നിങ്ങൾ ബ്രാൻഡിനേക്കുറിച്ച് അറിയേണ്ടത്

നിങ്ങൾ ഒരു സ്ഫിഫർട്ടിൽ കുപ്പിച്ചോ കോക്ക്ടെയിലുകളിലോ അത് കലർത്തിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ ബ്രാണ്ടി നിങ്ങളുടെ ബാറിൽ ഒരു വലിയ വിഷാദരോഗമാണ് . കോഗ്നാക്, അർമാഗ്നക്, പിസ്കോ, ഓവ-ഡി-വൈ, മുന്തിരി മുതലായ പഴങ്ങളെയാണു ലോകമെങ്ങും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. ബ്രാണ്ടി ആദ്യത്തെ ബാറുകളിൽ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ആത്മാക്കളിലൊരാളാണ്, അതിനാലാണ് മികച്ച ക്ലാസിക് കോക്ടെയ്ലുകളുടെ ലിസ്റ്റുകളിൽ ആധിപത്യം പുലർത്തുന്നത്.

ബ്രാണ്ടി ലോകം വളരെ വൈവിധ്യപൂർണമാണ്, അതിനാൽ അത് എങ്ങനെ സംഭവിച്ചു എന്നതിനെക്കുറിച്ചും ഓരോ ബ്രാൻഡിയുടെ തനതായ ശൈലിയെക്കുറിച്ചും പഠിക്കുക.

ബ്രാണ്ടി എന്താണ്?

ഡണ്ടിങ്ങിന്റെ ബ്രാൻഡിവൈൻ എന്ന വാക്കിൽ നിന്നാണ് ബ്രാൻഡി എന്ന പേര് ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്. ഇത് വീഞ്ഞോ മറ്റ് പുളിപ്പിച്ച പഴച്ചോ ജ്യൂസുകളിൽ നിന്നും വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന ഒരു മദ്യമാണ്. വീഞ്ഞുപോലെ, മുന്തിരിയിൽ നിന്നാണ് സാധാരണ ബ്രാൻഡി നിർമ്മിക്കുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, ആപ്പിൾ, ആപ്രിക്കോട്ട്, ഷാമം എന്നിവ ഉൾപ്പെടെയുള്ള പഴങ്ങളോടൊപ്പം കഴിയുന്നു. ഇവയെ സാധാരണയായി "ഫ്ലേം ബ്രാൻഡിസ്" അല്ലെങ്കിൽ "ഇല-ഡി-വൈ" എന്ന് തരംതിരിക്കാം.

ബ്രാണ്ടി ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയ ഒരു തരത്തിലുള്ളതും ഡിസ്റ്റിലറിയിൽ നിന്നോ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കുമ്പോൾ, ഉത്പാദനത്തിൽ നാല് അടിസ്ഥാന ഘട്ടങ്ങളുണ്ട്.

ആദ്യം, ഫലം വീഞ്ഞാക്കി പുളിച്ചു, പിന്നീട് മദ്യം വിസർജനം ആണ്. വാറ്റിയെടുത്ത പ്രക്രിയ പൂർത്തിയായാൽ, പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നു . ബ്രാൻഡിൻറെ ഗുണനിലവാരവും വൈവിധ്യവും വ്യത്യാസപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ളതാണ് ഈ നടപടി. മദ്യക്കുപ്പവും മയക്കുമരുന്ന് വീതിയുക്തവുമാണ് അവസാനത്തേത്.

ബ്രാൻഡികളുടെ ഭൂരിഭാഗവും 40 ശതമാനം ആൾക്കഹോൾ ബാക്ടീരിയകളാണ് (80 പ്രൂഫ്) .

കൊന്യാക്ക്

ബ്രാൻഡി ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ തരമാണ് കോഗ്നാക്ക്.

"കോഗ്നാക് എഒസി" ( അപ്പോളർ ഡി ഒറിൻ കൺട്രൽ , അല്ലെങ്കിൽ ഉത്ഭവം). നിയമപ്രകാരം, ഫ്രാൻസിലെ കോഗ്നാക് മേഖലയിൽ മാത്രമേ അത് നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയൂ.

