നീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കോക്ടെയ്ൽ ആകട്ടെ, അതൊരു പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്
പിസ്കോ വിസ്തൃതമായ ഒരു തെക്കേ അമേരിക്കൻ ബ്രാൻഡാണ്. പെറു, ചിലി എന്നീ രാജ്യങ്ങളെ പിസ്കോ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുകയും ഇരു രാജ്യങ്ങളും ലികിയൂരിന്റെ യഥാർത്ഥ നിർമ്മാതാക്കളാണെന്ന് അവകാശപ്പെടുന്നു.
പിസ്കോ ചില പ്രത്യേക തരത്തിലുള്ള മുന്തിരികളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അവയെ പുഷ്ടിപ്പെടുത്താനും വിഷാദരോഗം ചെയ്യാനും കഴിയും. പ്രശസ്തമായ പിസ്കോ സിയറിലെ അവശ്യഘടകമാണ് പെറുയിലെ ഒരു ദേശീയ പിസ്കോ സോർ ഡേ (ദിയ ഡെൽ പിസ്കോ സൂർ).
ചരിത്രം
സ്പെഷ്യൽ കോൺക്വിസ്റ്റേഡോഴ്സ് ദക്ഷിണ അമേരിക്കയിലേക്ക് തങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഉപഭോഗത്തിലും കയറ്റുമതിയിലും വീഞ്ഞ് നിർമിക്കാൻ വീഞ്ഞ് മുന്തിരിവള്ളികളെ കൊണ്ടുവന്നു. വീഞ്ഞു നിർമ്മാണത്തിനായി അവഗണിക്കാനാവാത്ത, മുന്തിരിപ്പഴവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കാൻ പീസ്ഹോസ് ഒരു വഴിയായി മാറി. പിസ്കോക്ക് സാങ്കേതികമായി ഒരു ബ്രാൻഡി ആണ്.
ഈ അസാധാരണ ബ്രാൻഡിക്ക് അതിന്റെ പേര് തർക്കത്തിൽ എങ്ങനെ ഉണ്ട്. "പിസ്കോ" എന്ന വാക്ക് ക്യുചുവുവാൻ എന്ന പദം "പിസ്ക്" എന്ന വാക്കിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, പെറു ഇക താഴ്വരയിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു പക്ഷിയുടെ പേരാണ്. പിസ്കോ നഗരമായ ലൈമയിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന പെറുവിന്റെ നഴ്സ ലൈനുകൾക്ക് സമീപമുള്ള ഒരു തുറമുഖ നഗരമായ പിസ്കോ നഗരത്തിന് പേരിട്ടിരുന്നു. കൊളംബിയ പുളിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന കുങ്കുമമുറിയ മുൻകാല കളിമൺ കളിൽ നിന്നുണ്ടായ കുങ്കുമപ്പൂക്കളിൽ നിന്നാണ് ഈ പേര് വന്നത്.
നൂറുകണക്കിനു വർഷങ്ങളായി ചിലിയിൽ പിസ്കോ സ്ഥാപിക്കപ്പെട്ടു - ഈ പ്രദേശങ്ങൾ ഒരിക്കൽ ഒരേ സ്പാനിഷ് വൈസ്രോയിലൈറ്റിന്റെ ഭാഗമായിരുന്നു. പിസ്കോ ഇപ്പോൾ ചിലിയിലോ പെറിലോ ആണെന്നിട്ടുണ്ടോ എന്ന കാര്യത്തിൽ ശക്തമായ തർക്കം നിലനിൽക്കുന്നു.
ഉത്പാദനം
പെറയുടേയും ചിലിയുടേയും നിർദ്ദിഷ്ട പ്രദേശങ്ങളിൽ വളർത്തിയ പ്രത്യേക തരത്തിലുള്ള മുന്തിരികളിൽനിന്ന് പിസ്കോ സൃഷ്ടിച്ചു. മുന്തിരിപ്പഴം വീഞ്ഞാക്കി, തുടർന്ന് ഉണക്കിയതാണ്. ഫലമായി മദ്യപാനം ചുരുക്കത്തിൽ, കുപ്പായമാണ്. പെറുവിൽ, ഉൽപ്പാദനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്ന വളരെ കർശനമായ നിർദ്ദിഷ്ട നിയമങ്ങൾ അനുസരിച്ച് പിസ്കോ ഇപ്പോൾ ഒരിക്കലും ലയിപ്പിക്കുകയില്ല.
ചിലിയിൽ പിസ്കോക്ക് ചിലപ്പോൾ ആവശ്യമുള്ള മദ്യം ലഭ്യമാകാൻ കടലാസ് വെള്ളം ചേർക്കുന്നു.
