പെരിറ്റ് വെർഡോട്ട് ബോർഡോയിൽ നിന്നും വരുന്നതാണ്. ഇവിടെ സാധാരണയായി ചുവന്ന സംയുക്തങ്ങളായ ഡാർഡ് ബ്ളണ്ട്സ് കറുത്ത വയലറ്റ് നിറം, സ്റ്റാറ്റെർ ടാന്നിൻസ്, അഴകുള്ള പഴം സുഗന്ധം ഉണ്ടാക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും പെട്ടിറ്റ് വെർഡോട്ട് പിന്നീട് സീസണിൽ മുന്തിരിക്കുവാൻ ഇടയാക്കുന്നു, കാരണം പഴം കൊതിയുന്നതിനെ ആശ്രയിക്കുന്നോ, അതോ ഒരു ബോർഡിഡോക്സ് മിശ്രിതത്തിന് അനുയോജ്യമാണോ എന്ന് തീരുമാനിക്കുന്ന ഒരു "ഹിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മിസ്സ്" പ്രശസ്തി അത് വഹിക്കുന്നു.
വളരുന്ന പെറ്റിറ്റ് Verdot ലേക്കുള്ള രഹസ്യം
ഇക്കാര്യത്തിൽ മനസ്സിൽ, പുതിയ ലോക കർഷകർ സ്ഥിരമായി വികസിപ്പിച്ചെടുക്കുന്ന സാഹചര്യങ്ങളുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ തിളങ്ങാനുള്ള രണ്ടാമത്തെ അവസരം പെറ്റിറ്റ് വെർഡോട്ട് നൽകിയിട്ടുണ്ട്. ഫലങ്ങൾ അതിശയകരമായിരുന്നു. അർജൻറീന, ഓസ്ട്രേലിയ, കാലിഫോർണിയ, ചിലി, വാഷിംഗ്ടൺ തുടങ്ങിയ ചൂടുവെളള കാലാവസ്ഥാ പ്രദേശങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും പക്വതയാർജിക്കാൻ ഒരു അവസരം നൽകുന്നുണ്ട്.
അതുപോലെ, പല നിർമ്മാതാക്കളും സ്വന്തം നിലത്ത് മുന്തിരിപ്പഴം നൽകിയിട്ടുണ്ട്, ചരിത്രപരമായ ബ്ളേൻഡ് ഉപേക്ഷിച്ചു, അവിടെ അത് ഒരു ചെറിയ പങ്ക് മാത്രമേ അവതരിപ്പിക്കുകയുള്ളൂ. നിരവധി എസ്റ്റേറ്റുകൾ ചുവന്ന വൈൻ മിശ്രിതം ഫലപ്രദമായി സംഭാവന അതിന്റെ വർദ്ധിപ്പിക്കൽ ശ്രമങ്ങൾക്ക് പെറ്റിറ്റ് വെർഡോടെ നിലനിർത്താൻ തുടർന്നും.
നോട്ട്, സ്മെൾ, ടേറ്റ് ഓഫ് പെറ്റ്റ്റ് വെർഡോട്ട്
പെറ്റിറ്റ് വെർഡോട്ട് വളരെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ട ഒരു മുന്തിരിവള്ളിയാണ്. ധാരാളം നിറം, ഘടന, സുഗന്ധം എന്നിവ. ചുവന്ന വീഞ്ഞ് പോലെ തരംഗദൈർഘ്യമുള്ള, നീല-കറുത്ത ശ്രേണികളിലേക്ക് തീവ്രമായ നിറങ്ങൾ പൊഴിക്കുന്നു, പലപ്പോഴും പൂർണ്ണമായ ശരീരം, ഉയർന്ന അളവ് അളവ്, നിശ്ചിതമായി വരണ്ട രുചി പ്രൊഫൈൽ എന്നിവ .
ശ്രദ്ധേയമായ tannic ഘടന, ഇടത്തരം മുതൽ ഉയർന്ന ആസിഡുകൾ, (ഈ പ്രദേശത്തെ ആശ്രയിച്ച്), സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും അണ്ണാക്ക് സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളിൽ കറുത്ത പഴവും, പെറ്റിറ്റ് വെർഡോട്ട് ഒരു മൃദുവായും റംബൂണറ്റിക് വീഞ്ഞും ആകാം. ഉദാഹരണത്തിന്, നിരവധി നിർമ്മാതാക്കൾ ഈ വണ്ടി മുന്തിരിപ്പഴം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് "കുറവ് കൂടുതൽ" തത്ത്വചിന്തയാണ്.
എന്നിരുന്നാലും, വെറ്റില, പുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം, ദേവദാർ, വെണ്ണ എന്നിവയും ടാർ ചുറ്റുമുള്ള പ്രതീക്ഷിത അരോമസ് സർക്കിൾ - ഒരു പൂർണ്ണമായി മുന്തിരിപ്പഴം കാണിക്കുന്ന, പെറ്റിറ്റ് വെർഡോട്ട് സ്പോട്ട്ലൈറ്റിന് പുറത്തുകടന്നവർക്കായി. പെറ്റിറ്റ് വെർഡോട്ട് ഫ്ലേവർ പ്രൊഫൈലുകളിൽ ബ്ലാക്ബെറി, കറുത്ത ചെറി, കറുത്ത പ്ളം എന്നിവയ്ക്ക് ഇടതൂർന്ന, ഇരുണ്ട പഴങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
പെട്ടിറ്റ് വെർഡോട്ടിനോട് എന്താണ് ജോലിയാകുക?
കട്ടിയുള്ള ടാന്നിൻറെ ഘടനയും ഈ വൈൻ കേന്ദ്രീകൃത സ്വഭാവവും കാരണം ശരീരഭാരം, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ് എന്നിവ ധാരാളം ഭക്ഷണങ്ങളാണ്. ചുവന്ന മാംസം, നന്നായി വൃദ്ധനായ ചീസ് (സ്റ്റെില്ടൺ പോലുളളവ) അല്ലെങ്കിൽ വൈൽഡ് ഗെയിം എന്നിവ കട്ടി കുറയ്ക്കുക. ബാർബിക്യൂ, ബീഫ് പായസം, കുഞ്ഞാടിൻറെയും വന്യജീവികളുടെയും വറുത്ത റാക്ക് എല്ലാം പെറ്റിറ്റ് വെർഡോട്ടിന്റെ സമ്പന്നമായ അപ്പീലിനു നന്നായി നിൽക്കുന്നു.
പെറ്റിറ്റ് വെർഡോട്ട് പ്രൊഡ്യൂസേഴ്സ് ടെസ്റ്റു ചെയ്യാൻ
ഉൽപ്പാദകരിൽ വലിയൊരു സംഖ്യയല്ല ഒരു ഒറ്റക്കൃതിയുള്ള വെറ്റോട്ട് ഓഫറിംഗിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാത്തതെങ്കിലും, അനേകം നല്ല രീതിയിലുള്ള ബോട്ടിംഗ് വെർഡോട്ട് വളരെ നല്ലതാണ്. മൈക്കൽ ഡേവിഡ് വിനൈൽ, ജെഫ് റൺക്വിസ്റ്റ് വിനീഷ്യൻ, ട്രിനിചോ കുടുംബ മുന്തിരിത്തോട്ടം, ബല്ലെന്റൈൻ മുന്തിരിത്തോട്ടം, വിന പെരെസ് ക്രൂസ്, സെൻറ് സൂപ്പർ എന്നിവ കാണുക.