ക്രിസ്മസ് വേളയിൽ സ്പാനിഷ് വിഭവങ്ങളുടെ ഫിലിപ്പീൻവികാര്യ അഡാപ്റ്റേഷൻ പ്രത്യേകിച്ചും വ്യക്തമാണ്
ഒരു രാജ്യം മുപ്പത് വർഷത്തിലേറെയായി ഒരു കോളനി ആകാൻ പാടില്ല. കോളനിവർഗ്ഗത്തിന്റെ സംസ്കാരവും ഉൾക്കൊള്ളിക്കരുത്. 1521 മുതൽ 1898 വരെ ഒരു സ്പാനിഷ് കോളനിയാണ് ഫിലിപ്പീൻസുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരുന്നത്. കൊളോണിയൽ കാലഘട്ടം ഒരു ഫിലിപ്പിനോ വിപ്ലവം അവസാനിച്ചു. സ്പെയിനിന് 20 ദശലക്ഷം ഡോളർ നൽകിക്കൊണ്ട് സ്പെയിനിൻറെ കരാർ ഒപ്പുവച്ച സ്പെയിനിലേക്കാണ് സ്പെയിനിന് അമേരിക്കയ്ക്ക് സ്പെയിനിനു നൽകിയത്.
സ്പെയിൻ കത്തോലിക്കാ മതത്തെ ഫിലിപ്പീൻ ദ്വീപുകളിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നത് മാത്രമല്ല, അത് അതിന്റെ സംസ്കാരവും അതിന്റെ ഭക്ഷണരീതിയും കൊണ്ടുവന്നു.
പ്രാദേശിക ഭക്ഷണങ്ങളിലുള്ള സ്പാനിഷ് സ്വാധീനത്തിന്റെ സ്വാധീനം മതപരമായ വേളകളിൽ പ്രത്യേകിച്ചും ക്രിസ്തുമസ് സമയത്ത് വളരെ വ്യക്തമാണ്.
ഫിലിപ്പൈൻസനെ അപേക്ഷിച്ച് ഒരു രാജ്യത്തിനും കൂടുതൽ വിശേഷദിവസങ്ങൾ ഇല്ലെന്നതും പല ക്രിസ്മസ് സീസണുള്ള രാജ്യവുമില്ല എന്നും പലപ്പോഴും പറയാറുണ്ട്. കത്തോലിക്കാ മതത്തിന്റെ ജനസംഖ്യാ വിമർശനത്തിന്റെ രണ്ടിരകളും. രക്ഷാധികാരികൾക്കായി സമർപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ദിവസങ്ങൾ ഒരു കൂട്ടം സൈനികരെ പോറ്റാൻ വേണ്ടത്ര ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അത്യാവശ്യമാണ്. കുടുംബ, സുഹൃത്തുക്കൾ, ചങ്ങാതിമാരുടെ സുഹൃത്തുക്കൾ, അപരിചിതർ, പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിൽ മാത്രം പാകം ചെയ്ത വിഭവങ്ങൾ പ്രചരിപ്പിക്കുന്നതിനായി ഫിലിപിനികളുടെ വീട്ടിലേക്ക് സ്വാഗതം ചെയ്യപ്പെടും.
ഈ സവിശേഷ അവസരങ്ങളിൽ വിഭവങ്ങൾ സ്പൈനിലെ കൊളോണിയൽ ദിനങ്ങളിൽ വേരുറക്കുന്നു. സ്പാനിഷന്മാർ എത്തിയപ്പോൾ, അവർ ഫിലിപ്പീഷ്യനിൽ അറിയാത്ത ചേരുവകളും തൊഴിലാളികളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പാചക രീതികളും കൊണ്ടുവന്നു. മുഴുവൻ പന്നികൾ, സമ്പന്നമായ മാംസഭക്ഷണം, പാരിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങൾ തുടങ്ങിയവയെല്ലാം തദ്ദേശവാസികൾക്ക് ആഢംബരമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു.