കോഗ്നാക്കിന്റെ എഒസി , ഷാംപെയ്ൻ, ബാർഡോ തുടങ്ങിയ പ്രശസ്ത ഫ്രഞ്ച് വൈൻസുകളെപ്പോലെയാണ് . 1909 ൽ ഇത് ആദ്യം സ്ഥാപിതമായത് 1930 ൽ രണ്ട് തവണ പരിഷ്കരിച്ചു.

ഇത് ഉൽപ്പാദന മേഖലയും, ടെറ്രോയിർ , അല്ലെങ്കിൽ മുന്തിരിപ്പഴത്തിനായി വളരുന്ന മേഖലകളും അതുപോലെ തന്നെ വ്യത്യസ്തമായ രണ്ട് ഘട്ടങ്ങളുള്ള വാറ്റിയെടുത്ത രീതി മെച്ചപ്പെടുത്തി.

കോഗ്നാക് 90% ugni ബ്ലാങ്ക്, ഫോൾലെ ബ്ലാഞ്ച്, ഒപ്പം / അല്ലെങ്കിൽ കോംബോംബാർഡ് മുന്തിരിയും ഉണ്ടായിരിക്കണം. അംഗീകൃത മുടിയുടെ മറ്റൊരു പട്ടിക ബാക്കി 10 ശതമാനം ഉണ്ടാക്കാം. ഈ മുന്തിരിപ്പഴുകളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിക്കുന്ന വീഞ്ഞാണ് ആസിഡും ആൽക്കഹോൾ കുറവും കൂടിയത്, കോഗ്നാക്കിന്റെ ആകർഷകമായ സുഗന്ധം നൽകാൻ സഹായിക്കുന്നു.

കോഗ്നാക് പലപ്പോഴും ബ്രാൻഡി ഒരു ഹൈ എൻഡ് രീതിയിൽ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു അതു വളരെ കുറഞ്ഞ ചിലവ് കഴിയും, ന്യായമായ കുറഞ്ഞ കുപ്പികൾ ലഭ്യമാണ് എങ്കിലും . ഇത് മിക്കപ്പോഴും നേരിട്ട് സപ്പ് ചെയ്തിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ ഇത് വളരെ ശ്രദ്ധേയമായ കോക്ടെയിലുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം. ഗ്രാൻറ് മണ്ണിയറുമൊത്ത് അല്ലെങ്കിൽ " ഓജസ്സും നാരങ്ങയും" ഉള്ള ക്ലാസിക്ക് ജാപ്പനീസ് കോക്ടെയ്ലുമായി "മനോഹരമായ" കോക്ടെയ്ലിൽ അത് പരീക്ഷിക്കുക.

അർമ്മനാക്

അർമാഗ്നക് മറ്റൊരു ഫ്രഞ്ച് ബ്രാൻഡാണ്, അത് ഒരു AOC വഴി സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. ഫ്രാൻസിന്റെ തെക്കുപടിഞ്ഞാറുള്ള ഗാസ്കോണിയുടെ അർമ്മനാക് പ്രദേശത്താണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. കോഗ്നാക് പോലെ, ഈ രീതിയിലുള്ള ബ്രാൻഡി ഉപയോഗിക്കാനായി ഉപയോഗിക്കാവുന്ന മുന്തിരിക്കാവൽ , ഉൽപാദന രീതികൾ എന്നിവ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങളുണ്ട്.

ഉദാഹരണത്തിന്, അർമ്മനാക്ക് പ്രായമാകുന്ന കസ്സുകൾക്ക് ലിമോസിനും ട്രോൻസി ഓക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ തരം മരം ആത്മാവിന്റെ ശക്തമായ സുഗന്ധത്തിനും അത്യാവശ്യമാണ്, ഈ മേഖലയൊഴികെ, കോഗ്നാക്കിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയാൻ സഹായിക്കുന്നു.

അർമാഗ്നാക്കും കോക്ടെയിലുകളുമൊക്കെ വളരെ ശക്തമാണ്. ഇത് ചില വിലമതിക്കുന്ന $ 40 ബോട്ടിലുകൾ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താം.

