Carne guisada എന്നാണ് സ്പാനിഷ് ഭാഷയിൽ "stewed മാംസം", എന്നാൽ ലളിതമായ വിവർത്തനം ഈ വിഭവം നീതി ചെയ്യുന്നില്ല. ഈ ഡൊമിനിക്കൻ പായസത്തിന്റെ താഴ്ന്നതും മയക്കുമരുന്നും കൊണ്ട് മാംസം ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള വെട്ടിക്കുറവുകൾകൂടി കുറയും. പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നുള്ള ജ്യൂസ് ഒരു തണുത്ത ശൈത്യകാലത്ത് രാത്രിയിൽ ഒരു തികഞ്ഞ, ചൂട് ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുന്ന, രുചികരമായ ഒരു കട്ടിയുള്ള സോസ് കടന്നു ഇറങ്ങി പാചകം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 സ്പൂൺ ഒലിവ് എണ്ണ
- 2 പൗണ്ട് ബീഫ് പായസം മാംസം 1 ഇഞ്ച് കളയാനുള്ള മുറിച്ചു
- 1 വലിയ സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ പച്ച മല്ലി കുരുമുളക്, സസ്യവും , അരിഞ്ഞതും
- അജിയേ അച്ചുതണ്ടുകൾ, ചെറിയ മധുരപലഹാരങ്ങൾ, വിത്തുകൾ, വെട്ടിമുറിച്ച
- 1 വലിയ ഉള്ളി, തൊലികളഞ്ഞത് അരിഞ്ഞത്
- 4 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, തൊലികളഞ്ഞത് അരിഞ്ഞത്
- 2 കപ്പ് വഴറ്റിയെടുക്കുക വഴറ്റുക
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്ത വിനാഗിരി
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉണക്കിയ oregano
- 1/2 കപ്പ് തക്കാളി സോസ്
- 2 കറുവ ഇല
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 3 വലിയ കാരറ്റ്, തൊലികളഞ്ഞത് അരിഞ്ഞത്
- ഒരു 15-ഔൺസ് പീസ് കഴിയും
- 1/2 പൗണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തൊലികളഞ്ഞത് ആൻഡ് പെട്ടെന്ന്
- 12 സ്പാനിഷ് pimento- സ്റ്റഫ്ചെയ്ത ഒലീവുകൾ
- 1 സ്പൂൺ ക്യാപ്സറുകൾ
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
- കുരുമുളക് രുചി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു വലിയ സൂപ്പ് കലത്തിൽ 20 മിനുട്ട് ഒലീവ് ഓയിൽ ബ്രൂൺ കഴിക്കുന്നത്.
- അടുത്ത 10 ചേരുവകൾ ചേർക്കുക: cubanelle കുരുമുളക് , ajíes dulces , സവാള, വെളുത്തുള്ളി, വഴറ്റിയെടുക്കുക, വിനാഗിരി, മുള്ളങ്കി, തക്കാളി സോസ്, ബേ ഇലകൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ.
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 1 മണിക്കൂർ ചൂടാക്കുക. പച്ചക്കറികൾ, തക്കാളി സോസ് എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ജ്യൂസ് കട്ടിയുള്ള ഒരു സോസ് വരെ പാകം ചെയ്യണം. സോസ് വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി തോന്നുകയാണെങ്കിൽ അല്പം വെള്ളം ചേർക്കാനാവും.
- 1 മണിക്കൂർ ശേഷം ചൂട് മാളത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. കഴിഞ്ഞ ഏഴ് ചേരുവകൾ ചേർക്കുക: കാരറ്റ്, പീസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഒലീവ്, കപ്പാറി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ആസ്വദിക്കുവാൻ.
- പായസം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചൂട് കുറയ്ക്കാൻ കുറയ്ക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറോളം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാചകം തുടരുക.
നുറുങ്ങുകളും വ്യതിയാനങ്ങളും
- സ്റ്റുവർ മാത്രം അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത അരി , ടോൺസ് , ടോസ്ഡ് സലാഡ് എന്നിവ കഴിക്കുക .
- ബോൺലെസ്സ് ബീഫ് ചക്കി പോലുള്ള "ടോഗർ" ഭക്ഷണങ്ങൾ ഈ പാചകത്തിന് നല്ലതാണ്. സ്തംഭനം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് നിന്റെ വായിൽ ഉരുകിപ്പോകില്ലെന്ന് സാദ്ധ്യതയില്ല.
- അജിയാസ് ഡുലസുകളാണ് ചെറിയ മധുരമുള്ള മിശ്രിതം. സ്പാനിഷ്, ലാറ്റിൻ അമേരിക്കൻ വിപണികളിൽ നിങ്ങൾക്ക് പലപ്പോഴും കണ്ടെത്താനാകും. നിങ്ങൾക്ക് പ്രാദേശികമായി ലഭ്യമല്ലാത്തവ, അല്ലെങ്കിൽ പകരം പമ്യന്റ്സ് പകരം നിങ്ങൾക്ക് അവ ഒഴിവാക്കാവുന്നതാണ്.
- ഈ ബീഫ് പായസം പരമ്പരാഗതമായി ഒരു കലർഡോ എന്ന പേരിൽ ഒരു പാചക കലത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് കനത്ത കെറ്റിൽ ഉപയോഗിക്കാം.
- ഒരു പോർട്ടോ റിക്കൻ സ്പർശനത്തിനായി, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സോഫിറ്റോ, ഒരു തക്കാളി-കുരുമുളക്-വെളുത്തുള്ളി-ഉള്ളി-സസ്യം സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി സോസിന് പകരം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക. ഏറ്റവും വലിയ വിപണികളിൽ സോഫിറ്റോ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താം.
- കാർണിവ് ഗ്വിഡഡയുടെ ചില പ്രാദേശിക വകഭേദങ്ങൾ ഗോമാശക്ക് പകരം ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ കുടുംബാംഗങ്ങളെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന വ്യതിയാനത്തെ കണ്ടെത്താനോ ബീഫ് കഴിക്കരുതെന്ന് ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ആരെയും ഉൾക്കൊള്ളാൻ ശ്രമിക്കാനോ നിങ്ങൾക്ക് പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 566 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 20 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 135 മി |
| സോഡിയം | 1,460 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 43 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 11 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 54 ഗ്രാം |