ഫ്രാൻസിൽ ഏഴു പ്രാഥമിക വൈൻ നിർമാണ മേഖലകളുണ്ട്; അൽസാസ്, ബോർഡോ, ബർഗണ്ടി, ലോയർ, പ്രൊവെൻസ്, റോൺ വാലി എന്നിവയാണ് പ്രധാന ഭക്ഷണശാലകൾ. ഈ പ്രദേശങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് മുന്തിരിപ്പാടങ്ങളുടെ പേരുകളിലാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്.
ബോർഡോ
10,000 ൽ കൂടുതൽ വീഞ്ഞുമുടക്കുകളും 60 ൽപ്പരം വളർന്നുവരുന്ന അപ്പൂപ്പനുകളുമൊക്കെയായി, ബോർഡോ റൌസണിലെ ഫ്രാൻസിലെ റെയിൻ വൈൻ റൗണ്ട് എന്നുള്ളതിൽ അതിശയമില്ല.
ബാർഡോയിൽ നിർമ്മിച്ച വീഞ്ഞിലിൽ 85% വീര്യമുള്ളതാണ്, പ്രധാനമായും കാബർനെറ്റ് സോവിക്കൺ , കാബർനെറ്റ് ഫ്രാങ്ക് , മെർലോട്ട് മുന്തിരി. ചുവന്ന വൈൻ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ബാർഡോയുടെ രണ്ട് ഉപവിഭാഗങ്ങളെയാണ് "ഇടത് ബാങ്ക്", "വലത് ബാങ്ക്" എന്ന് വിളിക്കുന്നത്.
കാബർനെറ്റ് സോവിക്കൺ മുന്തിരിപ്പഴത്തിനായി ഉയർന്ന ഗ്രേവെൽ ഉള്ള മണ്ണിന് ഇടതുപക്ഷം ഉണ്ട്. ഇടതുപക്ഷം മുതൽ ഫ്രഞ്ചുകാർ സാധാരണയായി പ്രായപൂർത്തിയാകാത്തവരും വർഷങ്ങൾ വേണ്ടിവരും. വലതു ബാങ്കുകൾ കൂടുതൽ കളിമണ്ണിനൊപ്പം മണ്ണിന് നൽകുമ്പോൾ, മെർലോട്ട് മുന്തിരിപ്പഴം മുടിയ്ക്കും, ആദ്യകാല കായ്ക്കുന്ന സ്വഭാവസവിശേഷതകളുമായി.
ബോർഡിക്സ് വീഞ്ഞു കുടിക്കുന്നവർക്ക് ആരംഭിക്കുന്നതിനായി വലതു ഭാഗത്തെ വൈൻ സാധാരണയായി യോജിച്ചതാണ്, അവർക്ക് ടാനിൻറെ അളവ് കുറവാണ്, കൂടുതൽ ഫലം-മുൻപുള്ള ഫ്ലേവറുമുണ്ട്, തുടക്കത്തിൽ കൂടുതൽ ക്ഷണിക്കുന്നു. ബാർഡോ വൈൻസിന് 6 ഡോളർ മുതൽ 1000+ ഡോളർ വരെ വിലകൊടുത്ത് ബഡ്ജറ്റിന്റെ ഒരു വലിയ തുക നൽകാം, 20-30 ഡോളർ, നല്ലൊരു വീഞ്ഞ് വാങ്ങുക, ഡിന്നർ പാർട്ടികൾക്ക് അല്ലെങ്കിൽ സമ്മാനം നൽകുന്നതിന് അനുയോജ്യമാണ്.
ബർഡോക് പ്രദേശവും സതേർണസ് എന്ന പേരിലും അറിയപ്പെടുന്നു. കറുത്ത വൈൻ വീഞ്ഞുള്ള ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ഇനത്തിൽപ്പെട്ട വൈറ്റ് വീഞ്ഞാണ് സുവർണസ്.
ബർഗണ്ടി
റെഡ് ബൂർഗണ്ടി ( പിനോട്ട് നോയിർ ), വെളുത്ത ബർഗണ്ടി വൈൻസ് ( ചർഡൻനായ് ) എന്നിവരുടെ പാരമ്പര്യമായി ബർഗണ്ടിയിലെ ഫ്രഞ്ച് വീഞ്ഞ് വളരുന്ന പ്രദേശമാണ് ഇവിടം.