ഈ കാരണങ്ങളാൽ, ഇത് മിക്കവാറും നേരിട്ട് ആസ്വദിച്ചു. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് Armagnac ചേർക്കേണ്ടതില്ല എന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം. ഈ കേവലം ബ്രാണ്ടി നിയമമുള്ള കോക്ടെയ്ൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താനാകും. അതിൽ ഒറിജിനൽ ഡി'ആർഗ്നഗ്നൻ കോക്റ്റൈൽ, ഗ്രാൻറ് മണ്ണിയർ, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, ലളിതമായ സിറപ്പ്, ഷാംപെയ്ൻ എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു.

സ്പാനിഷ് ബ്രാൻഡി

സ്പെയിനിൽ ആൻഡ്രൂഷ്യൻ പ്രദേശത്തുനിന്ന്, സ്പാനിഷ ബ്രാണ്ടി ആദ്യം ഔഷധ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി വികസിപ്പിച്ചെടുത്തത്. ബ്രാൻഡി ഡി ജെറെസ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന സ്പാനിഷ് ബ്രാൻഡി, പ്രായമാകുമ്പോൾ ആ പഴയ ബാരലിന് യുവത്വം നൽകുന്നത് സൗരയൂഥമാണ്.

ഈ ബ്രാൻഡിക്കുകൾ മധുരമാവുകയും മറ്റ് ബ്രാൻഡികളേക്കാൾ കൂടുതൽ രസമായിരിക്കും. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ബ്രാണ്ടി കോക്ടെയ്ലുകളുമായി കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നതിൽ അവർ അത്യുത്തമം.

പിസ്കോ

പ്രധാനമായും പെറുയിലും ചിലിയിലും നിർമിക്കുന്ന തെക്കേ അമേരിക്കയുടെ ബ്രാൻഡിയാണ് പിസ്കോ. ലോകമെമ്പാടും വ്യാപകമായി അടുത്തിടപഴകപ്പെട്ടതോടെ പുതിയ ജനപ്രിയത കൈവരിച്ചു. ഈ ബ്രാണ്ടിക്കൊപ്പം ഒരു കോക്ടെയ്ൽ പരീക്ഷിച്ചില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അതിശയിപ്പിക്കുന്ന ചില പാനീയങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു. പിസിക്ക പുഷ് ആണ് ഏറ്റവും മികച്ചത്, എന്നിരുന്നാലും ബാർഡന്റർ ആധുനിക പാചകത്തിൽ, ശരത്കാല ഇലകൾ പോലെ പര്യവേക്ഷണം നടത്തുകയാണ്.

പിസ്കോയിലെ നാല് ശൈലികൾ ഉണ്ട്. പിസ്കോ പൂറോ, പിസ്കോ ആരോരോമിറ്റോ, പിസ്കോ അകോളോളൊ, പിസ്കോ മിക്കോ വെർഡെ എന്നിവയാണ്. 30 മുതൽ 50 ശതമാനം വരെ മദ്യത്തിന്റെ അളവ് (60 മുതൽ 100 ​​വരെ തെളിവുകൾ വരെ) മറ്റ് ബ്രാൻഡികളേക്കാൾ കൂടുതൽ തെളിവായി അത് മുദ്രകുത്തപ്പെടുന്നു.

അമേരിക്കൻ ബ്രാൻഡി

യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലും ലോകത്തിലെ മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിലും ധാരാളം ബ്രാൻഡുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നു. ഇവയെ "ബ്രാണ്ടി" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം ഫ്രഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ സ്പാനിഷ് ബ്രാൻഡികൾ പോലുള്ള പദവികൾ ഇല്ലാത്തവയാണ്.