പിസ്കോയിലെ തരങ്ങൾ
ഏഴ് തരം മുന്തിരികളിൽ നിന്നും നിർമ്മിച്ച പിസ്കോയിൽ നാല് വിഭാഗങ്ങളുണ്ട്. പിസ്കോ പൂറോ കറുപ്പ്, നോൺ ആരോമാറ്റിക് മുന്തിരി, സാധാരണയായി ക്വെബ്റാൻറ വൈവിധ്യത്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. സ്പെയിനിൽ നിന്ന് കൊണ്ടുവന്ന ആദ്യത്തെ മുന്തിരിപ്പഴം അവരുടെ പുതിയ ചുറ്റുപാടിൽ മാറ്റം വരുത്തിയവയാണ്. മസ്കാറ്റൽ, ഇറ്റലി, ആൽബല്ല, ടോർട്ടെന്റൽ എന്നീ നാലു പഴങ്ങളും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ചേർന്നതാണ് പിസ്കോ ആരോരോമിറ്റോ. പിസ്കോ അകോളാഡോ ഒരു നോൺ ആരോമാറ്റിക് കാപ്പിയും, അതിൽ ഒന്നോ അതിലധികമോ സുഗന്ധങ്ങളുള്ള മിശ്രിതത്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. പിസ്കോ മിക്കോ വേർഡ് ഭാഗികമായി പരുപ്പമായ മുന്തിരിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. പിസ്കോ വിഭവങ്ങളും പിസ്കോ നെക്സ്റ്റാഡോയും പിസ്കോഡ് സൊർഗുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
പിസ്കോ കോക്ക്ടെയിൽസ്
പല രസകരമായ കോക്ടെയിലുകളിലുമുള്ള ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ് പിസ്കോ. പിസ്കോയിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ മദ്യം (60 മുതൽ 100 വരെ തെളിവുകൾ) ഉണ്ടെങ്കിലും, അത് വളരെ മിനുസമാർന്നതാണ്. പിസ്കോ അതിന്റെ ശക്തിയോടെ ആദ്യ ടൈമറുകൾ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും, പ്രത്യേകിച്ചും ഒരു കോക്ടെയ്ലിലേയ്ക്ക് ചേരുമ്പോൾ. പിസ്കോ കുഴികൾ വളരെ ശക്തമാണ്.
ആദ്യ പിസ്കോ മാർട്ടിന് ലൈമ എടുക്കുന്നു. 1920-ൽ പ്ലാസാ ഡി അർമാസ് നഗരത്തിന്റെ ഹൃദയഭാഗത്ത് സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന മോറിസ് ബാറിന്റെ ഉടമസ്ഥതയിലുള്ള നോർത്ത് അമേരിക്കൻ ഭീമൻ വിക്ടർ മോറിസ് 1920 ൽ "ഗ്രിംഗോ മോറിസ്" എന്ന് അറിയപ്പെട്ടു.
പിസ്കോയിൽ കൂടാതെ പിസ്കോ, പിരമി കീ കീർത്തി, മുട്ട വെള്ള, ആങ്കോസ്റ്റു ബിതറുകളാണിവ . ക്ലാസിക് തയാറെടുപ്പ് ഐസ് കറങ്ങുന്നു, പക്ഷെ തകർന്ന ഐസ് കൊണ്ട് ഒരു ബ്ലൻഡറിൽ "ഫ്രീസുചെയ്തത്" ആണ്. ഒരു പിസ്കോ പുളിച്ച ഒരു ഗ്ലാസ് (സാധാരണയായി ഒരു പഴഞ്ചൻ കോക്ടെയ്ൽ ഗ്ലാസ്) ഒഴിച്ചാൽ, മുട്ട വെളുത്തത് ഗ്ലാസ് മുകളിലെ നുരയെ ഒരു പാതി നേരത്തെ ആയിരിക്കണം. നുണകൾ നുരയെ മുകളിൽ തളിച്ചു.
മറ്റ് നിരവധി ക്ലാസിക് പിസ്കോ കോക്ടെയ്ലുകളുണ്ട്:
- അൽഗർറോബിൻ, അൾഗർരോബിൻ സിറപ്പ്, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഒരു ക്രീം കോക്ടെയ്ൽ
- ചിൽകാനോ (പിസ്കോ, ഇഞ്ചി പീലി)
- ചിലിയൻ ക്രിസ്മസ് കോക്ടെയ്ൽ കോല ഡി മോണോ ("കുരങ്ങന്റെ വാൽ").
ട്രെൻഡി പിസ്കോ കോക്ക്ടെയിലുകൾ ഇക്കാലത്ത് കണ്ടുപിടിക്കുകയും തെക്കു അമേരിക്കയിൽ ലഭ്യമായ അനേകം ഉഷ്ണമേഖലാ പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. മരാഖ്യ സുഗന്ധങ്ങൾ പാഷൻ ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, കൂടാതെ അഗോയമന്റ്സ് പുല്ലും ഒരു തക്കാളിത്തൊട്ടി പോലെയാണ്.
മാങ്ങ sours നല്ല ഉന്മേഷദായകമാണ്.