ബോർഡോ വൈൻ - ബിഗിനേഴ്സ് ഗൈഡ്

ബോർഡോ, വെറും പേര് അസാധാരണമായ വീഞ്ഞ് പ്രതീക്ഷകൾ എല്ലാത്തരം conjures. ഫ്രാൻസിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ നിയന്ത്രിച്ചിരിക്കുന്ന നാലാമത്തേതാണ് ഫ്രാൻസിലെ ഫ്രാൻസിലെ വന്യമായി വളരുന്ന പ്രദേശം. 10,000 ൽ പരം പ്രൊഡ്യൂസർമാരും വീട്ടുസാധ്യതക്ക് 70 ദശലക്ഷം വീതവും വീട്ടുടമസ്ഥനുമായി ബാർഡോ ആധുനിക റെഡ് വൈൻ മക്കയാണ്. തീർഥാടകർ തീർത്ഥാടകർ അടുത്തുള്ള ദൂരത്തിന് സ്കിട്ട് ചെയ്യുക, ബ്രെഡാക്സ് ഉയർത്തപ്പെട്ട ചുവന്ന വീഞ്ഞ്, സ്വർണ്ണനിറത്തിലുള്ള ആഭരണങ്ങളിൽ ഊഹാപോഹങ്ങൾ നടത്തുക.

വെളുത്ത വീഞ്ഞിലോ മധുരമുള്ള വൈൻ മുതലാളിയിലും ബോർഡിക്ക് സുഖമില്ലെന്ന് പറയാൻ മാത്രമല്ല, നൂറുകണക്കിനു വർഷങ്ങളായി ചുവന്ന വീഞ്ഞ് ഒരു ഫൌണ്ടേഷനിൽ ബാർഡോക്ക് നിർമ്മിക്കപ്പെട്ടുവെന്നത്, ചരിത്രപരമായും സാമാന്യബുദ്ധിപരമായ ബന്ധംകൊണ്ടും ബ്രിട്ടീഷുകാർ ഏറ്റവും അത്ര സുഖമുള്ള ക്ളാരെയറായിരുന്നു.

ഈ പ്രശസ്തമായ വീഞ്ഞ് നിർമ്മാണ പ്രദേശം നെയ്തെടുത്ത കാലാവസ്ഥയും, കരകൗശല പാഴ്സുകളും, മുന്തിരിപ്പഴങ്ങളുടെ വ്യത്യസ്തമായ ശേഖരവും, നന്നായി ആദരിക്കപ്പെട്ട പാരമ്പര്യങ്ങളും, സങ്കീർണ്ണമായ വർഗ്ഗീകരണ സംവിധാനങ്ങളും എല്ലാം ബോർഡോല എന്ന വീഞ്ഞ് സൃഷ്ടിക്കുന്ന അത്ഭുതം രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഒരു കൂടിച്ചേരൽ തോൽവിയിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. "ബാങ്കുകൾ" - ഇടത് ബാങ്കോ വലത് ബാങ്ക്, ഔപചാരിക കുടുംബ വേരുകൾ, പുതുപുതരുളളവരെ സംരക്ഷിക്കുന്ന നിലം എന്നിവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഒരു സ്ഥലം, റെഗുലേറ്ററി ലൈനിലെ എല്ലാ വീഴ്ചകളും ഇല്ലാതാക്കിയിട്ടും വൈൻ കൃഷിപ്പണിക്ക് പോലും നിലവിലില്ലാത്ത നിയമങ്ങളുമായി ഓരോ ദിവസവും വീഞ്ഞുമൊഴിച്ച് വീഞ്ഞും, വീഞ്ഞും ഒരു വൈറ്റ് വൈൻ നിർമ്മിച്ച് 80-30% ജ്യൂസ് നൽകിക്കൊണ്ടാണ് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വിലകുറഞ്ഞ വൈൻ കാറ്റഗറിയിൽ $ 8-30 വിലയുള്ള ബെൻഡിക്ക്. ഒന്നിലധികം വൈൻ പ്രതീക്ഷകൾ നിലനിർത്താൻ കഴിവുള്ള അധികം.

