സുഷിനി ബീകമോൾ തികച്ചും അസാധാരണമായ ഒരു ഈജിപ്ഷ്യൻ വിഭവമാണ്. ഇത് അറബിയിൽ കായോബിൽ ബിൽ ബെക്കാമെൽ എന്നറിയപ്പെടുന്നു. ഇത് പടിപ്പുരക്കട്ടി, ഗോമാംസം, ബീക്കൺമെല്ലി എന്നിവകൊണ്ട് നിർമ്മിക്കുന്നു. ഇതര പ്രശസ്ത ഈജിപ്ഷ്യൻ പ്രിയപ്പെട്ട മാക്രോണി ബീച്ചാമലിന് സമാനമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 പൌണ്ട്. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, പരിപ്പ്
- 1 മഞ്ഞ ഉള്ളി, പരിപ്പ്
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- 1 എൽ.ബി. ലീൻ ഗ്രാൻഡ് ബീഫ്
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1/4 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക്
- ബെഖമാലിന് വേണ്ടി:
- 1/2 വെണ്ണ
- 6 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവു
- 4 കപ്പ് ഊഷ്മള പാൽ
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1/2 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ബെക്കാമെല്ലെ തയ്യാറാക്കുക
ഈ സോസ് നിലത്തു ഗോമാംസം ആൻഡ് sauteed പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പാളികൾ ടോപ്പ് ചെയ്യും. ഒരു വലിയ, ആഴമുള്ള, സ്യൂട്ട് പാൻ, ഒരു ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂട് മേൽ ഉരുകി വെണ്ണ. ഒരു സമയത്ത് അൽപം മാവ് ചേർക്കുക. കൈമാറ്റം ഒഴിവാക്കാൻ നിരന്തരം ഇളക്കുക. വേഗത്തിലും വേഗത്തിലും മങ്ങുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്! ഒരിക്കൽ മാവും വെണ്ണയും ഒരു ക്രീം, മിനുസമാർന്ന മിശ്രിതം, പതുക്കെ ഊഷ്മള പാൽ ചേർക്കുക. ക്ലോപ്പിംഗ് ഒഴിവാക്കാൻ മണ്ണിനെ അകറ്റിനിർത്തുക. മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക.
നിങ്ങളുടെ സോസ് തേച്ചുമിരിക്കുന്നതാണ് കാരണം നിങ്ങൾ ഒരു നമസ്കാരം. ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടും നിരന്തരമായ കലകളും നിരവധി മിനിറ്റ് എടുത്തേക്കാം. ഒരു മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ചൂടാക്കുകയും അനുവദിക്കുക. നിങ്ങൾ സോസ് ലേക്കുള്ള ചീസ് ചേർക്കുമ്പോൾ, ഇപ്പോൾ ചെയ്യാൻ സമയം. ചീസ് ഉരുകുന്നത് വരെ നിരന്തരം ഇളക്കുക. പരിരക്ഷിക്കുക, കുറഞ്ഞത് വരെ സൂക്ഷിക്കുക, ഓരോ മിനിട്ടിലും ഇളക്കി ഉപയോഗിക്കാം. മിശ്രിതം വളരെ വലുതായിരുന്നെങ്കിൽ, അത് സുണീച്ചിരിക്കും. ലളിതമായി 1/4 കപ്പ് ഊഷ്മാവ് പാലിൽ ചേർക്കുക.
പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ആൻഡ് ബീഫ് തയ്യാറാക്കുക
ഒരു ചട്ടിയിൽ, ഒലീവ് ഓയിൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് മൃദുവാകുന്നതു വരെ അവയെ ഇളക്കിവിടാൻ അനുവദിക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളക്, ചേർക്കുക.
പടിപ്പുരക്കതകിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന സമയത്ത് മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ തവിട്ട് തേനും ചേർത്ത് മണ്ണും മാവു ചേർക്കാം. മേലാകെ പിങ്ക് നിറമില്ലാത്തതും കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നതുമാണ്.
പാളികൾ ഉണ്ടാക്കുക
ഒരു 9x12 വിഭവത്തിൽ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഒരു നേർത്ത പാളി ഉണ്ടാക്കുക, തുടർന്ന് നിലത്തു ഗോമാംസം. നിങ്ങൾ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെയും നിലത്തു മണ്ണുമില്ലാതെ തീർക്കുന്നത് വരെ പാളികൾ ആവർത്തിക്കുക തുടരുക.
അവസാന പാളി bechamel സോസ് ആയിരിക്കും. പതുക്കെ അവസാന പാളി മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം, 350 ഡിഗ്രിയിൽ കണ്ടെത്തി.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 250 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 16 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 52 മി |
| സോഡിയം | 191 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 13 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 15 ഗ്രാം |