ജനപ്രിയ ഫ്രഞ്ച് വൈൻസ്

പലർക്കും വീഞ്ഞിനിയെക്കുറിച്ചു ചിന്തിക്കുമ്പോൾ അവർ ഫ്രാൻസ്യെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുന്നു. വീഞ്ഞ് നിർമിക്കുന്ന എല്ലാ രാജ്യങ്ങളുടേയും അമ്മയായി ഫ്രാൻസിന് ദീർഘവും ആകർഷകവുമായ പാരമ്പര്യമുണ്ട്. പക്ഷെ, ഫ്രാൻസ് എത്ര സ്ഥാപിതമായ രാജ്യങ്ങളുടെ സുവർണ്ണ നിലവാരത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചു? ചരിത്രം, അനുഭവം, കൂടാതെ അസാധാരണമായ ടെറ്രോയിർ തുടങ്ങിയവ ക്ലാസിക് വൈൻസിനുള്ള ഫ്രഞ്ച് പ്രശസ്തി ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് പ്രധാനമാണ്.

ഫ്രഞ്ച് വൈൻ ചരിത്രം ഒരു ടച്ച്

ആദ്യത്തേത്, ഗ്രീക്കുകാരും റോമാക്കാരും ആദ്യകാല മുന്തിരിത്തോട്ടങ്ങൾ നട്ടുവളർത്തുന്നതിനും വളരുന്നതിനും എണ്ണിക്കഴിഞ്ഞു.

പിന്നീട് അഞ്ചാം നൂറ്റാണ്ടിൽ സഭയ്ക്ക് മുന്തിരിവള്ളിയുടെ മേധാവിയായിരുന്നു, മരുന്നുകളുടെ പ്രാഥമിക നിർമ്മാതാവും, വിശുദ്ധ കൂദാശയ്ക്കായി പ്രധാനമായും ഉപയോഗിച്ചു. നൂറ്റാണ്ടുകളിലൂടെ, ഫ്രാൻസിന്റെ മുന്തിരിത്തോട്ടങ്ങൾ വിദേശ വ്യാപാരത്തെപ്പോലെതന്നെ വികസിച്ചുകൊണ്ടിരുന്നു. എന്നാൽ 1800 കളിൽ പല ഫ്രഞ്ച് മുന്തിരിത്തോട്ടക്കാരും രോഗം ബാധിച്ചു (പ്രാഥമികമായി phylloxera - മുന്തിരിവള്ളിയുടെ വേരുകൾ നശിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ചെറിയ പ്രാണികൾ) രാജ്യത്തിന്റെ മേധാവിത്വമുള്ള വീഞ്ഞ് ഉൽപാദനത്തെ മുക്കിക്കളഞ്ഞു. 1900 കളിൽ ഫ്രാൻസ് രണ്ട് സാമ്പത്തിക യുദ്ധത്തിന്റെ കീഴിൽ സാമ്പത്തികമായി സാമ്പത്തികമായി പിന്നോക്കം പോവുകയും, അതിന്റെ ഫലമായി ഫ്രഞ്ച് വന്യതയുടെ ഗുണനിലവാരത്തിലും ലഭ്യതയിലും ഗണ്യമായ കുറവുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്തു. എ.ഒ.ഒ. (അല്ലെങ്കിൽ അപ്പലേറ്റ് ഡി'ഓറിഗൈൻ കണ്ട്രോലി - അർഥവത്തായ രൂപത്തിന്റെ പേര്). മുന്തിരിപ്പഴം വളരുന്ന പ്രദേശങ്ങളെ നിർവചിക്കാനും അതുപോലെ വൈൻ ഗുണമേന്മ സംരക്ഷിക്കാനും ഇരുരാജ്യങ്ങളിലെയും ഇന്നത്തെ ആധുനിക വൈൻ റെഗുലേഷനുകളും നിയമങ്ങളും മാനദണ്ഡങ്ങൾ അനുസരിച്ചാണ് AOC രൂപകൽപ്പന ചെയ്തത്. എസ്

ഫ്രഞ്ച് വൈൻ മാർക്കറ്റിനുള്ളിലെ ഗുണനിലവാരവും സ്ഥിരതയ്ക്കൊപ്പം ഘടനാപരമായ പ്രോട്ടോക്കോളും രാജ്യത്തെ വൈൻ പ്രശസ്തി വീണ്ടെടുത്ത് പ്രവർത്തിച്ചു.

