ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പായലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ആലൂ ബോളുകൾ ട്രിനിഡാഡ്, ടൊബാഗോ, ഗയാന എന്നിവിടങ്ങളിൽ അറിയപ്പെടുന്നതു പോലെ, പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഒരു മിശ്രിതമാണ്. ഇത് സ്വയം കഴിക്കാം, പക്ഷേ പലതരം ചട്നികളുമായി ഇത് ഉപയോഗിക്കാം (വടക്കേ അമേരിക്കൻ ചട്നികൾ അല്ല). ഗ്രീൻ മാംഗോ ചട്ണി പോലുള്ള കുരുമുളകിൽ നിന്നുള്ള പഞ്ചസാരയും ചൂടും ഉപയോഗിച്ച് സമീകൃതമായ ചിക്കൻ പഴങ്ങളുടെ പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയ ചട്ണി കുറിച്ച് ഞാൻ ഇവിടെ സംസാരിക്കുകയാണ്.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പല്ലുകൾ ഒരു തരം സ്ട്രീറ്റ് ഭക്ഷണം ആകുന്നു. ദീപാവലി, ഫഗ്വാ തുടങ്ങിയ ഉത്സവങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ചും കരീബിയന്റെ ചില ഭാഗങ്ങളിൽ ആഘോഷിക്കപ്പെടുന്ന ഹിന്ദു ഉത്സവങ്ങളും.
അതു പറങ്ങോടൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു മികച്ച വഴി.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പൌണ്ട് യുകുൺ സ്വർണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- 1 സ്പൂൺ സ്പൂൺ പച്ച ഉള്ളി (വെളുത്തതും പച്ച ഭാഗങ്ങളും)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ കൊഴിഞ്ഞുപോഴോ (ഓപ്ഷണൽ)
- 1 ടീസ്പൂൺ ഗ്രൌണ്ട് ജീരകം
- ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് കുരുമുളക് അരിഞ്ഞത്
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
- 1/2 കപ്പ് എല്ലാ ആവശ്യവും മാവു
- 1/4 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
- 1/4 ടീസ്പൂൺ ഗ്രീൻ മഞ്ഞൾ
- Batter ഉണ്ടാക്കാൻ വെള്ളം
- ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത എണ്ണയ്ക്ക്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- കഴുകുക, പീൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിച്ചുകടക്കുക.
- ചാലക്കുടിയിൽ ടെൻഡർ വരെ ഉപ്പിട്ട തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കുക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. നന്നായി കളയുക.
- കുരുമുളകും ജീരകം ചേർത്ത് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക. നന്നായി മിശ്രിതമാക്കുക, ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ഒരുമിച്ച് ചേർക്കുക. ഉപ്പിന് ആവശ്യത്തിന് തയ്യാറാക്കുക.
- പച്ച ഉള്ളി, വഴറ്റിയെടുക്കുക എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക.
- കൈകൊണ്ട് കൈകൊണ്ട് അല്പം മിശ്രിതം എടുത്ത് 3 ഇഞ്ച് ബോളുകളിലേക്ക് എത്തുക. തുല്യ അളവുകൾക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ഐസ്ക്രീം സ്കോപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം.
- പന്തുകൾ മറയ്ക്കുക.
Batter വേണ്ടി:
- ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, മാവു, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, മഞ്ഞൾ, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കാം. നേർത്ത ക്രെസ്സ് പോലെയുള്ള batter ഉണ്ടാക്കാൻ വേണ്ടത്ര വെള്ളം ചേർക്കുക.
- ചൂടുവെള്ളം വരെ ചൂടുള്ളതിനുശേഷം ചൂടാക്കി വയ്ക്കുക.
- ഒരു പ്രാവശ്യം ഒരു മിനുട്ടിൽ പൊതിയുക, അധികമുള്ളതിനെ ഇളക്കി എണ്ണയിൽ ചേർക്കുക. ബാച്ചുകളിൽ ആവർത്തിക്കുകയും വേവിക്കുകയും ചെയ്യുക; എന്നിരുന്നാലും, പാൻ ഉയർത്താൻ കഴിയില്ല ഉറപ്പാക്കുക.
- പൊരിച്ചെടുക്കണം പൊൻ തവിട്ടുനിറം വരെ.
- നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ചട്ണിയിൽ ആരാധിക്കുക.