ആ പഴയ പാരമ്പര്യ പാറ്റേണുകളിൽ ഒന്നാണ് കേഡ്രീരി. അസാധാരണമായ ആ പേരിലോ, അതിന്റെ പേരിലോ, ബ്രിട്ടീഷ് ഭക്ഷണത്തിലോ, ചോദ്യമൊന്നും ഇല്ലാതെതന്നെ അത് നടന്നിട്ടുണ്ട്. പരമ്പരാഗതമായ ബ്രിട്ടീഷ് ഭക്ഷണമായിട്ടാണ് ഈ വിഭവം കണക്കാക്കുന്നത്. വാസ്തവത്തിൽ കറികൾ, അരി, മുട്ട, മീൻ തുടങ്ങിയ മത്സ്യങ്ങളിലൂടെ ഇന്ത്യൻ ഇൻഡ്യൻ സ്വാധീനം കാണാൻ എളുപ്പമാണ്.
ഇന്ത്യയിലെ അരിയുടെയും പയറുകളുടെയും വിഭവമായ ഖിചാരി എന്ന ജീവനെ കിഡ്ഗരി ആരംഭിച്ചുവെങ്കിലും ബ്രിട്ടീഷ് കാലഘട്ടത്തിന്റെ കാലഘട്ടത്തിൽ, ഇപ്പോഴത്തെ ഉപഭോഗത്തെ, ഉപഘടനാളുകളിൽ അവരുടെ കാലഘട്ടത്തിൽ നിന്ന് മടങ്ങിയെത്തിയ പതുക്കെ പതുക്കെ, ഈ ദ്വീപിന്റെ ആഹാരം.
കേഡ്ജ്രി ഒരു പ്രഭാത ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കാം, പക്ഷേ ഒരു നേരിയ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ആഹ്ലാദിക്കാൻ സാധിക്കും, അത്താഴത്തിന് അത് കഴിക്കാൻ പോലും അറിയപ്പെടുന്നു. എന്തുകൊണ്ട് അത്, രുചികരമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 വലിയ ഫ്രീ റേഞ്ച് മുട്ടകൾ
- 6 oz. അരി (ബസ്മതി നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു) / 175 ഗ്രാം
- 1/2 തണുത്ത വെള്ളം ഉപ്പു
- ഉപ്പും കുരുമുളക് രുചി
- 2 0 സെ. വെണ്ണ / 55 ഗ്രാം
- 2 വലിയ ഉള്ളി (തൊലി, നന്നായി മുറിച്ചു)
- 1 lb haddock / 450 ഗ്രാം പുകകൊണ്ടു
- 7 fl oz. പാൽ / 200 മില്ലി
- 4 ടീസ്പൂണ്
- കറിപ്പൊടി
- ഏലക്ക
- 2 കറുവ ഇല
- 1/2 നാരങ്ങ നീര്
- 1/2 oz. / 15 ഗ്രാം ഫ്ലാറ്റ് ഇല ആരാണാവോ (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
4 പ്രവർത്തിക്കുന്നു
- വെള്ളം തിളച്ചുമറിഞ്ഞ് ഒരു ചെറിയ എണ്ന മുറിച്ച്, മുട്ട ചേർത്ത് 3 മിനിറ്റ് സൌരഭ്യവാസനയായി ഇളക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് മുട്ടകൾ നീക്കം, ഒരു ഇറുകിയ ഉൽകി മൂടുക, 10 മിനുട്ട് വിടുക. 10 മിനിറ്റ് വെള്ളം, പീൽ നിന്ന് മുട്ടകൾ നീക്കം ഒരു വശത്തേക്കു സൂക്ഷിക്കുക ശേഷം.
- മറ്റൊരു വലിയ എണ്നയിൽ 1/2 തണുത്ത വെള്ളവും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർത്ത് അരി ചേർക്കുക. തിളപ്പിക്കുക, ഒരു അരപ്പ് ലേക്കുള്ള ചൂട് തിരിയുക, ഒരു ലിഡ് മൂടുക 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ഒരു 10 മിനിറ്റ് മൂടി സൂക്ഷിക്കുക.
- ഇതിനിടയിൽ, വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു വലിയ roomy പാൻ അല്ലെങ്കിൽ casserole വിഭവം ഉരുകി, സവാള ചേർക്കുക, ഒരു മൂടിയിൽ മൂടി, ഉള്ളി മൃദു, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് വരെ സൌമ്യമായി വേവിക്കുക.
- ഉള്ളി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ മറ്റൊരു വലിയ എണ്നുവിൽ മത്സ്യം പാകം ചെയ്യണം. പാൽ മത്സ്യം മൂടിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ, തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ചേർക്കുക. തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് തിരിക്കുകയും മത്സ്യം വേവിക്കുക, 6 മിനിട്ട് മുക്കിവയ്ക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യത്തിന്റെ കട്ടിയുള്ള ഭാഗം ആഗിരണം ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുന്നതുവരെ. പാൽ നിന്ന് മത്സ്യം എടുത്ത് ഏതെങ്കിലും ത്വക്കും അസ്ഥിയും നീക്കം ചെയ്യുക.
- ഉള്ളിക്ക് കറി പൗഡർ, ഏലം, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക. 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അരി ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സുവർണ നിറമുള്ള നിറം ഉണ്ടാവണം.
- മീൻ വലിയ കഷണങ്ങളായി മീൻ അരിയും ഉള്ളിയും ചേർക്കുക. പാകംചെയ്ത മുട്ടകൾ പാചകം ചെയ്യുക, അരി ചേർക്കുക, സൌമ്യമായി ഇളക്കുക, അലങ്കരിക്കാനുള്ള ക്വാർട്ടേഴ്സ് നാലിൽ. നാരങ്ങനീര്, അല്പം ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക. ഘനത്തിൽ ആരാണാവോ തളിക്കേണം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഉടനെ മുട്ടയും നാരങ്ങ നീരസവും അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു സേവിക്കും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 1036 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 41 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 21 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 13 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 673 മി |
| സോഡിയം | 990 മി |
| കാർബോ | 92 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 9 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 73 ഗ്രാം |