തത്ഫലമായി, ഫിലിപ്പിനോ ഹോമിലെ, ഈ വിഭവങ്ങൾ ഫിഡസ്റ്റുകളും ക്രിസ്തുമസ് പോലുള്ള പ്രത്യേക ദിവസങ്ങളിൽ മാത്രം സംവരണം ചെയ്തിരുന്നു. കാലിഫോർണിയ സഭയുടെ ചരിത്രത്തിലെ പ്രമുഖ വ്യക്തികളെ പ്രതിഷ്ഠിച്ച ദിവസങ്ങളേക്കാൾ കൂടുതൽ പ്രത്യേകമായ ഒരു സംഭവം ഫിലിപ്പിനോകൾ ആഴത്തിൽ കത്തോലിക് കടിച്ചു.
കാലക്രമേണ ഫിലിപ്പിനോകൾ ഈ വ്യത്യസ്ത സ്പാനിഷ് വിഭവങ്ങളെ ഉപയോഗിച്ചു. എന്നാൽ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തേക്കാൾ വിരുന്നുകാണാൻ അവർ കൂടുതൽ ഉചിതമായത് എന്ന ആശയം നിലച്ചു. കത്തോലിക്ക മതത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട വ്യക്തിത്വം യേശുവാണ്. അതിനാൽ അവന്റെ ജനന ദിവസമാണ് എല്ലാ സന്ദർഭങ്ങളിലും ഏറ്റവും പ്രധാനം.
സ്പെഷൽ-സ്പെഷൽ-സ്പെഷൽ-സ്പെഷൽ വിഭവങ്ങൾ മാത്രമുള്ള നോഷെ ബ്യൂന വിരുന്നും ക്രിസ്മസ് ദിനവും സ്പെഷൽ വിഭവങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക രൂപകല്പനകൾക്ക് വിചിത്രമാണ്. Lechon , puchero , fabada , paella , morcon , embutido , leche flan ആൻഡ് churros പ്രിയപ്പെട്ട ക്രിസ്മസ് വിഭവങ്ങൾ ചില ആകുന്നു.
പക്ഷേ, നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുക, ഫിലിപ്പൈൻസ് ഒരു മൂന്നാം ലോക രാജ്യമാണ്, ദാരിദ്ര്യരേഖയ്ക്ക് താഴെയുള്ള ജനസംഖ്യയിൽ തൊണ്ണൂറു ശതമാനം വരുന്ന ജനസംഖ്യയിൽ. അപ്പോൾ ദരിദ്രരായ ഭൂരിപക്ഷക്കാർക്ക് വിലപിടിച്ച മോർകില്ല പോലുള്ള വിലപിടിച്ച സാധനങ്ങൾ വാങ്ങാൻ കഴിയും, അല്ലെങ്കിൽ ഹാം ഹോക്കിലും ചോരിസോ ഡി ബിൽബാവോ ? സമ്പന്നമായ സ്പാനിഷ് വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാനും സേവിക്കാനും ഒരേസമയം തന്നെ സമ്പന്നമായ പാചകം ചെയ്യാനും പാചകം ചെയ്യാൻ സാധിക്കും. ചെലവ് കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾക്കുവേണ്ടിയുള്ള വിലകുറഞ്ഞ പ്രാദേശിക സാമഗ്രികൾ പകരം വയ്ക്കാമെന്നതാണ്. ഒരു എളിയ കുടുംബത്തിൽ Lechon ഒരു പന്നിനേക്കാൾ ഒരു പന്നിയുടെ തലയാണെന്ന് കണക്കാക്കാം , കൂടാതെ പെയ്ല്ല ഒരുപക്ഷേ വിലകുറഞ്ഞ കുങ്കുമത്തിന് പകരം പ്രാദേശിക കാസൂബയുമായി പൊതിയുന്നതാണ് .
വിഭവങ്ങൾ യഥാർഥത്തിന്റെ ബജറ്റ് സൗഹൃദ പതിപ്പുകൾ ആയിരിക്കും, പക്ഷേ അവ ഇപ്പോഴും പരമ്പരാഗത പേരുകളാൽ പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നു. പരമ്പരാഗതമായി ക്രിസ്തുമസ്സിനോട് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നതുകൊണ്ട്, അവർ ഒരു രൂപത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഫിലിപ്പിനോടിലെ താഴ്ന്ന വീട്ടിലെ ഡിന്നർ ടേബിളിൽ പങ്കെടുക്കും.