മെക്സിക്കോയിലെ യുകറ്റാനിൽ ധാരാളം കടൽ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഡയാന കെന്നഡിയുടെ "ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ മെക്സിക്കോയിൽ" ഞാൻ കണ്ടെത്തിയ ക്ലാസിക് ക്ലാസിക്കാണ് ഇത്. ചുവന്ന സ്നാപ്പർ പാചകം ചെയ്യാനുള്ള എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട മാർഗങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഗ്രിലിംഗ്, ഒപ്പം ഒരു മസാല മത്സ്യത്തിൽ മീൻ വളരെ മൃദുലമായ മീൻ വരെ ചേർക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് സ്നാപ്പർ കണ്ടുപിടിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഇനിപ്പറയുന്നവയിൽ എന്തെങ്കിലും പരീക്ഷിക്കുക: പസിഫിക് റോക്ക്ഫിഷ്, വരയുള്ള ബാസ്, ഏതെങ്കിലും കടൽത്തീരം, കാറ്റ്ഫിഷ്, വാൽലെ, ഹഡ്ഡോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ്ടെയിൽ. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇടത് ചർമ്മത്തിൽ ഫിൽട്ടറുകളുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 എൽബി സ്കിൻ-ഓൺ സ്നാപ്പർ ഫിൽറ്റ്സ്
- 1 നാരങ്ങ നീര്
- 1 നാരങ്ങ നീര്
- 1 സ്പൂൺ കുരുമുളക്
- 1 ഉണക്കിയ കായെ കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂണ് കായൻ പൊടി
- 1 ടേബിൾ മല്ലി കൊഴിച്ചിൽ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ അക്കിട്ട് വിത്തുകൾ (ലാറ്റിൻ കമ്പോളങ്ങളിൽ ലഭ്യമാണ്)
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ അരക്കെൻ (മെക്സിക്കൻ ഒറെഗാനോ മികച്ചതാണ്)
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ കോഷർ ഉപ്പ്
- 1 ടേബിൾ പാപ്രിക
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പൊടി
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കനോല അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സസ്യ എണ്ണ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഈ സുഗന്ധ മിശ്രിതം ചെയ്യാൻ രണ്ട് വഴികളുണ്ട്: മുഴുവൻ വിത്തുകളും, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ പൊടിച്ചതും പൊടിച്ച സുഗന്ധങ്ങളുമായി.
- നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, മല്ലിയില, കായൽ കുരുമുളക് , കറുത്ത കുരുമുളക്, അക്കിട്ട് വിത്ത്, ഒരെഗാനോ എന്നിവയിൽ ഇടത്തരം ചൂട് കൂടുതലായി വരണ്ട പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഇതിന് 2-3 മിനിറ്റ് എടുത്തേക്കാം. ഈ ഘട്ടം ഒഴിവാക്കുക നിങ്ങൾ പൊടികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം അവരെ ശല്യപ്പെടുത്താൻ ശ്രമിക്കുന്നത് തന്ത്രപരമാണ് - അവർ എളുപ്പത്തിൽ ചുട്ടുകളയുന്നു. ആകസ്മികമായി, വിശേഷദിവസങ്ങളിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തീർത്തിരിക്കുന്നു.
- ചെറിയ ചുവന്ന നിറത്തിലുള്ള ചേരുവയുള്ള അയ്കോട്ട് വിത്തുകൾ ഈ വിഭവത്തിന് ഒരു താക്കോൽ ആകുന്നു. എന്നാൽ അവ കണ്ടെത്താനായില്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ പപ്പ ഇത് ഒരുപോലെയല്ല, മറിച്ച് ഒരു ശരി തിരുത്തലാണ്.
- നിങ്ങൾ മൊത്തത്തിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളെ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ടെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന അരക്കെട്ടിന് പൊടിച്ചെടുക്കുക.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ എല്ലാ വരണ്ട ഘടകങ്ങളും ഒരുമിച്ച് മിക്സ് ചെയ്യുക. ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് സഞ്ചിയിൽ എണ്ണയും നാരങ്ങയും നാരങ്ങാനീറയും ചേർക്കുക.
- ജ്യൂസ് നിറച്ച കണ്ടെയ്നറിൽ മീൻ കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു, കോട്ടിന് ചുറ്റും നീങ്ങുക. ഇപ്പോൾ ഓരോ ഫില്ലറ്റിന്റെ മാംസം വശത്ത് സുഗന്ധ മിശ്രിതം തളിക്കേണം. ചർമ്മത്തിന്റെ സുഗന്ധത്തെ അലട്ടാൻ പാടില്ല.
- കണ്ടെയ്നർ അല്ലെങ്കിൽ ബാഗിൽ ഫില്ലറ്റുകളിലെ ചർമ്മത്തിന് താഴെയായി കിടക്കുക, എന്നിട്ട് ഇത് 2-4 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വിൽക്കുക.
- മത്സ്യക്കുഞ്ഞുങ്ങളെ മാലിന്യങ്ങൾ പിടിപ്പിച്ചതിനു ശേഷം, അത് നീക്കം ചെയ്യുക. അൽപം എണ്ണ കൊണ്ട് കോട്ട് ചെയ്ത് ഒരു കഷണം, നന്നായി പാചകം ചെയ്യണം.
- ഈ വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങളുടെ ചൂടിൽ നിങ്ങളുടെ "വെയിലിനെ" ഒരു ചൂടിൽ വേണം - ബർണലുകളുടെ ഒരു ഭാഗം ഓഫാക്കിയിരിക്കണം, അല്ലെങ്കിൽ അകലെയുള്ള ഒരു കരിങ്കല്ലിൽ ഇല്ലാത്ത ഒരു സ്ഥലം. ഇതാണ് നിങ്ങളുടെ മത്സ്യങ്ങളെ കിടത്തിയിടുന്നത്. ചില കാരണങ്ങളാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, തീ നൽകുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ബേൺറെ അതിന്റെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ സജ്ജീകരണത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
- കനം അനുസരിച്ച് 10-15 മിനുട്ട് മത്സ്യത്തെ ചൂടാക്കുക. ഫ്ലിപ്പ് ചെയ്യരുത് . നിങ്ങൾ അങ്ങനെ ചെയ്താൽ, അബദ്ധത്തിൽ കഷണങ്ങളാകും. അതിനാലാണ് തൊലി വിടുക.
- മത്സ്യത്തിന്റെ തലച്ചോറിനു സമീപം ഇറച്ചി അടരുകളായി, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മത്സ്യം നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു മിനുട്ടിന് രണ്ട് തവണ തണുക്കാൻ ഒരു താലത്തിൽ വയ്ക്കുക.
- സ്വാദിഷ്ഠമായ അരിയോടു ചേർന്ന് ഒരു സാൻഡ്വിച്ച് നിറയ്ക്കുന്നത്, അല്ലെങ്കിൽ അതിനെ കഷണങ്ങളായി മാറ്റി മത്സ്യ ടാക്കോസായി ഉപയോഗിക്കുക. ഈ വിഭവം എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ഉപയോഗം ആണ്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 291 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 13 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 1,215 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 40 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 16 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 15 ഗ്രാം |