ബോർഡോ - ക്ലൈമറ്റ്, ലേ ഓഫ് ദാൻഡ്

ഫ്രാൻസിന്റെ തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ മൂലയിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന അറ്റ്ലാന്റിക് സമുദ്രത്തിൽ നിന്നും മൈൽ തീരം വളരെ കൂടുതലാണ്. ബാർഡോക്ക് തീരദേശ സമുദ്ര സ്വാധീനം വളരെ ഫലപ്രദമാണ്. സാധാരണയായി ആർദ്ര ഉറവുകൾ, മൃദുവായ വേനൽക്കാലം, മിതമായ ശീതകാലം. ഗൾഫ് പ്രവാഹം ഈ മേഖലയിൽ ചൂട് സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. എന്നിട്ടും വേനൽക്കാല കാലാവസ്ഥ അസംബന്ധവും അസ്ഥിരവുമാണ്. മുന്തിരിപ്പഴം മുഴുവൻ മുട്ടയിടുന്നതിന് രസകരമായ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ബോർഡിയോ: നല്ല വിന്റേജുകൾ തെരയൂ. വലിയ വിന്റേജുകൾ

കഴിഞ്ഞ വർഷത്തെ വിന്റേജ് ഗുണനിലവാരത്തിൽ ഒരു പ്രധാന കളിക്കാരനാണ് ബോർഡോയുടെ കാലാവസ്ഥ. നന്നായി പാകമായ മുന്തിരിപ്പഴത്തിന്റെ പിൻഭാഗത്ത് നിർമ്മിച്ച വലിയ പഴവർഗങ്ങളോടൊപ്പം, ദീർഘകാലത്തേയും നല്ല വിന്റേജുകളിലേയും പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് ഉദ്ദേശിച്ചതാണ്, മുൻപ് കുടിക്കാനും കൂടുതൽ താങ്ങാവുന്ന വിലയിൽ വിൽക്കുന്നതിനുമുള്ള സിൽവർ ലൈനിലാണ് പരിപാലിക്കുക. ഏറ്റവും മികച്ച പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ചൂട് തന്നെയാണ്. ചുവന്ന മുന്തിരിപ്പു തണക്കിന് ബാർഡോ ഒരു തണുത്ത കാലാവസ്ഥയാണ്. ഇത് പൂർണ്ണ പക്വതയിലേക്ക് എത്താൻ ധാരാളം ആവശ്യമുണ്ട്, പഞ്ചസാര, ടാനിൻ എന്നിവ. മുതിർന്ന മുന്തിരിപ്പഴം വലിയ മട്ടുവണ്ടികൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. നല്ല പഴങ്ങളോടൊപ്പം , പുതിയതും, സങ്കീർണത കുറഞ്ഞതും, മൊത്തത്തിലുള്ള തീവ്രതയുമടങ്ങിയതുമായ വൈൻ ലഭിക്കുന്നു. ഈ മരുന്നുകൾ കുടിപ്പാൻ തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു. ഒരു ചെറിയ വിന്റേജ് നടത്തണമെങ്കിൽ 3-5 വർഷങ്ങൾ മതിയാകും. 2006, 2007, 2008 വർഷങ്ങളിൽ "നല്ല വിഭാഗത്തിൽ" വീഴുന്ന അടുത്ത വർഷങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പഴങ്ങൾ. വിശാലമായ പഴങ്ങളാണിവ. അവർക്ക് സാന്ദ്രത, തീവ്രത, പ്രായപൂർത്തിയായ സങ്കീർണ്ണത എന്നിവ മാത്രമേയുള്ളൂ. "മഹത്തായ കാറ്റഗറിയിൽ" കടന്നുപോകുന്ന അടുത്തിടെ ബോർഡിയോ പോർട്ടൽ 2005, 2009, 2010 എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ബാങ്കുകളുടെ യുദ്ധം - ബോർഡോയുടെ ഇടത് ബാങ്ക്, വലതു ബാങ്ക്

ബർദോയെ നിർവ്വചിക്കാൻ മൂന്ന് നദികൾ പരമാവധി പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്നു. പ്രധാന നദിയായ ഗിർവെഡ് (യഥാർഥത്തിൽ ഒരു വിസ്തൃതിയായി വർത്തിക്കുന്നു). ഈ മേഖലയെ രണ്ടു പ്രധാന വിഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു - ലോകവ്യാപകമായി ഇടത് ബാങ്ക്, വലത് ബാങ്ക് എന്നിങ്ങനെ.

