ചൈനീസ് ജനത പ്രധാനമായും ആഴത്തിലുള്ള-ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഇളക്കിവിടുന്ന, മത്സ്യം ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചൈനയിലെ മുഴുവൻ മത്സ്യവും മുഴുവൻ മത്സ്യത്തെ സേവിക്കുന്നതിനാലാണ് സമ്പദ് വ്യവസ്ഥയുടെ പ്രതീകമെന്നത് മാത്രമല്ല, എല്ലാം നല്ലതും നല്ലതുമാണ്.
മത്സ്യവും കടൽ വിഭവങ്ങളും തയ്യാറാക്കാൻ ചൈനീസ് ജനത എങ്ങനെ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെന്നത് മറ്റൊരു രസകരമായ വസ്തുതയാണ്. മത്സ്യങ്ങളിൽ നിന്നും മറ്റും രുചികരമായ പഴങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗ്ഗമാണ് ചൈനീസ് ജനത.
ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ളതും വിലകൂടിയ മത്സ്യങ്ങളോടു കൂടിയതും മത്സ്യബന്ധനോടുകൂടിയതുമൊക്കെ ഇതാണ് കൂടുതൽ. വിലകുറഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ താഴ്ന്ന നിലവാരമുള്ള മത്സ്യത്തിന്, ഭൂരിഭാഗം ആളുകളും ആഴമായ-ഫ്രൈ അല്ലെങ്കിൽ ആഴെ-ഫ്രൈ ആയിരിക്കും. അതിനു ശേഷം അൽപം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. വറുത്തതോ ആഴത്തിലുള്ള-വറുത്തതോ ആയ മത്സ്യം കുറഞ്ഞ മത്സ്യത്തിന്റെ ഏതെങ്കിലും മത്സ്യം ആസ്വദിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ മണം മറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യും.
നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ചെടുത്ത, വറുത്തതും പാൻ വറുത്തതുമായ മീൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ മത്സ്യത്തെ വേവിച്ചെടുക്കാൻ വിവിധ വഴികൾ തേടുകയാണെങ്കിൽ, ഇവിടെ ഏഷ്യൻ-പ്രേരണയും ചൈനീസ് മത്സ്യവിഭവങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
Liv Wan എഡിറ്റുചെയ്തത്
മുൻ ചൈനീസ് ഫുഡ് വിദഗ്ധൻ, മത്സ്യം ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ക്ലാസിക്ക് കന്റോൺ രീതി, സോവിയോടെ ഇളം ചൂടുപിടിപ്പിച്ച കനത്ത കഷണങ്ങൾ, പച്ച ഉള്ളി, ചൂടുവെള്ളം ഒരു ചെറിയ അളവ് എന്നിവകൊണ്ടാണ്. ഈ പാചകം കുക്ക് ബുക്ക് രചയിതാവ് ഫരിന കിംഗ്സ്ലിയിൽ നിന്നാണ്. അടുത്തിടെ പുറത്തിറക്കിയ കുക്ക്ബുക്ക് ആപ്ലിക്കേഷനിൽ നിന്നും "പാരിനീസ് ഏഷ്യൻ കാന്റീന്റെ" പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒന്നാണ് ഇത്. "
ആരോഗ്യമുള്ള ചൈനീസ് ഉണക്കിയ കൂൺ ( ഷീറ്റേക്ക് കൂൺ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു), കാരറ്റ്, ചുവന്ന മണിയുടെ കുരുമുളക് സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഈ ലളിതമായ സമരങ്ങളായ വെണ്ണക്കല്ലുകൾ മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ.
സമചതുര ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമയത്ത് ഏതെങ്കിലും രീതിയിലുള്ള കമ്പിളി മത്സ്യം ഉപയോഗിക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല.
ചൈനീസ് ഉപ്പിട്ട ബ്ലാക്ക് ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം ഉണ്ടാക്കുന്ന ലളിതമായ ഒരു പുഷ്പമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. പാചകക്കുറിപ്പ് എഴുത്തുകാരനും വിശ്രമസ്ഥനായ ലീൻ ചിൻ മുഖേനയും ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.
സമചതുര-മത്സ്യം മത്സ്യ കഷണങ്ങളായി ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇഞ്ചിയിൽ വിളിക്കുന്നു. "മത്സ്യക്കുഞ്ഞുങ്ങളുടെ" ഗന്ധം മറയ്ക്കാൻ കടൽ വിഭവങ്ങളിൽ പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഇഞ്ചി.
മധുരവും പുളിയുമുള്ള മത്സ്യം പാചകരീതി
കിഴക്കൻ ചൈനയിൽ നിന്നുള്ള ഈ "മധുരവും പുളിച്ചും മത്സ്യക്കുഞ്ഞുമായ" പാചകക്കുറിപ്പ്. കാഡ്, ഹാർഡക്ക്, കടൽബാസ് അല്ലെങ്കിൽ മോൺഫിഷ് പോലുള്ള "വെളുത്ത മത്സ്യം" ഉപയോഗിക്കാൻ ഇത് ഉത്തമമാണ്. മൊണീഷ്യൻ മാത്രമല്ല രുചികരമായതുകൊണ്ടാണ് ഈ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ മോങ്കിൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതുകൊണ്ട് വ്യക്തിപരമായി ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ആകൃതി വെട്ടിമുറിക്കുക എന്നത് അത്യുത്തമമാണ്.
ഫിഷ് ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച ടോഫു
മത്സ്യത്തെ ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച ടോഫുവിനായി ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തെർസ ലിൻ ചെങിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, ഹിറ്റ് സിനിമയായ "ഈറ്റ് ട്രെയിന് മാൻ വുമൻ" എന്ന ചിത്രത്തിലെ ഫുഡ് ഡിസൈനർ എന്ന നിലയിൽ നന്നായി അറിയാം. "മീൻ സമൃദ്ധമായി സൂചിപ്പിക്കുകയും പുതുപ്പട്ട ഭക്ഷണം കഴിച്ചശേഷം ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ നല്ല ഭക്ഷണം കൊണ്ടുവരികയും ചെയ്യുന്നു.
ഏഷ്യൻ സാൽമൺ ബൂർഗർ റിസപ്ഷൻ-സോയ്-ഗ്ലേസ്ഡ് സാൽമൺ
ഈ രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് സാൽമൺ ബർഗറുകൾ ഒരു ഇഞ്ചി-നാരങ്ങ ആനയോളി ഉണ്ടാക്കി grilling സമയത്ത് ഒരു flavourful സോയ ഗ്ലാസ് കൊണ്ട് പിരിഞ്ഞു.
ചൈനീസ് ബ്ലാക്ക് സീ ബാസ്
നാരങ്ങ നീര്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി വിത്ത് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മിനുസപ്പെടുത്തിയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ബ്ലാക്ക് സീ ബാസ്സിൽ മറിഞ്ഞുവെച്ചിരിക്കുന്ന ഈ പാചകത്തിൽ. ചൈനീസ് പാചകത്തിന് പാകമായ പാചകരീതിയ്ക്കുള്ള ഒരു നല്ല പാചകമാണ് ഇത് അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുതിന്ന മീനുകൾക്ക് പകരം പാചകം ചെയ്യണം, പകരം പരമ്പരാഗത ചൈനീസ് പാചക രീതികൾ ഉപയോഗിക്കുക.