പരമ്പരാഗതമായി, മിക്ക അമേരിക്കൻ ബ്രാന്റികളും വെസ്റ്റ് കോസ്റ്റിലായാണ് പ്രശസ്തമായ വീഞ്ഞ് നിർമ്മാണ പ്രദേശങ്ങളിൽ വളർന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, കൂടുതൽ കരകൗശല ഉത്പന്നങ്ങൾ ചില വലിയ ബ്രാൻഡികൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങി, പലപ്പോഴും പ്രാദേശികമായി വളർന്ന മുന്തിരിപ്പഴം മുതൽ. കഴിഞ്ഞ ദശാബ്ദങ്ങളിൽ പ്രാദേശിക വൈനറികൾ വ്യാപകമായിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നതുപോലെ, അമേരിക്കൻ നിർമ്മാണ ബ്രാൻഡും ഉണ്ട്.

ചെലവ് കുറഞ്ഞ ബ്രാൻഡുകൾ വളരെ മധുരമായിരുന്നാലും, നിരവധി അമേരിക്കൻ ബ്രാൻഡുകൾ ലഭ്യമാണ്. ഈ ബ്രാൻഡുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന മുന്തിരിപ്പഴത്തിന് യാതൊരു നിയന്ത്രണവുമില്ല, അതിനാൽ ബ്രാൻഡുകൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കും. ബ്രാൻഡി ആവശ്യപ്പെടുന്ന കോക്ടെയിലില് അവ ഉപയോഗിക്കാന് കഴിയും എന്നതാണ് അവരുടെ പൊതുവായ ഒരു കാര്യം.

ഫ്ലേവർ ബ്രാൻഡി

ഏതെങ്കിലും പുളിപ്പടങ്ങിയ പഴങ്ങളിൽ നിന്നും ബ്രാണ്ടി നിർമ്മിക്കാവുന്നതാണ്. ഈ "ഫ്ലേം ബ്രാൻഡികൾ" ഓരോന്നിനും തനതായ സവിശേഷമായ രുചി ഉണ്ട്. ആപ്പിൾ, ആപ്രിക്കോട്ട് , ചെറി, പീച്ച് ബ്രാൻഡികൾ, സ്റ്റാർ കോക്ടെയ്ൽ , ചാർളി ചാപ്ലിൻ കോക്ടെയ്ൽ തുടങ്ങിയ നിരവധി ക്ലാസിക് കോക്ക്ടെയിലുകൾക്ക് പ്രശസ്തമാണ്.

ഈ ഫ്ലേവർ ബ്രാൻഡികളുമായി നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാലുക്കളാകണം. ഈ ബ്രാൻഡികൾക്ക് മധുര പല ചേരുവകളും ചേർത്ത് ബ്രാൻഡുകൾക്ക് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഇത് യഥാർത്ഥ ബ്രാൻഡിനേക്കാൾ മദ്യംപോലെയാണ്, ഇത് പഴത്തിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് രൂപത്തിൽ വയ്ക്കുന്നതും സ്വദേശികളല്ലാത്തതുമാണ്.

അവ അനിവാര്യമല്ല, എന്നാൽ ലേബലുകൾ വായിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ വാങ്ങുന്നതെന്താണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയാം.

Ouzo ( ആനിമൽ അടിസ്ഥാനമുള്ള ഒരു ഗ്രീക്ക് ബ്രാൻഡി), കിർസ്ച്വസ്സർ (ഒരു രുചികരമായ ചെറി ബ്രാണ്ടി), കലാവദോസ് (നോർമണ്ടിയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ആപ്പിൾ സ്പെഷ്യാലിറ്റി) എന്നിവയാണ് മറ്റ് രുചികളിലുള്ള ഇനങ്ങൾ. ആപ്പിൾജാക്ക് ഒരു ബ്രാൻഡാണ്, കൂടാതെ ലെയർഡിന്റെ ആപ്പിൾജാക്ക് മികച്ച ബ്രാൻഡുകളിൽ ഒന്നാണ്.

Eau-de-vie

യൂ ഏ-ഡി-വൈ എന്നത് ഫ്രാൻ ബ്രാൻഡിയിലെ ഒരു ഫ്രഞ്ച് വാക്കാണ്, അത് "ജീവന്റെ നീരാവി" എന്നാണ്. ഫലം സുഗന്ധം സാധാരണയായി വളരെ വെളിച്ചമാണ്, ആത്മാവ് വ്യക്തമാണ്, നിറമില്ലാത്തതും, വർണ്ണരഹിതവുമാണ്. പലപ്പോഴും പരമ്പരാഗതമായ സ്നാപ്പ്സ് പോപ്പുകളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ, സാങ്കേതികമായി വളരെ സുഗന്ധമുള്ള ബ്രാൻഡികളാണ് eau-de-vie.