ജൊരേണ്ടിന് തെക്കുവശത്തുള്ള ഫ്ലാറ്റ്, താഴ്ന്ന നിലയിലുള്ള ഇടത് ഇടത് ബാങ്കായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, മെഡോക്കും ഗ്രേവ്സും ഉൾപ്പെടുന്ന പ്രദേശങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു. ഗിർൊണ്ടിന്റെ വടക്കുഭാഗത്തെ സൌമ്യമായി ചരിഞ്ഞ ആ സ്ഥലം ശരിയായ ബാങ്കായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പോർട്ടോളിൻറെയും സെന്റ് എമിലിയന്റെയും ഏറ്റവും ശ്രദ്ധേയമായ ജില്ലകൾ തെക്ക് കിഴക്ക് വലതുഭാഗത്തേയ്ക്ക് വ്യാപിപ്പിക്കുന്നതിന് ഡോർഡോഗൺ നദിയും രണ്ട് ആദിവാസി വിഭാഗങ്ങളും ഗരോൺ, ഡോർഡോഗിനുകളും പരിപാലിക്കുന്നു. ഗാരോൺ ഗ്രേവ്സ്, പെസ്സാക്-ലെഗോഗ്വൻ, സൗതർനീസ് എന്നിവടങ്ങളിലെ പ്രധാന ജില്ലകൾക്കു ചുറ്റുമുള്ള ദേശവാസികളിലൂടെ മനോഹരമായ ബോർഡായ ബാർഡോക്കിൻെറ തെക്കുഭാഗത്തെ ചുറ്റുവട്ടത്ത് തുടരുന്നു. പൊതുവേ, കാബർൺ സോവിക്കൺ മുന്തിരിയിലെ തെർമോഫൈലിയുടെ ഗുണങ്ങളെ വളർത്തിയെടുക്കാൻ സ്വയം പ്രതിരോധിക്കുന്ന ഇടതുപക്ഷത്തിന്റെ മണ്ണിന്റെ മേൽ ആധിപത്യം നടത്തുന്നു. ചുണ്ണാമ്പും കളിമണ്ണും നേരെ ബാര്ഡോ വലതു ബാങ്കിന്റെ മണ്ണ് മണ്ണ് ഒരു സ്പോഞ്ച് പോലെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, അതു ആദ്യകാല-കായ്കൾ മെർലോട്ട് മൃദുവായ ഭാഗമായി വളരാൻ അനുയോജ്യമായ മണ്ണ് making.

മെർലോട്ട്, കാബർനെറ്റ് സോവികൺ എന്നിവയിൽ കൂടുതൽ വലയിറക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന ഇടത് വലത് ഭാഗത്ത് ഇടത് ബാങ്കിന്റെ ചേരുവകൾ അവതരിപ്പിടുന്നു. ഇത് കഠിനവും വേഗമേറിയതുമായ നിയമങ്ങളല്ല. വിപരീതബാങ്കിലെ വളർച്ചയ്ക്ക് അവസരമൊരുക്കുന്ന രണ്ട് വിപണികൾക്കും മുന്തിരിത്തോട്ടത്തിൽ ഉപരിതല, ഓറിയന്റേഷൻ, ജനറൽ ടെറ്രോയ്ർ. ബോർഡോയുടെ വൈൻസിന്റെ മിശ്രിതമാണിത്. കാബർനെറ്റ് ഫ്രാഞ്ച് പിന്തുണയ്ക്കുന്ന കാബർനെറ്റ് സോവിയോഗൺ മെർലോട്ട് തമ്മിലുള്ള മിശ്രിതമായ സംസാരമാണ് ഇത്. നൂറ്റാണ്ടുകളായി ബോർഡോക്ക് വീഞ്ഞിനൊപ്പം ഒത്തുചേർന്ന ബാലൻസ്, ചാരുത കൊണ്ടുവരുന്നു.

