കിഴക്കൻ ചൈനയിൽ ഈ "മധുരവും പുളിച്ച മത്സ്യപ്പനയും" പാചകക്കുറിപ്പ് ഉദ്ഭവിക്കുന്നു. കാഡ്, ഹാർഡക്ക്, കടൽബാസ് അല്ലെങ്കിൽ മോൺഫിഷ് പോലുള്ള "വെളുത്ത മത്സ്യം" ഉപയോഗിക്കാൻ ഇത് ഉത്തമമാണ്. മൊണീഷ്യൻ മാത്രമല്ല രുചികരമായതുകൊണ്ടാണ് ഈ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ മോങ്കിൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതുകൊണ്ട് വ്യക്തിപരമായി ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ആകൃതി വെട്ടിമുറിക്കുക എന്നത് അത്യുത്തമമാണ്. നിങ്ങൾ മത്സ്യത്തെ പാകപ്പെടുത്തിയാൽ ഒരിക്കൽ അത് വൃത്തികെട്ടതോ തിളക്കമോ ആകില്ലെന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം. ആഴത്തിൽ വറുത്തതിനുശേഷം, മത്സ്യത്തിൻറെ മനോഹാരിത ആസ്വദിക്കാൻ ഇത് ഉണങ്ങില്ല. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് മോങ്കിൾ പിടിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ അത് ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ നിന്ന് മറ്റു മീനുകളിൽ നിന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കാം, ഇത് നിങ്ങൾക്ക് പൂർണമായും നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടമാണ്.
സ്വീറ്റ് ആൻഡ് പുളിച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി, നിങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ഈ പാചക പിന്തുടരാൻ അല്ലെങ്കിൽ, മറ്റൊരു ലേഖനം " മധുരവും പുളിച്ച സോസ് " നോക്കുക കഴിയും. ഈ ലേഖനത്തിൽ മൂന്ന് തരം മധുരവും പുളിയും സോസ് പാചകവും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ആഴത്തിലുള്ള-ഉരുളുന്ന പാചകം ഉൾപ്പെടുന്ന ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കാരണം, നിങ്ങൾ എന്തുചെയ്യണമെന്ന് ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ, " ചൈനീസ് പാചകത്തിലെ ആഴത്തിൽ വറുത്ത പാചക വിദ്യകൾ " ലേഖനത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും. ആഴമായ ഫ്രൈ ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കുക.
പൈനാപ്പിൾ, കുരുമുളക്, ക്യാരറ്റ് കഷണങ്ങൾ, ഉള്ളി മുതലായവ പോലുള്ള നിങ്ങൾക്കാവശ്യമുള്ള പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും സ്വാംശീകരിക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പൗണ്ട് മീൻ കഷണങ്ങൾ (കാഡ്, ഹാർഡക്ക് അല്ലെങ്കിൽ കടൽ പാത്രം)
- 4 ഔൺസ് മാങ്കറ്റുറ്റ് (മഞ്ഞുക പീസ്)
- 1 ചുവന്ന മണിയുടെ കുരുമുളക്
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഇഞ്ചി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പച്ച ഉള്ളി (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
- 2 മുതൽ 4 വരെ കപ്പ് എണ്ണ (ആഴത്തിലുള്ള-വെണ്ണ)
- പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1 വലിയ മുട്ട വെള്ള
- 1 സ്പൂൺ ധാന്യം
- സോസ് വേണ്ടി:
- 1 കപ്പ് ചിക്കൻ ചാറു
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെളിച്ചം
- സോയാ സോസ്
- 1 സ്പൂൺ ചൈനീസ് അരി വീഞ്ഞ് (അല്ലെങ്കിൽ വരണ്ട ഷെറി)
- 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ അരി വിനാഗർ (അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് വൈൻ)
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ധാന്യം (2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- മീൻ കഷണങ്ങൾ പിടിപ്പിക്കുക. 2 ഇഞ്ച് സ്ക്വയറുകളിലേക്ക് മുറിക്കുക. മത്സ്യങ്ങൾ ചേരുവയ്ക്കുകയും, ചേരുവകൾ ചേർത്ത് അവസാനം ചേർക്കുകയും ചെയ്തുകൊണ്ട് വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വാഴ ചേർത്തത്. മത്സ്യം 15 മിനുട്ട് വെക്കുക.
- മീൻ മീൻ പിടിക്കുന്ന സമയത്ത് സോസ്, പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, ചിക്കൻ ചാറ്, സോയ സോസ്, അരിയുടെ വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ഷറി, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, വെള്ളത്തിൽ ധാന്യം ഊർജ്ജം പിരിച്ചുവിടുക.
- തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കടുക് പൊട്ടിച്ചെടുക്കുക. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ചുരുങ്ങുക. നന്നായി കളയുക. പകുതിയിൽ കുരുമുളക് മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം സമചതുര മുറിച്ച്.
- എണ്ണ ചൂടാക്കുക 360 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിനും. മിശ്രിതമായ മീൻമുറ്റക്കടകളെ ചേർക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ടുനിറമുള്ളതുവരെ വറുത്ത ഫ്രൈ. പേപ്പർ തൂണുകളിൽ നീക്കം വയ്ക്കുകയും.
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക . സുഗന്ധത്തോട് (ഏകദേശം 30 സെക്കൻഡ്) വരെ ഇഞ്ചി, പച്ച നിറമുള്ള സവാള എന്നിവ ചേർക്കുക. മഞ്ഞും പീസ് ചേർക്കുക. ഒരു മിനിറ്റ് വറുത്തെടുത്ത് ചുവന്ന മണിയുടെ കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
- വക്ക് വശങ്ങളിൽ പച്ചക്കറികൾ പുഷ് ചെയ്ത് മധ്യത്തിൽ സോസ് ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ചിക്കൻ മണ്ണിളക്കി ചേർക്കുക, മണ്ണിട്ട് മിശ്രിതം ചേർക്കുക. മധുരവും പുളിയും സോസും പച്ചക്കറികളും കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു താലത്തിൽ മത്സ്യം ഉണ്ടാക്കുക.
Liv Wan എഡിറ്റുചെയ്തത്
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 167 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 42 മി |
| സോഡിയം | 520 മി |
| കാർബോ | 16 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 22 ഗ്രാം |