മസാല ഗോഷ്ത് ലളിതവും എന്നാൽ സ്വാദിഷ്ടവുമായ വിഭവമാണ്. ഹിന്ദിയിൽ "ഗോഷ്ത്" എന്നതിനർത്ഥം "മാംസം", "മസാല" എന്നിവ "താളിക്കുക" ആണ്, അതിനാൽ വിഭവം അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "കാലങ്ങളിൽ ഇറച്ചി" എന്നാണ് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നത്. ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കാനാഗ്രഹിക്കുന്ന മാംസം നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. നിങ്ങൾ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ആട് ഇറച്ചി ഉപയോഗിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഗോമാംസം കൊണ്ട് കഴിയും, അതു പോലെ രുചികരമായ ചെയ്യും.
ഇത് ഒന്നിച്ച് എറിയാൻ എളുപ്പമുള്ള ഒരു വിഭവമാണ്. പക്ഷേ, അത് കിട്ടിയാൽ അത് മാംസം ടെൻഡർ ചെയ്യാമെന്ന് ഉറപ്പാക്കണം. ഈ പാചകത്തിൽ രണ്ട് പടികൾ ഉൾപ്പെടുന്നു: മാംസം വെട്ടിച്ച് ഗ്രേവി തയാറാക്കുക. Marinating പ്രക്രിയ ചുരുക്കമാണ്: ഇത് ഗ്രേവി ഉണ്ടാക്കാൻ മാത്രമേയുള്ളൂ. മസാല ഗോഷ്ട്ട് ചൂടുള്ളതും, പുതുതായി നിർമ്മിച്ച ചപ്പാത്തിയും ആണ്. ഇന്ത്യൻ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ് - അല്ലെങ്കിൽ പ്ലെയിൻ അല്ലെങ്കിൽ ജീറേ അരി. നന്നായി വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ആഹാരത്തിനായി കച്ചമ്പർ പോലെയുള്ള ഒരു ചീഞ്ഞ സാലഡ് ചേർക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 lb. മട്ടൻ, ആട് മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം
- 1 ടീസ്പൂൺ. വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 1/2 സി. പുതിയ പച്ച മല്ലി
- ഓപ്ഷണൽ: 2 പച്ചമുളക് (നല്ലത്)
- 1 ടീസ്പൂൺ. നാരങ്ങ നീര്
- 4 ടീസ്പൂൺ. പച്ചക്കറി, കനോല (അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി പാചക എണ്ണ)
- 2 വലിയ ഉള്ളി, നേർത്ത പരിപ്പ്
- 2 ടീസ്പൂൺ. വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 1 ടീസ്പൂൺ. ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 2 വലിയ തക്കാളി പെട്ടെന്ന്
- 2 ടീസ്പൂൺ. മല്ലി പൊടി
- 1 ടീസ്പൂണ്. ജീരകം പൊടി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ. മഞ്ഞൾ പൊടി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ. ചുവന്ന മുളക് പൊടി
- 2 ടീസ്പൂൺ. ഗരം മസാല പൊടി
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
- വഴറ്റേണ്ടത്: മല്ലിയില അരിഞ്ഞത്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- പഠനോപകരണങ്ങളെ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഇടുക എന്നിട്ട് മിനുസമാർന്ന പേസ്റ്റ് കിട്ടുന്നതുവരെ അവയെ പൊടിക്കുക.
- ഒരു വലിയ, nonmetallic പാത്രത്തിൽ മാംസവും ആട് മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം വെച്ചു മാംസം മേൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കേണം. നന്നായി മാംസം ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഇത് ഗ്രേവി ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ ഫ്രിഡ്ജ് ചെയ്യുക.
- ചൂടാക്കിയ പാത്രത്തിൽ ചൂടാക്കിയ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
- പാചക എണ്ണ ചൂടുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള ചേർക്കുക. ഉള്ളി ഇളം, പൊൻ തവിട്ട് തിളക്കം തുടങ്ങും വരെ ശ്രദ്ധിക്കുക.
- വെളുത്തുള്ളി ഇഞ്ചി ചേർത്ത് മിശ്രിതം ഒരു മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക.
- രുചി തക്കാളി പേസ്റ്റ്, പൊടിച്ച സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.
- ഉള്ളി-തക്കാളി-സ്പൈസ് മിശ്രിതം - അതിൽ നിന്ന് 10 മിനുട്ട് അതിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ, മസാല തയ്യാറാക്കുന്ന മസാല.
- മസാല തയ്യാറാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ചൂട് അടയ്ക്കുക.
- പാകം ചെയ്ത മസാല ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഇടുക. മിനുസമാർന്ന പേസ്റ്റാക്കി വയ്ക്കുക. വെള്ളം ചേർക്കരുത് - ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ. ഒരിക്കൽ ചെയ്ത ശേഷം, പേസ്റ്റ് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
- മസ്സാലെ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ മുമ്പ് ഉപയോഗിച്ച പാൻകാർഡിൽ വീണ്ടും ബേണർ തിരിയുക.
- പാത്രം വളരെ ചൂടുള്ളപ്പോൾ, മാംസം, പഠിയ്ക്കണം എന്നിവ ചേർത്ത് മാംസം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങും വരെ പാകം ചെയ്യുക.
- നിങ്ങൾ മുമ്പ് തയ്യാറാക്കിയ മസാലയും, തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ 1/4 കപ്പ് ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക.
- മാംസം ഇളതായി വരെ ചൂടാക്കി ചൂട് ഓഫ്. മാംസം പാചകങ്ങളായി പരിശോധിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക. അവസാന ഫലം കട്ടിയുള്ളതും, കുറഞ്ഞതുമായ ഗ്രേവി ഒരു വിഭവം ആയിരിക്കണം. മാംസം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ലിക്വിഡ് പാൻ ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പതിവായി പരിശോധിക്കുക.
- വറുത്ത മത്തർ ഉപയോഗിച്ച് ചപ്പാത്തി ഉണ്ടാക്കുക , ചപ്പാത്തി അല്ലെങ്കിൽ സമീപ് , ജീര അരി , കച്ച്ബർ സലാഡ് എന്നിവ കഴുകുക .
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 449 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 17 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 135 മി |
| സോഡിയം | 228 മി |
| കാർബോ | 24 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 49 ഗ്രാം |