മെർലോട്ട്, കാബർനെറ്റ് സോവിയാഗോൺ എന്നിവയുടെ സമ്പൂർണ വളരുന്ന പാറ്റേണുകൾ, അന്തർനിർമ്മിതമായ റിസ്ക് മാനേജ്മെന്റ് ഓഫർ ചെയ്യുന്നു. മെർലോട്ട് കാബിനേക്കാൾ പഴകിയത് എന്താണെന്ന് അറിയാൻ ഒരു സുരക്ഷാ പരിരക്ഷയുണ്ട്. ഒരു മുന്തിരിപ്പഴത്തെ കാലാവസ്ഥ വൃത്തിയാക്കുന്നെങ്കിൽ, മറ്റൊന്നിനും പ്രതീക്ഷയുണ്ട്, വിളവെടുപ്പിനു ശേഷമുള്ള ഒരു കൊട്ടയിൽ നിന്ന് എല്ലാ മുട്ടകളേയും സൂക്ഷിച്ച് മനസ്സിന്റെ സമാധാനം കൊണ്ടുവരാൻ മാത്രമല്ല, ഒരേയൊരു വീഞ്ഞു നിർമിക്കാനുള്ള ഒരു കൂട്ടായ മുന്തിരിപ്പഴം തീർച്ചയായും നല്ലത്. മെർലോട്ട് ധാരാളം ചുവന്ന ബെറി പഴങ്ങളും സിൽക്ക് ടാന്നിസും ഉയർന്ന ആൽക്കഹോളും അസിഡിറ്റി ലെവലുകളും നൽകുന്നു. കറുത്ത പഴത്തിൽ കാബർനെറ്റ് സോവിയോഗൺ കനത്തതാണെങ്കിലും മെർലോട്ടിനെക്കാൾ താളിനൽകുന്ന ടാന്നിസിന്റെയും, നിർദ്ദിഷ്ട ഘടനയും, മദ്യത്തിന്റെ അളവ് കുറവാണ്. ഈ പൂരക ഘടകങ്ങൾ സംയോജിപ്പിക്കുന്ന സന്തുലിതത്തെ പിന്തുണയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഒരു മുന്തിരിപ്പുവിരൽ മറ്റേതെങ്കിലും ഫിൽസ് കുറയ്ക്കാൻ ഇടയാക്കും, ഫലപ്രാപ്തിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നതിന് ബലഹീനതയിൽ പ്രവർത്തിക്കുമ്പോഴും വളർന്നുവരുന്ന ഒരു വൈൻ വിവാഹത്തിന് കാരണമാകുന്നു.

ദി ബോർഡ് ഓഫ് ബോർഡോ

ബാര്ഡോ വൈൻ ലേബലുകളിൽ മുന്തിരിപ്പഴം കണ്ടെത്താൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നില്ല; നിങ്ങൾ നിർമ്മാതാവിന്റെ പേര്, വിവിധ ഗ്രാമങ്ങൾ, അപ്പീലേഷനുകൾ, എഒസി എന്നിവയെ കണ്ടെത്താം, പക്ഷേ മുന്തിരിയുണ്ടാകില്ല. എന്തുകൊണ്ട്? ഇവിടെയാണ് മുന്തിരിപ്പഴം വളരുന്നത് - terroir, പ്രദേശം, ഗ്രാമം, ബോർഡോലെയ്സിനു വളരെ പ്രധാനമായ പട്ടമണി, അതാകട്ടെ മുന്തിരിപ്പൂക്കളുടെ വ്യത്യസ്തമല്ല. "മെർലോട്ട്" അല്ലെങ്കിൽ "കാബ്നെറ്റ് സോവിയോഗൺ" എന്ന ലേബൽ നാമത്തിൽ ലേലത്തിൽ ജനിച്ചതും ഉയർത്തിപ്പിടിച്ചതുമായ പുതിയ ലോക ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ബാർഡോ വൈൻസ് നാവിഗേറ്റുചെയ്യാൻ ഇത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാക്കുന്നു. ഗെയിമിന്റെ പേര് ബോർഡോയിൽ ബ്ലെൻഡ് ആണെന്ന കാര്യം ഓർക്കുക. , അത് കാലാവസ്ഥ, മണ്ണ്, മൊത്തം ഭൂപ്രകൃതി, ബോർഡോയിൽ നിന്നുള്ള വീഞ്ഞ് സൃഷ്ടിക്കുന്ന ആധിപത്യം, ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മാത്രം, എല്ലാ നക്ഷത്രരീതികളുമാണ്.