വ്യത്യസ്തമായ ഒരു വിപ്ലവം

അനുഭവപരിചയം പോലെ, ഫ്രഞ്ച് വീഞ്ഞ് നിർമ്മാതാക്കൾ നൂറ്റാണ്ടുകളായി അവരുടെ ബിസിനസ്സ് ആദരിച്ചു. ഏതാണ്ട് 150,000 മുതിർന്ന മുന്തിരിത്തോട്ടക്കാർക്ക് പ്രതിവർഷം 1.5 ബില്ല്യൺ ഗാലൻ വീഞ്ഞ് ഉല്പാദിപ്പിക്കുന്നതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ഫ്രാൻസിൽ ധാരാളം അംഗീകരിക്കപ്പെട്ട വൈൻ വളരുന്ന പ്രദേശങ്ങളുണ്ട്. വടക്ക് തെക്ക് മുതൽ കിഴക്ക് വരെ. അൽസാസ്, ബ്യൂജോലൈസ്, ബോർഡോ, ബർഗണ്ടി, ഷാംപെയ്ൻ, ലോയിർ വാലി, റോൺ വാലി തുടങ്ങിയവയാണ് രാജ്യത്താകമാനം തെരുവുകളിൽ വ്യാപകമായി കാണപ്പെടുന്നത്.

എല്ലാ മുന്തിരിയുടെയും അമ്മ

ഫ്രാൻസിൽ നിന്നും ഇന്ന് ലഭ്യമായിട്ടുള്ള എല്ലാ പച്ചക്കറികളും സ്വദേശിയായിരിക്കും. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ആധുനിക വൈനുകൾക്കെതിരായി വിലയിരുത്തുന്നതിന് പ്രാധാന്യം ഫ്രഞ്ച് വൈൻസ് തുടർന്നുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, കാലിഫോർണിയ കാബ് ബോർഡിഓയിൽ നിന്നുള്ള കാബർനെറ്റ് സോവിക്കണിലെ രുചികരമായ നിലവാരത്തിലേക്ക് പരിഗണിക്കപ്പെടും. ഫ്രാൻസിൽ, മുന്തിരിവള്ളികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുവേണ്ടിയല്ലാതെ, മുന്തിരിത്തോട്ടത്തിലോ വളരുന്ന പ്രദേശത്തിനായും വന്യുകൾ ഉൽപാദിപ്പിക്കപ്പെടും.

ഡൊമിനിക്കൻ ഫ്രഞ്ച് മുന്തിരി കൈതച്ചക്കകൾ

പോർട്ടുഗൽ വൈറ്റ് ഗ്രേപ് വർത്തിൾസ് : ചർഡൊണായ് , ചെയിൻ ബ്ലാൻഗ് , ഗുവർസ്ത്രെയിണർ , മസ്കദറ്റ്, പിനോട്ട് ബ്ലാങ്ക് , പിനോട്ട് ഗ്രിസ്, റീസ്ലിംഗ് , സോവിക്കൺ ബ്ലാങ്ക്, സെമില്ലോൺ, വൈറ്റ് ബർഗണ്ടി.

ജനപ്രിയ ചുവന്ന മുന്തിരി വഞ്ചിമാർ: കാബർനെറ്റ് ഫ്രാങ്ക്, കാബർനെറ്റ് സോവിഗ്നോൺ , സിൻസൗൾട്ട്, ഗ്രനേഷ്, മെർലോട്ട്, മൗർവെഡെർ, പിനോട്ട് നോയ്ർ , സിറ.