പലതരം പഴങ്ങൾ നിന്ന് Eau-de-vie ഉണ്ടാക്കാം. ഏറ്റവും സാധാരണമായ ആപ്പിൾ ( പോം ), പിയർ ( ഡി കാരി ), പീച്ച് ( പെക് ), പോമസ് ( മാർക്ക് ), മഞ്ഞ പ്ലം ( ഡി മിരാബെൽ ) എന്നിവയാണ് സാധാരണ. ഡൈജൈൻ ഡെ കാന്റോൺ , സെന്റ് ജെർമൻ തുടങ്ങിയ മന്ത്രങ്ങൾക്കായി ഇത് ഒരു ദഹനേന്ദ്രിയമാണ്.

ഗ്രാപ്പ

ഗ്രാപ്പ എന്നത് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "മുന്തിരിച്ചാറ്" എന്നാണ്. വീഞ്ഞ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുപയോഗിക്കുന്ന മാലിന്യത്തിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിനായി ഇറ്റലിയിൽ അത് ഉൽഭവിച്ചു.

ഇത് പാംമസി പുഴുക്കലാണ്, അല്ലെങ്കിൽ ഇടത് മുന്തിരിപ്പഴം തൊലികൾ, കാണ്ഡം, വിത്തുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിക്കുന്നു. ഗ്രാപ്പ പലപ്പോഴും വ്യക്തമാണ്, പക്ഷേ ചില ഡിസ്റ്റിലർമാർ അത് പ്രായമാക്കും, ഇത് മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് നിറം നൽകും (ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്ന ബാരലിന്റെ തരം അനുസരിച്ച്).

പ്രധാനമായും ഒരു ഡൈജസ്റ്റ്, ഗ്രാപ്പ എയ്ഡ്സ്, കനംകുറഞ്ഞ ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണ ദഹനത്തിന് സഹായിക്കുന്നു. ഇത് സാധാരണയായി ചൂടേറിയ എസ്പ്രസ്സോയോടൊപ്പമാണ് പ്രവർത്തിച്ചിട്ടുള്ളത് .

ബ്രാൻഡി ലേബലുകൾ വായിക്കുക

ഗുണനിലവാരവും അവസ്ഥയും വിശദീകരിക്കുന്നതിന് പരമ്പരാഗത ബ്രാണ്ടിക്ക് റേറ്റിംഗ് സിസ്റ്റമുണ്ട്. ഈ സൂചികകൾ സാധാരണയായി ലേബലിൽ ബ്രാൻഡ് നാമത്തിനടുത്ത് കാണാവുന്നതാണ്.

• എസി: രണ്ടു വർഷത്തെ മരം.
• വി.എസ്: "വളരെ സ്പെഷ്യൽ" അല്ലെങ്കിൽ 3-സ്റ്റാർ; കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് വയസ്സ് പ്രായമുള്ള മരം.
• VSOP: "വളരെ സുപ്പീരിയർ ഓൾഡ് പോൽ" അല്ലെങ്കിൽ 5-സ്റ്റാർ; കുറഞ്ഞത് അഞ്ചുവരെ മരത്തണലിൽ.
• എക്സ് ഒ: "എക്സ്ട്രാ ഓൾഡ്", നെപ്പോളിയൻ, അല്ലെങ്കിൽ വൈയ്ൽ റിസർവ്; കുറഞ്ഞത് ആറു വയസ്സുകാരൻ, നെപ്പോളിയൻ കുറഞ്ഞത് നാല് വർഷം.
• വിന്റേജ്: വിന്റേജ് തീയതി കാണിക്കുന്ന ലേബൽ കൊണ്ട് കുപ്പിയുടെ സമയം വരെ സീസണിൽ സംഭരിച്ചു.
• പ്രായം പ്രായം: പ്രായം വളരെ പ്രായമാകുന്നു.