റെഡ് വൈൻ ബ്രെഡിലുള്ള മുന്തിരിപ്പഴം

ബർദോയുടെ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് ഈ മേഖലയിലെ ഏറ്റവും വോക്കൽ സ്ഥാനപതിമാർ ആണ്, ഒരു ഇതിഹാസമായി ജീവിക്കുകയും, ആർത്തിപ്പിടിച്ചവർക്ക് ഒരു പാരമ്പര്യവും അവശേഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പ്രദേശത്തിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച ആട്ടിൻകുട്ടി, ഗോമാംസം, താറാവ്, വൈൽഡ് ഗെയിം, പ്രാദേശിക ചീസ്, എല്ലാ തലത്തിലുമുള്ള ബോർഡൂസിന്റെ ചുവന്ന നിറമുള്ള ഭക്ഷണം എന്നിവയ്ക്കായി ജീവിക്കാൻ വേണ്ടി തയ്യാറാക്കിയതാണ്. 60% വീര്യമുള്ള മുന്തിരിവള്ളിയിൽ തൂക്കമുള്ള ബ്രെഡാഡിൽ വളർന്നുവരുന്ന പ്രാവിൻ ചുവന്ന മുന്തിരിപ്പഴം മെർലോട്ട് ആണ്. കാബർനെറ്റ് സോവിക്കൺ 26 %, കാപ് ഫ്രാങ്ക് 12% എന്നിങ്ങനെയാണ്. മൾബെക്ക്, പെറ്റിറ്റ് വെർഡോട്ട് എന്നിവ ബോർഡോലിലും കൃഷി ചെയ്യാം. പക്ഷേ, അവ വളരെ ചെറിയ അളവിലാണ് വളർത്തുന്നത്. ഈ മിശ്രിതം കെട്ടിപ്പടുക്കുന്നതിനേക്കാളും ചുവന്ന മസ്സിൽ "താളിക്കുക" ചെയ്യുന്നു.

മെർലോട്ട് - ബോർഡോയുടെ ആധിപത്യമുള്ള റെഡ് വൈൻ മുന്തിരിപ്പഴം മെർലോട്ട് ആണ്. ഏറ്റവും സാധാരണമായ മണ്ണിന്റെ substrates ആയി ചുണ്ണാമ്പും കളിമണ്ണും കൊണ്ട് വലതു ബാങ്കിലാണ് മെർലോട്ട് ഉയർന്ന അളവിൽ വളരുന്നത്. ഈ ആദ്യകാല കായ്കൾ മുന്തിരിപ്പഴം മേശയിലേക്ക് ധാരാളം കൊണ്ടുവരുന്നു. മുടിയിൽ സുഗന്ധകരമായ ചുവന്ന ഫലം പ്ലം, ചെറി, ചോക്ലേറ്റ്, മൃദുലമായ, സിൽക്ക്-ഡ്രൈവറായ ടാനിനുകൾ, ബോർഡക്സിന്റെ വലതുഭാഗത്തുള്ള മെർലോട്ട് അടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള മൈനുകൾക്ക് ഒരു റൗണ്ട് ക്യാപ്ച്ചർ കൊണ്ടുവരുന്നു. സെന്റ് എമിലിയൻ എന്ന ചെറുപട്ടണവും പോമറോളിൻറെ ചെറിയ ജില്ലയും ബോർഡോയിലെ മെർലോട്ട് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ജില്ലകളാണ്. അതേസമയം, ഫ്രാൻസക്ക് കൂടുതൽ വിലകുറഞ്ഞ ഒന്നാണ്, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും, നല്ല നിലവാരമുള്ളതുമായ വലത് ബാങ്കുകൾ.

