമുള്ള നിന്ന് സുഗന്ധം മുതൽ പലതരം വിഭവങ്ങളിൽ Cacao nibs ഉപയോഗിക്കുക.
- ഒരു രസകരമായ ടെക്സ്ചർ, ചോക്ലേറ്റ് ബൂസ്റ്റിനുവേണ്ടി ഒരു ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ കൊക്കോ നൈബുകൾ ചേർത്തുകൊണ്ട് രാവിലെ രാവിലെ ഓസോമീലിന് കുറച്ച് pizzazz ചേർക്കുക.
- കൂടുതൽ ചോക്കലേറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു ടേബിൾസ്പോൺ ഒരു ചോക്ലേറ്റ് സ്മൂത്തിയിൽ ഇടുക!
- 1/2 കപ്പ് ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ്, 1/4 കപ്പ് പാന്റോട്ട് വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കുക - കൊക്കോ നബുകൾ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ചേർത്ത് ഒരു സിലിക്കൺ പെയ്റ്റിലേക്ക് വ്യാപിക്കുക. ഒരു രുചികരമായ ചായയിൽ ഫ്രീസറിൽ 20 മിനിറ്റ് ചില്ലിനു!
- വീട്ടുജോലികൾ തയ്യാർ, ഗ്രാനോളകൾ, അല്ലെങ്കിൽ ചോക്കലേറ്റ് കാൻഡിക്ക് തൃപ്തികരമായ ഒരു ബദലായി മാത്രം കഴിക്കുന്നത് ഒരു വിയർപ്പാണ്.
- നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സൺഡേ അല്ലെങ്കിൽ parfait ടോപ്പ് ഒരു പോഷകാഹാര ബൂസ്റ്റ് നൽകാൻ nibs കൂടെ.
- ഒരു രുചികരമായ തക്കാളി അടിസ്ഥാന സോസ് അവരെ ഇളക്കി അരപ്പ് അനുവദിക്കുക. പാകം ചെയ്ത ശേഷം മിശ്രിതം വരെ മിശ്രിതമാക്കുക. പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ എന്കിലഡ സോസ് ഉപയോഗിക്കാം.