Kotopoulo me bamies (chicken and okra stew - ഗ്രീക്കിൽ: κοτόπουλο με μπάμιες, pronounced koh-TOH-poo-me me bahm-yes) എന്നതിന് ഉത്തമമായ പാചകമാണ് താഴെ. ഗ്രീക്ക് പാചകരീതി സാധാരണയായി കുഞ്ഞിന്റെ മാത്രം ഓകര ഉപയോഗിക്കുന്നത്, അത് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ഉപ്പും നാരങ്ങയും ചേർക്കുന്നത് പരമ്പരാഗത രീതിയാണ്. ഈ ചിക്കൻ, ഓക്റ പാചക ചിക്കൻ കാലുകളും തുടകളും നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 6 കിലോ ചിക്കൻ (അരിഞ്ഞത്)
- 1 ഇടത്തരം ഉള്ളി (പെട്ടെന്ന്)
- 1 1/3 കപ്പ്
- ഒലിവ് എണ്ണ
- 1 1/3 കപ്പ് വെള്ളം
- 2 1/4 പൗണ്ട് ശിശുവിന് (കാണ്ഡം നീക്കംചെയ്യുന്നു)
- 1 ടേബിൾ പ്ലസ് 2 കപ്പ്
- കടലുപ്പ്
- 6 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
- 1 16-ഔൺ കഴിയും തക്കാളി പൾപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ 3 പുതിയ തക്കാളി, ചേന)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു colander ലെ ഓക്ര (ഫ്രോസൻ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രെഷ്) ഇടുക എന്നിട്ട് തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക.
- ഉപ്പ് 2 കപ്പ് തളിക്കേണം, വിതരണം ചെയ്യാൻ ഇളക്കുക.
- 6 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, വിതരണം ചെയ്യാൻ കുലുക്കുക, മാറ്റി വയ്ക്കുക. (പുതിയ ഓക്റ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 2 മണിക്കൂർ മുൻപ് ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.)
- ചിക്കൻ, സവാള, ഒലിവ് ഓയിൽ, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കടൽ ഉപ്പുവെള്ളിൽ 15 മിനിറ്റ് ഇടവിട്ട് ചൂടാക്കി, ഇടവിട്ട് മൂടി, ഇടവിട്ട് ഇളക്കുക. തക്കാളി പുരി വെള്ളത്തിൽ ഇളക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, മൂടി, മുദ്രയിടുക.
- മർദ്ദം എത്തുമ്പോൾ ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 5-7 മിനിട്ട് വേവിക്കുക. സമ്മർദ്ദം വേഗത്തിൽ റിലീസ് ചെയ്യുക.
- ഒക്രാ ഊർജം കലർത്തുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, മൂടി, മുദ്രയിടുക. സമ്മർദം എത്തുന്നതോടെ ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 5 മിനിട്ട് വേവിക്കുക.
- ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, സമ്മർദ്ദത്തിന് വേഗത്തിലുള്ള റിലീസ് ഉപയോഗിക്കുക, മുകളിൽ അവഗണിക്കുക, ഇളക്കുക, വിശ്രമിക്കുക, വിശ്രമിക്കാൻ 15 മിനിറ്റ് നേരം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 1555 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 109 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 24 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 59 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 380 മി |
| സോഡിയം | 1,536 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 17 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 7 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 124 ഗ്രാം |