കാബർനെറ്റ് സോവിക്കൺ - ബോർഡോയിലെ റെഡ് വൈൻ മുന്തിരിയുടെ 26% കാബർനെറ്റ് സോവിക്കൺ ആണ്. ഇടതുകാറിയിലെ കാബിനാണ് ക്യാമ്പ്. കാബേജ് , വരൾച്ച, ദീർഘകാല വൃദ്ധജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ സംഭാവനയാണ് ടാബിൻ . ഇടത് വശത്തുള്ള വൈൻ കാബർനെറ്റ് സോവിയോഗൺ ആണ്. മെർലോട്ട്, കാപ് ഫ്രാങ്ക് എന്നിവ വൈറ്റാണ്. ഇത് പെട്ടിറ്റ് വെർഡോട്ടിന്റെ ഒരു സ്കോറാണ്. ഈ ഇടത് വായ്പകൾ ആഴത്തിൽ നിറം, ശ്രദ്ധേയമായ തീവ്രത, പൂർണ്ണ ശരീരം, സമൃദ്ധമായ ഘടനയും ഇരുണ്ട പഴം ഘടകങ്ങളും സഹിതം സുഗന്ധവും ആസ്വദിക്കുന്നു. സെൻറ് ജൂസ്റ്റൻ, മർഗൗക്സ് സെന്റ് എസ്റ്റാഫ്, പായിലാക്ക്, സെന്റ് ജൂലിയൻ, മർഗൗക്സ് എന്നീ ഗ്രാമങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ബെർഡിക്സിലെ ഏറ്റവും മികച്ച കാബ് അടിസ്ഥാനമായുള്ള മിശ്രിതങ്ങളുടെ പേരുകേട്ടത്. കൂടുതൽ താങ്ങാനാവുന്ന ഇടതുപക്ഷ ബാങ്കുകൾ ലാസ്ട്രാക്ക്, മൗലിസ്, ഹൗട്ട്-മെഡോക് എന്നീ ഗ്രാമങ്ങളിലുള്ള ലേബലുകൾ പരിശോധിക്കുന്നു.

കാബർനെറ്റ് ഫ്രാങ്ക് - വലത് ബാങ്കിൽ മികച്ച വളയുന്നു, പക്ഷേ അത് ഇടതുവശത്തായി കാണപ്പെടുന്നു. ഈ മുന്തിരിപ്പഴം ദീർഘകാലം ബോർഡോയ മെർലോട്ട്, കാബർനെറ്റ് സോവിയാഗോനുമായി ഒരു പങ്കു വഹിച്ചു. കാപ് ഫ്രാങ്ക് കുരുമുളക് സ്ക്വയറുകളും വയലറ്റ് സൂക്ഷ്മവും കൊണ്ട് മസാലകൾ സൌരഭ്യവാസനയായിരിക്കും, പ്രദേശത്തിന്റെ ചുവന്ന വൈൻ മിശ്രിതങ്ങളോട് താരതമ്യേനയുള്ള ചാരുത, നല്ല ടാന്നിസിന്റെ കൂടെ.

മാൽബെക്, പെറ്റിറ്റ് വെർഡോട്ട് - ബോർഡോയിൽ ഈ മുന്തിരിപ്പഴം വളരെ ചെറിയ അളവിൽ മാത്രമേ വളരുന്നുള്ളൂ. ഇത് ചുവന്ന മുന്തിരിപ്പൂക്കളുടെ 2% പ്രദേശത്ത് വളരുന്നു. എന്നാൽ, മാൽബെക്, പെറ്റിറ്റ് വെർഡോട്ട് എന്നിവർ ബോർഡോസുമായി ചേർന്ന് ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. മൾബെക്ക് മെറ്റീരിയലും പെറ്റിറ്റ് വെർഡോട്ടും ചില ഗുരുതരമായ ശക്തികളും ഘടനയും കൊണ്ടുവരുന്നു.

വൈറ്റ് വൈൻ ബോർഡോ ഓഫ് മുന്തിരി

വൈറ്റ് വൈൻ സെഗ്മെൻറ് ബോർഡോയുടെ മൊത്തം വൈൻ മാർക്കറ്റിന്റെ 11% വരെ ആകുന്നു. സോവിക്കൺ ബ്ലാങ്ക്, സെമില്ലോൺ, പുഷ്പം മസ്കദഡെ, ഉഗ്നി ബ്ലാങ്ക് എന്നിവയാണ് ബോർഡിക്സിന്റെ മിശ്രിതമായ വൈറ്റ് വൈൻ എ.ഒ.ഒ. അസിഡിറ്റി, ഭക്ഷണം സൗഹാർദ്ദപരമായ കഥാപാത്രമുള്ള ഒരു മെലിഞ്ഞ, ഉണങ്ങിയ വെളുത്ത വീഞ്ഞ്, എന്റർ ഡ്യുക്സ്-മേഴ്സിന്റെ ജില്ലയിൽ ലേബലുകൾക്കായി നോക്കുക. കൂടുതൽ ശരീരം, വളരെ റൗണ്ടറുകളിലെ കൊഴുപ്പ് പ്രൊഫൈലും സങ്കീർണ്ണതയിൽ ഉയർന്നു നിൽക്കുന്ന വൈറ്റ് വൈൻ നിർവചനങ്ങൾ നിർവചിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, പെസക്-ലെഗോഗ്വാൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രേവ്സുകളുടെ ജില്ലാതത്വത്തോടെ ലേബലുകൾ അടയ്ക്കുക.

