ചില ആളുകൾക്ക്, പൈയുടെ ഏറ്റവും മികച്ച ഭാഗം അതിന്റെ പുറംതോട് ആണ്. പലർക്കും, ഈ ചഞ്ചലത, ഓരോ പൈയിലേക്കും ഏറ്റവും മികച്ച അടിത്തറയാണ് പ്രിയപ്പെട്ട ഒരു ഡെസേർട്ടിന് മധുരമുള്ള പരിസരം. നിങ്ങൾക്ക് വലിയ പൈ പൂരിപ്പിക്കൽ കഴിയും, എന്നാൽ പുറംതോട് കുറവുള്ളതെങ്കിൽ, മുഴുവൻ ഡിസേർട്ട് നിരാശപ്പെടാം. ഈ പൂർണ്ണമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ഡബിൾ ക്രസ്റ്റ് പൈയ്ക്ക് വേണ്ടത്ര പേസ്ട്രി ചെയ്യുന്നു. ഒരൊറ്റ പുറംതോട് പൈ ഉണ്ടാക്കാൻ, ചേരുവകൾ വെറും വിഭജനം ആവശ്യമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 2/3 കപ്പ് മാവു
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1 കപ്പ് ചുരുക്കി
- 1/2 കപ്പ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം (തണുപ്പ്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വയർ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ whisk മാവും ഉപ്പും ഒന്നിച്ചു ഇളക്കുക. ഫ്രിഡ്ജ് ബൗൾ ഇടുക. ഫ്രിഡ്ജിലുള്ള അളവ് ചുരുക്കുന്നതും സ്ഥാപിക്കുക. വെള്ളം ഒരു ഗ്ലാസ് അളന്നു പാനപാത്രം അളക്കുക . ഇത് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ഇവയെല്ലാം ചുരുങ്ങിയത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും മുളയ്ക്കുക.
- മാവു മിശ്രിതം നീക്കം ചെയ്യുക. പേപ്പർ ബ്ലെൻഡറോ രണ്ടു കത്തിയോ ഉപയോഗിച്ച് മാളത്തിലേക്ക് ചുരുക്കുക. (ഫുഡ് പ്രോസസറുകളും സ്റ്റാൻഡേർഡ് മിക്സറുകളും നന്നായി പ്രവർത്തിക്കും.) മാവ് / ഷോർട്ട് മിശ്രിതം മുത്തു പോലെയാകുമ്പോൾ ഒരു പല്ലിന്റെ നടുവിൽ പാതി നീരൊഴിച്ച് ഇളക്കുക. രണ്ട് പന്തുകൾ മറ്റേതിനേക്കാൾ അല്പം വലിപ്പമുള്ളതാക്കാൻ പേസ്ട്രി ഒരുമിച്ച് ചേർക്കുന്നതിന് മതിയായ വെള്ളം ചേർക്കുന്നത് തുടരുക. 1/2-ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള റൗണ്ട് ഡിസ്കുകളിലേക്ക് ബോൾസ് പരത്തുക. പ്ലാസ്റ്റിക് ചുരുട്ടുക, ഫ്രിഡ്ജിൽ 30 മിനുട്ട് (അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടു ദിവസം വരെ അല്ലെങ്കിൽ മൂന്നു മാസം വരെ ഫ്രീസ് ചെയ്യണം).
- നിങ്ങളുടെ വർക്ക് ഉപരിതലവും റോളിംഗ് പിൻയും മാവ് ചെയ്യുക. ഒരു സമയത്ത് ഒരു പന്ത് ഉയർത്തുക, ഫ്രിഡ്ജിൽ മറ്റാരെങ്കിലും വിട്ടുകളയുക. മധ്യത്തിൽ നിന്ന് റോളിംഗ് ചെയ്യുക, വിപരീത മേച്ചിൽ ഫലകത്തെക്കാൾ 2 ഇഞ്ച് വലുപ്പമുള്ള ഒരു സർക്കിൾ ഉണ്ടാക്കുക. റോളിംഗ് പിൻയിലേക്ക് ഡൗഫ് റോളുചെയ്യുക. പൈ തകിടിൽ അവ്യക്തമായി. അറ്റം പൈ പ്ലേറ്റ് റിം കൂടെ ആയിരിക്കണം. പൈ പൂരിപ്പിക്കുക. ആദ്യം ആദ്യത്തെ ഡോൾ പോൾ റോൾ ചെയ്യുക. പൂരിപ്പിച്ച് മുകളിലെത്തി. മുകളിൽ 3/4-ഇഞ്ച് ഓവർഹാം ഉണ്ടായിരിക്കണം. മുകളിൽ പുറംതോട് മുകളിലേയ്ക്ക് മുദ്രയിടുക. കുഴപ്പമടയുന്ന തരിമാറിൻറെ മടക്കിയെടുക്കുക. ആവശ്യമുള്ളതുപോലെ വേഗത്തിലാക്കുക. നീരാവി തുടച്ച് മുകളിലേക്ക് സ്ലിറ്റുകൾ മുറിക്കുക. പൈ പാചക പ്രകാരം ബേക്ക്.
ഒരു ഒറ്റ-ക്രസ്റ്റ് പീലിനായി:
- ഹാഫ് ചേരുവകൾ. പൈ പാനിൽ പേസ്റ്റ് മുറിച്ചതിനുശേഷം, അറ്റങ്ങൾ 3/4-ഇഞ്ച് രൂപപ്പെടുത്തുക. കീഴെ കുഴപ്പമില്ല. പൈ രീതി ഉപയോഗിച്ച് സംവിധാനം ചുടുക.
പൈ പാചകത്തിന്റെ ചെറിയ സമ്പ്രദായം
നിങ്ങളുടെ തികച്ചും ചുട്ടുപഴുത്തുള്ള പുറംതോട് കൊണ്ടുപോകാൻ നല്ല പൈപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യമുണ്ടോ? ഇതിലൊന്ന് ശ്രമിക്കുക:
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 2246 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 218 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 70 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 98 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 57 മി |
| സോഡിയം | 1,414 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 67 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 7 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 8 ഗ്രാം |