ആസ്ത്രേലിയൻ സിഡർ - സിഡ്ര ആസ്സ്റ്റന

സിന്ധ്ര (അല്ലെങ്കിൽ സിഡെർ ) എന്നത് അസൂറിയകളുടെ പരമ്പരാഗതമായ പാനീയമാണ്. ഇത് അസുരിയസിലെ പ്രാദേശികമായി വളർന്ന ആപ്പിളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. പുരാതന കാലം മുതലേ ഇവിടെ നിർമിച്ചിരിക്കുന്നത്. സിദ്രയ്ക്ക് പ്രാദേശിക "വീഞ്ഞ്" ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. റോമാക്കാർ അതിനെ "പോമരിയ" എന്നു വിളിച്ചപ്പോൾ അറബികൾ അതിനെ "സിസേറിയോ" എന്നു വിളിച്ചു. ഇപ്പോൾ അത് ഉൽപാദിപ്പിക്കപ്പെട്ട ഒരു ഡെൻനോമിനേഷൻ പ്രകാരം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. ഇതിന് കുറഞ്ഞ അളവിൽ മദ്യം (4-6%) ഉണ്ട് കൂടാതെ സ്പെയിനിന് മുകളിലുള്ള ജനപ്രീതിയാർജ്ജിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഇനങ്ങളും സിഡ്ലർ പ്രോസസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു

ആറ്റൂരിലുകളിൽ വാണിജ്യപരമായി 30 ഓളം ആപ്പിളുകൾ വ്യാപകമാണ്, എന്നാൽ ചില ഇനങ്ങൾ മാത്രമേ സിഡ്റയിലേക്ക് പുളയുന്നതിനായി അനുയോജ്യമാണ്.

വീഞ്ഞു നിർമ്മാതാക്കളെ പോലെ, ഒരു സന്തുലിത മിശ്രിതവും ഉല്ലാസവും ഉള്ള ഒരു ദഹനം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന്, മധുരക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ കയ്പുള്ള ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച ഞണ്ട് ആപ്പിൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ അവരുടെ കഴിവുകൾ ഉപയോഗപ്പെടുത്തണം. വേനൽക്കാലത്ത് ചൂടുള്ള ദിവസങ്ങളിൽ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയുന്ന, അൽപം മധുരമുള്ള പാനീയമാണ് ചെറുത്.

സിഡെർ നിർമ്മാണം വളരെ ലളിതമാണ്. ആദ്യം, ഫലം കഴുകണം ആൻഡ് മൂപ്പിക്കുക. അടുത്തതായി അത് വെള്ളത്തിൽ മൃദുവാക്കിലാണ്. പറങ്ങോടൻ ആപ്പിൾ കന്നുകാലികൾക്കുള്ളതാണ്. കുറഞ്ഞത് ഒരു 4.5% ആൽക്കഹോൾ ലഭിക്കുന്നതുവരെ ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് ബാരലുകളിൽ പുളിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. വീഴ്ചയും ശീതകാലത്തും 6 മാസം വരെ തുടർച്ചയായി പുഴുക്കലിലേക്ക് പോവുകയാണ് സിഡ്റ . സിഡറിലെ ഒരേ അളവ് കാർബണേൻ ആപ്പിൾ അഴുകൽ സമയത്ത് സ്വാഭാവികമായി സംഭവിക്കുന്നത്.

എവിടെ, എങ്ങനെ അഷ്യീയരായി ലെ സൈഡർ കുടിപ്പാൻ

എസ്പിയാകൾ അഥവാ "ആദ്യ രുചികൾ " അസ്തിരിയയിലെ ഒരു പാരമ്പര്യമാണ്. അവിടെ സുഹൃത്തുക്കളും, കുടുംബവും, അയൽക്കാരും സിഡ്രിയയിലേക്ക് ആസ്വദിക്കുന്നു.

ഹാം, സോസേജ്, റൊട്ടി, കാബ്രാലസ് ചീസ് എന്നിവയാണ് ബാരലിന് കുടിയ്ക്കുന്നത്. ഫെബ്രുവരി മുതൽ മാർച്ച് വരെയാണ് കറുത്ത പച്ച ഗ്ലാസ് കുപ്പികളിൽ കുപ്പായം.

സൈഡ്രേകൾ എന്നറിയപ്പെടുന്ന സ്ഥാപനങ്ങളിൽ പരമ്പരാഗതമായി സിഡെർ വിൽക്കുന്നു.

ഒരു കൈയിൽ ഒരു വലിയ, റുസൈക് ഗ്ലാസ് ഒരു കൈയ്യിൽ, ഒരു കുപ്പി പിത്താശയം, തലയ്ക്ക് മുകളിലുള്ള കുപ്പി ഉയർത്തി, ഗ്ലാസ്സിൽ ചില്ലി വീഴാൻ സഹായിക്കുന്നതും കാർബണേഷനിൽ നിന്ന് ഒരു നുരമായാല് ഉള്ക്കൊള്ളുന്നു. ഈ പൊടിച്ച രീതി സ്പാനിഷ് ഭാഷയിൽ എസ്കാൻസിയർ എന്നറിയപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ സിഡ്റയിൽ നിന്ന് മികച്ച സുഗന്ധം ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ അത് ആവശ്യമുണ്ട്. പുറമേ, വലിയ വിശാലമായ മട്ടുപാനൽ ഗ്ലാസ് ഒരിക്കലും, പക്ഷേ ഒരു ഇഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ സൈഡർ രണ്ടു മാത്രം ഗ്ലാസ് പകർന്നിരിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗതമായി ഇത് മദ്യപിച്ചിട്ടുണ്ടെന്നും ഉടൻ നിലകൊള്ളാൻ പാടില്ലെന്നുമാണ് പറയുന്നത്.