സോവിക്കൺ ബ്ലാങ്ക് - വെളുത്ത വീഞ്ഞ് മുന്തിരിപ്പഴം, സോവിക്കൺ ബ്ലാങ്ക്, ബോർഡോയിൽ ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന പരിപാടി ആസ്വദിക്കുന്നു. പെസക്-ലെഗോഗാൻ പോലുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ ഉണക്കിയ വെളുത്ത വൈൻ, ഉണക്കമുന്തിരി ഉണങ്ങാത്ത വൈൻ വൈൻ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ സാധിക്കും. ഇത് കുമിളകൾ, ഷെൽഫിഷ്, റീജിയൻ സീഫുവിഷോകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ സെറ്റിൽനോണുമായി മനോഹരമായി മിശ്രിതപ്പെടുത്തും. പ്രാദേശിക ഫോയ് ഗ്രാസ്, റോക്ഫോർഡ് ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്. സോവിയൊൺ ബ്ലാൻക്ക് സാധാരണയായി പ്രായം കുറിക്കുകയല്ല, പക്ഷേ അതിന്റെ യൗവനത്തിൽ ആസ്വദിച്ച് പുതിയ സസ്യം കാണും, അല്ലെങ്കിൽ "പുല്ലും" സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും തിളക്കമുള്ള അസിഡിറ്റിയും നല്ല ബാലൻസറുകളുള്ള പഴവും കാണിക്കും.

സെമില്ലോൺ - ബോർഡിയോയിൽ ഏറ്റവും വ്യാപകമായി നട്ടിരിക്കുന്ന വെള്ള മുന്തിരിപ്പഴം മുന്തിരിയാണ്. അത് സ്വന്തമായി അല്ലെങ്കിൽ സോവിയൊൺ ബ്ലാൻസുമായി സംയോജിച്ച് പ്രദർശിപ്പിക്കാം . ഈ മുന്തിരിപ്പഴം പൂർണ്ണമായ സുഗന്ധം, ക്രീം ടെക്സ്ചർ, തീവ്രത, ശരീരം ഒരു മിശ്രിതത്തിലേക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. ബോർഡോയുടെ മധുരമുള്ള സറ്റാർജെനുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രഥമ മുന്തിരിപ്പഴാണ് ഇത്. സോവിക്കൺ ബ്ലാങ്കിൽ നിന്ന് വിഭിന്നമായി സെമില്ലോൻ ശരിയായ വിന്റേജ് നൽകി, ഗ്രേവ്സ്, പെസ്സക്-ലെലോഗ്നെൻ പോലുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ ധാരാളമായി വരണ്ട വൈറ്റ് വൈൻ ആണ്.

ബാര്ഡോ വാങ്ങുന്നു

ബോർഡിയോയിൽ നിന്നുള്ള വീഞ്ഞ് വാങ്ങുന്നത് ഭയാശങ്കകൾക്കായി ഭീഷണിപ്പെടുത്തുന്ന അനുഭവം ആയിരിക്കും. തുടക്കക്കാർക്ക്, ഫ്രഞ്ച് വൈൻ ലേബലുകൾ, പൊതുവായി, മുന്തിരി മുളച്ച് ഭൂമിശാസ്ത്രത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു. ലേബലുകൾ ഒരു വീഞ്ഞിന്റെ വർഗ്ഗീകരണം, മുന്തിരി വളരുന്ന പ്രദേശം, എഒസി സ്റ്റേറ്റ്മെന്റ്, എസ്റ്റേറ്റ് - ന്യൂ വേൾഡ് വൈൻസിനു സമാനമായവ, ബാർഡോയുടെ പ്രദേശങ്ങളുമായി പരിചയമൊന്നുമില്ല. ഗ്രാമം ഇടത് ബാങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ വലത് ബാങ്കിലാണ് കിടക്കുന്നത്, അത് എന്തിന് പ്രാധാന്യം നൽകുന്നു? ബോർഡോയുടെ വാങ്ങുന്നവർ മിക്കവരും ബോർഡായുടെ 10,000 എസ്റ്റേറ്റുകളെ പരിചയപ്പെടുത്താത്തവരാണ്. ഈ മേഖലയെ AOC തരംതിരിക്കൽ വ്യവസ്ഥയെ അവഗണിക്കില്ല.