ഫ്രാൻസിന്റെ കിഴക്കുഭാഗത്തായി ബർഗണ്ടി സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത് 100 മൈൽ ഉയരത്തിലാണ്. ഈ പ്രദേശത്ത് വ്യാപകമായി കാണപ്പെടുന്ന മുന്തിരിപ്പാടികൾ പിനോട്ട് നോയിർ (റെഡ് ബൂർഗുണ്ടി വൈൻസ് നിർമ്മിക്കുന്നു), ചർഡൊണെയ് (വൈറ്റ് ബർഗണ്ടി വൈൻസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു), ഗാമയ് (ബ്യൂജോളീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു) എന്നിവയാണ്.
ചൂട് കൂടിയ വേനൽക്കാലവും തണുപ്പുള്ള ശൈത്യവുമുള്ള ബർഗണ്ടിയിലെ മിതമായ കാലാവസ്ഥയാണ് ഉയർന്ന അറ്റകുറ്റപണികൾ പിനോട്ട് നയിർ മുന്തിരിവട്ടം നന്നായി വളരുക. ചുവന്ന ബർഗണ്ടി വൈൻ ധാരാളമായി കാണാം; നിങ്ങൾ ഒരു ശുപാർശ നിർമ്മാതാവ് ആരംഭിക്കാൻ എങ്കിൽ ലൂയിസ് ജാവോറ്റ് - വിന്റേജ് ശേഷം സ്ഥിരതയുള്ള, ഗുണമേന്മയുള്ള ബർഗണ്ടികൾ വിന്റേജ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ശ്രദ്ധേയമായ.
വൈറ്റ് ബർഗണ്ടി ഒരു ചർദൊണൻ ലവേറിന്റെ ആനന്ദമാണ്. പീച്ച്, തേൻ, ആഴത്തിലുള്ള ആസിഡ്, സങ്കീർണ്ണമായ സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവയെ വളരെ നന്നായി കഴിക്കുന്ന മത്സ്യസമ്പത്തും. ഓക്ക് മരവിപ്പിച്ചിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ ചബിണിസ് ചാർഡൊണെയ്യുടെ തനതായ രൂപങ്ങളാണ്. എന്നാൽ വൈൻ നിർമ്മാതാക്കൾ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീലിനൊപ്പം മയക്കുമരുന്ന് കലർത്തിയ വൈറ്റ് വൈൻ നിർമ്മിക്കുന്നു.
ബൌജോലൈസായെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം തീർച്ചയായും അത് രസകരവും താങ്ങാവുന്നതും രസാവഹവുമായ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് തന്നെയാണ്. അവരുടെ ചുവന്ന വീഞ്ഞും സാഹസികർ ആരംഭിക്കുന്നവർക്ക്, ഫലം രസം, ലോ ടാനിൻസ്, ജനറൽ അലാറം അപ്പീൽ എന്നിവ ധാരാളം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബൗജോലൈസ് വാങ്ങാൻ കഴിയും, അത് $ 8 മുതൽ $ 20 വരെ. ഇവ ഭയങ്കര ചൂടും കാലാവസ്ഥയും ആണ്.
റോണി വാലി
ഫ്രാൻസിന്റെ തെക്ക് കിഴക്കൻ ഫ്രാൻസിലെ റോൺ വാലി സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു, ചില ഫ്രാൻസിലെ ഏറ്റവും വിലപേശിയുള്ള റെഡ് വൈൻസ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് വളരെയേറെ വളരുന്ന വ്യവസ്ഥകൾ നൽകുന്നു.
ഗ്രനേച്ചും, സിറയും, വിഗ്ഗ്നിയറും ഈ മേഖലയിൽ വളരുന്ന പ്രഥമ മുന്തിരിപ്പഴം വർഗ്ഗങ്ങളാണ്.
മുട്ടയിടുന്ന ഗ്രനേച്ച് മുന്തിരി മുളപ്പിച്ച തെക്കൻ റോണിയിൽ വളരുന്നു. ചുവന്ന വൈൻ ഉൽപ്പാദിപ്പിച്ച് നല്ല കട്ടൻ ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നു. വടക്കൻ റോൺ സിറിയയിലെ മുന്തിരിപ്പഴുകളിൽ പ്രത്യേകിച്ച് ഹെർമിറ്റേഴ്സ്, കോറ്റ് റോട്ടി എന്നീ രണ്ട് ചുവന്ന വൈനിനുകളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു.
അൽസാസ്
ഫ്രാൻസിലെ ഇതര ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായി, ആൽസെസ്, അതിന്റെ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ പേരിനൊപ്പം, മുന്തിരി ഉത്പാദക പദങ്ങളുടെ പേരുകൾ നൽകി. അൽസോസ വൈനിന്റെ ഭൂരിഭാഗത്തിൽ വൈറ്റ് വൈൻ ഉൾപ്പെടുന്നു. ജേഴ്സൺസ്റാമൈനർ, പിനോട്ട് ബ്ലാങ്ക്, പിനോട്ട് ഗ്രിസ്, റോഷിൾ എന്നിവയാണ് അൽസസ് ട്രൈറ്റിന്റെ ഏറ്റവും ശ്രദ്ധേയമായത്.