ബോർഡോയിൽ നിന്ന് വൈൻ വാങ്ങുന്നതിൽ ഒരു പ്രാരംഭ പിടി ലഭിക്കുന്നതിന്, വലതു ബാങ്കുകൾ ആധിപത്യം പുലർത്തുന്നതായി ഓർക്കുക, പൊതുവേ, മെർലോട്ട്, ഇടത് ബാങ്ക് എന്നിവ കാബർനെറ്റ് സോവിയോഗൺ വഴിയാണ് നടത്തുന്നത്. നദിയിലെ ഓരോ ഭാഗത്തും നിരവധി ബോർഡോ അടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള ഗ്രാമങ്ങൾ പഠിക്കുന്നത് ലേബൽ അംഗീകാരത്തിനുള്ള അടുത്ത പടിയാണ്, നിങ്ങൾ ഓൺലൈനിലോ വൈൻ ഷോപ്പിലോ വാങ്ങുന്നുണ്ടോ എന്ന്. ഓർമ്മിക്കുക; വിന്റേജ് വേരിയബിളുകൾ ബോർഡോ വൈൻസ് വാങ്ങുന്നതിൽ നിർണ്ണായക ഘടകം വഹിക്കുന്നു. "ബോർഡിഓക്സ് വിന്റേജുകൾ" "നല്ല", "മഹത്തായ" സ്കെയിലുകളിൽ എവിടേക്കാണെന്ന് കാണുന്നതിന് അവസാനത്തെ പരിശോധിക്കുക. അത് വലിയ കാര്യമല്ല, വലിയ നാമ പട്ടാളുകൾ അവയുടെ മരുന്നുകളുടെ വിലയിൽ വളരെ ഉയർന്ന വില കല്പിക്കും, എന്നാൽ ബോർഡിയോയുടെ കൂടുതൽ ചാരിതടസങ്ങളിൽ നിന്ന് അവിശ്വസനീയമായ വിലകളിൽ നിങ്ങൾ കടും ചുവപ്പുമായി ബന്ധപ്പെടുവാൻ കഴിയും. ഇവിടെ ബോർഡിയോയിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് വാങ്ങുന്നതിനുള്ള മികച്ച നുറുങ്ങുകളെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയുക.

ബോർഡോയിൽ നിന്നുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മരുന്നുകൾ, ഈ പ്രദേശത്തിന്റെ അഭിമാനത്തിന്റെ പ്രശസ്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു, പലപ്പോഴും $ 1000 + ൽ ആദ്യ കുതിച്ചുചാട്ടത്തിന് വേണ്ടി കുപ്പി ചെയ്യുന്നു, ബാർഡോയിൽ നിന്നുള്ള ഔഷധങ്ങളിൽ നിന്ന് അവയെ ഭൂരിഭാഗവും പ്രതിനിധാനം ചെയ്യുന്നില്ല. വാസ്തവത്തിൽ, ബോർഡോയുടെ വൈൻസിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും താങ്ങാവുന്ന വിലയുള്ള, ഭക്ഷണ-സൗഹൃദ വരവുകളാണ്. ഇത് സ്നേഹിക്കുകയോ, വെറുക്കുകയോ ചെയ്യുകയോ, കുടിക്കുകയോ, കുടിക്കരുത് അല്ലെങ്കിലോ, മൂന്നു നൂറ്റാണ്ടിലേറെക്കാലം ബെർഡിക്സ് വീഞ്ഞിന്റെ ലോകത്തെ ഭരിച്ചത്, അത് പാരമ്പര്യത്തെ സ്വാധീനിക്കുന്നതിനും, ഉപഭോക്തൃവികാരങ്ങളെ സ്വാധീനിക്കുന്നതിനും, വരും വർഷങ്ങളിൽ മുന്തിരിവള്ളിയുടെ ഭാവി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുമായിരിക്കുമെന്ന് തോന്നുന്നു.