അൽസാസ് ഗുവർസ്ത്രാമൈനറിന് പുതിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളോ, കുറഞ്ഞ അസിഡിറ്റോ, ഉയർന്ന അളവിൽ മദ്യം കലർന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജന രൂപത്തിൽ പൊതിഞ്ഞതോ ആയ സവിശേഷമായ സുഗന്ധങ്ങളുണ്ട്.
അൽസെയ്സ് പിനോട്ട് ബ്ലാങ്ക് ന്യായമായ വിലയുള്ളതും വെളുത്ത നിറമുള്ള വൈറ്റ് വൈൻ ആണ്. പിനോട്ട് ഗ്രീസിന് പൂർണ്ണമായ ഒരു ശരീരം ഉണ്ട്. പരമ്പരാഗത അൽസാസീസ് റിസ്ലിംഗ് ധാരാളമായ ധാതുക്കൾ, ഒരു ധാരാളമായ വൈൻ വൈൻ എന്നിവയാണ്.
ലോയർ വാലി
വെള്ളക്കാരായ സാൻസർ, വുവ്രേ, പൂലി-ഫ്യൂം ("പൂ-വീ ഫൂ-മെയ്") എന്നും മസ്കദെറ്റ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന വെള്ളക്കുള്ളികൾ അറിയപ്പെടുന്നത് ഫ്രാൻസിന്റെ വടക്കുപടിഞ്ഞാറൻ ഭാഗത്ത് ലോയർ താഴ്വര നിലനിൽക്കുന്നു. അറ്റ്ലാന്റിക് സമുദ്രം മുതൽ ലോയിർ നദി. ലോയർ താഴ്വരയിൽ നിന്നുള്ള വൈൻ ഉണങ്ങിയത് വരണ്ടതും മധുരമുള്ളതുമാണ്, വെളുത്ത മുതൽ മത്തങ്ങകൾ വരെ നീളുന്ന മരുന്നുകൾ പലപ്പോഴും പലപ്പോഴും അനുഭവപ്പെടുന്നുണ്ട്, പക്ഷേ, എല്ലായ്പ്പോഴും ഇവിടുത്തെ ശൈത്യകാലത്തെ തണുപ്പേറിയ കാലാവസ്ഥയിൽ സൃഷ്ടിക്കുന്നു.
സ്യൂവിഗ്നൺ ബ്ലാൻഗ് മുന്തിരിയിൽ നിർമ്മിച്ച വെളുത്ത നിറമുള്ള വെളുത്ത നിറമുള്ള ബ്രൌളിൻ വൈറ്റ് പൂയിലി-ഫ്യൂമെം), സാൻസർ, സാധാരണയായി സോവിക്കൺ ബ്ലാങ്ക് നിർമ്മിച്ചതും, മസ്കെഡെറ്റ് (പ്രദേശം, മുള്ളൻ ഡി ബർഗോഗ്നെ മുന്തിരിപ്പൂവിൽ നിർമ്മിച്ച വൈറ്റ് വൈൻ വൈൻ വീഞ്ഞ് നൽകും), വൗവേറിയ ( ചെയിൻ ബ്ലാൻഗ് മുന്തിരിപ്പഴം എന്നിവയിൽ നിന്ന്).
പ്രോവൻസ്
പ്രോവീനിലെ സുന്ദരമായ ഫ്രഞ്ച് വീഞ്ഞു വളരുന്ന പ്രദേശം അതിന്റെ റോസ് വൈനുകൾക്ക് കൂടുതലായി അറിയപ്പെടുന്നു. ചില നിർമ്മാതാക്കൾ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ശ്രമിച്ചു: ചിറ്റോ പ്രാവ്ഓക്സും ചാത്തയു ഡി റോക്ഫോർട്ടും.
വളരുന്ന പ്രദേശങ്ങൾ, സമ്പന്നമായ ഒരു വൈൻ നിർമ്മാണ ചരിത്രം , വിനാശകാരിയായ മുന്തിരിത്തോട്ടം എന്നിവ എല്ലാം ഫ്രഞ്ച് വന്യമൃഗങ്ങളെ വീഞ്ഞിലെ ലോകത്തിലെ ഒരു വിട്ടുവീഴ്ചയില്ലാത്ത, സ്വർണ നിലവാരത്തിൽ നിലനിർത്താൻ അനുവദിക്കുന്നു.